第17章

    林峰牽著熱芭的手來到廚房。</p>

    真要動手做卻犯了難。</p>

    他會的菜除了陽春面都不是快手菜。</p>

    總不能天天陽春面招待吧？</p>

    熱芭在一旁看他沉默不語。</p>

    問道：“怎么啦。”</p>

    “本來想讓你試試新菜式的，奈何做的時間耗費太長了，恐怕不適合�！�</p>

    林峰無奈的攤攤手。</p>

    “要多長時間？”熱芭問。</p>

    “要兩個多小時吧差不多，主要是烤的時間長�！�</p>

    林峰看一眼光屏。</p>

    經(jīng)過這幾天的測試。</p>

    林峰已經(jīng)確定其他人是看不見光屏的。</p>

    自己做菜時系統(tǒng)加持在其他人眼里也只是在熟練的做菜而已。</p>

    于是放心大膽的使用光屏，做菜也不避著人。</p>

    熱芭聽他這么說，思考一下。</p>

    拿起手機(jī)走出廚房。</p>

    林峰只聽見她低聲說幾句話。</p>

    就興高采烈的回來。</p>

    “問題解決了，我說不舒服要休息，導(dǎo)演就把我的戲推遲了�！�</p>

    “現(xiàn)在我可以等了�！�</p>

    楊蜜托著腮，慵懶中透露著嫵媚，仿佛一只優(yōu)雅的小貓，在午后陽光的照耀下，悠然自得。</p>

    林峰看著她俏皮的動作，心情也愉悅起來。</p>

    “真是小饞貓�！�</p>

    “新菜是什么呀�！�</p>

    熱芭看林峰從柜子里拿出各種瓶瓶罐罐，好奇的問。</p>

    “叫花雞�！�</p>

    林峰也不賣關(guān)子，邊拿出面粉邊說。</p>

    “叫花雞？”</p>

    熱芭的好奇心一下子就起來了。</p>

    叫花雞她不是沒吃過，在高檔酒樓里，這也是用來撐場面的菜。</p>

    因此對林峰做的叫花雞分外好奇。</p>

    “你是不是還要去洗黃泥呀？我聽說都要先去洗黃泥，然后幾蒸幾曬來著。”</p>

    熱芭好奇的問。</p>

    林峰搖搖頭：“不用，酒店里幾蒸幾曬都是噱頭，他們都是買的干凈黃泥做的。”</p>

    大概是因為系統(tǒng)的原因，林峰的知識儲備里多了很多餐飲行業(yè)的內(nèi)幕行規(guī)和飲食文化知識。</p>

    如果有類似的知識競賽，他能得冠軍。</p>

    “那你也用買的黃泥？”</p>

    熱芭來回張望，卻沒有看到的泥土類的東西。</p>

    “不，我用面粉�！�</p>

    林峰舉起手中的面粉袋解釋。</p>

    黃泥得靠白酒才能去土腥味，面粉要用花雕。</p>

    飯店，尤其是高檔酒樓，最強調(diào)原汁原味。</p>

    林峰創(chuàng)新的叫花雞做法。</p>

    面粉包裹的叫花雞在烤制過程中，面粉會形成一層脆皮，增加了口感的酥脆度。</p>

    更迎合年輕人的口味。</p>

    只見他挑選一只處理干凈的三黃雞。</p>

    將在雞肉表面和內(nèi)部涂抹適量的鹽、白胡椒粉和料酒。</p>

    熟練的給雞做了個大保健。</p>

    放在一邊。</p>

    緊接著將花雕酒倒入面粉，開始揉面團(tuán)。</p>

    熱芭見他做得有趣，便問道：“我能幫忙嗎？”</p>

    林峰想了想，遞給熱芭醬油瓶和蜂蜜。</p>

    “把醬油和蜂蜜一比一混合好，放在碗里。十五分鐘后，那只雞就腌好了，你把調(diào)好的料用刷子在雞身上刷一層�！�</p>

    又囑咐。</p>

    “別省料，多刷沒事�！�</p>

    熱芭聽話的接過瓶子，挖了三大勺蜂蜜，又倒了三大勺醬油。</p>

    生怕不夠，又加了兩勺。</p>

    林峰專心和面，余光瞄見熱芭一臉嚴(yán)肅的刷醬料。</p>

