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第195節(jié)

    小飯館今天早上的生意比林閱棠預(yù)想中的還要好，她跟云雅忙得腳不沾地，八點多的時候就全部賣完了。

    有下了公交車就緊趕慢來到小飯館的客人一進門聽見賣完了三個字，感覺天都塌了。

    賣、完、了！

    這位顧客痛哭，悲從心起，嘴里竟然冒出一大段話——

    “林老板，賣完了這三個字也太殘酷了太冰冷了，我感覺我弱小的心靈又受到了傷害！我今天本來是要醫(yī)院復(fù)查的，掛的還是專家號，但跟專家相比，我還是更想要吃到林氏飯館的早餐，所以我就先過來你店里了，可是它居然沒有了！八點多早餐就沒有了！林老板，你知道嗎？我感覺我的心要死了�！�

    林閱棠無奈地聽完他的話，笑了笑：“你要去復(fù)診嗎？”

    顧客點點頭：“嗯……我請了一上午的假�！�

    林閱棠笑容親切：“那你中午過來吃吧，正好今天中午有上新菜，是燒鵝。”

    顧客：“�。�！好！”

    林老板真是妙手回春，簡簡單單一句話，這顧客就覺得自己死去的心忽然又活過來了，燒鵝！他可以的！

    等這個顧客離開后，林閱棠就把外面的玻璃門關(guān)好，然后掛上暫停營業(yè)的牌子。

    云雅開始洗碗，林閱棠將梅子拿出來，這些都是她在菜市場買回來的。

    其實她自己也會腌酸梅，只是做酸梅醬的梅子最好是要那種腌制時間比較長的，這樣做出來的酸梅醬才沒有澀味，她現(xiàn)在開始腌肯定來不及了，所以只能買現(xiàn)成的。

    林閱棠將菜市場那幾家店都挑了個遍，這才找到讓她滿意的。

    云雅幫忙將梅子過了幾遍清水，然后用工具將梅子果肉壓碎成泥，然后掏出里面的果核，只剩下爛糊的果肉，這才交給林老板。

    林閱棠將果肉倒入攪拌機里徹底打均勻，然后倒入鍋里，開小火，少量多次地倒入水，慢慢攪拌著，讓水和酸梅醬慢慢融合，接著倒入冰糖攪勻，再擠入一點酸梅汁。

    這時候，酸梅醬那股酸甜得讓人饞得直皺鼻的味道慢悠悠地顯露出來了，絲絲縷縷交織在一起，越來越濃，朝著外面翻滾著。

    云雅聞見這個香味，那口水真是止不住地分泌出來。

    “林老板，你熬的這個酸梅醬也太香了，我都不敢想象，這要是用來蘸燒鵝肉得有多好吃啊，對了，要開始做燒鵝了沒有？”

    酸梅醬的顏色逐漸變得深紅透亮，質(zhì)地也格外粘稠，果肉已經(jīng)徹底化開，變成透明的醬料。

    林閱棠將熬好的酸梅醬放在大的不銹鋼碗里：“還沒呢，等九點多再開始烤�！�

    酸梅醬的香味不斷往外，與四周的空氣纏綿。

    昌大爺正在陳大爺家里下棋，下到關(guān)鍵的地方，只差一步，他就能吃掉老陳了。

    忽然之間，他聞見那股極為酸甜開胃的香氣，像是一把化作實質(zhì)的鉤子一樣，瞬間就將他的注意力全部都勾過去。

    一聞就知道是小棠在做中午要賣的燒鵝的酸梅醬呢。

    “這時間怎么過得那么慢，還沒到十一點，”昌大爺吞了吞口水，重新轉(zhuǎn)過頭來一看棋盤，忽然發(fā)現(xiàn)不對勁，剛剛他的必贏之局現(xiàn)在怎么又拉扯起來了，“老陳，你是不是動棋子了？”

    陳大爺裝傻：“哪有，不要亂講，有沒有證據(jù)，你眼睛看到了嗎？”

    昌大爺擼起袖子：“你這人年紀(jì)越大越不要臉了�！�

    陳大爺哼哼兩聲。

    昌大爺捏一下拳頭，氣自己剛剛為什么要走神，也不知道小棠的燒鵝是怎么賣的，如果是上莊下莊分開來賣，他肯定要獎勵自己一個大鵝腿來安慰一下自己才行。

    林閱棠將其他中午要用到的食材準(zhǔn)備好，然后將風(fēng)干好的、膨膨脹脹的鵝肉放到烤爐里面。

    大概要烤一個小時左右，而且不能用同一個溫度，十多分鐘二十多分鐘這樣就要變一下烤爐溫度，這樣烤出來的鵝肉那個皮才是酥脆的，里面的肉才能軟嫩多汁又不失韌勁。

    時間一到，林閱棠取出一只燒鵝檢查一下狀態(tài)，剛剛出鍋的燒鵝周身泛著棕紅色的油光，就像是涂了一層透亮的蜜糖一樣，非常漂亮好看。

    乍一看跟脆皮乳鴿有點相似，但燒鵝大只啊，這沖擊力就更強了。

    林閱棠在小黑板上寫下了燒鵝的價格。

    燒鵝按照斤賣，她已經(jīng)把燒鵝一分為二，然后又從中間砍下，分出兩邊上莊跟兩邊下莊，上莊就是飽含鵝翅的部分，下莊就是有鵝腿的部分，一斤六十八塊，到時候看看上稱多重就多少錢。

