第30章

    剛才還熙熙攘攘的水溝里瞬間安靜下來，此時雖然天上有月有星，但月色朦朧，看不清溝里具體情況。

    徐二瑞和小滿跳下樹就想過去，卻被江枝和小滿爺喊住。

    主意雖然是江枝出的，藥也是她下的，但她自己也不敢相信那幾根帶藥的木棒能起多少作用，還是穩(wěn)妥一點安全。

    萬一兩頭公豬只是暈倒，自己等人冒然過去撞上可就要出大問題。

    還是等那些野豬躺一會，要死就死透，要活就起來跑，反正不能用人去拼命。

    既然要等一陣，大家累一天了，此時肚子也餓得慌，決定先吃些東西。

    于是，幾個人下了樹，離水溝遠遠的找個干凈地方坐下，再點燃一堆劈下來的樹枝木屑烤餅。

    嘴里雖然吃著，耳朵卻一直聽著水溝那邊的動靜，時刻準備著只要有野豬回來的聲音，那就麻利的上樹。

    受傷的野豬比得上老虎，誰都惹不起。

    這一頓誰也沒有心情吃，囫圇著吞下去。

    聽著半天沒有動靜，小滿和二瑞就再次下溝。

    這一次，兩人拿著火把照明，剛才渾濁的溪水已經清澈，除去掙斷的繩子和木棒，就是亂七八糟的腳印，還有幾攤豬屎。

    水溝的另一頭，江枝、春鳳和小滿爺緊張的張望著，看著火把的光亮漸漸遠去。

    就在三人視線里只剩下一點火星時，遠處響起小滿的聲音。

    他在興奮大喊著：“你們快來，野豬真的死了！真死了！哈哈哈，好大的野豬��！”

    果真是好大的野豬��！

    兩頭野豬一前一后趴在水里，摸上去還有些溫熱，沒有死透。

    時間不等人，荒山野嶺擺著肉，還不知道會跑出什么玩意來，得想辦法弄回去。

    小滿爺從腰帶上抽出自己磨得雪亮的柴刀，一把塞進小滿手中，雙眼圓睜，面目猙獰，咬牙怒吼一聲：“快，砍下它們的腦袋！”

    為了表示出自己的激動，他還將手揮舞了一下，險些傷著剛接刀的小滿。

    “快，砍了，砍……咳咳咳咳！”小滿爺終于是被口水給嗆住。

    趁著豬身未冷趕緊放血，要不然吃起來肉就腥騷味太濃。

    于是，小滿和徐二瑞一人守著一頭野豬，掄刀就砍。

    一時間水溝里都是快刀入肉的噗噗聲。

    幾百斤的大野豬，脖子都有水桶粗，一通亂砍后，豬頭還沒有掉，小滿臉上倒全是血沫骨頭碴子。

    春鳳接過刀繼續(xù)砍，她這架勢讓小滿爺都嚇一跳。

    以前的孫媳婦溫婉不多說話，雖然大柱受傷后也要干活，可什么時候變得這樣能干了？

    江枝倒是看得有些心疼，徐二瑞回來后就吞吞吐吐說過，春鳳嫂子吃了苦頭是個厲害的！

    想想春鳳改嫁后受的折磨，是會讓人改頭換面，更何況還是一個敢提刀斷指的狠人。

    幾人輪番上陣，終于把豬頭砍下來了，血染紅了整條溝渠，血腥味熏得人想吐。

    不過也幸好是在這水溝里，洗手洗刀方便。

    現(xiàn)在怎么運回去成了難！

    野豬是用藥毒死的，但這毒是天然植物，不是無法代謝的化學藥劑。

    附子本來就是入藥治病的，毒素經過高溫能破解，對人類沒有影響，所以被李時珍記錄入古籍作狩獵技巧，這些肉就要全部帶回去吃。

    兩頭大野豬估計得有八百斤，砍下腦袋也抬不走。

    “長庚伯，這么多肉怎么辦？”江枝有些著急。

    小滿爺精神抖擻道：“讓倆小子給我打下手，我們就在這把豬刨開剁成塊，這樣就可以拿了。”

