香辣蟹和辣章魚

    裴昱臣這頓午膳吃的提心吊膽，生怕云楚沅再蹦出幾句叫人應(yīng)接不暇的戲言，這個小女子跳脫的性子屬實令嚴(yán)肅刻板、循規(guī)蹈矩的裴縣令難以招架。

    離開云記食肆?xí)r，一陣微風(fēng)吹過，裴昱臣長嘆一口氣，他感覺到后背涼颼颼的，原來他的官袍背面早已被冷汗浸透，shi漉漉的一大片。

    后院里，云楚沅一邊哼著小曲，一邊收拾碗筷，錢嬸眼神好奇地瞄了她兩眼，“丫頭，什么喜事叫你這么高興？”云楚沅笑意加深：“和縣令大人共進(jìn)午膳，這不是天大的喜事？”錢嬸滿臉不信：“得了吧，裴縣令走的時候一副滿頭大汗的樣子，你們兩人孤男寡女，共處后院，一定發(fā)生了什么事。

    ”不怪錢嬸多想，蓋因裴縣令走時行色匆匆，不小心撞到她都未曾留意。

    云楚沅秀眉微挑，右手掐腰，左手扶腮，嗔怪道：“誒，嬸子，你可不要污蔑我和裴大人的清白，我這樣如花似玉，中意我的男子多了去了，我可要好好挑一挑。

    ”見她這副沒心沒肺的樣子，錢嬸就知道這丫頭現(xiàn)下是對裴縣令沒那個意思，不過要她說呀，世事無常，說不準(zhǔn)哪天啊，兩人就看對眼了。

    “丫頭，我倒想知道什么樣的男子才能入你的眼。

    ”云楚沅認(rèn)真想了想，回道：“我將來的相公要長得俊，有才華，他必須什么都聽我的，我叫他往東就絕不往西，最重要的是，不許納妾。

    ”“楚沅啊，那你恐怕在臨�？h找不到這樣的人選了，單說納妾這一條，咱們小漁村窮，村民沒有閑錢來納妾，可你瞧瞧臨海縣有頭有臉的人家，哪個不是三妻四妾的？”錢嬸搖了搖頭，對云楚沅不切實際的想法并不看好。

    云楚沅毫不在意，別人納不納她管不著，可她未來的夫君不行，“找不到慢慢找，反正我是不會委曲求全的。

    嬸子我問你，倘若錢叔有錢了，想納妾，你會如何？”“他敢！”錢嬸聽到這個假設(shè)，怒目圓瞪，將手中的抹布用力摔到桌上。

    瞧見錢嬸這么大的反應(yīng)，云楚沅捂著肚子笑個不行，“哈哈哈，嬸子，你又何嘗不是這樣善妒呢？”上回在錢家見到沉默寡言的錢叔，云楚沅就看出他是個妻管嚴(yán)來了，錢嬸呵斥一聲，他立馬就慫了，這樣女強(qiáng)男弱的家庭，大事小事自然全由女主人說了算。

    怒氣沖沖的錢嬸對上云楚沅戲謔的眼神，立刻啞火了，她尷尬地?fù)炱鹉ú祭^續(xù)擦桌子。

    “咳，你這促狹丫頭，還會打趣嬸子我了！不是我吹，老錢家沒有我哪有今天。

    當(dāng)初我嫁進(jìn)來的那一年，剛生完孩子，你錢叔腿受傷了干不了活，他爹娘身體也不好，我忙里忙外照顧一家老小，十里八鄉(xiāng)都找不出像我這么好的媳婦。

    ”錢嬸憶起往昔的苦日子，唏噓不已，錢家沒有她能有今日嗎？她伺候公婆，為他們養(yǎng)老送終，又給老錢生了兩個孩子，家里打理得井井有條，老錢要是相中別的女子，那真是喪良心！“嬸子，我當(dāng)然能理解你了，我以后也是要賺錢養(yǎng)家的，怎么可能找個朝三暮四的男人，那不是給自己添堵嘛。

    ”“呃，這么一想，你說的有道理，以你的能力完全可以招贅。

    ”錢嬸被說服了，甚至開始為云楚沅出謀劃策起來。

    “小沅啊，以后找男人你可要擦亮眼，我聽說西街有家賣點心的小娘子，嫁的男人不讓她出來做生意，天天窩在家里帶孩子呢，你可要引以為戒！招贅就挺好的，你家這門手藝不是傳女不傳男嗎？你可以生個女兒跟你姓，以后把生意交給她。

    ”云楚沅哭笑不得，沒想到她先前隨口胡謅的話，讓錢嬸記到現(xiàn)在。

    但招贅這事得慎重，以她對這個重男輕女的封建社會的了解，選擇入贅的大多是鳳凰男，她可不會挑個渣滓來給自己添堵。

    “嬸子，以后的事哪能說的準(zhǔn)，我現(xiàn)在只想好好經(jīng)營云記食肆，把小弟和小妹養(yǎng)大。

    ”這兩件事是云楚沅最在意的，至于兩情相悅之人，有了蠻好，沒有也不可惜。

    午時已過，云記食肆也沒什么客人，云楚沅坐在柜臺后算賬，忙碌了一個時辰，賺了二兩銀子。

    這個收入算是很高了，其中有新店開張搞活動的緣故，也有裴昱臣的名人效應(yīng)帶來的熱度，當(dāng)然，最重要的原因還是她的廚藝驚艷四座。

    趁著沒有食客，云楚沅到后廚研究起了新菜式，為了盡快賺錢還債，匆忙開業(yè)，準(zhǔn)備不足，菜單上的菜品都是她前段時日做過的，種類不多，她想添兩樣辣菜，卻不知臨�？h人能否接受。

