第132章 白酒
接著，李開便在江家的院子里反復(fù)嘗試了起來(lái)。
利用大腦里儲(chǔ)存的現(xiàn)代知識(shí)，李開一次又一次嘗試。
幸好李開體內(nèi)有那道氣的輔助，可以做到過(guò)目不忘，所以哪怕只是在現(xiàn)代看過(guò)一遍的知識(shí)科普，李開也能將每個(gè)字爛熟于心。
經(jīng)過(guò)一天的折騰，李開終于掌握了制造味精的方法。
李開用手指搓起一小撮味精，放到了嘴里品嘗，頓時(shí)那鮮美的味道在味蕾里炸開！
沒(méi)錯(cuò)，就是這熟悉的味道！
現(xiàn)在味精制作出來(lái)了，李開還差一樣?xùn)|西。
那便是酒水！
古代的釀酒技術(shù)其實(shí)并不高，所以釀制不出來(lái)高度數(shù)的白酒。
李開要利用自己的現(xiàn)代知識(shí)，在古代釀制出高度數(shù)的純糧白酒！
李開先是派人將在寨子里的王大力給叫過(guò)來(lái)，接下來(lái)李開要將制作味精和白酒的技術(shù)全部教給他。
畢竟李開可是一個(gè)大忙人，不可能每天被這些瑣事所牽絆。
等到王大力來(lái)到之后，李開便正式開始了釀酒。
李開先命王大力挑選顆粒飽滿的高粱、小麥，在烈日下暴曬三日，待其水分蒸發(fā)殆盡。
他將糧食倒入石臼，反復(fù)舂搗成粗糲的顆粒，隨后架起大鍋燒開水，把糧粒倒入鍋中蒸煮。
氤氳熱氣中，他不時(shí)用木勺攪拌，確保每一粒糧食都吸飽水分，直至變得軟爛。
蒸煮完畢的糧粒被攤開晾涼，李開取出提前研磨好的酒曲。
這是用米粉、辣蓼草與陳曲混合而成的引子。
他將酒曲均勻地灑在糧粒上，如同播撒星辰，每一次翻動(dòng)都精準(zhǔn)把控著比例。
待糧粒與酒曲充分融合，便裝入陶缸，在缸口蒙上浸濕的麻布，置于恒溫的地窖之中。
“這頭道工序，叫‘糖化’�！�
李開向圍觀的王大力解釋道，手指叩擊陶缸。
“需靜待七日，讓酒曲中的微生物將淀粉轉(zhuǎn)化為糖分�！�
七天后，地窖里飄出甜膩的香氣，掀開麻布，只見(jiàn)糧粒表面泛起細(xì)密的菌絲。
李開舀起一勺發(fā)酵液嘗了嘗，舌尖傳來(lái)微微的酸甜，滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。
接下來(lái)便是關(guān)鍵的蒸餾環(huán)節(jié)。
他讓人打造了一套簡(jiǎn)易的蒸餾裝置：下方是盛著發(fā)酵醪液的大鐵鍋，上方倒扣著裝滿冷水的木桶，一根竹管連接兩者。
當(dāng)柴火在鍋底熊熊燃燒，醪液中的酒精受熱汽化，順著竹管上升，遇冷凝結(jié)成液體滴入接酒的陶壇。
隨著蒸餾持續(xù)，陶壇中的液體逐漸增多。
李開用土法測(cè)量酒精度。
將酒液灑在干燥的草紙上，點(diǎn)火觀察火焰。
當(dāng)火焰呈藍(lán)色且燃燒后草紙不留水漬時(shí)，他終于露出笑容。
壇中白酒澄澈如水晶，湊近一聞，濃烈的香氣直沖腦門，與尋常米酒的寡淡截然不同。
“這才是真正的烈酒！”
李開舉起陶碗，琥珀色的酒液在陽(yáng)光下流轉(zhuǎn)。
“等酒樓開業(yè)，定要讓這青山縣的達(dá)官顯貴，嘗嘗這穿越千年的佳釀！”
經(jīng)過(guò)這幾天的教學(xué)，王大力已經(jīng)完全掌握了制作味精和白酒的辦法。
