第172章 制作白糖

    “我的娘嘞……”

    李大牛撲通跪下，額頭貼地。

    “東家是活神仙吧？這玩意兒比水晶還透亮！”

    旁邊燒火的伙夫伸手想摸，被李開一把拍開：“剛出爐的，能燙掉你一層皮！”

    他拿起方磚對著光轉(zhuǎn)動，看著內(nèi)部細(xì)微的氣泡，微微皺眉，比現(xiàn)代玻璃差遠(yuǎn)了，但在這朝代，足夠震撼人心。

    玻璃制作成功了，李開看向了李大牛，問道：“學(xué)會了沒？”

    李大牛點(diǎn)了點(diǎn)頭，說道：“學(xué)會了！”

    李開說道：“找?guī)讉�(gè)信得過的人，把制造玻璃的方法教會他們，給他們開高薪，然后簽保密協(xié)議，記住了，家人不在青山縣縣城內(nèi)生活的不要�！�

    李開這么做，也是在最大程度保護(hù)制作玻璃的方法不被泄露。

    畢竟這個(gè)時(shí)代可沒有專利，別人學(xué)會了立刻照葫蘆畫瓢你一點(diǎn)辦法也沒有。

    李大牛點(diǎn)了點(diǎn)頭：“俺知道了！”

    李開點(diǎn)頭，揮了揮手，便讓李大牛下去了。

    制作出了玻璃，接下來李開還要制作出一樣?xùn)|西。

    這個(gè)東西的名字叫做白糖。

    在古代，吃一口糖是很難的。

    如果硬要在酸甜苦辣咸中選擇一種，相信大部分人都會選擇甜。

    上一世，直到先秦時(shí)，世界上都沒有糖。

    但卻有一種可以代替糖的東西，叫作“飴”。

    這種東西相傳是古代一位叫作公劉的人發(fā)明的，而所謂的飴，說白了，就是麥芽糖。

    直到西漢時(shí)期，才有了蔗糖的出現(xiàn)。

    而且這種制糖技術(shù)，還是從印度傳過來的。

    而這一世的大天王朝，已經(jīng)有了甘蔗，但是卻沒有人會制作糖，都是拿著甘蔗干嚼著吃。

    李開正是看到了這一商機(jī)，所以才選擇制作白糖。

    白糖可以快速補(bǔ)充身體所需的能量，比如現(xiàn)代建筑工人在干活的時(shí)候，都喜歡喝冰紅茶等飲料，正是因?yàn)檫@種飲料可以快速補(bǔ)充體內(nèi)的能量，所以才大受歡迎。

    白糖不僅可以幫助軍隊(duì)迅速恢復(fù)體力，而且味道甜美，絕對能受到百姓和大戶人家的青睞。

    特別是小朋友。

    而制作白糖也極為簡單，只需要甘蔗、黃泥、草木灰。

    將甘蔗洗凈之后，用石磨或木棍榨汁。

    在甘蔗汁中添加少量的草木灰。

    攪拌后，靜置兩小時(shí)。

    澄清汁液，倒入鐵鍋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮。

    熬煮期間，持續(xù)攪拌防止焦煳。

    將熬煮好的黑糖塊敲碎，放到漏網(wǎng)之中。

    表面覆蓋棉布，黃泥加水，攪拌成漿，緩慢淋在糖塊上。

    利用黏土吸附色素，下層流出白色結(jié)晶，脫色后的濕糖放在陰涼通風(fēng)處晾曬三到五天，此時(shí)，便得到了正宗的白糖。

    接著，李開叫來了李大牛，開始制作白糖。

    李開蹲在石磨旁，看著金黃的甘蔗汁順著木槽流入陶盆，空氣中漸漸彌漫起清甜的氣息。

    李大牛握著木棍用力碾壓甘蔗，汗水滴進(jìn)汁液里，卻舍不得擦。

    他活了半輩子，只知道甘蔗能嚼出甜味，從未想過還能變出雪白的糖來。

    “東家，這黏糊糊的能吃？”

