鱸魚羹
詩人陸游堪稱“古代貓奴第一人”，為貓寫過不少詩，“裹鹽迎得小貍奴”便是他聘貓的過程。
本朝聘貓也是如此，家養(yǎng)的一般給主人家送鹽、糖或者茶葉等，野生的可以用一包小魚干。
杜昭華帶著鹽和納貓契，聘回來一只貍花貓，三人皆好奇地打量竹籃里的貓。
是一只深棕色帶有黑色斑紋的貍花貓，令杜昭華一眼相中的是它脖子下自帶白色圍兜，還有四只圓嘟嘟的白色的貓爪子，就好像套上了白手套。
“還要拜灶神吧。
”白荷娘看著籃子里軟乎乎的小奶貓，也是欣喜不已。
杜昭華頷首，“是的，先取個名字，你們說說看，叫什么名好。
”拜灶神也是聘貓的流程之一，灶神被視為家里的守護神，當有新的成員加入，拜灶神就是一種告知和祈求保佑的方式，也是體現(xiàn)了對貓的重視。
元娘取名很直接，看著黑貍貓道：“小黑？”白荷娘就文雅一點，但不多，“黑奴？”奴不是奴隸的意思，是一種表達寵愛的意思。
這兩人是繞不過黑這個字了，杜昭華托腮思忖，“就叫富貴吧。
”這是她樸實無華的愿望。
另外兩人睜大了雙眼看她，似是不敢相信自己聽到的，雖然她們也想食肆賺多些銀錢，但是這是能直接宣之于口的嗎？“君子愛財，取之有道，我愛財，不怕人知道。
”富貴，這多好的寓意啊，杜昭華越想越滿意。
“以后你就叫富貴。
”籃子里的貓聽懂了似的，發(fā)出“喵～”的一聲小奶音。
杜昭華的心都要萌化了。
有了新成員的加入，杜昭華自覺干活更有動力了，更令她沒有想到的是，富貴今天剛到家，就接到了一筆大訂單。
“我家主人明日舉辦一個宴會，想請杜娘子去府上烹制幾道菜待客。
”杜昭華垂眸看了一眼對方遞過來的門貼，宣陽坊陶府。
不知為何，忽然想到了那天來食肆點了好幾道菜的客人，還給了二兩的打賞銀。
她沉思了片刻，輕聲笑道：“不知對菜肴有什么要求？”陶管家沉穩(wěn)道：“只要烹制五道菜即可，其中四道菜是琥珀肉、獅子頭、釀豆腐以及糖醋排骨，另外還請娘子用魚烹制一道菜。
”這對她來說不難，“府上可有鐵鍋？”陶管家不知她為何問這個，還是回答道：“有的。
”“我明日會準時到府上的。
”陶管家點點頭，拿出一錠銀子遞給杜昭華，沉聲道：“這是二十兩定金，事成之后，會再給杜娘子一筆銀子當報酬。
”杜娘子接過那沉甸甸地銀錠，這還是來到古代第一次見到這種船型銀錠，形似小船，她之前接觸到的都是碎銀和銅板。
送走陶管家后，她彎起唇角，喜滋滋地對站在一旁的白荷娘說，“今晚給富貴加餐。
”白荷娘擔憂道：“明天娘子出去了，食肆怎么辦。
”杜昭華聞言伸手拍了拍她肩膀，語重心長道：“你要對自己有信心，現(xiàn)在每道菜你都學會了，還有元娘幫你呢，不會有問題的。
”突然又想起一件事，接著說：“小荷，你還年輕，要給未來多做些準備，從今天開始，我教你識字。
”白荷娘嘟囔道：“娘子，我比你還大一歲。
”想到還要學認字，她頓時覺得有重擔壓在了她身上，要是學不會，娘子會不會覺得她很笨？“我已經(jīng)這么大了，就不學認”杜昭華出口打斷她，對她露出溫和的笑容，說出的話確是不容置疑，“不行，你要學。
”她只好硬著頭皮地說：“那我會認真學的。
”富貴來到這個家的第一天，就美美地吃了一頓加餐，一個煮熟的雞蛋黃。
翌日早上，杜昭華早早起來，換上了一身男裝，對著看的不甚清晰的銅鏡，一陣捯飭，特意將眉毛畫的粗一些，臉涂抹地黑些。
等一切弄好出門，路過的白荷娘嚇得差點尖叫出聲，被杜昭華一把捂住嘴，“是我。
”聽到是娘子的聲音，白荷娘這才松了一口氣，哭笑不得地說：“娘子為何這般打扮？”她倏然一頓，明白了為何，今天娘子要獨自一人去陶府，謹慎些為好，“娘子這樣打扮挺好的，我都沒有認出娘子來。
”朝食吃完沒有多久，陶府就派人來了，還是駕著馬車來的，來人只有車夫，他并不知道陶府要請的是一個廚娘，只是聽吩咐來杜記接人，因此，也就用不著杜昭華費心解釋。
從陶府側門進入，就被一個仆人引著去見管事嬤嬤。
