第1014章

    不過既然他們愿意這么干，江意晚也沒什么好說的，只當(dāng)他們是相同菜系，想互相切磋了。

    江意晚仔細(xì)看著沈予安的動作。

    比起唐年，沈予安的動作更慢更穩(wěn)，也更仔細(xì)。

    要說唐年的風(fēng)格是干脆利落，快準(zhǔn)狠，相比之下沈予安的動作就優(yōu)雅很多，雖然是干刮魚鱗這種粗活，但莫名讓人覺得，他像是在雕琢一塊美玉。

    江意晚正看得出神，唐年的聲音突然從身后傳來。

    “刮魚鱗有什么好看的，晚晚快來看我的！”

    江意晚回頭一看，唐年面前的魚，已經(jīng)被處理得干干凈凈，他正準(zhǔn)備給魚改花刀。

    刀工，可是廚藝中相當(dāng)重要的一環(huán)，江意晚很快就被吸引了注意。

    松鼠鱖魚，之所以叫這個名字，就是因?yàn)轺Z魚改了花刀之后，裹上薄薄的面衣，在油鍋中炸制時，會漸漸蓬松起來，變成類似于松鼠的形狀。

    魚選用的都是三斤重左右的活魚，處理完畢之后，從魚的腮下直接下刀，將魚頭這個剁下來。

    唐年手腕一沉，貼著魚背上的主骨處動刀。

    這刀相當(dāng)快，魚皮魚肉在刀下綻放開來，露出珍珠一般雪白的肌理。

    唐年就這樣靈巧地一片，一整片魚肉，就被他從骨頭上脫離了下來，干干凈凈的一片，形狀十分均勻好看。

    如此行云流水的動作，讓江意晚不由發(fā)出一聲贊嘆。

    唐年又熟練地以同樣的手法，將另一邊的魚肉也片了下來，才笑了笑。

    “小時候我?guī)煾妇统３：臀艺f，頭仰尾巴翹，澆乳吱吱叫，形象像松鼠，口味甘甜如醴酪。松鼠鱖魚起碼要做到這個程度，才算是成功�！�

    一邊說著，他一邊抄起菜刀，重新把那魚頭取了回來，“所以呀，不僅在切魚身時，要在魚尾處特意留出三刀不斷，使炸制時能自然翹起，就連著魚頭，也需要改刀�！�

    江意晚點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    果然是正派的傳承人，做菜就是講究，她也算是長知識了。

    直到將整條魚都改刀完畢，唐年才放下菜刀，洗了洗手，對江意晚露出一個燦爛的笑容。

    “怎么樣，江小姐想和我一起做這道菜嗎？”

    “不過刀工這東西，也不是一朝一夕就能練成的。如果江小姐不介意的話，不如這一步我來幫你完成？”

    說著，唐年又怕江意晚不好意思，也不等她拒絕，就又撈了條鱖魚出來，二話不說就開始處理。

    江意晚：“......嗯，謝謝你�！�

    全程，沈予安都一直默默做著手里的事，半個字都沒有多說。

    他當(dāng)然知道，唐年肯定是把江意晚，當(dāng)成了那種十指不沾陽春水的大小姐，縱是說對做菜感興趣，也不過是嘴上說說。

    可惜，江意晚不但不是嘴上說說，水平也比他們兩個加一起還要高，他可不好意思在江意晚面前班門弄斧。

    不過......作為知道真相的人，沈予安可并不打算提醒唐年。

    非要教江意晚做菜是吧？好，他就等著看看，等唐年最終嘗到江意晚做的菜之后，該怎么收場。

    其他的弟子雖說在各忙各的，但在有精力的時候，也不免要用余光，偷偷打量三人之間的氛圍。

    有人在他身后竊竊私語。