第179節(jié)
她將寶寶還有糖糖包的云吞捏緊一點，跟竹升面一起下鍋煮。
“寶寶，你帶糖糖上樓去摘點蔥下來�！�
“好哦。”小卿寶拉著糖糖的手，“糖糖，我跟你說哦，我小姨在上面種了好多好多好吃的�！�
林閱棠用溫水把芝麻醬調(diào)開，倒入一點辣椒油，加上鹽、醬油、白糖混了一個醬，撈起鍋里已經(jīng)煮好的竹升面跟云吞倒入醬料中。
林閱棠又把寶寶摘來的蔥花洗干凈，切成小段撒在拌云吞上攪拌開。
被攪勻的竹升面黏糊糊亮汪汪的，不過面條看著還是根根分明的，而不是一坨的狀態(tài)，飽滿的云吞也裹上醇厚的醬棕色，還有翠綠的蔥花點綴在其中。
炒香過后的花生芝麻醬料帶著一股馥郁的油脂焦香，竹升面爽滑勁道，兩個小朋友呼嚕嚕地嗦著面條，嘴巴一圈都是香噴噴的醬料。
糖糖甚至伸出舌頭將嘴巴周邊的花生醬也舔干凈，她幸福地瞇起眼睛：“寶寶小姨，你做的面條好好吃啊~”
小卿寶那花生醬都點在鼻子上了，不過她沒有發(fā)現(xiàn)，反而驕傲地仰著花貓臉：“那必須的，我小姨就是超級一萬棒的！”
林閱棠笑著用紙巾給小卿寶擦了擦鼻子。
棕亮色的花生芝麻醬又香又濃，
云吞外頭的滋味醇厚潤香，還帶著一點蔥花帶來的香氣，里面的肉汁豐沛鮮美，
糖糖咬了半顆云吞，剩下半顆云吞不小心掉到碗里，
她整張臉都埋在碗里用嘴巴去追。
等抬起頭時也是弄得滿臉都是，
林閱棠只好再抽出一張紙也給她擦擦。
林閱棠將紙巾扔進垃圾桶，心里感慨幼兒園的老師真是不容易呀，班上那么多個小朋友一起吃飯，這能擦得過來嗎？
這時，樓下傳來糖糖媽媽的聲音。
林閱棠起身去把門給打開讓糖糖媽媽上來：“糖糖正在吃飯呢�！�
糖糖媽媽一完成工作就快速趕回來了，
因為糖糖從小就很愛哭，
一離開家里人身邊就跟個小哭包一樣，能把嗓子都哭壞。
糖糖媽媽走上樓：“林老板，
糖糖沒有太哭鬧打擾你吧�！�
“沒有啊，她今天一整天都很乖，
跟寶寶兩個人玩得特別開心。”林閱棠笑著說。
糖糖媽媽放下手中的果籃，
看著正在餐桌上吃飯的女兒，
還真是，不僅沒有哭，而且正自己在大口大口地吃著拌面，
甚至連她這個媽媽來了都沒發(fā)現(xiàn)。
這拌面也是真的香啊，
她站在門口這個地方都能聞見香味，
那個醬料聞著悠長豐腴，甚至能嗅出里頭的咸香還有一絲用油炒過的熱香。
“糖糖，媽媽來啦�！碧翘菋寢屌牧伺氖帧�
糖糖這才從拌面中抬起頭，她眼睛一亮：“媽媽！”
糖糖超大聲地跟媽媽說：“媽媽，
寶寶小姨做的東西都好好吃啊，中午的雞翅飯飯超級無敵香，還有里面的肉肉也香香的，還有這個面條也是香噴噴的，這個餃子是我包的哦。”
旁邊正在暴風吸入的小卿寶咬斷竹升面，小臉湊過去：“糖糖，是云吞啦�！�
“哦哦，云吞是我包的哦，我跟寶寶都有包�！碧翘呛俸俸僖恍�。
糖糖媽媽看了特別欣慰：“唉喲你們也太厲害了，還是林老板有招啊，我這女兒在家里別說幫忙包云吞了，她能好好吃飯我都很開心了。”
看著糖糖面前那個大碗里只剩下一點面條跟三顆云吞，想必是吃了不少了，而且還是自己乖乖吃的。
糖糖用勺子舀起一顆云吞：“媽媽，你也嘗一嘗�！�
“謝謝糖糖，我之前挺少吃拌云吞的，都是吃煮的云吞比較多�！碧翘菋寢尩皖^咬住那顆云吞。
云吞落在舌尖上，她第一反應就是好香啊。
香味像炸彈一樣轟開，醬料比在沙縣吃的花生醬還要濃郁許多，帶著麥香味的云吞皮也是好吃得不行，咬開之后，里頭的湯汁涌出來，連舌頭都是鮮的，正好跟花生醬的香膩中和了，里面餡料更加不用說了，鮮嫩緊實。
