第1013章

    江意晚雖也處理過(guò)魚(yú)，但也的確是門(mén)外漢。

    尤其是有了兩個(gè)幫手之后，這種雜活，她已經(jīng)很久都不自己處理了，她倒是還挺好奇，像唐年這種專業(yè)的廚師，有什么處理食材的小技巧。

    唐年這才認(rèn)真解釋起來(lái)。

    “要先把魚(yú)鱗刮干凈，”唐年取了把刀，將魚(yú)按在了砧板上，“刮魚(yú)鱗的時(shí)候要從下往上，力道也要均勻。”

    唐年一邊說(shuō)著，手上就一邊示范起來(lái)。

    那魚(yú)無(wú)比肥美鮮活，到現(xiàn)在還是活蹦亂跳的。哪怕已經(jīng)被按在了砧板上，魚(yú)尾也還在不甘心地亂拍，濺起幾滴水珠。

    沈予安拉著袖子，把江意晚往后拽了拽。

    只見(jiàn)唐年抄起菜刀，用刀背斜斜地抵住魚(yú)身，唰地往前一推，銀光閃閃的鱗片，頓時(shí)就如雪花一般掉落下來(lái)。

    他手法十分嫻熟，刀背緊緊地貼著魚(yú)皮游走，既不會(huì)刮破魚(yú)肉，又能將鱗片處理得干干凈凈，沒(méi)有一點(diǎn)殘留。

    一邊刮著魚(yú)鱗，唐年一邊解釋著。

    “魚(yú)處理起來(lái)的確有點(diǎn)小麻煩，不僅要掛鱗片，也要去內(nèi)臟。若是江小姐平日里在家，想做魚(yú)，也可以讓老板幫你處理干凈�！�

    說(shuō)著，他放下刀，喘了口氣。

    “不過(guò)我們做廚師的，最講究的就是食材的品質(zhì)。魚(yú)這東西還是先殺先做的最好，要是處理好了從市場(chǎng)拎回來(lái)，多少還是差點(diǎn)意思。何況，其他人處理的食材，我也用不慣。江小姐會(huì)不會(huì)覺(jué)得我這樣太麻煩了？”

    江意晚點(diǎn)了點(diǎn)頭，毫不避諱地夸贊。

    “我明白，想要做好一件事就是要精益求精。我很欣賞唐先生的這種態(tài)度，況且......你的手藝也很好�！�

    唐年得了江意晚的夸贊，眼睛頓時(shí)亮了起來(lái)，手中的動(dòng)作也更加賣力了。

    他利落地將魚(yú)翻了個(gè)面，繼續(xù)刮鱗片，語(yǔ)氣喜滋滋的，“江小姐你人真好，我就知道你一定能理解！那我等會(huì)一定好好做菜，吃飯的時(shí)候你要多吃點(diǎn)才行！”

    沈予安：......

    他默默地拉過(guò)江意晚的衣袖，想拽著人往另一邊走。

    江意晚疑惑地抬頭，“怎么了？”

    沈予安遲疑了一下，才開(kāi)口，“刮了魚(yú)鱗就要處理內(nèi)臟了，味道很大，我們站遠(yuǎn)點(diǎn)�！�

    唐年本來(lái)很不滿沈予安把人拉走，但轉(zhuǎn)念一想，等會(huì)的場(chǎng)面確實(shí)有些血腥，他也怕江意晚看了不舒服，于是還是閉上了嘴。

    小院的廚房是單獨(dú)的一個(gè)大房間，非常寬敞。

    除了唐年和沈予安之外，也有其他菜系的弟子，忙活著處理食材。

    江意晚好奇地一一看過(guò)去，很快就入了迷。

    沈予安也在離唐年不遠(yuǎn)處的某個(gè)位置停下，開(kāi)始處理自己的食材。

    江意晚湊上去，正想問(wèn)他打算做什么，就見(jiàn)他毫不猶豫地也掏出一條鱖魚(yú)，二話不說(shuō)就開(kāi)始刮鱗。

    江意晚：......

    這是也打算做松鼠鱖魚(yú)？

    明明當(dāng)時(shí)提議的人就只是一時(shí)興起，沒(méi)有真的讓他們對(duì)比的意思吧。

    怎么這兩人看上去，一個(gè)比一個(gè)還當(dāng)真......