    還有鵝頭也是切出來的，有喜歡吃鵝頭的人可以單獨買。

    鵝屁股就算了，江叔家里有只小狗，等下收檔的時候去問問江叔的小狗要不要吃，要的話就送給它吧。

    蘸燒鵝的除了有酸梅醬，還有從鵝肚里翻出來的燒鵝汁。

    林閱棠用一個大濾勺架在不銹鋼盆上面，抽出封住燒鵝尾部的鐵針，嘩啦一聲，燒鵝汁就落了下來，像蔥蓉蒜蓉這些就堆在濾勺里，被封在燒鵝肚子里烤制的、泛著油花帶著油脂香味的深褐色燒鵝汁流到不銹鋼盆里面。

    燒鵝汁散發(fā)著極為鮮美咸香的香氣，也有人喜歡用這個來蘸燒鵝肉吃，或者是淋在米飯上。

    再加上叉燒的蜜汁，三種蘸醬一起擺在取餐口的位置，放上一排的小碟碗，有需要的顧客可以自己來拿。

    此時，醫(yī)院。

    陸任佳看完專家號出來，一邊走一邊自己的資料，乘坐電梯時，看一眼時間，太好了，小飯館開門了。

    燒鵝燒鵝，他來咯~

    陸任佳前面是一家三口，聽他們的對話，好像是四年級的兒子說腿痛，然后來醫(yī)院看看，醫(yī)生說是肌肉酸脹，應(yīng)該是劇烈運動后沒有及時放松肌肉導(dǎo)致的，讓他們不用擔(dān)心。

    孩子媽媽說：“幸好不是什么大問題，花錢買個安心�！�

    孩子爸爸點點頭：“是啊，那句話怎么說來著，有驚無險就是最好的！”

    當(dāng)時聽見兒子一直在說腿痛特別痛，一蹲下去就特別痛，給他嚇得各種骨癌晚期的猜測都出來了，今天趕緊給兒子請假一天來檢查，幸好沒事。

    兒子夏小北說：“我覺得就是那個蛙跳，老師讓我們蛙跳，然后我覺得好玩，就多跳了一圈，晚上就腿很痛了，爸，我肚子好餓啊，我想吃東西�！�

    夏媽說：“現(xiàn)在就很餓嗎？但是醫(yī)院附近好像沒什么好吃的，要不要去別的地方？”

    夏小北摸了摸自己的肚子：“可是我現(xiàn)在就很餓了�！�

    夏爸說：“那就去周圍看看吧�！�

    陸任佳在身后聽完他們的對話，如果放在平時，他一個輕微社恐肯定不會搭話的，但此時他已經(jīng)被幻想中的燒鵝迷得神魂顛倒，膽子也大起來，他輕聲說道：“前面有家口碑不錯的林氏飯館，今天有新上的燒鵝賣�！�

    夏媽下意識接了一句：“燒鵝��？好不好吃啊？”

    “嗯，十一點就開門，現(xiàn)在可以過去吃了�！标懭渭阎刂氐攸c頭。

    跟陌生人搭話說到這里就已經(jīng)是他的極限了，電梯門一開，他就趕緊大步走過去。

    夏小北聽完這個大哥哥的話，立刻說：“我想去吃燒鵝�！�

    夏爸：“行，那就去吃燒鵝吧，叫林氏飯館是不是？我開一下導(dǎo)航�！�

    他們往圣沙村的方向走去。

    夏媽忽然想到一件事：“剛剛那個小伙子說這家店今天才新上燒鵝，我問他好不好吃他又點頭，真奇怪，他還沒有吃到呢怎么就說好吃，該不會是托吧？現(xiàn)在不是有很多這種假裝路人給你介紹一家店有多好吃，然后把你拉過去才發(fā)現(xiàn)一般般，而且還死貴死貴的�！�

    夏爸說：“不會吧……這也太嚇人了，現(xiàn)在的托都干到醫(yī)院來了嗎？”

