全魚宴

    轉眼入夏，小漁村的養(yǎng)殖業(yè)如火如荼地進行著，村民們自打嘗到收獲的甜頭后，便很少再出海捕撈。

    海上風浪大，以前漁民們要冒著巨大的生命危險出海捕魚，養(yǎng)家糊口，有時遇上巨浪、濃霧、暴雨、臺風等惡劣天氣，會導致船只受損以及人員傷亡。

    這是一門高難度高風險的營生，就連有著幾十年捕魚經驗的老手都不敢保證每一次都能平安歸來。

    在這種情況下，云楚沅的提議給沿海地區(qū)的百姓帶來了莫大的驚喜，一時間，她在小漁村的地位水漲船高，人人見了她都要夸上兩句。

    “哎喲，咱們小漁村的大恩人出來啦？云妹子，你提著的這兩個木桶挺沉吧，來，嫂子幫你拿！”云楚沅剛出家門就遇上了笑容滿面的林秀秀，她不由分說地一把搶過云楚沅手里的木桶，親親熱熱的和她并肩一起走。

    林秀秀如今對云楚沅的態(tài)度可謂是一百八十度大轉變。

    以前云家三姐弟孤苦伶仃，一副破落戶的樣子，林秀秀哪里瞧得上，自家婆婆和小姑子云家人交好，她沒少在背后笑話她們。

    林秀秀此人最大的優(yōu)點就是厚臉皮，她看見云楚沅一日比一日能耐，甚至帶領全村人搞養(yǎng)殖、賺大錢，上趕著巴結都來不及，怎么可能再去說風涼話呢。

    云楚沅瞧著林秀秀這副諂媚樣，她秀眉一挑，嘴角微勾，小手張開五指，故作驚訝地捂住嘴，表情夸張道：“錢家嫂子，你這是什么話，我哪里擔得起大恩人這個名頭，你也太抬舉我了。

