第43章
等她們到的時候，葛大嬸家的朝食都售賣一空了。
葛大嬸干脆把自己家的家伙什都撤走，讓他們把兩個冰柜給擺上。
因為市口實在是好，他們剛擺上，就有客人過來打聽道：“你家賣的是什么？怎么大熱天還用棉被裹著，就不怕裹餿了嗎？”
顧茵就解釋道：“是冰飲，怕里頭的冰化了才裹著的。一共有三種，您要不要嘗嘗？”
說著顧茵就在攤子上擺出了三碗早就準備好的綠豆湯、奶茶和酸梅湯。
日頭升起來，碼頭上的人還在增多，那客人汗流浹背的，詢問了奶茶一份十文錢，而其他兩種一份只要五文錢后，就要了一份綠豆湯。
冰飲都是提前裝好的，王氏從冰柜拿出一杯之后，再插上吸管，立刻把冰柜蓋好裹上。
那客人看到能帶吸管的竹杯子很是新奇，對著吸管吮吸了一口，清甜冰涼的綠豆湯進到口腔，激得他打了個激靈，身上的暑熱完全被消退，立刻發(fā)出一聲舒服的喟嘆。
再吸一口，底部的綠豆沙被吮到口中，沙沙糯糯、又冰又涼，讓他忍不住又發(fā)出一聲嘆息。
“好冰，好爽！”他一口氣喝完一整杯，又要了一杯說給他弟弟，然而一轉頭，他身邊已經(jīng)沒了人，他苦惱道：“這臭小子又不知道跑哪兒去了！”
顧茵說不礙事的，“咱們這個杯子是可以拿走的，只是要多付兩文錢。稍后您可以來還杯子，我們會把兩文錢退給您。若是您覺得碼頭擁擠，也可以去文成街的食為天換錢�！�
兩文錢買個嶄新的新奇杯子也不算虧，客人爽快地付了銀錢，拿著冰飲去找他弟弟了。
就這樣過了一個時辰，顧茵帶來的三百杯飲料已經(jīng)賣出去了三分之一。
但是后頭衙門的人開始清理運河，龍舟在運河一頭出現(xiàn)了，百姓們就顧不上在攤子上買什么吃食了，全都一股腦兒擠過去占位置，等著看比賽。
這時候顧茵的第二手準備就開始起作用了，以宋石榴、武安顧野為首的十個小孩兒，背著小木箱過來了。
第49章
十個孩子一人脖子上系著一個布條，
布條下頭連著木箱，木箱上蓋著一條小棉被。
其中宋石榴是最大的，但她才進城沒多久，
第一次遇上這種大陣仗，
又被委以重任，緊張得腿都在打戰(zhàn)。
“兩位少爺可……可得跟緊我啊，
千萬別走丟了�！�
雖然顧茵后來把賣身契還給了她，但宋石榴覺得自己就是他們家的丫鬟，
就是不肯變換稱謂。
他話還沒說完，
顧野已經(jīng)把人分成兩人一組，
“一號隊，
去左邊。二號隊，去右邊……賣完之后，
回攤子補上�！�
他小手一通指，被指明方向的人都立刻行動起來。
最后是顧野和宋石榴的一隊，顧野領著她就往人群里鉆。
“好喝又便宜的冰飲哦……又涼又甜！”
“冰冰涼涼的冰飲哎！好喝不貴！”
孩子們賣力的吆喝聲在人群中傳開來。
宋石榴臊得滿臉通紅，
虧她還想著要領著兩位小少爺，但即便是看起來更靦腆的武安少爺，
也比她得用多了！
“你喊�！鳖櫼俺�。
宋石榴深吸一口氣，
也跟著吆喝起來。
運河邊上的百姓摩肩接踵，
加上這天天氣也悶熱，
不少人都熱的頭暈眼花，
卻又舍不下這一年一度的盛況。
忽然聽到旁邊有孩子在叫賣，
不少人都會問問賣的是什么。
連杯子七文錢的冰飲于普通人而言并不算便宜，
但眼下也沒別的代替，加上不少人都把自家孩子帶來了，大人還能忍著住熱，
卻是不舍得孩子受苦，而且杯子的兩文錢還能換回兩文錢，便不少人都開始掏銀錢。
“好酸，好冰！”買到酸梅湯的客人先自己喝了一口，喟嘆一聲后趕緊把杯子遞到了孩子手里。
孩子嘗完一口直說酸掉牙，但是確實生津止渴，暑氣一笑而散，又小口小口地接著喝。
像顧野這樣機靈點的，這時候就會說：“酸梅湯酸，綠豆湯和奶茶甜，再買一份。”
