第728章

    其實這個時候，水碧才覺得，難怪珍珠姐能賺錢。

    她眼中覺得，去貢院就是擔心許郎君。

    但是珍珠姐這一趟回來，是真真實實的把做生意都落到實處的。

    也是因為沈珍珠，水碧才明白，并不是所有人都有那種敏銳捕捉力。

    她跟著沈珍珠，也是因為無腦聽，跟著走就對了。

    反正這會兒，是無比的安心。

    沈珍珠做起來很快，讓水碧把面粉買回來，就開始揉面，而后還有肉餡，沈珍珠做這些也都十分熟悉。

    這些包子，若是方大廚來，亦或是誰，做出來的都不會差，沈珍珠自己想要做的，倒也不是傳統(tǒng)的包子。

    她想起來自己在現(xiàn)代琢磨許久的昆明破酥包，原本是自己琢磨著吃的，這會兒在古代倒是也用上了。

    將面粉、水、鹽和小蘇打混合在一起，小蘇打古代沒有，她根據(jù)碳酸氫鈉的制成原理自制出來一種。

    而后攪拌均勻，直至形成一個稍微有彈性的面團。將面團放在案板上，用手掌將其揉搓數(shù)分鐘，直到面團變得光滑且有彈性。

    破酥包，最重要的就是酥皮面團。這個時候手法和用力都十分重要，用手將面粉與油搓揉在一起，直到形成顆粒狀的面團。之后放在水井下面冷藏，等著面團過硬之后。

    將酥皮面團取出，搟成長方形或圓形的薄片。

    ？？姜知云去買了酥油，而后涂抹在酥皮上，確保均勻覆蓋，再將酥皮從一側(cè)開始，卷起成緊密的長卷。類似于制作蛋卷的方式。

    差不多這個時候，肉餡放進去，蒸出來就形成層層疊疊的破酥包了。

    依靠她自己肯定是不行的，姜知云實現(xiàn)叫上蒲漁村幾個嬸娘一起學(xué)習(xí)，當然水碧也自告奮勇的跟著學(xué)。這個時候總是要多學(xué)些本事的。

    一開始做出來的都不成型，但是想著明日就要賣，只要一個一個的跟著學(xué)，沈珍珠也是一個很有耐心的。一直都仔細教授，還告訴他們訣竅。慢慢地也就成樣子了。

    就算是還沒有拿出去，水碧就有預(yù)感，這些包子，也會是好吃的東西。

    沈珍珠這個人主要是有頭腦，不僅僅是因為打漁厲害，運氣好。而是因為她這個人本身就留意身邊的一切，運氣才會好。

    一切都是相輔相成的。

    忙活到半夜，差不多才做出來樣子。

    等著坐好之后，睡一覺起來才開始放在火上蒸。

    數(shù)量多，本來大家伙擔心賣不掉，所以一開始只不過弄了十層蒸籠，一層差不多是二十個包子，最多也就是兩百個。

    她們都覺得這個是極限了，就算是再好賣，差不多兩百個也就成了。

    沈珍珠倒是不著急，推著這蒸好的包子出去，一路上走著都在吆喝：“賣包子了，新鮮的包子！”

    “破酥包！嘗嘗新鮮的破酥包�！�

    不少人好奇這破酥包是什么，也來問問。發(fā)現(xiàn)這包子差不多是五文錢一個，比普通的包子貴了三文錢。

    不少人都未曾買。但是奈何姜知云的太香了，也有人忍不住就開始買。買下來之后嘗了一口，這撕開外面的包子皮都是層層疊疊的，十分酥軟，主要是打開里面的肉餡香味誘人。