莊嬤嬤見到來人，從頭到腳打量了她一眼，皺了皺眉，卻沒有說什么。
杜昭華知道這個嬤嬤已看出她是女子身份，這算是默認了。
莊嬤嬤挑選了兩個丫鬟給杜昭華打下手，便讓人帶她去小廚房，與她同行的還有一個有些胖的中年男子。
杜昭華察覺到有人在看她，抬眼看去，中年男子看她的眼神帶著敵意。
甚至在接觸到她的視線時，冷哼一聲，“豬肉腥臊又難吃，如此難登大雅之堂的菜式，也出來丟人現(xiàn)眼。
”中年男子也就是徐三郎，他就是氣不過，陶府每次辦宴會，都會請他來做菜，不僅是陶府，宣陽坊的許多富貴人家，他也是去過的。
陶府這次居然還請了一個這么年輕的廚子，這也就算了，據(jù)說還是烹制豬肉的。
杜昭華面帶微笑，故意低沉嗓音說：“將好的食材做的好吃，是錦上添花，不好的食材做的好吃，那才叫真有本事，你說呢？”徐三郎一噎，只能瞪她一眼，還是個油嘴滑舌的，待會倒要看看她能做出什么美味來。
兩撥人在岔路口分開，杜昭華往回廊左邊走去。
說是小廚房，卻比杜記的廚房大多了，一個灶臺上并排著三個灶眼，最左邊的放著一口鐵鍋，除去有兩個丫鬟打下手，還有一個專門燒火的丫鬟。
杜昭華指揮她們先處理豬肉，她則打量了一眼那口大鐵鍋，說是她們主人愛吃巨勝奴和油堆之類的油炸點心，特意為此買了一口鐵鍋。
本朝用鐵鍋的人還是很少的，問題是有鐵鍋的人，也沒有用來炒菜，估計功能也就僅限于用來油炸，陶釜在這方面確實差了許多。
東坡肉和獅子頭放到灶上燉煮一段時間后，她才去看陶府采買回來的魚，見有鱸魚，想到了香滑軟嫩的莼菜鱸魚羹。
雖然沒有莼菜，也可做魚羹。
此時東坡肉的香味從砂鍋的縫隙中飄出來，縷縷香氣如游絲般鉆入鼻腔，在一旁燒火的丫鬟平安最先聞到了，眼神不由自主地瞟向灶臺。
另外兩個小丫鬟也偷偷看去，還小聲地討論起來。
杜昭華正在專心地處理魚，熟練地將魚肉切雙飛片，加鹽和蛋清腌制。
鍋中倒入魚頭魚骨煎至金黃色，倒入開水熬煮，一刻鐘后就能到奶白鮮香的魚湯。
撈出魚頭魚骨，放鹽和胡椒，再放入魚片，勾芡煮開就可出鍋。
等最后一道菜也被端走后，杜昭華才放松下來，提出想要去更衣。
其中一個丫鬟春桃走出來，“郎君，請跟奴婢來。
”穿過回廊，再左拐右拐的，杜昭華不禁感慨，勛貴的宅邸是真大，她這會已經(jīng)知道，這座宅邸的主人是陶縣公。
春桃停下腳步，指著右邊說：“郎君穿過花園，再往右走到底就到了。
”杜昭華頷首，抬腳往花園走去，幸好她不急，不然要繞這么一圈，真要命。
然而轉角就遇到意外，不遠處見一娘子被男子攔住了去路。
“素黎，那魏二郎憑什么值得你傾心，不僅長相平平，他還怕他夫人。
”男子伸手拽住她。
春香立即上前去拉開他的手，憤然道：“快放手，我家娘子是陶縣公特意邀請來的。
”男子嘲諷道：“區(qū)區(qū)陶縣公還不能把我怎樣，除了一個爵位外什么也不是。
”素黎冷笑：“郎君除了有一個當國公的父親之外，還有什么？”況且還是個不受寵的。
男子被挑破內心深處地自卑，頓時惱羞成怒，抬手就想打人，抬到一半又放下，理智回籠，他確實不敢公然挑釁陶縣公。
又不甘心就這樣放素黎走，她作為北里南曲有名的都知之一，一些勛貴世家都會找她，憑他的身份，他搶不過那些人。
素黎見狀垂下眼簾，掩住譏諷。
杜昭華走過去，背對他們，借助視角盲區(qū)，對著假山大聲道：“陶縣公。
”男子聞言倏地放開手，倉皇轉身離去。
素黎抬眼看去，那位郎君轉過身來，而他背后根本就沒有人。
她行禮道：“奴家謝過郎君。
”杜昭華彎起唇角，溫聲道：“素黎，我說過我們還會見面的。
”素黎愕然抬頭，對面的郎君，不，應該是娘子，見對方?jīng)_她眨眨眼。
那雙眼如水杏，水眸清亮，是杜娘子。
“雖然很高興見到你，但是我呢”杜昭華不自在地咳嗽一聲，“人有三急，我先行一步。
”說完急匆匆地離開，她這會是真的有點急了！素黎噗嗤一笑，笑出了聲，“春香，我們該去后院了。
”