孩子哪有不愛吃甜的，眼巴巴地看著自家大人，自家大人一想，一年進不了幾次城，幾文錢咬咬牙也就又花出去了。
人群中開始此起彼伏地發(fā)出“好冰，好涼”之類的喟嘆，孩子們的生意也越來越好，賣空自己箱子里的十杯，就會跑出人群去顧茵的攤子上補貨。
賽龍舟還沒開始，顧茵準備的五百杯已經(jīng)賣出去一半。
徐廚子連忙把收回來的一些空杯子裝回去洗，轉頭再把顧茵配好料，周掌柜后熬出來的冰飲送回來。
到了中午時分，一場熱熱鬧鬧的賽龍舟還沒結束，顧茵攤子上的五百個杯子已經(jīng)都被連飲料賣出去了。
這時候也實在是熱，顧茵是天不亮就忙到這會兒的，也待不住了，便召集自家員工先回去，換徐廚子的兩個小徒弟抬著新冰好的飲品來賣，只是沒有帶吸管的杯子了，所以他們就只是帶了些空碗，讓客人在攤子上喝。
一行人回到店里，個個都是汗流浹背。
顧茵趕緊先拿了碗冰奶茶喝，而周掌柜的熱菜此時也炒好了，擺上了柜臺。
天熱之后，這時代的店里既沒空調(diào)又沒風扇，人挨著人坐在一處只有更熱的。夏天人胃口也差，中午隨便對付兩口也不是問題，店里午市的生意便冷清了一些。
而這天因為運河上賽龍舟，店里除了食為天的伙計，更是空無一人。
但顧茵并不歇著，喘過氣來立刻去了后廚，開始做涼皮。
她先和面揉面，再在面里加鹽，揉好之后用濕布蓋上，放置兩刻鐘，接著在盆內(nèi)放水，把面團放入，像洗衣服一樣反復搓洗。
當水呈現(xiàn)白潤的光澤的時候，再過濾到另外的大盆里，再加水接著洗白濾出。直到洗白的水變清，剩下了發(fā)黃的面筋。面筋沖洗過后上鍋一蒸，筋道十足。
接著便是靜止過濾的水，這個時間需要一個多時辰左右。在這個期間，她把野菜和黃瓜都切成絲，花生拍成碎末。
這期間周掌柜和王氏聽到她在廚房里忙著，都一起進來幫忙。
忙活了一通后，面漿水也沉淀好了。將最上頭的清水舀掉，剩下的粉漿用勺子攪勻，然后放在刷了油的平地大盤子里熱水上鍋子蒸。
這時候火候就十分講究了，等面皮鼓起呈透明的時候就要立刻取出，換上另一盤。
就這么一盤一盤換著，顧茵帶著他們做出了百十張涼皮。
而這時候，正午過了，運河邊熱鬧了一早上的賽龍舟結束了。
買了冰飲的人一般都會去攤子上還杯子，但攤位上就那徐廚子的兩個小徒弟，盡管他們的手腳也非�？欤忠獌稉Q杯子，又要賣酸梅湯，顯然兼顧不過來。
碼頭上沒個遮擋，人又還沒散開，排隊并不好受，客人們想到還可以去文成街的食為天兌換，多半會過去——
都是難得進城，很少有人會剛在正午時分趕路回去，多半還是會逛逛。而食為天所在的文成街本就算是鎮(zhèn)子中心的繁華區(qū)。
到了文成街街口，遠遠的就能看到那恢弘大氣的牌匾。
就算是不識字的人，稍微一打聽也能找過來。
進到店內(nèi)，首先是感覺到?jīng)觥昀锝锹涠挤胖枘兀缓舐劦礁鞣N菜香，饑餓感一下子席卷而來。
再打聽一下店里的價格，大葷五文錢一勺，半葷三文錢，素菜兩文錢，另外還有和外頭賣的價格一樣，但只是小了一些的饅頭花卷當主食，粗粗一算，其實也沒比在小攤子上吃飯貴多少。
而且他們都吃到了顧茵做的冰飲，有了個這家店雖然東西比攤子上賣的貴了一些、但是味道好、用料扎實的初步印象，就也會愿意嘗嘗別的。
后頭顧茵他們把做好的涼皮也端了上來，明碼標價五文錢一大碗。那東西不帶熱氣兒，拌上周掌柜親自調(diào)制的醬汁，再碼上面筋、花生碎、黃瓜絲、野菜絲，再適合暑熱的時候吃不過。
客人們明明一開始只是來還杯子的，卻絕大多數(shù)都會選擇留下用餐。
