<strike id="i2k2a"></strike>

第7章

    江檸看著她的眼睛，笑了一下，問(wèn)她：“你不是說(shuō)給你家里建了大樓房嗎，然后呢？有你的房間嗎？”

    第11章

    11

    江月琴愣了一下，隨即漲紅了臉：“當(dāng)……當(dāng)然有我房間！”

    江月琴家的樓房是加蓋的，她前幾年拿回家的錢(qián)，只建了個(gè)平房，房間格局是中間一個(gè)堂屋，兩邊是正房，左邊的正房是留給她哥哥結(jié)婚用的，自然是哥哥房間，右邊的正房是她爸媽房間，帶著她弟弟睡，旁邊一個(gè)小廚房。

    想到樓上要加蓋一層，到時(shí)候肯定有她的房間，她的聲音又大了起來(lái)：“我家可是樓房！房間多的是，怎么可能沒(méi)我房間！”

    江檸聽(tīng)到笑了笑，沒(méi)說(shuō)話。

    她家也是大樓房，江爸喜歡熱鬧，希望兒女們都住在一起，特意建的很大，上下三層，十多個(gè)房間，她三日回門(mén)那天，推開(kāi)自己的臥室門(mén)，床上睡著的是嫂子和侄子侄女，說(shuō)以后那就是她小侄女房間了。

    連她三日回門(mén)都等不及。

    江月琴被江檸說(shuō)的心煩意亂的，氣哄哄的走了，回到家，直接問(wèn)她爸媽?zhuān)骸皹巧夏膫�(gè)房間是我的？”

    她父母一愣，都沉默了。

    江月琴父親說(shuō)：“什么房間不房間？房子建好肯定有你住的地方！”

    江月琴今天卻杠上了：“我不管，我要右邊房間！”

    樓上加蓋兩個(gè)房間，左邊肯定是要留給弟弟以后娶媳婦用的，那她就要右邊房間！

    她爸媽揮揮手：“行行行，右邊房間歸你。”

    在她父母看來(lái)，女兒在外打工，也就過(guò)年回來(lái)，她都十九了，再過(guò)兩年就嫁人了，什么房間不房間的？

    *

    江檸將河蚌殼刷干凈的河蚌拎回家放木盆里養(yǎng)著。

    全家就這么一個(gè)洗澡盆，晚上江媽他們回來(lái)還要用盆洗漱，如果到時(shí)候江媽沒(méi)盆用，肯定會(huì)將她辛苦摸回來(lái)的河蚌給倒掉。

    為了節(jié)省時(shí)間，她在木盆里放了一勺油，又舀了一大勺粗鹽灑里面。

    在河蚌和螺螄吐泥沙的功夫，她去處理這些快死掉的小雜魚(yú)們。

    小雜魚(yú)不好清理，主要是一只一只的要將里面內(nèi)臟清理出來(lái)，小雜魚(yú)因?yàn)樾。瑪?shù)量就多，非常廢時(shí)間，她只能先淘了米，將米放在大鍋里煮，將中午要燒的小雜魚(yú)先挑揀出來(lái)，用料酒、蔥姜蒜先腌制著，再繼續(xù)處理剩下的小雜魚(yú)。

    等雜魚(yú)們都清理干凈，那邊腌制了半個(gè)小時(shí)的雜魚(yú)就可以下鍋紅燒了，為防止粘鍋，在下雜魚(yú)之前，還得沿著鍋邊撒上一些鹽粒。

    陶罐里沒(méi)有細(xì)鹽，只有散裝賣(mài)的粗鹽，將雜魚(yú)們都煎的兩面金黃后，放入姜蒜干辣椒爆香，再放入大醬炒香，加開(kāi)水煮熟，最后出鍋的時(shí)候放入青紅辣椒和蒜葉。