    仿佛在做什么人生大事。</p>

    正想調(diào)笑幾句，面前飄過【和面已完成】</p>

    他趕忙將面放在一邊，拿過熱芭刷好醬的雞，迅速將生姜、蔥切好塞進(jìn)雞肚子里。</p>

    開始往雞身上裹面。</p>

    林峰先將面團(tuán)搟成大片，足夠覆蓋整只雞。</p>

    然后將腌制好的雞肉放在面團(tuán)中央。</p>

    最后小心地將面團(tuán)包裹住雞肉。</p>

    這一步最難。</p>

    面不像黃泥，有良好的密封性，能夠使雞肉在烤制過程中更加入味。</p>

    因此裹面這個步驟尤為重要。</p>

    壓得太松雞肉不夠有味。</p>

    壓得太緊面又容易變脆，烤制的時候容易開裂。</p>

    非得不松不緊，按壓均勻，才能做出外酥內(nèi)嫩，味道鮮美的叫花雞。</p>

    很多人認(rèn)為面裹的叫花雞味道不如黃泥裹的叫花雞。</p>

    純粹是裹面這個步驟沒做好。</p>

    熱芭著迷的看著林峰小心的將面團(tuán)接縫處捏緊，防止蒸汽逸出。</p>

    很快叫花雞已經(jīng)被捏成一個光滑的面團(tuán)，誰見了也不會想到內(nèi)有乾坤。</p>

    緊接著林峰將烤箱預(yù)熱至180攝氏度。</p>

    “我們把這個放進(jìn)烤箱就行了�！�</p>

    他帶上大大的手套，將裝著叫花雞的烤盤放進(jìn)烤箱。</p>

    烤箱上浮現(xiàn)一行字。</p>

    【時間設(shè)定為一個半小時】</p>

    “好了，接下來我們等就可以了�！�</p>

    林峰笑著對熱芭說。</p>

    他順手拿起幾個西紅柿，給熱芭做個糖拌西紅柿當(dāng)零嘴。</p>

    經(jīng)過一天五頓飯的磨煉，即使沒有系統(tǒng)的幫忙。他的刀工也可稱得上相當(dāng)不錯。</p>

    “你做飯這么好，為什么不去開飯店？”</p>

    熱芭一邊吃糖拌西紅柿，一邊問。</p>

    “開飯店哪有那么容易的。</p>

    “我管管廚房還行，管飯店就是外行了，我連員工工資怎么發(fā)都不知道�！�</p>

    林峰很誠實的說。</p>

    “我會啊。”</p>

    熱芭突然興奮的說。</p>

    她可沒吹牛。</p>

    像她這樣的頂流，在她的團(tuán)隊里是有絕對話語權(quán)的。</p>

    如果沒有一定的管理能力和識人用人的能力，早就被手下人坑死了。</p>

    “有機(jī)會我們一起合伙開飯店吧，你負(fù)責(zé)廚房，我負(fù)責(zé)管理。”</p>

    熱芭興奮的想象開飯店的場景。</p>

    “我們要選個熱鬧的地方。一定要人流量多，這樣才對得起你的手藝。</p>

    “廚房除了你還得再請兩個幫工。等以后做大了再繼續(xù)雇人。</p>

    “我嘛就坐在那兒收錢，每天算算賺了多少�！�</p>

    林峰好笑地看著熱芭在那異想天開，忍不住開口調(diào)侃。</p>

    “好事兒都讓你占了，你做的這是老板娘的活兒吧？”</p>

    熱芭臉一紅。</p>

    “你別看不起我，我拍戲拍的好，老板娘也當(dāng)?shù)暮谩！?lt;/p>

    “沒看不起你，知道你好。”</p>

    “知道你還不趕緊開個飯店，說不定過段時間我就去找你當(dāng)老板娘�！�</p>

    林峰笑笑沒有說話。</p>

    頂流女星急流勇退去當(dāng)老板娘。</p>

    這話對方敢說他可不敢信呀。</p>

    正在這時烤箱叮的一聲。</p>

    叫花雞已經(jīng)烤好了。</p>

    “哇，好香。”</p>

    熱芭立刻放下話題，湊上前去深深吸了口氣。</p>

    滿懷期待的看著烤得黃黃的面團(tuán)。</p>