店內(nèi)的人越來越多，一時間竟有剛開業(yè)那種人滿為患的盛況。后頭也有鎮(zhèn)上的熟客過來，不過看到人多他們也不慌，反正可以外帶便當，回頭把便當盒還過來就是。
而其他沒買過冷飲的外地客人逛到文成街附近的時候，就會發(fā)現(xiàn)多開了一家新店。
這還不算新鮮，更新鮮的是，其他附近的吃食攤子、店鋪雖然因為端午節(jié)也會比平時多一些人，但也不會像這樣門庭若市、座無虛席的。
這不得好好了解一下，怎么算是進了一趟城呢？
一了解，平價的菜價和眼花繚亂的菜色多半也會把人留住。
看到人多，周掌柜又去后頭炒新的菜，顧茵則接著做涼皮、蒸饅頭花卷。
午市接著晚市，店里的就一直沒有空著的座位，一直到天黑，家不在本鎮(zhèn)的人都趕路回去了，人才漸漸地少下來。
等到最后一個客人也走了，周掌柜把店里的大門關上，這一天的營業(yè)才算是結束。
許氏等人先被放回去休息了，顧茵和周掌柜、王氏留下盤賬。
顧茵是店里最忙的，王氏和周掌柜他們就都不讓她動了，一起幫著算還回來的杯子和點賬
最后是五百個杯子只有二十個多個沒還回來，但因為本來馮木匠就要的價格低，其實也不算虧本。
三種冷飲里，奶茶賣的最少，賣了一百杯，不過奶茶本來就成本高，而且容易變味，顧茵也做的最少。
酸梅湯和綠豆湯賣了四百杯，后來徐廚子兩個小徒弟在碼頭上又賣了兩百多碗。
加起來毛利大概在二兩左右。
顧茵本來想的就是靠冷飲給店里引流的主意，所以冷飲的利潤只算是小頭，店里的生意才是大頭。
周掌柜一通算盤打完，店里生意的毛利潤在十五兩左右，絕對算得上是開業(yè)到現(xiàn)在生意最火爆的一天了。
聽到這些利潤，王氏和周掌柜臉上都有了笑影兒，不枉費大家都忙活一天。
顧茵也高興，倒不只是光為了這天的進項，而是因為這是一次成功的宣傳！
食為天開業(yè)到現(xiàn)在，多少在本鎮(zhèn)上打出了一些知名度，但對其他地方的客戶來說，食為天的名字還是陌生的——之前靠著“文老太爺粥”的風潮雖然也算吸引了不少外地客戶，但能為了一碗粥特地來買的還是少數(shù)，而且如今那風潮也過去了，更沒人知道了。
但這次光是靠著飲料杯，就宣傳了五百人，還不算后頭跟風進店的外地客人。
這些人能輻射出去多少潛在客戶……想想就讓人高興！
等到他們盤完賬，顧野從外頭跑回來了。
顧茵正要找他，見了他就道：“我正要把工錢給你呢，還有你那幾個小伙伴呢？他們的工錢也都算好了�！�
“都在外面，我去發(fā)。”顧野拿自己的衣袍兜起銅錢，嘴里叼起周掌柜寫的每個人賣了多少杯、該發(fā)多少工錢的單子。
這幾個孩子都是顧野推薦來的，顧茵也就讓他去了，自己幫著王氏做最后的清潔工作，剛拿著抹布擦了兩下桌子，她想起來不對勁了——這小子沒念過書，不識字也不識數(shù)兒�。�
她放了抹布跟到店外的街口，就看到幾個高矮胖瘦各不一樣的小孩兒安安靜靜排成一排。
看到顧野過去，他們此起彼伏地喊“野哥”。
顧野神色不變地點點頭，然后把銅錢放地上，把單子給武安，讓武安幫著他看單子，數(shù)銅錢。
宋石榴是一號，顧野是二號，武安是三號，所以他倆從四號開始喊。
每喊到一個孩子的代號，那人就會上前來領銅錢。
他們每賣兩杯可以拿到一文錢，賣的最多的能分到三十來文錢，少的也能分到十文錢左右。
打半天短工，吆喝一下，就能賺到這么些錢，對孩子來說真的是超幸福的一件事。
一直喊到十號，一個矮矮胖胖、但比顧野高大半個頭的孩子絞著手上來了。