    老爺子以前也是自己殺年豬的，對處理豬肉有經驗。

    這也是唯一辦法，化整為零，能拿多少是多少。

    于是，幾人搬來石塊在水里墊出高臺，放上柴塊，點燃一堆篝火。

    水紋蕩漾，火光明亮，小滿爺此時仿佛年輕十歲，化身月下屠夫，手握著已經被小滿砍劈叉了的柴刀，麻利將放過血的野豬八片大分。

    心肝脾肺腎已經沒空處理了，直接只要肉。

    這一通忙，沒有一個人喊累，甚至都沒空去家里遞一個消息。

    等終于將兩頭野豬分割好之后，再全部搬上水溝外的山坡，天邊已經泛起魚肚白。

    小滿爺臉色蒼白，搖搖晃晃從水溝里爬出來，只感覺頭昏眼花，累得脫力。

    他這一晚上是最累的，雖然最后一頭野豬差不多是小滿和徐二瑞分割的，小滿爺也需要全程指點。

    肉條成堆，需要趕緊背回去。

    這一次是江枝和春鳳當了主力先走，兩人一人一個背簍，里面滿滿當當是百多斤肉。

    血水濕噠噠往下滴著，再加上稀泥，把兩人身上穿干打濕，打濕又穿干的衣服再弄得紅一塊黑一塊，簡直成了乞丐。

    有肉就有動力，兩人背著肉也不累，跑得腳下生風。

    只是剛回到屋外，擔心一夜的巧云和小滿奶就迎出來：“唉呀！你們可算是回來了，昨天晚上我們都擔心死了�！�

    小滿奶知道這群人去打野豬有風險，但都是穩(wěn)妥性子，況且還有自家老頭在，就是出事也不可能連報信的都沒有，肯定是沒空回來。

    但心里免不了擔心，此時見到人才埋怨幾句。

    巧云眼睛都還是紅的，不敢讓婆婆知道自己晚上又哭過，只能低頭哄孩子。

    她抱著小彩霞道：“霞霞，看你奶給你拿什么回來了！肉呢！全部都是肉！吃都吃不完的肉！”

    說完這句話，她又噗嗤笑出來，有肉吃了，多好！

    徐大柱這一晚也沒有睡覺，他揪心這群人里面除去徐二瑞算壯勞力，剩下的都是老弱婦孺怎么斗野豬。

    現(xiàn)在人回來了，大家都好，他這才無力的癱在炕上：“急死人了，再怎么也該回來報個信兒！”

    春鳳捏捏他的手：“別擔心，我們都好著呢！”

    豬肉還沒有背完，江枝和春鳳還需要再跑一趟，兩人喝幾口水，帶上白面餅就趕緊再去接人。

    幾個人來回跑了幾趟，終于是把豬肉連同豬下水都弄回來。

    原本豬肚豬腸是要扔掉的，反正肉多吃不完，也沒有好的調料來燒，小滿爺不愿意：“這些豬腸可以洗洗煮了喂雞，雞吃肉多下蛋！”

