熱門推薦 第44章

    窯洞深處的陶罐在驚蟄那天開(kāi)始冒細(xì)泡，像地底的蚯蚓翻出潮濕的碎泥。

    周鐵蛋蹲在霉斑斑駁的土墻前，用竹竿攪動(dòng)醋醅時(shí)，木柄上的倒刺劃破了虎口，血珠滴進(jìn)棕褐色的發(fā)酵物里，驚起幾星醋酸的辛香——這是他重生后第一次嘗到失敗的滋味。

    三天前掀開(kāi)窯頂?shù)拿┎莺煏r(shí)，他就發(fā)現(xiàn)溫度比預(yù)期低了兩度，陶罐內(nèi)壁凝結(jié)的水珠帶著異常的青苦味，那是發(fā)酵受阻的征兆。

    “鐵蛋哥，是不是酒曲放少了？”

    秀蘭抱著測(cè)溫的竹筒進(jìn)來(lái)，辮梢沾著的槐花落在醋醅表面，像撒了把碎玉。

    她胸前別著的鋼筆是王貴托人從縣城捎的，筆帽上“為人民服務(wù)”的紅字在昏暗中格外鮮亮。

    自正月初七跟著鐵蛋進(jìn)山，她己經(jīng)記滿了三個(gè)筆記本，工整的蠅頭小楷記著“二月廿二翻醅三次三月初五窯頂升溫法：茅草簾改雙層”，甚至畫了十幾幅陶罐擺放的方位圖。

    鐵蛋盯著竹筒里的溫水，水溫計(jì)是用玻璃藥瓶改制的，紅色煤油在32度刻度線輕輕搖晃。

    前世在意大利酒莊學(xué)的溫控法，終究抵不過(guò)窯洞漏風(fēng)的裂縫——北側(cè)石壁的風(fēng)眼正往窯內(nèi)灌著細(xì)流般的冷氣，把本該恒定在30度的發(fā)酵環(huán)境攪得七零八落。

    他摸出別在腰后的牛皮本，翻到畫著窯洞結(jié)構(gòu)圖的那頁(yè)，鉛筆新添的批注洇著水痕：“北側(cè)石壁需用糯米漿混合石灰封堵，參考《天工開(kāi)物》筑窯法”，旁邊還畫著簡(jiǎn)略的夯土工具圖。

    “不是酒曲的事�！�

    鐵蛋扯下袖口的補(bǔ)丁按在傷口上，藍(lán)布上“抓革命”的殘字被血浸透，“是窯洞北面的風(fēng)眼，春分后西北風(fēng)變急，把溫度帶跑了。”

    他忽然想起前世在陜北考察時(shí)見(jiàn)過(guò)的地窨子，當(dāng)?shù)厝擞媒斩捄湍酀{筑墻抵御嚴(yán)寒，“秀蘭，你去喊幾個(gè)嬸子，明天起收集玉米秸稈，越多越好——要帶根須的，根須沾著土，保暖性強(qiáng)�！�

    秀蘭剛跑出去，窯洞口就傳來(lái)竹竿戳地的篤篤聲。