但是僅靠王大力一個(gè)人去完成這么大的工作量是不可能的。
于是乎，李開便命人到牛村里找了二十個(gè)可靠的鄉(xiāng)親來(lái)幫助王大力制作味精和釀酒。
這二十個(gè)鄉(xiāng)親一聽說(shuō)是為李開做事，當(dāng)時(shí)擠破腦袋都想來(lái)。
因?yàn)榇蠹叶贾�，李開很大方，開出的工錢很高。
而李開也果然沒(méi)有虧待他們，每個(gè)人每個(gè)月都可以領(lǐng)取到一兩銀子。
王大力和這二十一人，便正式住進(jìn)了江家。
江家現(xiàn)在成為了王大力制作味精和白酒的工廠。
臨走之前，李開看著王大力，問(wèn)道：“大力，一星期之后，我要看到量產(chǎn)的味精和白酒，你有信心嗎？”
王大力露出了一臉憨厚的笑容，說(shuō)道：“少爺，您就放心吧！一個(gè)星期后我若是做不好，你直接砍了我的腦袋！”
李開啞然失笑，搖了搖頭，說(shuō)道：“我怎么舍得砍你的腦袋？大力，好好干！”
說(shuō)罷，李開便離開了工廠。
現(xiàn)在味精也有了，白酒也有了，但李開還是差兩樣準(zhǔn)備。
一樣，便是酒樓的廚子團(tuán)隊(duì)。
雖然味精可以提鮮，但若是廚子不行，味精也發(fā)揮不出全部作用。
所以酒樓必須擁有頂級(jí)的廚子團(tuán)隊(duì)，要那種做菜本來(lái)就好吃的。
其次，李開最差的便是人脈！
雖然李開現(xiàn)在霸占了整個(gè)青山縣，并且命人圍住了縣衙。
但是，李開在青山縣除了顧家兄妹，誰(shuí)也不認(rèn)識(shí)。
等到酒樓開業(yè)了，大家都不給面子，不去怎么辦？
李開總不能沖進(jìn)別人的家里，把這些人都綁過(guò)去吧？
酒樓可以沒(méi)有生意，但是開業(yè)第一天，必須要熱鬧！
開業(yè)第一天若是沒(méi)有人，那等于砸了招牌，日后想要再有生意，可就難了。
可這兩點(diǎn)，僅憑李開自己，他很難辦好。
但是有一個(gè)人可以，她便是顧靈兒！
所以李開出了工廠之后，直接奔著顧家就去了。
顧家的守衛(wèi)都已經(jīng)認(rèn)識(shí)李開了，見(jiàn)到李開之后，直接就放行了。
而此時(shí)，顧靈兒正在閨房之中悶悶不樂(lè)。
她的手里拿著一朵花，此時(shí)她正在一臉怨氣地一片花瓣一片花瓣地摘下來(lái)，隨后丟在地上。
“死李開！臭李開！都回來(lái)一個(gè)多星期了，也不來(lái)看看我！非要讓我一個(gè)女孩子去主動(dòng)找你嗎？”
就在這個(gè)時(shí)候，門外響起了周博的聲音。
“小姐，李開來(lái)了，要見(jiàn)他嗎？”
聽到周博的聲音，顧靈兒先是一喜，直接從床上跳了起來(lái)。
但她嘴上還是不服輸，不悅道：“哼！誰(shuí)要見(jiàn)他？他以為他是誰(shuí)？他要來(lái)見(jiàn)本小姐本小姐就一定要見(jiàn)嗎？”
“哦，那我把他趕出去�！�
老實(shí)的周博根本聽不出顧靈兒的話外之音，抬腳就要往大門走去。
但嘩啦一聲，顧靈兒的閨房被打開了，顧靈兒一把擰住了周博的耳朵，怒道：“你算老幾！本小姐的客人，也是你有資格趕的？給我滾一邊去！”
周博捂著自己的耳朵，一臉的委屈，心想不是你說(shuō)要把他趕走的嗎？