    沒(méi)有郫縣豆瓣醬，只有大伯娘曬的黃豆醬。

    江媽廚上的手藝不行，每年大伯娘要曬醬，江媽都拜托大伯娘幫著一起曬些，之前她燒小龍蝦也是用大伯娘曬的醬。

    紅燒雜魚(yú)，涼拌藕帶，又炒了個(gè)蒜香茄子，自己先吃了些，給河蚌換了一次水，又倒入油和鹽，繼續(xù)讓它們吐泥沙，搞完這些給江爺爺和江爸江媽他們送飯去。

    因?yàn)榻?jīng)過(guò)稻場(chǎng)，先給江爺爺送的飯，等到了河灘，已經(jīng)摸了一上午魚(yú)的江爸和江媽?zhuān)�推著小半菱角盆的魚(yú)，坐到了岸邊，在溝渠里洗了手，拿起飯就吃了起來(lái)。

    菱角盆里有水，魚(yú)都還活著。

    他們這里雖然臨河，可每年也就給秧苗灌水抽水時(shí)，才能來(lái)露出河面的河灘上摸點(diǎn)魚(yú)蝦之類(lèi)，大河是不能去的，所以每次抽水露出河灘，基本都是全村人一起上，一年難得一次可以摸很多魚(yú)，改善家里伙食的機(jī)會(huì)。

    家里婦人們，也會(huì)趁此給娘家送些魚(yú)。

    江媽也是如此。

    她想多抓一些魚(yú)，給娘家哥哥弟弟妹妹們送去。

    她娘家在山里，平日想吃魚(yú)，要么是山下買(mǎi)，要么是山澗里撈一條兩條小魚(yú)。

    江媽是家里老二，上面一個(gè)大她三歲的哥哥，下面的弟弟妹妹全是她一手帶大的，和他們感情很深。

    這也是曾經(jīng)的江檸常常會(huì)自我懷疑的一點(diǎn)。

    孩子濡慕母親是天性，可她的母親對(duì)她的哥哥們，對(duì)她自己的兄弟姐妹們都很好，唯獨(dú)對(duì)她不好，是不是因?yàn)樗�不夠好�?br />
    于是越發(fā)的乖巧聽(tīng)話，壓抑自己的本性去討好江媽。

    那時(shí)的她，對(duì)自己沒(méi)有清晰的認(rèn)知，對(duì)江媽沒(méi)有清晰的認(rèn)知，對(duì)人性的復(fù)雜也沒(méi)有清晰的認(rèn)知。

    江媽見(jiàn)江檸站在岸邊看著，不想放過(guò)她這個(gè)勞動(dòng)力，問(wèn)她：“吃飯了嗎？”

    已經(jīng)吃過(guò)的江檸：“沒(méi)吃�！�

    想要讓江檸下去摸魚(yú)的江媽?zhuān)骸��?br />
    沒(méi)有戴表，江媽也不知道現(xiàn)在是什么時(shí)候，全村大人小孩全都來(lái)摸魚(yú)，有些人家比江檸送來(lái)的飯菜都晚，她便也沒(méi)了以此來(lái)罵她的理由，便說(shuō)：“真是懶的出奇，人家一上午能摸一臉盆魚(yú)回去了，就你，盡折騰些沒(méi)用的！”

    江檸不想聽(tīng)她啰嗦，轉(zhuǎn)身就走。

    江媽以為她是急著回去吃午飯呢，加上江檸燒菜的手藝著實(shí)不錯(cuò)，她也確實(shí)餓了，快速的扒飯。

    江檸回去沒(méi)有急著去處理河蚌，而是先準(zhǔn)備要做田螺辣椒醬和河蚌辣椒醬的材料。

    既然叫辣椒醬，除了主要材料的螺肉和河蚌肉，當(dāng)然少不了辣椒了。

    他們當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃辣，各種朝天椒、小米辣都有，就連做虎皮青椒的菜椒，都非常辣，甚至日常的飲食，懶得燒菜的人，直接就用辣椒醬拌飯吃。