    他喘著粗氣，盯著盆中淺褐色的汁液。

    “咋看都像藥湯子�！�

    “等著瞧�！�

    李開往汁液里撒了把草木灰，用木勺緩緩攪動。

    前世他在農(nóng)村見過土法制糖，知道草木灰能讓雜質(zhì)沉淀。

    不一會兒，盆底果然析出一層褐色渣滓，上層汁液變得透亮許多。

    他小心翼翼將澄清的汁液倒進(jìn)鐵鍋，點(diǎn)燃灶下的柴火。

    火旺起來了，鐵鍋里的汁液咕嘟咕嘟冒泡，漸漸變成深褐色的糖漿。

    李開挽起袖子，用木鏟不停攪拌，這是最關(guān)鍵的一步，稍有不慎就會焦煳。

    李大牛蹲在旁邊，眼睛一眨不眨地盯著鍋中翻涌的泡沫，忽然聞到一股焦香混著甜膩的味道，忍不住咽了咽口水。

    “把火調(diào)小�！�

    李開額頭沁滿汗珠。

    “該出鍋了�！�

    他將糖漿倒進(jìn)事先準(zhǔn)備好的木模，等其冷卻成塊后，用木棍敲成碎塊，鋪在竹席上。

    接著，他捧來一盆細(xì)膩的黃泥，加水調(diào)成泥漿，緩緩淋在糖塊上。

    李大牛看得目瞪口呆：“東家，您這是干啥？往糖里摻泥？”

    “這是脫色�！�

    李開解釋道：“黃泥能吸走糖里的顏色，就像用清水洗抹布一樣�！�

    他指著竹席下方的瓦盆：“等泥漿滲下去，底下就會流出白糖了。”

    李大牛半信半疑地蹲在瓦盆前，看著褐色的泥漿慢慢浸透糖塊，滴進(jìn)盆里的液體果然越來越清。

    三炷香時(shí)間后，他小心翼翼掀開竹席，只見原本深褐色的糖塊表面，竟結(jié)出一層白花花的晶體，在陽光下像撒了把碎雪。

    “我的老天爺！”

    李大牛伸手想捏一塊，被李開拍掉：“別碰，還沒晾干呢！”

    他拿起一塊糖晶對著光看，只見晶體透亮如冰，細(xì)碎的光芒在掌心流轉(zhuǎn)，比士族小姐頭上的珍珠還要耀眼。

    三天后，當(dāng)?shù)谝粔K成型的白糖出現(xiàn)在眾人眼前時(shí)，清風(fēng)寨的伙夫們集體下跪。

    一個(gè)老漢顫抖著捏起一小撮糖，放進(jìn)嘴里，渾濁的眼睛瞬間亮了。

    那是比蜂蜜更純凈的甜，比飴糖更清爽的香，直抵心脾，讓人忍不住想落淚。

    “東家，這玩意兒叫啥？”

    李大牛捧著糖罐，聲音發(fā)顫。

    “白糖�！�

    李開擦了擦手：“從明天起，你帶十個(gè)兄弟去各村收甘蔗，價(jià)錢比市價(jià)高一倍。”

    李大牛點(diǎn)頭，忽然想起什么，從懷里掏出塊硬餅掰碎，撒上白糖遞給李開：“東家嘗嘗？”

    李開咬了一口，干澀的麥餅瞬間變得香甜，仿佛連牙齒都浸在蜜里。

    這正是李開要的白糖！

    李開看向了李大牛，問道：“學(xué)會如何制作白糖了嗎？”

    李大牛連連點(diǎn)頭，說道：“學(xué)會了！”

    李開點(diǎn)頭，命令道：“同樣是找十個(gè)可以控制其家人的人，讓他簽署保密協(xié)議，然后教會他制糖的方法�！�

    “明白！”

    這個(gè)世道，人心不能信�。�

    李開身邊可以信任的人不多，他不敢賭手下的人會不會背叛他。

    所以一定要有對方的軟肋捏在手里，比如家人。

    現(xiàn)在白糖和玻璃都已經(jīng)制作成功了，李開也應(yīng)該到城里去看看工廠翻蓋到什么程度了。

    接著，李開騎著燕云，朝著青山縣而去。