在單子上，這個十號小胖子一早上只賣出去十杯飲料，應該要分五分錢。
但是顧野把武安要給錢的手拉住，說：“十號，沒有工錢�！�
小胖子的臉一下子就垮了，扁著嘴哭起來了。
顧野不為所動，接著道：“你偷吃冰，吃一箱子，沒有工錢�！�
他們的小箱子里也有冰層，但是顧茵考慮到孩子們力氣都不大，所以就鋪了淺淺一層冰，將夠能讓箱內(nèi)維持冰冷的溫度。
這些冰從早上賣到中午都化開了，但是箱子內(nèi)的冰格是密封的，水并不會撒出來，還在里面。
他們還箱子的時候顧野都一個個看過了，人人箱子最底下都是一層水，只有十號小胖子的箱子是空的。
小胖子的臉漲的通紅，抽抽噎噎的也不好意思哭了。
顧野小大人似的背著雙手，用眼神逡巡過排成一排的所有人，“我娘說的，冰不能吃，我告訴你們了。”
冰塊當然有能吃的，那得是在水源絕對干凈的地方開采的，價格自然貴。真要有那種好冰，顧茵也不會只把冰用來做冰鎮(zhèn)的輔助品，以冰本身都能做出好些甜品來。
而食為天現(xiàn)在用的冰，是之前文二老爺囤的，他那為人不用多說，真要囤能入口的冰，那得是一筆極為不菲的本錢。而且本鎮(zhèn)能買得起那種冰的人也少，想賺差價還得運到內(nèi)陸地方去，再加上運輸成本、運輸過程中的損耗，文二老爺能有那個魄力就不是文鐵雞了！
所以他囤的是最便宜的河冰，就是冬天的時候人家在凍起來的運河上挖的。這種冰都是用的，入口容易吃壞肚子。
顧茵叮囑過這些孩子別吃冰，顧野也強調(diào)過，所以他接著道：“吃壞了肚子，我家也不會賠錢�！�
“我腸胃好，不會吃壞的�！毙∨肿有÷暊庌q。
其實他一開始真的沒想吃，就是有客人要酸梅湯的時候，非好奇他的小木箱，伸進去摸了摸底下的冰格，他手里的酸梅湯也傾倒在了上面一些。
他聞著那個酸酸甜甜的味道口水直流，知道箱子里其他的飲料都好幾文錢，他沒敢動，只是伸手拿了塊冰放到嘴里……然后不知不覺就只顧著吃冰，連賣完飲料要回攤子上補貨的事都忘了。
“你明天不用來了�！鳖櫼白詈笱a充道。
顧茵定做了那么些杯子和小箱子，肯定不是只賣端午這一天，而是要在以后雇用小孩接著幫自己走街串巷的。
那小胖子一聽就憋不住哭了，求饒道：“野哥，我錯了！我再也不敢了，你別不讓我來嗚嗚嗚嗚……”
小胖子哭的上氣不接下氣的，那幾個孩子里也有和他關系不錯的，見了就說：“野哥，小胖他就是貪吃了點，其實還是挺靠得住的……”
顧野抬眼看過去，那孩子立刻把嘴閉上了。
不過最后顧野還是道：“還好你知道，不能偷吃冰飲。那就原諒你一次�！�
那小胖子如蒙大赦，眼淚鼻涕都還在臉上，卻是已經(jīng)笑起來了。
“工錢還是不給，”顧野從自己的工錢里數(shù)了兩個銅板給他，“辛苦費。”
小胖子拿著那屬于顧野的兩文錢臉更紅了，立刻保證道：“謝謝野哥，我下次絕對不這樣了！”
顧野滿意地點點頭，揮手讓他們都散了，讓他們第二天早上再過來。
顧茵目瞪口呆地看完了全程，等到只剩自家人了，她才出來道：“小野，為什么他們都喊你野哥？”
幾個孩子里最小的那個十號小胖子都有七八歲大了！
顧野有些得意地昂了昂下巴，說：“都是我的，部下�！�
他日常就是在外頭玩的，自然也會碰到不少孩子。
別以為只有大人之間才有爭斗，孩子們的爭斗也厲害。
就像文成街街尾的空地，孩子們都喜歡在那里蹴鞠、摔跤的。
孩子多，地方少，那肯定就有的斗。
顧野是食為天開業(yè)以后，才在文成街附近活動的。
他個子小，又是新來的，這里本來的孩子王一開始不待見他，非讓他喊大哥，才允許他在這里玩。