炸醬面和烤羊排
炸醬面主要是熬制炸醬，涼油放入姜片和八角，將香味炸出來，撈出后放入肥肉丁，煸炒至金黃，這時(shí)空氣中就彌漫開來一股炸豬油的油脂香，放入瘦肉丁，再加入姜末。
最后加入調(diào)制好的醬料，大泡熬制成冒小泡，說明水份快熬干了，再放入蔥花和香油，出鍋前加一點(diǎn)蜂蜜，特別提香。
炸醬的好吃秘訣在于每一次加料都要將水分炒干。
這可是杜昭華學(xué)了現(xiàn)代京城朋友家的自制秘方，京城人家里的炸醬面可是招待外地朋友的最高禮遇，關(guān)系近的才能請到家里去吃到的喲。
不少人惋惜吃不到桃花餛飩了，但是炸醬面的到來為他們打開了一個(gè)新世界的大門。
孫主簿已經(jīng)成為杜記的忠實(shí)粉絲，每次上新都會去嘗試，正好今天是休沐日，有時(shí)間堂食。
炸醬面端上桌時(shí)，入眼便是肉香濃郁的炸醬、翠綠的黃瓜絲、嫩白的豆芽以及橙紅的胡蘿卜絲，色彩斑斕，讓人賞心悅目。
將其拌勻后，他迫不及待地吃了一大口，初入口時(shí)，先是感受到炸醬的咸香，隨后是肉丁的鮮香和菜蔬的清脆爽口，隨著咀嚼，是筋道爽滑的面條混合著各種食材的口感在口中交織，令人回味無窮。
“店家，來一份生煎包。
”“生煎包沒有了。
”剛買到生煎包的一書生拎著紙袋趕緊走，幸好他買到了，這是杜記最近新出的一樣吃食，每天限量供應(yīng)，他可是早早的就來排隊(duì)了。
這邊孫主簿吃完，并沒有急著走，等客人都走得差不多了，他走上前去，笑容可掬道：“聽說宋大郎的妹妹之前失足落水，是杜娘子救了她？”“既然都聽說了，那想必孫主簿已了解事情經(jīng)過。
”第一次見孫主簿就能看出他與宋縣尉關(guān)系匪淺，他會知道也不稀奇。
孫主簿聞言眉頭微微揚(yáng)起，“我與宋大郎情同手足，既如此，杜娘子喚某孫三郎就行，叫孫主簿顯得太生分。
”杜昭華順從地改口道：“孫三郎。
”“那我們就是熟人了。
”他環(huán)視一圈，見沒有客人了，輕咳一聲接著道：“最近來杜記買朝食的人太多了，我呢每天還要趕早上衙”原來在這里等著她，還繞了這么一大圈。
杜昭華忍不住翹起唇角，眸中盈上滿滿的笑意，“那孫三郎以后提前一天告知我，要買什么，我預(yù)先準(zhǔn)備好。
”“那就這么說定了。
”“說定什么了？”一個(gè)女子的聲音自門口傳來。
“杜姐姐。
”宋琬款步走入食肆中，身后跟著丫鬟霜降。
來人正是宋君衍的妹妹，自她身體好了之后，又親自登門道謝了一番。
于杜昭華來說，第一次見面還是有些尷尬的，雖然當(dāng)時(shí)是為了救人，但不管怎么說，做人工呼吸后，再次見到對方，多少有些不自在。
宋琬也明顯聽說了救治過程，小臉微紅的同她致謝。
好在杜昭華還是臉皮更厚，不一會兩人就熟絡(luò)起來，宋琬剛好小她一歲，便稱呼她姐姐，宋琬就時(shí)不時(shí)的來一趟杜記食肆。
“孫三郎怎么也在此？你和杜姐姐說定什么了？”宋琬好奇地打量兩人。
“大人的事，你一個(gè)小孩就別管啦。
”宋琬聞言便不理會他，轉(zhuǎn)身對杜昭華嫣然一笑道：“我這次帶來了些櫻桃給杜姐姐嘗鮮。
”杜昭華無奈一笑，“之前不是說好了，不用每次來都帶東西上門的。
”宋琬看了霜降一眼，她立馬拎著食盒熟練地往后院走去。
“阿琬午食就在我這吃吧，午食吃炙羊排，絕對是你沒有吃過的味道。
”還未等宋琬回應(yīng)，孫三郎湊過去道：“杜娘子，加我一個(gè)吧，有什么需要我做的，盡管吩咐。
”說完他覺得可能還不夠真誠，怕杜娘子拒絕，接著道：“我明天也可以帶些櫻桃給杜娘子的。
”讓孫三郎進(jìn)廚房幫忙是不可能的，他只會幫倒忙，眼看各個(gè)都有活干，他一個(gè)大男人被晾在一邊。
掃視一眼小院，終是找到了他能干的活——打井水。
今早特意買的一扇羊排，本意是一半清燉，一半烤著吃，現(xiàn)在得全部烤了，沒有科技也是有好處的，羊肉都是現(xiàn)宰殺不久的，肉質(zhì)新鮮。
羊排是杜昭華特意挑選的肥瘦相間的，放入蒜、姜、蔥以及鹽，再把雪梨切成片放進(jìn)去，放點(diǎn)水果可以增添一些果香味，再加點(diǎn)蜂蜜腌制一會。
好的羊排不需要太多的調(diào)料，不然會掩蓋羊肉本身的味道，接下里就是準(zhǔn)備點(diǎn)香料。
杜昭華回身看了一眼本就不大的廚房，站了好幾個(gè)人，趕忙道：“阿琬你可以去書房看書，或者和孫三郎下棋也可。
