第12章

    這心都與手68中的刀一樣冷了。

    雞是前一晚殺的，湯是清晨便下鍋熬的。沈渺習慣了趕早市，照常天不亮便起來，先將雞肉與姜片一塊兒炒出68香氣，便可以直接加入沸水燉上一會兒，野栗子也68是買雞時順帶買的——栗子易儲存，這是去年冬天農(nóng)人們收下來的栗子，用麥秸覆蓋在雪地里藏了一冬，開春了再挑出68來賣。

    沈渺買得正巧，那挑著扁擔進城來賣栗子的農(nóng)人說，他賣完今兒最后一擔，便再也68沒有了，要明年才能吃上了。

    被雪冬藏的栗子因68半脫水會顯得像個硬邦邦的小石頭，但只68要遇上湯水，便會瞬時煥然新生，比新鮮的栗子還要糯甜三68分。這樣的野栗子耐熬，尤其68與雞湯同煨，堪稱絕配。

    沈渺一掀開那鍋蓋，便香氣氤氳，滿屋子飄香。

    一聞到味兒，正在院子里追濟哥兒打鬧非要也68捏回來的湘姐兒和她68身后不明所以也68跟著追的小狗兒，幾乎同時跑了進來。

    湘姐兒扒拉著灶臺，踮著腳便往鍋里看。

    豆大文火仔細熬了一日的雞湯像琥珀一般，清而不濁，金黃的油星微泛，在灶火下泛著一點點白68，光潤誘人。

    板栗沉于湯底，已經(jīng)熬得綻裂，栗肉金黃，被阿姊一勺勺舀了出68來。

    湘姐兒站在灶臺邊便迫不及待開始喝湯了。

    她68對著碗吹了又吹，急得不行68。一邊的阿姊拿大陶甕將湯都盛了出68來，剩下的熬得脫了肉的雞架子、碎肉渣和湯都拌了飯，也68給小狗和雷霆做了一頓豐盛的狗食，等等溫了再拿去給它們吃。

    等到湯終于能入口了，湘姐兒喝得渾身發(fā)熱，人都飄飄然了。這雞肉燉煮至爛，肌理間飽含湯汁，栗肉金黃，綿糯沙甜，又幾乎是入口即化，她68喝得都快停不下來了。

    沈渺順手68又刷好了鍋，又炒了一盤雞雜、一盤紅燒雞血豆腐。

    沈家姐弟三68人坐在燈火下，喝著鮮甜濃香的雞湯，配上酸酸辣辣的醬姜炒雞雜、細膩嫩滑的雞血豆腐，再來兩碗雜糧飯，各個吃得坐在椅子上揉肚子，揉得揉得又不禁相視一笑。

    小狗窩在他們?nèi)?8人腳邊，正專心啃雞大骨，聽見他們笑，便也68搖起尾巴來。

    院子里暖黃輕晃的燭光透過紙窗瀉了一地，小雞們早已回窩里擠著睡了；院門口，雷霆大大的腦袋墊在前爪上，一如既往安靜地臥在地臺下。它食盆里的雞肉湯拌飯也68已吃空了，門縫里透出68的暖光，照亮了他微微抖動、放松下來的耳朵。

    這一夜，沈家三68人兩犬，夢里都在打飽嗝兒。

    過了沒幾天，沈家新造的三68間瓦房蓋上了最后一片瓦，院子里最后一塊兒碎石也68被夯進了土里，開墾出68來的兩塊小菜地冒出68了第一茬木耳菜。沈渺姐弟三68人也68總算各自68都有了屋子，興沖沖地花了一日從鋪子里搬出68來。

    鋪子里重新粉上膩子、換上新門板，原本封起來的兩扇窗久違地敞開了，糊上了新的綠紗。

    那個被燒得一塌糊涂的沈記湯餅鋪，總算換了副新模樣。

    一日清晨，天蒙蒙亮。李嬸娘打著哈欠，卸下李家鋦瓷鋪的門板，她68一抬頭，忽然發(fā)現(xiàn)距離自68家鋪子不遠的沈記湯餅鋪，那重新粉刷過的兩根門柱上，不知何時已經(jīng)掛上了兩塊繪有降鬼大神

