第253章

    當(dāng)然，他都頂著這種名字了，有這種疑惑的肯定不止江意晚一個人，其他群友們都開始七嘴八舌地問來問去，但A建材宋哥并沒有對此事做出解釋。

    江意晚一想，興許是人家喜歡干家政，但是為了生活不得不轉(zhuǎn)行了呢？雖然可能人年紀(jì)是不小了，但是從上次兩人產(chǎn)生矛盾的那件事來看，對方也是個敞亮人，人品挺不錯的，江意晚當(dāng)然不會因為這種小小的問題，就對他有偏見。

    本來是在做飯的間隙休息一會，沒想到莫名其妙就來了場線上招募會！

    不過翻了半天，江意晚也只找到了兩個，聲稱自己有廚藝經(jīng)驗的人，于是就挨個加了他們的好友。至于剩下那些想要應(yīng)聘服務(wù)生的，江意晚就把名片全截下來，推給王文灝自己篩選了。

    王文灝也不是那種多嘴的人，江意晚也就沒特意叮囑他什么。

    她將建材宋哥和廚師小哥拉了個群聊，正想商討一下面談時間，手機(jī)上就突然彈出了一個鬧鐘響的界面。

    江意晚這會才恍然想起，自己廚房里還燜煮著麻辣小龍蝦和鹵牛肉呢！

    她急匆匆放下手機(jī)，就趕緊回廚房查看，這火候可一點也馬虎不得！

    廚房的門剛一被推開，一股濃郁的香味就撲面而來，這種近距離接觸之下，香味可比在客廳聞著要霸道不少，激得江意晚這個廚師自己都有些饞了。

    尤其是一掀開小龍蝦的蓋子，那股味簡直讓人猛流口水。

    不過現(xiàn)在還不是享受美食的時候，時間差不多了，該準(zhǔn)備最后一道菜了。

    江意晚十分惋惜地將鍋蓋重新扣回去，又搬出來了一口新的大鐵鍋。

    每次一做飯就是百人份，就連鍋都得選超大號的，真是累死人了，好在她已經(jīng)開始為自己物色幫手了，再撐一撐吧。

    蒜蓉小龍蝦的靈魂，當(dāng)然就是熬制蒜蓉醬。

    剝得干干凈凈的新蒜用刀切碎，既不能用刀拍，也不能用打蒜蓉的機(jī)器，純手工剁出來的蒜蓉，吃起來蒜香味才會更加濃郁。

    好在江意晚買蒜買的是那種一整頭，沒有分瓣的蒜，不然光是剝皮，她感覺就能把她的手給剝爛。

    蒜香小龍蝦的蒜當(dāng)然要放足，所以光是剝蒜剁蒜這道工序，江意晚就忙活了半個多小時。

    切好的蒜蓉，將大半部分放入清水中清洗一下，洗去上面多余的湯汁，否則一股腦倒下去，炒出來的蒜蓉就會發(fā)苦，還很容易炒糊。

    洗過的蒜蓉放到一旁瀝干水分備用。

    江意晚繼續(xù)如法炮制，將剩下的一半小龍蝦下到油鍋中開始翻炒，跟做麻辣小龍蝦時沒什么兩樣，炒到小龍蝦變色以后就可以出鍋了。

    蒜蓉小龍蝦的靈魂，當(dāng)然就是蒜蓉。

    重新起鍋燒油，待油熱后，先下入洗過的那一部分蒜蓉，開火翻炒出香。大蒜在加熱的過程中，會逐漸釋放出一種迷人的辛香，無比誘人。與此同時，蒜末也會逐漸變成金黃色。

    就在此時，再放入適當(dāng)?shù)慕���，簡單翻炒幾下，激發(fā)出其獨特的風(fēng)味。

    江意晚見火候差不多了，才下入最后剩的那一小部分，沒有清洗過的蒜末。

    這部分的大蒜不需要炒太久，在翻炒的同時，還可以加入幾勺蠔油，能夠更豐富蒜蓉的鮮香味。

    此時的蒜蓉，由金黃和偏白的兩種蒜末組成，也就是傳說中的金銀蒜。它吃起來，不僅讓人能夠品嘗到炸至金黃的金蒜，所散發(fā)出的溫和香料味，也摻雜了銀蒜的鮮辣味，兩者混合在一起，能使口感更加豐富。