人氣小說 第567章

    的肉末在高溫下發(fā)出“滋啦滋啦”的響聲，顏色迅速由紅轉褐，釋放出誘人的肉類焦香。

    他將煸炒好的牛肉末推到一邊，加入剁細的豆瓣醬和少許豆豉。

    小火慢炒，紅褐色的醬料在熱油中翻滾，油色漸漸變得紅亮，一股濃郁醇厚的醬香和微辣的辛香瞬間彌漫開來。

    這才是麻婆豆腐味道的基石。

    接著，他將切成小方塊的嫩豆腐輕輕滑入鍋中。

    用鍋鏟溫柔地推動，或者干脆晃動鍋子，讓每一塊白嫩的豆腐都能均勻地裹上紅亮的醬汁，保持豆腐的完整性。

    隨后，加入適量的高湯，放入少許鹽和糖調味。

    湯汁開始沸騰，咕嘟咕嘟冒著泡。

    他轉小火，讓豆腐在醬汁中煨煮入味。

    看著豆腐慢慢吸收湯汁的顏色和味道，林墨滿意地點點頭。

    等湯汁收到差不多時，他分兩次淋入了用水淀粉調制的芡汁。

    第一次淋入，輕輕晃動鍋子，湯汁開始變得濃稠；第二次淋入，芡汁收得更緊，將豆腐、肉末和醬汁完美地融合在一起，呈現出一種油亮而誘人的光澤。

    最后一步，也是最關鍵的一步。

    他將切好的翠綠蔥花均勻地撒在豆腐表面，然后，拿出一小撮花椒粉，灑在蔥花上。

    “刺啦！”

    一股滾燙的熱油，被他精確地淋在了花椒粉上。

    那一瞬間，干燥的花椒粉像是被喚醒了靈魂，一股帶著柑橘清香的、極致的麻味和濃烈的辛香驟然爆發(fā)，與鍋中原有的醬香、辣香、肉香、豆腐香完美融合。

    一股麻、辣、鮮、香、燙、嫩、酥，六位一體的復合型霸道香氣，如同無形的手臂，毫不留情地沖出廚房，穿過客廳，鉆出門縫。

    它比昨天的紅燒肉更具侵略性，更富層次感，囂張地向著隔壁雪之下雅子的房間奔涌而去。

    林墨看著鍋中那盤藝術品般的麻婆豆腐，紅亮的醬汁覆蓋著一塊塊白嫩的豆