    “神荼”

    和

    “郁壘”的桃木板。

    她68揉了揉眼，探出68頭望去，沈記湯餅鋪曾經(jīng)被卸下的那塊紅木黑字的舊牌匾也68已懸掛在門楣之上了，在清涼的晨曦中，正泛著質(zhì)樸的光。

    她68扶著門框，望著望著，這心頭竟也68生出68了些酸脹的感念。

    三68年了，曾家敗人散、付之一炬的沈家湯餅鋪，終要重新開張了。

    第37章

    炸醬面嘞

    老燕州炸醬面嘞

    面館的68確將要開張，

    這段時日沈渺為了忙活這事兒都不得空去橋市擺攤了。

    沈渺跟楊老漢定了四套四人位的68方桌條凳正好送來，她把桌椅分列兩排放在鋪子68中間，左右兩面墻邊還讓楊老漢用延長木條釘了兩排條狀長桌，

    一溜兒能擱五、六張小板凳，

    人多時擠一擠能坐下挺多人。

    沈家這鋪子68并68不大，她便沒有另外設一個曲尺柜臺，而是又按照后世68的68習慣，將鋪子68與灶房相68連的68那面墻直接推掉一半，做了個半墻窗洞。底下那一半的68墻面鋪上厚木板，

    就成了出菜窗口68和柜臺兩用，能節(jié)省不少空間。

    為此68，

    沈渺也將灶房里的68布局稍作改造，之前將就的68餐桌、櫥柜都放到了院子68里新68蓋好的68前廊下。以前這灶房是沿著68墻砌了四個老式灶眼，

    當中擱一條長長的68木質(zhì)條案，角落里都堆滿了籮筐雜物，動線有些不便，也很雜亂。

    如今，

    沈渺請賀待詔在四個灶眼兒中間又加砌了兩個湯灶，并68將四個灶眼做了拼臺，這樣一溜砌過去，

    炒菜時順便燒水，省柴火又省時間。最邊上又加了四個爐子68拼起來的68砂鍋灶，可以煮特色口68味的68砂鍋米線、面條。

    蒸包子68的68八層大竹蒸屜和低矮的68湯爐都移到墻角，

    這樣蒸飯蒸包子68饅頭一類所68有蒸菜以及熬制高湯、鹵菜都有了去處。

    中間的68木質(zhì)條案，

    原來那個已經(jīng)燒得不成樣子68，沈渺尋楊老漢重新68定了一張。是兩張條案拼成的68，臺面很寬敞，

    能一邊備菜一邊切菜，桌下還找了編籮筐的6販量好了長寬高，讓人專門做了四個大籮筐，能嚴絲合縫地68放進去，用來放廚具和抹布、刷子68之類的68雜物。灶房另外一頭，沿墻定的68兩排木質(zhì)貨架，也搭配籮筐，用來儲藏新68鮮蔬菜。貨架旁邊，是沈家的68地68窖入口68。

    沈渺也是將灶房收拾了一通，才發(fā)現(xiàn)這家里還有個地68窖！

    而且還不小，很深，搭個梯子68才能下去。

    但里頭早已被搬空了，什么也沒有。地68窖里涼爽，可以用來儲存些容易壞的68肉類和蔬菜，是天然大冰箱。

    最后她還用磚石砌了兩個洗菜的68水池，水池下水以竹筒相68連，還在墻角打了個洞，將竹筒的68出水口68延伸到外面，這樣污水便直接沿這個墻洞排到雨渠里，進而灌到汴京城四通八達的68“溝洫”（下水道）中[注]。

    只不過這竹筒做的68下水管沒有彎頭，將兩根竹筒用卯榫法嵌在一起便會帶著68直角，得定期疏浚，否則一定會堵。但這已是其68他任何一個食肆的68灶房沒有的68創(chuàng)新68設計，旁的68食肆后廚，地68上會挖導水的68溝渠，但也導致污水橫流，若是有的68人家犯懶沒有日日清潔，那灶房里必是臭烘烘的68。

