第293章

    于是，

    第三天擺攤，景婳一早上就出去找好梨去了。

    早起的鳥兒有蟲吃，

    景婳找到了滿意的梨，回去就做上了秋梨膏。

    甘草益氣，川貝母潤肺，

    新鮮的枇杷生津。

    景婳先把枇杷用淡鹽水洗凈，去核。

    把枇杷果肉和梨肉一起放進料理機里打成果汁。

    川貝母和甘草搗碎，

    讓它們更容易出味，成分也更容易被吸收。

    所有的食材放進鍋里，

    再把冰糖倒進去。

    冰糖增色增稠，加入了冰糖，秋梨膏的口感會更好，讓其平和順滑，也能壓住梨膏的澀味。

    使用的食材就這么幾樣，簡簡單單，一點都不雜。

    原料純，做出來的秋梨膏效果和味道的都更好。

    先開中火，用鍋勺從鍋里慢慢順時針推動，防止糊鍋、溢鍋。

    鍋開了，就改成小火。

    這個時候，就不用一直攪拌了，隔三差五攪一攪，確認不會糊底就行。

    鍋里的汁水咕嚕咕嚕地輕輕冒泡，像是下面藏著許多條小魚似的在吐泡泡。

    食材在慢慢出味，濃濃的梨香和淡淡的藥材香在空氣中飄散，景婳打了個響指。

    香。

    這不僅是食材的香味，更是健康的味道啊。

    景婳蓋上蓋子。

    小火慢燉慢熬，果肉和果渣也能充分溶解，食材的藥性通通留在鍋里。

    火候到了，再打開蓋子，味道就更濃了。

    淡淡的黃色變成淺淺的褐色，濃稠的汁水咕嚕上來時會突然跳起來，得小心不要濺到手上。

    不過，還不急。

    關火蓋上蓋子燜一燜，保留著更多的精華，也降降溫。

    她拿出準備好的干凈的鍋，還有細紗布。

    濾渣時，把膏汁倒在細紗布上。

    更加清澈的汁水從細紗布的縫隙里流下來，滴落到干凈的鍋里。

    細紗布里的東西還很燙，景婳無情鐵手，連續(xù)擰動細紗布，讓里面的汁水充分瀝出來。

    過濾出渣后，把汁水放上火，收汁。

    景婳不停攪拌。

    汁水熊熊地冒著泡滾動，這個時候就不用蓋鍋蓋了，水分蒸發(fā)，留下的就是精華。