    這也舍不得，那也舍不得，于是全部連皮帶肉都弄回來，最后就連骨頭都沒有放棄。

    看著擺放滿滿一屋的豬肉，剛開始人人帶笑，馬上就開始發(fā)愁。

    現(xiàn)在可是炎炎七月，沒有足夠多的鹽腌制，這些肉兩天內就要發(fā)臭長蛆蟲。

    若是用鹽也不是小數(shù)目，以腌臘肉十斤肉三兩鹽計算，至少需要十幾斤鹽。

    現(xiàn)在不僅沒有那么多鹽，而且還是夏天，也不是腌制臘肉的時間。

    殘酷的現(xiàn)實擊碎了江枝的吃肉自由，她不得不另外再想辦法。

    第52章

    徐大柱的重任

    在野外想要生存，學會保存食物是重中之重，尤其是容易變質的肉類。

    微生物是讓肉腐爛的關鍵，要想防腐就需要用鹽，高度酒或者各種調料腌制殺菌。

    這也是讓兩家人為難的原因，沒有那么多鹽。

    除此之外，平常用得最多的方法還有脫水或保持低溫環(huán)境。

    保持低溫自不必說，那就是冷凍，這里可沒有冰箱。

    一般農家會用油紙包裹肉埋進溪水里，或者直接踩進泥田里，可以保持一個月的新鮮。

    這些現(xiàn)在都無法滿足，那就只能脫水。

    另一邊，小滿爺也在積極挽救損失，沒有鹽，他也想到做成熏肉。

    江枝對四處找木棒掛肉的小滿爺?shù)溃骸伴L庚伯，這樣多的肉，沒辦法靠家里這些柴火熏干�！�

    小滿爺皺巴巴的臉上都是焦躁，看著那一堆肉嘆息一聲：“唉！眼大肚皮小，看著吃不了，只能熏一些是一些，總不能白辛苦一晚上。”

    江枝道：“肯定不能浪費了，是得熏肉干，還必須要一次性熏。

    長庚伯，我們可以用炭窯，里面空間大，這些肉肯定能堆放得下，而且炭窯的溫度好掌握�！�

    這是江枝想到的辦法。

    炭窯！

    所有人都是抬起頭，頓時一臉的恍然大悟。

    小滿爺抬手對自己腦門就是一巴掌：“嗨，瞧我都忙暈了，只想著灶臺上那一丁點兒火，都沒有往別處想想，那地方的確是可以用的！

    二瑞娘說得對，我們只要將肉條掛在窯壁上再用柴火燒窯，全部都熏上了�！�

    其實江枝想的是用炭窯做一個大型烘焙箱，把肉放里面烘干。

    不過燒炭是高溫隔絕空氣的悶燒，熏制肉干則是低溫長時間烘烤。

    烘干豬肉不能溫度高，一高就會燃燒起來。

    想到小滿爺和徐大柱都是會燒炭的，能熟練操作溫度，以他們的經驗，雖然沒有用炭窯熏過肉，肯定不會真的燒成炭塊。

    可以將炭窯改造一下試試。

    試試就試試！

    江枝的話頓時讓剛剛還死氣沉沉的眾人又興奮起來。

    小滿奶雙手插腰，指揮幾個女人對肉進行初加工。

    小滿爺則帶著如同打了雞血的小滿和徐二瑞去整理炭窯，馬上烘肉。

    有希望，原本疲乏不堪的人頓時也不累了！

    雖然現(xiàn)在天熱，好在野豬是死在冰冷的溪水中，而且昨天割肉是在夜晚氣溫最低的時候，這就給了處理時間。

    小滿家的炭窯就在旁邊，以前常年使用，維護得比較好。

    哪怕已經荒了一年多，前段時間也被小滿奶打掃出來。

    現(xiàn)在小滿爺是要在里面搭上木架子掛肉。

    炭窯的事還好說，就江枝幾人的任務最重。

    野豬毛沒辦法拔，毛多皮厚，只能丟棄不要。

    肉干分生肉和可以既食的熟肉。

    現(xiàn)在沒有時間加工熟肉干，只能直接烘生肉，以后吃時還需要蒸煮。

    于是，幾人先拿刀切去豬皮，再把分割成細條的凈肉放在一旁。

    因為前一夜沒有睡覺，江枝和春鳳切肉的速度明顯有些慢了，但又不能停下來休息，只能硬撐。

    巧云和小滿奶動作麻利。

    旁邊3歲的妮妮陪著才2個月的小彩霞乖乖睡覺，一點都不讓大人們分心。

    突然棚屋里傳來徐大柱的聲音：“奶，春鳳，你們把我弄出來！”

    春鳳以為他有事，趕緊起身進去，沒想到是徐大柱也要來干活。

    徐大柱道：“你們把我放在木抬子上，我雖然做得慢些，總能幫上一點小忙！”

    “你那樣累，奶奶還做得動！”小滿奶心疼孫子，不想他這樣趴在地上干活。

    徐大柱堅持：“奶，我現(xiàn)在已經有力氣了，江嬸子說過，要多練習！”