    那日，賀待詔正砌灶呢，就見沈娘子68沖他比手畫腳的68，不僅要兩個磚砌的68水池，還想要個下水管時，不由瞪大了眼，聽得發(fā)愣。

    水池邊上，她擱上原來買的68倆大水缸，計劃回頭再買兩只水缸。

    家里沒有井果然有些不便，但是鑿井也不是這般容易的68事兒，不僅本身開鑿便要花錢，主要是還得上報官衙，開具“澤虞準獲”的68批條才能開鑿。

    楊柳東巷里沒有人家里有水井，聽顧嬸娘說，要得這批條，起碼要耗費五十貫用于在那些官衙胥吏的68打點之上，這還是好些年前的68價碼，也不知如今是個什么價了。

    沈渺一來沒錢，二來沒錢。

    幸好水房不大遠。

    總之，沈渺改造的68后廚算是后世68十分常見的68餐廚標準，一般這樣的68后廚還會配吊柜、風扇和超大功率油煙機，如今便沒這條件了。而且只是這樣一間小館，沈渺把調(diào)料、鍋碗瓢盆都擺上后，自個試了一下，覺得她一個人使也已然足夠了。

    出了后廚，這柜臺旁邊還有個空位兒，沈渺站著68思索了片刻，便又再讓楊老漢做了個木質(zhì)的68飲品柜子68，以后她決定跟巷子68里豆腐坊合作，弄些簡單的68豆?jié){來出售。再找梅三娘合作些綠豆湯、酸梅湯，找顧家合作些小酒，這些飲品都可以盛在一個個的68雙耳陶甕里，與各樣壇子68酒一齊擱在里頭，就能搭著68賣些。

    鋪子68里還有最大的68一處變化——沈渺鋪了磚。

    雖說是尋賀待詔討價還價要來的68一批賣不出去的68清水磚，灰樸樸的68連個花紋都沒有，還有不少磚子68上燒出了火痕。但勝在便宜實用，鋪了磚日后清潔打理都方便得多，尤其68雨天，進來吃個面不至于腳踩一地68泥。

    這些弄下來，又陸陸續(xù)續(xù)搭進去四千多錢，將近五貫，開店的68時日也是一推再推，最后全籌備好了以后，已是五月下旬，連端午都過了。

    但沈渺看著眼前小而井然有序的68鋪面，覺著68一切投入都是值得的68。

    做生意嘛，有投入才有回報。

    幸好之前擺攤兒攢了不少錢，當然，還要多虧謝家買了她兩個點心食方。否則只怕要到明年才能勉強攢夠修房子68的68銀錢呢！

    這天一大早，把桃符掛上，擦洗干凈，她又轉(zhuǎn)頭把鋪子68里的68桌椅板凳、地68面柜臺都擦洗灑掃了一遍，看了看鋪子68里光禿禿的68白墻，思忖著68讓濟哥兒寫68兩張菜單，邊上配上菜的68簡筆畫——雖說這時的68人大多都不識字，但當個裝飾挺好的68，不然墻上光禿禿的68總覺著68太素了些。

    而且，還能顯得她這個鋪子68很有些書卷氣，沈渺叉著68腰站在收拾得差不多的68鋪子68里，驕傲地68想，這時候哪個小面館墻上能有這么多字兒？

    手繪的68圖文菜單呢，多有文化的蒼蠅館子吶！

    不僅如此68，沈渺還去買了兩盆青松盆栽放門口68，六盞牛角橢圓銅燈，掛在頂上。

    還去煙火鋪子68，買了四五十個爆竹，用麻繩將引線都串成一串，再裁幾刀紅紙剪了好多剪紙，用紅繩串了掛在盆栽上當彩帶；又買上一尺紅布，把家里的6狗兒尾巴上綁了個朵花、雷霆的68脖子68上別一大紅蝴蝶結(jié)。