”本朝男女大防相對不嚴(yán)，女子可騎馬、乘車參與郊游、宴飲。
這兩人還是遠(yuǎn)房表親關(guān)系，據(jù)阿琬說，她母親的表妹的堂姐嫁給了孫三郎母親的庶弟的表兄。
她這個(gè)無論現(xiàn)代還是古代都是獨(dú)女的人，實(shí)在是沒有捋清這其中的關(guān)系。
宋琬的廚藝也就僅限于做一些糕點(diǎn)，還是婢女將食材都處理好的情況下，就這她就可以說這是她親手做的糕點(diǎn)了，畢竟世家女子的廚藝都差不多是這種水平。
她留下霜降幫忙，與孫三郎一同離開了廚房。
宋琬卻不愿意與孫三郎下棋，無他，他就是個(gè)臭棋簍子，還總是悔棋，她寧愿去書房看書。
孫三郎早就看到了院子中擺放的兩個(gè)樣式奇怪的椅子，他這會也不想著下棋的事了，徑直走過去躺在椅子上。
隨著后背緩緩下沉，躺椅發(fā)出細(xì)微的“吱吖”聲，椅身帶動身體搖擺，重心不穩(wěn)讓他慌張了下，但是很快他就發(fā)現(xiàn)了其中的樂趣，不自覺放松身體，待會要問下杜娘子哪里買來的。
一早就壘好的的烤爐，杜昭華并沒有經(jīng)常用，一開始用的時(shí)候，還很不順手，也是磨合了好一陣后，才摸清了怎么控制這個(gè)烤爐的火力。
將炒香的花椒、胡椒和孜然粒磨成粉末，再均勻的灑在羊排上，將羊排揉搓抓拌一下以便入味，放進(jìn)烤爐中。
等烤羊排的香味慢慢飄出來，廚房里燉的東坡肉也快好了，一時(shí)間，小院里香味撲鼻。
看書的、搖躺椅的都坐不住了，眼巴巴地盯著烤爐看。
白荷娘也不禁走過去感嘆，“好香��！”等杜昭華過來的時(shí)候，三人齊刷刷地歪頭看向她，她腳步一頓，有一種嗷嗷待哺的雛鳥的感覺。
羊排從烤爐中拿出來時(shí)，光看金黃酥脆的外表就能看出味道一定不差的。
一刀切下去，直接流淌出汁水。
眾人齊齊坐下，在美食面前，就連宋琬都在她人的勸說下，暫時(shí)放棄用餐禮儀，一個(gè)個(gè)都拿著一根羊排啃起來。
羊肉入口，油脂直接在嘴里爆開，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，孜然的香味瞬間彌漫，經(jīng)過簡單的腌制，羊肉的味道很純，吃出了羊肉的原汁原味，香料完美地與羊肉融合，屬于是畫龍點(diǎn)睛之筆。
“杜娘子，這道炙羊排與八仙樓的炙羊肉相比也不遜色，為何食肆不賣這個(gè)？”孫三郎吃的滿嘴流油，連忙拿出手帕擦拭。
“羊肉貴，香料更貴，眼下我這小食肆怕是難以承受。
”相比之下，宋琬的吃相就優(yōu)雅多了，小口小口地吃著，“是加了安息茴香嗎？府里的廚娘曾用這個(gè)炙羊肉，就是沒有你做的入味，這做法還是我阿兄跟廚娘提的，我還沒有見過其他人用這香料制作菜肴的。
”“是安息茴香，用來炙肉可以去腥、增香提味。
”她沒有說的是，她們吃的孜然還是她兄長送來的，此刻她很懷疑宋縣尉送孜然，是廚娘做的不如他意，想看她能否做的好吃。
孫三郎注意到杜娘子說的是現(xiàn)在不做，的確這個(gè)食肆太小了，“杜娘子是想再開一家食肆嗎？不知可否在宣陽坊開？宣陽坊不僅有皇親國戚，官員也多，還因?yàn)榘ぶ鴩颖O(jiān)，每年許多舉子來此賃房備考春闈，萬年縣縣衙也在此。
”他是半點(diǎn)也不提，宣陽坊競爭也大，關(guān)鍵是租金比她現(xiàn)在這個(gè)坊至少要翻兩倍，想要租到鋪面也很難，難道是她不想去嗎？她還是賺的不夠多。
杜昭華慢條斯理地開口：“正好也方便你來食肆吧。
”孫三郎嘿嘿一笑，低頭繼續(xù)啃羊排。
眼見著氣溫上升，杜昭華帶著白荷娘整理下菜地，把原先買的種子一一種下，包括偷偷混入其中的辣椒種子，種花家人就是沒有地也要在陽臺搞種植，她就是曾經(jīng)在陽臺種菜的一員，因此她還是有信心種好的。
當(dāng)然，她并不承認(rèn)沒有把全部的種子拿出來種，其實(shí)是心里有些心虛的，她的確在陽臺種過菜，可是什么都沒有種出來，可以說種什么，什么都死了。
現(xiàn)在不是還有白荷娘么，她種菜可是一把好手。
隨著氣溫升高的還有香飲子的銷量，杜昭華發(fā)現(xiàn)東坡肉的銷量減少了一些，還不是很明顯。
她想得提前做準(zhǔn)備，逐漸少做些東坡肉和獅子頭，也有段時(shí)間沒有上新菜式了，正好菜販今天送來了不少豆腐，那就做釀豆腐。