    江家人也愛(ài)吃辣，院子里，菜地里，都是江爺爺和江爸種的各種辣椒，門(mén)口也掛著一串串曬干的紅辣椒。

    江檸直接摘了一串，剪了搗碎成辣椒面，小米椒、朝天椒也切了許多備用，接著是姜蒜末、白芝麻、花生、各種香料等。

    有些香料沒(méi)有，整理更多汁源，可來(lái)咨詢摳群，以五二二七五二吧一她就采了些藥芹回來(lái)。

    藥芹是他們當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的一種芹菜，水溝里到處都是，也沒(méi)人吃，因?yàn)榍巯阄短珴饬�，濃郁的像中藥味一樣，被本地人稱(chēng)作藥芹。

    等這些都準(zhǔn)備好，河蚌和螺螄吐沙差不多有四個(gè)小時(shí)了。

    其實(shí)最好能多養(yǎng)兩天，河蚌和螺螄會(huì)更干凈，但她根本就沒(méi)有那么多時(shí)間，她必須在晚上江媽回來(lái)前將一切都做好。

    她用框?qū)⒑影雎菸噹У匠靥吝�，用刀將河蚌一個(gè)一個(gè)剖開(kāi)，肉挑出來(lái)，扔在搪瓷盆中。

    她這次摸的河蚌著實(shí)有些多，足足裝了大半搪瓷盆，洗干凈后，又倒了江爸自己釀的米酒、白醋、鹽粒、淀粉進(jìn)行反復(fù)搓揉清洗，將上面的粘液洗掉，這一步可以去腥。

    淀粉是自家洗的紅薯粉，每年洗了粉都吃不完，江檸趁著江媽不在家，可勁兒用。

    一邊洗，江檸腦中就已經(jīng)浮現(xiàn)出河蚌的十八種做法。

    河蚌其實(shí)可以制作出很多美食，什么河蚌咸肉豆腐煲、河蚌冬瓜煲、河蚌腌篤鮮、河蚌鮮筍煲、小炒河蚌、酸辣河蚌、干鍋河蚌田螺、蒜蓉粉絲河蚌，等等，越想越饞，饞的她直吞口水。

    十來(lái)歲的她，真的太缺肉了，整個(gè)人瘦的真是皮包骨。

    她快速的做了幾個(gè)蒜蓉粉絲河蚌解了饞，這才又開(kāi)始處理河蚌肉來(lái)。

    用河蚌肉做肉醬，其實(shí)并不是燒河蚌的好選擇，肉容易老。

    可是沒(méi)辦法，她缺肉啊。

    將河蚌肉快速焯了水撈出，倒入料酒、蔥姜蒜、胡椒粉腌制在那，開(kāi)始處理田螺。

    田螺和河蚌不一樣，洗干凈后，得先下鍋煮熟，煮的田螺嘴上的薄殼脫落，再將田螺肉一個(gè)一個(gè)的挑出來(lái)，非常費(fèi)時(shí)間。

    挑出來(lái)后，還得再清洗田螺肉幾遍，直到洗的再怎么搓揉，水也完全清澈為止。

    到此，準(zhǔn)備工作基本就做好了，然后就是起鍋燒油。

    做田螺辣椒醬，最好是使用豬油。

    可那么大一塊豬油，她要是全部給用了，她媽回來(lái)估計(jì)得瘋，就只能用菜籽油，菜籽油將芝麻和花生炸香，再放入藥芹和香料，直至藥芹和香料炸的金黃，香味都滲透進(jìn)菜籽油里，撈出，再倒入螺肉炸至表面微黃，依次放入各種提前準(zhǔn)備好的辣椒和黃豆醬。

