第742章

    “就算要說，也要稍微等那么一會兒吧......嗯，十分鐘，就十分鐘就行了！”

    “看在大家都是朋友的份上，你就行行好吧！”

    ......

    宋哥在三人撲上來之前，早就做好了心理準備，第一時間就向旁邊閃身，靈活地躲開了。

    江意晚哪里看不出他們是在開玩笑，她輕笑一聲，無奈地搖了搖頭，又低下頭繼續(xù)投入到自己的工作當中去了。

    四人扭作一團，打鬧了三五分鐘后，宋哥終于覺得解氣了。

    他翻轉(zhuǎn)自己的手機，將那上面黑著的屏幕亮給另外三個人看。

    “嘿嘿，騙你們的！我根本就沒發(fā)，上當了吧！”

    “卑鄙！”

    “無恥！”

    ......

    幾人又互相笑罵了幾句，見危機終于解除，三個年輕人還是忍不住將精力重新移回了江意晚身上，畢竟這個才是今天的重點！

    趁著三人打鬧的功夫，江意晚已經(jīng)將東西準備的差不多了，基本可以開始制作了。

    她抬頭環(huán)繞了一圈，觀察了一下周圍的狀況，覺得是時候開始了。

    江意晚朝宋哥招了招手，“好了，不要鬧了，快過來幫忙了。點火！咱們準備開始了！”

    一聽說要工作了，小宋火速收起了自己嬉皮笑臉的表情，那叫一個收放自如。

    今天晚上的這一頓，大家可是都惦記著呢！

    小胖的廚藝比宋哥更好，所以江意晚干脆安排了小胖在里面和王文灝一起持續(xù)處理供應自己的食材，而更活潑外向的宋哥，則被江意晚拉出來，充當維持秩序+招待顧客的角色。

    當初招聘的時候怎么就沒發(fā)現(xiàn)，這兩人的性格還真挺互補的，一遇到什么事，簡直好用得不得了。

    江意晚今天打算做的菜，是一道很經(jīng)典的蘇菜，名為清蒸蟹粉獅子頭。

    不同于其他菜系的獅子頭，蘇菜的這道獅子頭不用油炸，而是用清燉的方法。做出來味道不會很油膩，而是一種淡而有味的鮮香，這種方式也能能突出那其中蟹粉的香味。

    做獅子頭，第一步要做的當然就是做肉丸，這道程序也被俗稱為“斬肉”。

    這道菜的選材也是相當講究，豬肉要選擇的，也必須要是硬肋條肉，肥瘦相間，最好是三七或四六的比例。

    新鮮豬肉先是被切成小塊，再慢慢剁成石榴米大小的小肉塊。這肉塊一定要用手工切，絕對不能用絞肉機，這樣菜不會被絞得太過，吃起來也會更有顆粒感。

    其實要說是剁也不盡然，更標準的說法，是要先將肉片切成均勻的肉片，再慢慢切條、切絲，最后再切成大小相同的肉丁。

    這一步不僅對廚師的刀工是一種考驗，對肉本身也是。如果是食材沒有選好，選擇了比較松散的肉，就不能達到這個標準了。

    不過這肉已經(jīng)是在備菜的時候提前準備好了，江意晚現(xiàn)在也不用忙這個。

    其實早在準備食材時，江意晚就已經(jīng)和眾人說過，自己打算做的是什么菜了。但就在當時，就已經(jīng)有人提出了質(zhì)疑。

    照理來說，江意晚是老板，員工們就算是再不滿，也不好說她的不是，她說什么就一切照做就是了。

    但江意晚一直沒什么架子，眾人們也愿意和她說些真心話，尤其是小胖這種沒什么心眼子，心直口快的人。

    他雖然很猶豫，但還是在人群散去之后，私底下找到了江意晚，單獨和她勇敢地提出了自己的觀點。

    “江老板，如果您是想通過菜品吸引顧客的話，是不是應該做一些味道濃烈些的，會更合適呢？”