林閱棠把自己碗里的云吞拌面吃完了：“云吞吃膩水煮的，有時候換成拌的也不錯。”
糖糖媽媽心想只要是林老板包的云吞，讓她吃一輩子水煮的做法，她也不會吃膩的。
兩個小朋友也吃完云吞拌面了，自己乖乖地擦嘴巴，然后湊到果籃旁邊打量。
這是糖糖媽媽自己挑了水果，然后讓水果店老板幫忙打包的。
“它穿著蝴蝶結的衣服耶�！毙∏鋵氈噶酥腹@上面裝飾用大蝴蝶結。
“我也有蝴蝶結的衣服�！碧翘潜е∏鋵氄f。
糖糖媽媽準備走時，林閱棠讓她將果籃帶回去，里面的水果太多，她跟寶寶吃不完的，糖糖媽媽擺著手，扛起糖糖就走。
林閱棠只好將果籃拆了，給招奶奶還有梁奶奶送了點。
第二天，下午，陳柏濤開著車停在飯館門口，從后面拿出林老板訂購的碟子，還有一臺腸粉機。
“林老板是要賣腸粉嗎？”陳柏濤好奇問。
林閱棠搖搖頭：“沒有，我是想做紅米腸。”
陳柏濤臉上露出恍然大悟的表情：“我說呢，如果是腸粉，這一小臺腸粉機可不夠用，還有這個碟子高度不夠，也裝不了醬油啊。”
腸粉是用調(diào)好的米漿倒入腸粉機的蒸盤里蒸熟成一張粉皮，然后再用鏟子刮下來放到盤子上，這腸粉機估計得兩個托盤才能能蒸夠一碟分量的腸粉，林老板要是用這個賣腸粉，肯定是做不過來的。
“做腸粉確實不夠用，做紅米腸足夠了�！绷珠喬男χf，“明天店里就會賣了，到時候給陳老板留一份�！�
“好！”陳柏濤吸溜一下口水。
明天他沒有什么工作要忙，早上就來小飯館這里點一份紅米腸，再來一碗鴿子燉湯然后回倉庫休息，等中午過來點一份豉油雞飯再加上一碟蒜苗炒臘鴨。
哇，真是想想都覺得好幸福啊。
陳柏濤離開后，林閱棠也沒有著急上樓，她從倉庫拿出面粉、粘米粉還有雞蛋液加水攪勻混在一起打成面糊，拿出裱花袋，她買的是沒開口的，加入調(diào)好的面糊，開了個比針孔稍微大點的口，將面糊擠在加熱的不粘鍋上。
像畫糖畫一樣，不停地在上面畫小圈，畫線條，熱出一張鍋底大的、像蜘蛛網(wǎng)一樣亂七八糟的金網(wǎng)。
紅米腸跟其他腸粉最大的區(qū)別就是，它的內(nèi)餡是需要油炸的。
用蝦仁韭黃梅頭肉剁成泥，加入調(diào)味料攪到起膠，這個做法跟蝦餃的餡料有點相似，不過紅米腸的肉餡還需要用這樣一層金絲網(wǎng)裹著，然后下油鍋去炸熟炸香，再裹上一層用腸粉機蒸出來的紅色的腸粉皮，這樣做好后就跟蝦餃是完全不同的風味了。
林閱棠今天先明天要用到的金絲網(wǎng)都給做出來了。
翌日，一大早。
小卿寶雖然不用上學，但她習慣早起，穿好衣服后就跟著小姨下樓，從柜子里掏出垃圾袋扯開，給垃圾桶們都穿上衣服。
林閱棠從倉庫搬出淀粉、面粉，還有澄粉加水攪勻后混入一點紅曲粉，這一鍋米漿就變成紅色的。
林閱棠看著高壓鍋里雞骨壓的湯汁差不多好了，關掉火，等氣放空了，就把雞湯倒出來，跟花生芝麻醬一起攪勻，讓雞湯完完全全融入麻醬之中變成黏稠的狀態(tài)，又另外用洋蔥、香蔥、香菜小火炸香，然后倒入醬油還有冰糖蠔油，混了一碗適合配著紅米腸吃的鮮甜解膩的醬油。
這兩種蘸醬都擺在取餐口旁邊，讓客人可以自行拿小碟子添加。
小卿寶站在取餐口下面，她鼻子動了動：“小姨，我聞到一股好香香的味道啊，跟昨天那個云吞面的醬有點像，但又不太一樣耶�！�
“是蘸紅米腸用的蘸料，我們今天早餐就吃紅米腸好不好？”林閱棠笑著問。
小卿寶用力點頭：“好啊好啊�！�
云雅這時也過來上班了，她將一些備菜用的碗拿去清洗，一轉身就看見林老板舀起不銹鋼桶里的紅色米漿進到熱好的、刷了一層油的托盤里，然后將托盤重新塞進機器。
機器冒出的白煙順著管道從通風口飄向窗外，林閱棠又從冰箱拿出腌制過的餡料，將餡料鋪在金絲網(wǎng)上卷起來封口放到鍋里去炸。
云雅洗碗的時候聞見身后傳來一股帶著油香的鮮味，她瘋狂流口水。
那肉餡里又有蝦仁又有韭菜黃的，能不鮮嘛。
這個步驟是做紅米腸最關鍵的步驟，火候太小就會把油都吸到肉餡里，吃著很膩，火候太大又很容易有糊味。
林閱棠用筷子攪動著，將內(nèi)餡炸好后撈起來瀝油，擺在蒸好的紅色腸粉皮的上卷起來，用刀切成四份，擺在托盤上。
按照這個操作，將蒸好的三張腸粉皮都用完。
胭脂紅般的透亮外皮裹住里頭噴香的餡料，林閱棠端著紅米腸走出去：“好啦，可以吃啦。”
云雅按照林閱棠說的，用小蘸碟將兩種蘸料都添一份端上桌。
“這個看起來好好吃啊�！痹蒲拍抗饴湓诩t米腸上，透過橫截面，可以看見紅米腸明顯地分為三個層次，最外面是紅潤的外皮，中間是一層金黃色蛋絲，最里頭的餡料紅白相間，甚至能看見半顆蝦仁。
林閱棠做內(nèi)餡的時候一半蝦仁剁成泥，一半蝦仁切成丁，這樣口感會更好，她拿起筷子：“你嘗一嘗�！�
云雅夾起一個艷紅色的紅米腸，她蘸了蘸自己面前的花生醬，濃稠的醬料落在上面，醇厚中透著鮮香，味蕾一嘗，就讓人香得精神起來，牙齒往下落，率先碰到軟糯的紅外皮，然后是中間酥酥脆脆的金絲網(wǎng)，最后來到里頭那飽滿多汁彈牙爽口的蝦餡。
這滋味一層一層來，真是又彈又脆又香！
小卿寶臉頰鼓鼓地吃掉一個紅米腸：“小姨，這個里面有脆脆的東西，好好吃！”
紅米腸跟京都骨一樣，這兩樣菜品雖然出現(xiàn)的時間不算久，但味道好，都挺受歡迎的。
林閱棠吃完早餐后，把紅米腸也寫上去。
幼兒園放假了，中小學也同樣放假了。
今天放假第一天，葉英英就跟宋玉他們約好來小飯館吃早餐。
因為他們補習小分隊這次成績都有進步，雖然宋玉一直在學校都是第一名，但她在市里面的排名也上升了！
給葉英英他們補習，讓宋玉的理解力跟學習能力都加強了不少，學校還給她發(fā)了獎學金。
何元舟就住在圣沙村，他站在玄關處換鞋：“爺爺奶奶，我跟同學去小飯館吃早餐，等下給你們帶點回來，你們不用做飯了。”
何奶奶點點頭：“對了小舟，你爸打電話來問你放假要不要去杭城�！�
何元舟想也沒想：“我不過去�！�
杭城沒有那么好吃的小飯館，杭城也沒有放學在家里等他的家人，沒有那么好的同學，他不想過去。
何奶奶笑著說：“好，我跟你爸說�！�
孫子愿意留在家里他們也開心，熱鬧些，而且能看出來，小舟這孩子的性格也越來越外向了，比剛來那會兒笑容都多了，這是好事啊。
何元舟他們等在小飯館門口，林老板一開門他們就進去。
“你們放假也過來呀�！绷珠喬男χf。
葉英英嗓音響亮道：“林老板我們期末都考得好好哦，我全部科目都進前十名了，所以我們要來慶祝�！�
“這么厲害呀，那太好了。”林閱棠也為他們開心，“今天有紅米腸，你們要不要來一份試試？”
葉英英眼睛刷地一下就亮起來，她以前跟爸媽在楊記喝早茶，最喜歡吃的就是紅米腸，林老板做的紅米腸肯定更香。
“林老板，我們要兩份！”
吳白插嘴：“不，兩份不夠，林老板，我們要四份！”
“就紅米腸嗎？”林閱棠看著這群孩子。
葉英英數(shù)著手指說：“炒米粉要一份，炒豬腸粉要一份，還有茶點我們都要一份。”"