    江枝：“……？”

    好吧，她覺得這樣也行，多一個人就縮短一分時間，況且徐大柱以后肯定會這樣干活的。

    有徐大柱的堅持，又有江嬸子的話，他被抬到一塊木板上，那是小滿爺給他用兩根樹干拼的涼床。

    木板墊高，徐大柱就能垂手切肉，雖然是麻煩了些，但有他加入，也能多一個力量。

    等到小滿爺他們三人整理好炭窯，用木棒綁成架子，再把柴火木炭準備好后也過來切肉，速度頓時就起來了。

    很快幾百斤肉被均勻切成兩指寬，一尺長的肉條，再送進炭窯擺放在木架上。

    剩下的問題就是怎么燒才能讓里面保持恒溫，不會熄滅，又能將肉烘干。

    徐大柱很有信心道：“爺，江嬸子，這事交給我，一定不會讓肉出事�！�

    里面的溫度不可以通過添炭來控制，而是通過窯門的通風大小，這就需要很高的技術。

    這一次，沒有人反對徐大柱的請求，因為他是幾個人當中技術最好的。

    在徐大柱十六歲開始燒炭后，就很少出錯，出炭多，成色好。

    在徐家村里，他數(shù)第二就沒人敢說第一。

    有徐大柱對窯內的炭塊多少，干濕度一一查驗過，小滿就用柴草點燃炭堆。

    因為擔心自己不能親自動手，會讓一窯肉報廢，徐大柱讓小滿將自己蜷縮著放在背簍中，再把背簍綁到窯口旁的木樁子上。

    這樣他就能近距離觀察里面的情況，也能動手用稀泥堵住窯口來控制里面炭火溫度。

    只是這樣太近，再加上活動不方便，窯口出來的煙塵熏黑了他的臉，襯得他蹲坐在背簍里的身體像調皮的孩子。

    可委以重任的心情無比舒暢，徐大柱平時漠然的臉上有著輕松，甚至還用黑灰扮鬼臉，逗得春鳳和妮妮大笑。

    小滿爺奶在旁邊悄悄擦去淚水。

    此時的徐大柱仿佛又回到舊時光，恢復成受傷前那個意氣風發(fā)的年輕人。

    小滿也不累了，圍著大哥打轉，聽他教自己怎么從細微處看火，怎么才能感知溫度變化。

    這需要練習，哪怕有人指點，缺少經驗的小滿還是看不出多一層泥、少一層泥，里面炭火有什么區(qū)別。

    烘肉是一個漫長過程，有徐大柱在，幾個人就放心回去睡覺。

    就連徐大柱旁邊的小滿也眼神渙散，打著哈欠道：“哥，他們都累壞了得睡一會，我還撐得住，你有什么事就喚我！”

    徐大柱沒看他：“想睡就睡一會，有我在看著！”

    “不、不用……呼！呼！”小滿的話還沒有說完，已經歪在旁邊的麥草垛里開始打鼾。

    徐大柱露出笑容，又專心關注起窯里溫度。

    第53章

    蛇口奪食

    江枝只淺淺的睡了一覺，剛醒就趕緊起來。

    豬肉算是處理了，還有豬油豬骨頭放在旁邊沒動。

    這樣多野豬肉是可遇不可求的，下一次還不知道什么時候。

    這些時日里沒有油水，江枝感覺自己天天清湯寡水的菜糊糊吃得快變綠巨人。

    心中念叨著大塊的豬油渣，江枝到了崖下，才發(fā)現(xiàn)小滿奶和巧云并沒有歇，已經將豬肚子里的板油切成小塊放在鍋里熬油。

    豬肝豬心豬下水也大概清洗過，也用冰涼的山泉水鎮(zhèn)著。

    這些東西本來是打算丟棄在水溝那邊的，小滿爺?shù)降资巧岵坏�，說帶回來煮一煮雞吃。

    現(xiàn)在已經辛辛苦苦帶回來了，小滿奶又舍不得，要清洗干凈煮一煮人吃。