    一家三口一邊說，一邊來到走進小飯館，一進門來到柜臺點餐，旁邊就是取餐口，可以聞見很香很濃烈的料汁香味。

    “要點什么？”林閱棠剛好幫忙昌大爺和陳大爺他們點完餐，現(xiàn)在看見有客人進來，就順便問了，待會兒一起出餐方便。

    “來一份豉油雞飯，還有一份牛腩煲仔飯，一份排骨煲仔飯，再來一份燒鵝，要下莊的。”夏爸說。

    “好的，先收你豉油雞飯跟煲仔飯的錢，燒鵝的稱完再告訴你價格�！绷珠喬恼f完走進廚房，把幾個砂鍋放到灶臺上開始做煲仔飯。

    一家三口找個位置坐下來，夏媽余光看見旁邊那個顧客，這不就是在醫(yī)院給他們介紹這家店的那個年輕人嘛。

    “靚仔，不是說這家店的燒鵝是今天才有的嗎？你這都還沒有吃呢，怎么就跟我們說這家店的燒鵝好吃�。俊毕膵屝χ鴨�。

    陸任佳撓頭笑了笑：“因為這家店每一樣都非常香，所以我覺得老板做的燒鵝肯定也好吃�！�

    夏媽：“有沒有那么夸張啊哈哈哈。”

    林閱棠開始出餐，她喊號叫客人過去，看見有點了燒鵝的客人就抓一個對方點的部位放在托盤上面稱重量，等對方付了錢，她就開始砍鵝肉。

    也有客人的要求比較特殊的，像昌大爺這樣的，他要那個鵝腿單獨整個砍出來，其他剩下的鵝肉就砍小塊。

    陳大爺也一樣。

    林閱棠按照他們的要求裝盤遞出去：“蘸料在旁邊，麻煩你們自己裝啦�！�

    “好嘞，謝謝小棠，哇這個鵝腿。”鵝腿飽滿大只，上面的色澤非常均勻，那種烤過之后，油脂混著焦香的氣味彌上來，昌大爺不止鼻子在聳動，連眼睛都看直了。

    一坐下來，昌大爺就迫不及待用手拿起鵝腿，蘸一蘸酸梅醬，張大深淵巨口，將鵝腿吃進嘴巴里。

    一入嘴巴，先是醬料的酸甜，酸梅醬化解掉鵝皮表面的油意，增添了一點吩咐的口感，吃著很開胃。

    將蘸有酸梅醬的那個部位吃飯，昌大爺接下來就沒蘸其他醬料了，他這一嘴咬下去，酥脆又香韌的鵝皮被扯進嘴里，油香不膩，反而豐腴誘。

    還有下面的肉更是不得了，大塊的鵝肉軟嫩但是不失肉感，鵝肉汁水豐沛，所以吃著不柴，那種脂香跟肉汁混在一起真是絕了，昌大爺吃得滿嘴油亮地嘖嘖嘖著。

    吃了兩口，再蘸一下酸梅醬，又是不同的口感，絕！

    “太正了！”昌大爺臉頰鼓起來，說話也有些含糊，整個人沉醉在鵝腿的香味里。

    看得隔壁陸任佳的肚子忽然饞得有些絞痛起來，他餓得臉都有些變形了，聽見林老板喊了自己的號，他趕緊騰地一聲站起來。

    陸任佳點的是一份燒鵝還有一份米飯。

    林閱棠說：“米飯麻煩你自己添一下，還有蘸燒鵝的醬料就在旁邊，你想要多少自己裝就好。”

    自、己、裝！

    陸任佳聽見這三個字，幸福得快要飄起來了。

    他是一個吃一份薯條要蘸五六包番茄醬的人，還有吃燒鴨燒鵝這些也是，他吃三四塊燒鵝肉就要用掉一包酸梅醬，但平時賣燒臘的老板，最多就只給他兩包！

    兩包啊！這夠蘸什么嘛！

    但林老板說可以讓他自己裝，而且林老板說完這句話后就去忙活其他事了，也不看他，這對于社恐人來說簡直是太美好了！

    陸任佳給自己盛了一碗酸梅醬，又盛了燒鵝汁，美滋滋地回到自己的位置上。

    他點的是上莊的位置，還點了一只鵝頭，鵝頭跟長長的鵝脖是連在一起的。

    林老板幫他將鵝頭開成兩邊，鵝脖也切成段方便食用。

    陸任佳搓了搓手，小心翼翼地夾起一塊鵝翅。

    大家平時吃燒鵝都喜歡吃鵝左腿，因為鵝經(jīng)常用這只腿站立，肉質(zhì)比較好。

    但他更喜歡鵝翅，尤其是燒鵝翅部位那個圓圓的、被烤得焦脆的頂端。

    燒鵝的翅尖是被去掉的，所以燒鵝翅乍一看跟鵝腿有點像，不過鵝翅會比鵝腿更薄一點，他喜歡這個口感。

    鵝肉的酥皮薄脆，蘸過酸梅醬，咬一口，迅速塞一口飯咀嚼，鵝皮的脂香還有酸梅香跟米飯融合在一起，陸任佳因為嘴里的香味露出心滿意足的笑容。

    旁邊夏小北一家三口也吃上剛剛出爐的燒鵝。

    夏媽夾起一塊鵝肉，蘸一點酸梅醬，剛吃進嘴里的瞬間，她就睜大了眼睛：“好吃，雖然比菜市場的貴一點，但味道香了好幾個層次，值了值了�！�"

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