    蚌肉辣椒醬的做法和田螺辣椒醬的做法差不多，只是田螺肉需要過(guò)油炸一下，河蚌肉卻不用，河蚌肉稍稍炸一下，肉就老了，是以河蚌肉是最后放的。

    等到兩大搪瓷盆的肉醬做好，江檸滿滿都是成就感。

    她在廚房的架子上找了幾個(gè)罐頭瓶出來(lái)，洗凈煮了后，晾干，將肉醬裝入消毒鍋的罐頭瓶中，再滴蠟封口，放入地窖中。

    她家地窖口，就在她房間的床下面，每次進(jìn)出都要鉆到床下面去。

    她們這地因?yàn)榕R河，空氣潮濕，睡得都是高床。

    此時(shí)天色逐漸暗了，江檸估摸著江爸江媽他們應(yīng)該要回來(lái)了，就沒(méi)再耽擱，因?yàn)橛腥忉u，就沒(méi)再做飯，直接做了手搟面，熱面過(guò)了涼水，將晾涼的肉醬澆上去，撒點(diǎn)花生、黃瓜絲，蔥花、蒜蓉……美滋滋。

    她忍不住吃了滿滿一大碗螺肉醬涼面，再盛了給江爺爺送去。

    還沒(méi)到稻場(chǎng)呢，就見(jiàn)到扛著菱角盆的江爸和挑著一擔(dān)子魚(yú)的江媽。

    江爸江媽實(shí)在累的夠嗆，江爸連連喊江檸：“快來(lái)給你媽搭把手！”

    江媽也是累的不行，以為女兒會(huì)過(guò)來(lái)替換她呢，結(jié)果江檸頭也不回的跑了：“我先把面給爺爺送去，一會(huì)兒面坨了。

    剛準(zhǔn)備輕松下的江媽?zhuān)骸��?br />
    江媽也是性格很剛強(qiáng)的人，哪怕累到極致，依然強(qiáng)撐著一口氣，將兩大框的魚(yú)挑回家。

    江爸也不敢耽擱，放下菱角盆，就飛快的去池塘里挑水，倒入菱角盆中，再將兩筐魚(yú)倒入菱角盆中，生怕它們死了。

    天這么熱，魚(yú)要是死了，可不經(jīng)放。

    江爸挑水的功夫，江媽在井邊打了水，洗臉洗胳膊，簡(jiǎn)單清洗自己身上的泥巴。

    過(guò)了會(huì)兒，江爸也過(guò)來(lái)。

    江爸直接就脫了上衣，穿著褲衩，在井邊洗頭洗澡。

    江媽本想讓江檸給她打水洗澡，可江檸現(xiàn)在不在家，只能拖著疲累的身體，自己去倒洗澡水。

    等她自己把這一切都弄好了，江檸回來(lái)了。

    江爸江媽都餓了，江爸洗干凈后，就迫不及待的喊：“檸檸，晚上做了啥好吃的？有沒(méi)有小龍蝦��？”

    “沒(méi)有！沒(méi)燒菜，晚上吃手搟面！”

    江爸就手搟面的印象，還停留在江媽做的死疙瘩手搟面上，聞言頓時(shí)失望的不行，期待值一下子就落空了。

    這些天都讓女兒把嘴巴養(yǎng)刁了。

    是的，江媽做的手搟面，重點(diǎn)不在于搟，也不在于面，而在于疙瘩。

    江爸親切的稱(chēng)呼它為：疙瘩湯。

    就是一團(tuán)一團(tuán)的面疙瘩，下在清澈的水里，里面在稍稍放上一丟丟的豬油和鹽，就是一碗媽媽親手做的手搟面疙瘩了。

    這樣的面疙瘩，外表熟了，一口咬下去，里面還是生的，會(huì)噴面粉的那種。

    長(zhǎng)大后，看到電視上的廣告臺(tái)詞：想念媽媽親手做的手搟面……

    江檸都會(huì)露出‘咦~’這樣的想不通的表情，咋會(huì)有人想念那玩意兒？

    此時(shí)此刻，江檸將她做的手搟面從涼水中撈起，放上黃瓜絲、番茄片、花生、蔥花，再澆上她做的蚌肉醬，端到江爸面前。

    第12章

    12

    此時(shí)江媽也洗完澡出來(lái)了，饑餓的她，也吃上了江檸做的河蚌辣椒醬面。

    她吃的一聲不吭。

    還是江爸呼啦啦一大陶缽的面吃完，意猶未盡，問(wèn)她：“這什么醬，怎么這么好吃，怎么做的？”