    香辣蟹和辣炒章魚是云楚沅定好的新菜，她打算做出來讓錢嬸和錢春香品評一下。

    清晨阿湯哥來送貨時，除了魚蝦、花蛤和海蠣子，還給云楚沅帶了一筐梭子蟹和八爪魚，是他昨日趕海的收獲。

    梭子蟹對半切開后，里面的蟹黃滿滿當(dāng)當(dāng)，顏色是鮮亮的橘黃色，像是半凝固的油脂一樣柔軟shi潤，云楚沅吸了吸口水，這蟹可真肥！螃蟹的切口處裹上淀粉，用來鎖住蟹黃，切口朝下放入油中炸至定型。

    接著準(zhǔn)備香辣底料，姜蒜、豆醬、茱萸和花椒，熱油爆香，炒出紅油后放梭子蟹，加點黃酒去去腥，再加醬油、生抽和糖調(diào)味翻炒。

    這股香香辣辣的味道飄到了大堂，錢嬸、錢春香、云楚河和云楚清，在后廚門口張望。

    “阿姐，你又做什么好吃的了？我剛吃完午膳，現(xiàn)在肚子鼓鼓的，吃不下。

    ”云楚河摸摸肚子，語氣充滿遺憾。

    “云丫頭，這是什么味道，好獨特呀，聞著竟還有些嗆人。

    ”錢嬸深吸兩口氣，試圖分析出其來源。

    “這道香辣蟹加了茱萸。

    ”云楚沅將盛好的菜展示給他們看，“要嘗嘗嗎？我準(zhǔn)備把它加入菜單中。

    ”一聽這話，錢春香立馬表示要嘗一嘗，她如今可是負(fù)責(zé)接待客人的，對菜品自然要如數(shù)家珍，每一道都要精準(zhǔn)了解。

    錢春香上手拿起半只螃蟹，輕咬一口。

    蟹肉飽滿，外殼酥脆，這無疑是她有生以來吃過最好吃的螃蟹了。

    漁民們不太愛吃螃蟹，覺得它肉少還不好剝殼，有時候趕海遇到了都懶得撿，而且做法也相當(dāng)簡單，上鍋蒸熟就行。

    可這樣的食材落在云楚沅的手中，簡直是化腐朽為神奇，錢春香對這位鄰家小妹簡直佩服得五體投地，“小沅，你可真厲害！”看錢春香吃得香，其他人也蠢蠢欲動起來。

    錢嬸搓了搓手，笑著說：“楚沅啊，雖然我很少吃茱萸，但我可以幫你嘗嘗新菜的味道如何。

    ”“阿姐，小螃蟹肉那么少，我還能吃的下！”云楚河挺xiong收腹，將小肚子吸了進(jìn)去。

    云楚清表情無辜地眨眨眼，撅起小嘴：“阿姐，我午時沒吃飽。

    ”這三人這么積極幫她試菜，云楚沅自然不會拒絕，擔(dān)心他們吃不了辣，云楚沅特意一人只給了半只，可她顯然低估了美食的誘惑力。

    “嘶，楚沅，我再嘗嘗，剛才沒嘗出啥味來。

    ”“哈，好辣好辣，可我還想吃！”“阿姐，我……我還沒吃飽。

    ”瞧著三人如出一轍的紅嘴唇，云楚沅掩嘴笑道：“行了，既然你們喜歡吃，這些都給你們吧。

    ”說罷，她將盤子遞到三人面前，又轉(zhuǎn)頭看向笑而不語的錢春香，問道：“春香姐，味道如何？你有什么建議嗎？”“這香辣蟹的味道自是不用說，我就是擔(dān)心有人吃不了辣。

    ”云楚沅也考慮過這個問題，可千人千味，食無定味，有人喜愛自然就有人不喜，但這完全不影響把辣菜加到菜單上，接受不了的人完全可以不點這道菜。

    “這樣吧，春香姐，你在菜單上寫上香辣蟹后，畫一團(tuán)火的標(biāo)識，提醒食客們這道菜是辣的，以后再添別的辣菜，你可以根據(jù)辣度畫不同數(shù)量的火焰。

    ”“好，客人點菜時，我也會提醒他們的。

    ”錢春香應(yīng)下后，出去改菜單了。

    云楚沅刷鍋后，開始做魚。

    八爪魚要仔細(xì)處理，除了去掉墨囊和牙齒外，還要浸泡揉搓掉粘液和吸盤里的泥沙。

    焯過水的八爪魚切成小段，用姜蒜和茱萸當(dāng)佐料爆炒，調(diào)味后加入洋蔥和韭菜做配菜，值得注意的是，炒八爪魚的時間不能過長，這樣容易使其口感變硬。

    錢嬸他們吃完香辣蟹，沒想到還有下一道菜，鮮辣彈牙的口感，和香辣蟹相比又是一種截然不同的美味。

    “嗝，太好吃了，根本停不下來！”三人最后吃了個肚兒溜圓，扶著墻走出了后廚。

    申時三刻，來吃飯的食客沒有午時多，可香辣蟹和辣炒章魚的出現(xiàn)引起了眾人的騷動。

    “辣菜，這倒新奇，臨�？h的食肆酒樓很少有賣的呀。

    ”“正合我意，老子就好這一口辣！”“店丫頭，你們家的香辣蟹辣到什么程度啊，我不太能吃辣，可旁邊的大哥吃得實在太香了，我也想來一份。

    ”辣菜的受歡迎程度超過了云楚沅的預(yù)期，食客們紛紛大快朵頤，滿頭大汗也不停下，一邊灌水一邊吃，可見味道相當(dāng)不錯。