第590章

    見此，她干脆直接挖了兩鏟子下去，連著湯汁一起裝到盤子里，盛出來留著等會飯桌上吃，剩下的活則是直接交給他們兩個來干了。

    江意晚直接把手里的鍋鏟一扔，雙手捧著那個大盤子，向餐桌的方向走去。

    在客廳中燈光的照耀下，這份板栗紅燒肉顯得更加誘人了。

    不管是五花肉還是黃澄澄的板栗，上面都裹著一層薄薄的湯汁，在燈光的照耀下反射著誘人的光澤。醬汁十分紅亮，還泛著微微的焦糖色，讓人光是看著就要口水直流，能想象得到入口的味道會有多香。

    看著等兩人干完活應(yīng)該還要一會兒，江意晚想了想，干脆和羅斯一起去倒了點水，正好趁這個空閑時間，把秋梨膏水給沖泡上。

    有了動力的人干起活來就是快，兩人弄完水之后，才在飯桌上等了兩三分鐘，小胖和宋哥就火速把活全干完，上了桌。

    “吃吧吃吧，又不是第一次在一起吃飯了，還客氣啥。”

    早上一點東西也沒吃，兩人就等著吃這一口呢，現(xiàn)在菜已經(jīng)上桌了，他們江老板也發(fā)話了，這當然沒人能忍得了。

    兩人分別抄起自己的勺子，連著五花肉帶板栗，混著點粘稠的湯汁，一起舀進了碗中。

    江意晚看著寬敞的餐桌上，除了四人的碗筷和杯子之外，就只在正中央放了一個大盤子，難免顯得有點空蕩蕩的。

    她突然出聲問道，“你們會不會覺得，每次擺攤之前吃的飯只有一道菜，有點......太單調(diào)了？”

    甚至江意晚覺得，好像還有點寒酸，但她最終還是選了一個攻擊性沒有那么強的詞來表達。

    兩人此時已經(jīng)迫不及待地開始品嘗了起來，嘴里也塞滿了飯菜。

    天知道這道菜到底有多好吃，在剛一入口的那一瞬間，他們就被狠狠驚艷到了。

    紅燒肉作為一道非常經(jīng)典的菜，可以說但凡家庭沒那么困難的，應(yīng)該都吃過，對這道菜已經(jīng)都不陌生了。

    紅燒肉這道菜在不同的地區(qū)，也衍生出了不同的改良版本。有不放糖的純咸口的，也有加了辣椒的。但吃過是一回事，好不好吃又是一回事。

    兩人本以為，在過去的二十年里，吃過的好吃的紅燒肉已經(jīng)足夠有水平了，但江意晚的這道菜向他們證明了，他們之前的見識還是太過淺薄了。

    一般來說，紅燒肉里面加配菜，是為了中和五花肉中的油脂，讓整道菜嘗起來不那么油膩。根據(jù)各地的口味，加的配菜也大多都是土豆、鵪鶉蛋、千張結(jié)這些種類。

    也許加配菜的出發(fā)點是好的，但有時候掌握不好量就會引發(fā)一種很嚴重的副作用——紅燒肉是變得沒那么膩了，但吃起來也變得沒有純紅燒肉的那么香了。

    但江意晚這道菜，里面的板栗雖然不少，卻完美地規(guī)避掉了這一點。

    焦糖色的五花肉塊，入口軟糯，肥瘦相間，薄薄的脂肪部分入口即化，口感有點像是上次吃豬肘飯時，被燉的軟爛的白筋，又香又糯。

    夾起一塊，簡直就像是果凍一樣，還會微微顫抖，濃稠的醬汁掛在上面，帶來甜咸交織的香濃口味，一口下去口舌生香，讓人忍不住想要繼續(xù)大快朵頤。

    而里面搭配的栗子，則是另一種口味。和五花肉一塊燉煮了兩個小時，不僅已經(jīng)變得非常軟面，也吸收了不少肉中的精華部分。

    在軟糯香甜的栗子香中，又透著濃濃的咸香的肉味。

    小胖記得當初在酒店中幫廚時，有一道很受歡迎的菜，叫鮑魚豆腐。

    雖然按照常人的看法來看，這道菜肯定是鮑魚更貴，豆腐這種便宜的食材只能當作陪襯，但無疑這種想法是錯誤的。