    江檸在一旁默默的，“就是河蚌肉醬啊�！彼�又把河蚌辣椒醬的做法跟江爸說(shuō)了一遍。

    江爸江媽這才發(fā)現(xiàn)，她上午摸的河蚌和螺螄都沒(méi)有了，江爸拍著大腿：“我滴乖乖，這河蚌還能這么好吃��！”

    幾乎只要說(shuō)到河蚌，大家對(duì)河蚌的印象就是肉又老又腥，已經(jīng)形成既定印象了。

    畢竟那個(gè)年代，哪里還有錢(qián)買(mǎi)料酒去腥？通通一鍋煮，有點(diǎn)粗鹽都不錯(cuò)了。

    江爸眼睛亮的驚人：“你把你做的河蚌辣椒醬給我瞧瞧。”

    江檸去拿了一瓶螺肉辣椒醬過(guò)來(lái)，遞給他。

    江爸開(kāi)蓋吃了一筷子：“這個(gè)螺螄居然還能做醬！”而且還這么好吃！

    江媽想吃，但是又冷著臉，沒(méi)去夾，還是江爸給她碗里倒了些，江媽嫌棄地皺著眉頭：“別給我，我不吃這玩意兒，又不是沒(méi)東西吃，吃這么個(gè)東西。”

    她一筷子給江爸夾了回去。

    到底是剁碎的醬，一筷子是夾不完的，又皺眉吃了起來(lái)。

    味道確實(shí)好。

    江爸說(shuō)：“回頭我做點(diǎn)去鎮(zhèn)上賣(mài)賣(mài)，看能不能賣(mài)的出去�！�

    江媽皺眉嫌棄道：“你可拉倒吧，這破玩意兒田里到處都是，誰(shuí)家錢(qián)多了，會(huì)買(mǎi)這玩意兒？你別想一出是一出�！�

    江爸不樂(lè)意道：“還沒(méi)賣(mài)怎么知道賣(mài)不出去，反正這東西不值錢(qián)，水電站那里多的是，賣(mài)不掉自家吃也不妨什么？對(duì)了�！苯�爸��(duì)江檸說(shuō)：“到時(shí)候賣(mài)不掉還可以給檸檸和江柏送去，多多少少也算個(gè)肉啊�！�

    “要弄你去弄，別找我，地里的活還干不完呢，整天整這些沒(méi)用的東西。”

    江媽嘩嘩吃完面，就回房間看電視去了。

    江檸道：“你拿去賣(mài)的話，螺螄摸回來(lái)，最好多養(yǎng)兩天，把泥沙吐干凈。”

    江爸這才想到，上午才撿的河蚌和螺螄，下午就做成醬了：“怎么沒(méi)多養(yǎng)兩天？”