    ”“我說的都是實話，你搞出來的養(yǎng)殖區(qū)可是能養(yǎng)活咱們全村人呢，這是多大的恩德呀，我對你是佩服的不行，大妹子你真乃女子楷模。

    ”林秀秀眼也不眨地吹捧云楚沅，仿佛前無古人后無來者。

    云楚沅不由覺得好笑，有錢能使鬼推磨，她這個帶人賺錢的財神豈不是要被供起來了。

    “嫂子，你之前可不是這樣的。

    ”云楚沅揶揄地看向林秀秀。

    林秀秀討好地笑著：“楚沅啊，嫂子過去腦子不太好使，嘴也笨，要是有什么話得罪你了，你可不要往心里去啊。

    ”她之所以如此低聲下氣，是因為錢家現(xiàn)在的收入全指望云楚沅。

    錢嬸和錢春香在云記食肆干活計，錢叔有痛風，一到下雨陰天雙腿便疼痛難忍，他不再出海，帶著兒子一起養(yǎng)魚，反倒賺的比之前多。

    全家只有林秀秀無所事事，整日帶孩子做飯，她如今也沒有底氣在家里指桑罵槐，倒是安分了不少。

    “嫂子，我不會和你計較的，畢竟你大字都不識幾個，說話不過腦子也是難免的。

    ”云楚沅眼睛瞇成彎月牙，臉上的笑容甜美純真，兩個酒窩若隱若現(xiàn)，一副傻白甜的樣子。

    可她說出口的話卻句句扎心，“對了，嫂子，你有空得多向春香姐請教請教，她現(xiàn)在不僅會打算盤，還能寫好幾個大字呢。

    ”林秀秀的臉立馬垮了下來，她面帶假笑，咬牙切齒道：“一定，一定。

    ”嘴上應承著，可林秀秀的心里很不爽，任打任罵的小姑子搖身一變，成了能賺錢養(yǎng)家的女子，已經不是她能說嘴的了。

    林秀秀撇了撇嘴，最近還有男子找媒婆上門說親，結果都被推拒了，她這小姑子可不得了，人變得強勢，眼光也高了，揚言要找個為人勤奮、養(yǎng)殖搞得好的。

    哼，錢春香也就運氣好一點，早早和云楚沅搞好關系才撈到了不少好處，這種好事怎么就輪不到她呢！不過，現(xiàn)在套近乎也不晚，她還指望云楚沅也能給她找個活計呢。

    “嫂子，我還得去養(yǎng)殖區(qū)看看，就不陪你閑聊了。

    ”云楚沅不再理會酸溜溜的林秀秀，人各有命，你自己不努力，難道還指望著別人提攜嗎？又不是你親娘，誰會無條件幫你啊。

    晨曦微露的海邊，潮汐退去，露出大片富含生機的淺海和灘涂，那是養(yǎng)殖戶們辛勤勞作的戰(zhàn)場，他們即將迎來翹首以盼的收獲之時。

    “楚沅啊，你那片海域的魚蝦是準備撈了吧。

    ”隔著老遠，云楚沅就聽到村長夫人的喊聲，她帶著幾個婦人趕來幫忙，她們頭戴寬邊帽，腳步穩(wěn)健地快步走向灘涂。

    “嬸子，你們家海鮮收完了？”村長夫人小跑過來，氣喘吁吁道：“剛收完，這不看你來了，我想著過來幫幫你。

    ”她身后跟來的幾個婦人也紛紛點頭，表示也想來幫忙，云楚沅打眼一瞧，她們全是第一批支持搞養(yǎng)殖業(yè)的人，來幫忙想必也是有感謝她的意思。

    云楚沅莞爾一笑：“嬸子，麻煩你們了。

    ”村長夫人彎下腰，手里拿著鉗子，精準地抓住一個個埋在淤泥里的貝類，動作嫻熟且迅速，嘴里還念叨著：“不麻煩，她們幾個都是手腳勤快的。

    ”這邊的動靜吸引了不少人，周圍忙完的人也自發(fā)地過來幫忙。

    年輕力壯的漢子負責搬運較重的蟹籠，他們手臂上的肌肉鼓起，一把將蟹籠從水里提起，倒出里面張牙舞爪的螃蟹。

    青殼白肚的螃蟹活力十足，它們在簍子里橫沖直撞，擺動著鉗子，仿佛也在慶祝這豐收的盛景。

    大人們忙著豐收，孩子們也沒閑著，他們提著小桶，成群結伴地在淺水區(qū)撿拾遺漏的小蝦小蟹，銀鈴般的笑聲回蕩在海邊。

    隨著太陽逐漸升高，養(yǎng)殖戶們的收獲進入收尾階段，一筐筐翠綠的海帶、新鮮的魚蝦、肥美的貝類被搬上岸邊，堆成了小山，村民們臉上都帶著滿足的笑。

    云楚沅用手背擦了擦粘在臉蛋上的泥點，左手輕捶后腰，右手揉著肩膀，即便有這么多人幫忙，這收海鮮的活也不輕松。

    “嬸子，謝謝你們幫忙，待會你們到我家吃午飯，把你們男人和孩子都帶上。

    ”云楚沅很感謝這幾個主動來幫忙的嬸子。

    村長夫人搓著手上的泥，笑著說：“不用了，這是我們該做的。

    要說幫忙，你才是幫我們最多的，又是傳授我們養(yǎng)殖的方法，又是給我們培養(yǎng)苗種的。

    沒有你，我們怎么可能收獲這么大。

    ”云楚沅堅持道：“一碼歸一碼，你們來幫我干活，我沒出錢，總得請你們吃頓飯呀。

    ”幾位嬸子推辭不過，只好答應下來，不過她們都不準備帶男人來，他們一個個人高馬大的，又那么能吃，還是不要帶去別人家白吃糧食了。

    嬸子們要先回家給自家男人做好飯，再帶著孩子去云家，云楚沅先一步回到家中，準備午間的豐盛大餐。

    她羅列了一張菜單，上面寫著豉汁蒸石斑魚、香煎青花魚、紅燒馬面魚、干炸沙丁魚、酸辣燴魚塊，這次她要做個全魚宴！豆豉剁碎，放入碗中，加入適量的醬油、白糖、蒜姜末、以及少許胡椒粉，醬油的咸香、白糖的甘甜、蒜姜的辛辣與豆豉的獨特風味相結合，倒入熱油激發(fā)出香味，調好的豉汁均勻地涂抹在石斑魚上，上鍋蒸。

    石斑魚的肉質鮮嫩爽滑，豉汁的香味深入其中，魚肉的鮮美在濃厚豉汁的襯托下愈發(fā)鮮明。

    煎好的青花魚呈現(xiàn)出誘人的金黃色，仿佛被一層金光籠罩，魚皮在高溫的作用下變得焦脆，青花魚骨頭不多，骨頭也被煎得酥脆可口。

    云楚沅做了兩道菜，家門就被敲響，嬸子們都到了，她們涌進廚房，為她打下手。

    “真香，楚沅我還沒吃過你做的飯呢，借此機會我得好好嘗嘗。

    ”一個面容和善的嬸子出聲說道，她吸著鼻子，嗅聞著空氣中彌漫的香味。

    “那你有口福了，上回楚沅來我們家做的鰻魚飯我可是念念不忘。

    ”村長夫人一邊說笑，一邊處理著馬面魚。

    蔥姜蒜入鍋爆香，與馬面魚相伴的是醬油、糖等調味料，燉煮之時，湯汁逐漸變得濃稠，如同綢緞一般包裹著馬面魚。

    云楚沅在灶前做飯，嬸子們都圍在她附近，聚精會神地看著她的動作。

    見狀，云楚沅開口說道：“這紅燒的做法適用于所有魚，而且還簡單好學，調料主要以醬油和糖為主，慢燉而成。

    ”她從煸炒、上色、調味、燜燒、收汁這幾個步驟講了點小技巧，嬸子們紛紛側耳傾聽，爭取學一學，提升一下廚藝。

    炸沙丁魚之前，要先進行腌制，少許鹽、幾滴醬油，再加姜絲和蔥段，幾樣簡單的調料就能讓沙丁魚更好地入味，同時也能去除腥味，讓魚肉更加鮮美。

    待油溫六七成熱，便可以開始下鍋炸魚，裹上面糊的沙丁魚迅速凝固成型，形成一層金黃酥脆的外殼。

    在此過程要控制好火候，太大容易焦糊，而火候太小則會使魚吸收太多油脂，所以中火慢炸至金黃后便可撈出。

    “咔嚓咔嚓！”云楚沅掰開薄薄的外衣，露出里面細膩柔軟的白色魚肉，分給嬸子們先嘗嘗。

    村長夫人嚼著酥脆的炸魚，點了點頭，“嗯，不錯，外酥里嫩，這個炸沙丁魚適合做下酒菜。

    ”最后一道酸辣燴魚塊適合口味重的人，炸過的魚塊撈出備用，茱萸、花椒、泡椒炒香，濃郁的辣味刺激著眾人嗅覺，有吃不了辣的嬸子當場打起了噴嚏。

    而后加入姜片、蒜末煸炒，加水大火燒開，鍋中翻滾的湯汁如同沸騰的紅色海洋，炸好的魚塊放至鍋中，醋、醬油、鹽、糖進行調味，魚塊在酸辣的湯汁中燴煮，吸滿酸辣的味道。

    豐盛的全魚宴擺上桌，眾人圍坐一堂，共享美味，品嘗的不僅是魚肉的鮮美，更是那份收獲的喜悅。