    江檸說(shuō)：“沒(méi)地方養(yǎng)，就一個(gè)洗澡盆，家里要用呢�！�

    這確實(shí)是個(gè)事，江爸皺眉，他要做螺肉醬的話，肯定要有個(gè)東西養(yǎng)它們。

    現(xiàn)在去摸螺螄肯定來(lái)不及了，農(nóng)村的夜晚是伸手不見(jiàn)五指的黑，而且他今天也累了一天，需要休息了。

    江爸和江媽都沒(méi)有看很久電視，新聞聯(lián)播后面的天氣預(yù)報(bào)看完，就睡下了。

    她明天一大早起來(lái)還要回娘家給兄弟妹妹們送魚(yú)呢。

    經(jīng)過(guò)他們一整天鬼子掃蕩一樣的捕捉，河灘上的魚(yú)已經(jīng)很少了，可次日依舊有很多人在那里摸魚(yú)，多以年輕的小孩子們?yōu)橹�，也有少量的大人�?br />
    別以為抓了這么多魚(yú)，家里就有魚(yú)吃了，所有的活魚(yú)，都是要帶到鎮(zhèn)上去賣(mài)的，只有死掉的魚(yú)才會(huì)被留下來(lái)，要么自家吃，要么腌了，曬成魚(yú)干，等家里來(lái)客人了，或是年節(jié)的時(shí)候再吃。

    江爸天還沒(méi)亮就起床去抓小龍蝦了，江媽起的也早，天剛亮了點(diǎn)鴉青色，她就起來(lái)，過(guò)去喊江檸起床，沒(méi)想到她在里面把插拴拴上了。

    她就拍門(mén)：“起來(lái)了！把魚(yú)腌上，再不腌都要臭了！”

    昨天摸回來(lái)的魚(yú)并不是每一條都還活著，有些昨天就死了，有些是昨晚死的。

    江檸被她吵的也不睡了，起床洗漱。

    沒(méi)一會(huì)兒，江爸就拎著一桶小龍蝦回來(lái)了，拿著刷子去池塘邊刷小龍蝦，怕趕不及去鎮(zhèn)上的船，喊江檸過(guò)來(lái)和他一起洗。

    兩人一個(gè)刷小龍蝦，一個(gè)給小龍蝦去除蝦頭和蝦線，洗好后，又急急忙忙去燒香辣小龍蝦。

    江檸給他切了不少黃瓜條、青椒、蒜葉拌在里面，“有人買(mǎi)小龍蝦，你就送些黃瓜條和青椒給人家，湯也免費(fèi)，要是沒(méi)人買(mǎi)，就去姑姑家借個(gè)碗，拿幾個(gè)出來(lái)給人試吃，嘗過(guò)了知道好吃，總有人買(mǎi)的�！�

    “行了，我知道�！苯�爸笑著說(shuō)：“我得走了，一會(huì)兒該趕不上船了�！�

    他拎起裝著小龍蝦的木桶，蓋上蓋子，又挑起兩個(gè)大塑料桶的魚(yú)，趕忙走了。

    江檸急忙拿了一罐螺肉醬過(guò)來(lái)，給江爸帶上：“幫我?guī)Ыo姑姑！”

    江檸初中三年，經(jīng)常餓極了的時(shí)候往姑姑家跑，在姑姑家蹭一頓飽飯，姑姑和公婆住在一起，她的到來(lái)，給姑姑添了許多不便。

    江爸又是挑，又是拎，都沒(méi)手拿了，十分為難。

    江檸就跟著他，接過(guò)他手上的桶：“我給你送到船上去�！�

    其實(shí)她想跟著一起去的，她在山上藏了很多小龍蝦呢。

    路過(guò)稻場(chǎng)的時(shí)候，江爸抽了點(diǎn)稻草，快速的搓了個(gè)草繩，系在瓶口上，然后揮手趕她：“回去吧，過(guò)些天就開(kāi)學(xué)了，趕緊回去把書(shū)多看看�！�

    回到家的時(shí)候，江媽已經(jīng)走了。

    江檸見(jiàn)天色還早，戴了帽子起身去地里摘長(zhǎng)豇豆。

    這些都是她上學(xué)后要吃的菜。

    學(xué)校食堂有菜，可家里給她定的每月三十斤糧票，根本吃不飽，糧票都用來(lái)打米飯了，菜得自己帶，不然不夠吃。

    說(shuō)來(lái)很神奇，江媽和江爺爺腌制的酸菜也好、缸豆也好、蘿卜也好，通通都是爛的。

    從小到大，人家吃的酸豇豆都是又脆又酸，只有他們家的缸豆，是軟爛發(fā)苦的，顏色也特別感人。