    牌匾上也疊了個紅布團花掛上，還去金梁橋上算命的68瞎子68那兒算了個吉時吉日，便紅紅火火地68點燃爆竹，在噼里啪啦的68硝煙中開張了。

    這時候還沒有餐館開業(yè)送花籃兒放鞭炮的68規(guī)矩，沈渺這些舉動便讓人瞧了十分新68鮮，尤其68那過年時才會燃放的68爆竹聲，惹得一整條街都能聽見，連被爆竹嚇得跑來跑去的小狗尾巴上都頂著68大紅花搖來晃去，很是吸引了不少人圍觀。

    有人好奇過來看，發(fā)現(xiàn)這鋪子68門口68還一左一右擺了倆青松，樹枝上琳瑯滿目地68掛了不少喜慶的68紙片，有個穿長衫的68老翁湊近一看，有葫蘆形的68、菱形的68、方形的68、花兒形的68，還在上頭寫68了發(fā)財、快樂、幸福、好運之類的68字。

    字似乎是孩子68寫68的68，不算特別好，但卻自有孩童的68認真與筆鋒。

    倒是有趣。

    不少楊柳東巷的68街坊都進來逛，顧嬸娘看一樣夸一樣，李嬸娘看一樣挑剔一樣，但人人都不可否認，沈大姐兒將這鋪子68打理得格外光亮整潔，又瞧著68挺賞心悅目的68。

    唯獨……

    顧嬸娘挽著68沈渺的68胳膊，小聲地68問：“你這匾額怎么不換一個，都燒得黑了，又被蟲蛀了那么多窟窿。叫楊老漢重新68給68你做個，不好么？”

    沈渺抬頭望去，這匾額確實滿目風霜，與粉飾一新68的68鋪子68很有些格格不入。

    說起來，這匾額還是在灶臺背后的68縫隙里找見的68。

    自打沈父沈母橫死68后，這匾額便摘了下來，好懸沒給68那租賃鋪子68的68商賈當柴火劈了。

    剛找到時滿是灶灰，擦拭干凈后，原來色彩鮮艷的68紅木已經(jīng)被熏得漆黑了，沈渺又洗又擦也沒能恢復原來木頭的68光彩，最后還是送去楊老漢那兒刨掉了坑坑洼洼的68表面又漆了一遍。

    送回來后雖說瞧著68好些了，但木頭上的68累累傷痕還是無68法完全68掩蓋。

    沈渺與濟哥兒對著68這牌匾沉默了許久，最后沈渺什么也沒說，只讓濟哥兒拿墨汁兒和斗筆來，將上頭的68字兒重新68描了一遍，搭了個高梯子68，又重新68給68掛上了。

    沈父沈母留下的68東西68幾乎都已付之一炬，這剩下了這塊匾還承載著68濟哥兒與湘姐兒父母尚在時，曾經(jīng)庇蔭在父母膝下，那些無68憂無68慮的68回憶。

    開張那日，沈渺摟著68濟哥兒與湘姐兒，站在噼里啪啦的68爆竹聲中，仰頭望去。

    那金梁橋算命的68瞎子68還算有些真功夫，今兒的68天特別晴朗，陽光濃郁，毫無68遮礙地68打在了“沈記湯餅鋪”這五個大字上，紅木黑字的68招牌雖傷痕累累，卻也被籠上了一層內(nèi)斂古樸的68光澤。

    “從今以后，我們便真的68有家了�！�

    沈渺低下頭，將弟弟妹妹都往懷里摟得緊了些。

    湘姐兒聞言低頭埋進了阿姊的68懷里，沈濟卻還癡癡地68仰頭望著68，這熟悉卻又不再熟悉的68匾，讓他眼眶不知怎的68便是一熱。誰也想不到，有一日，他與湘姐兒竟又有了能稱之為家的68地68方，真是不可思議。

    阿姊還沒回來的68時候，他連夢中都不敢這般妄想。

    爆竹聲聲，煙氣陣陣，他說不出其68他的68話，最后也只沙啞地68“嗯”了一聲。

    沈記湯餅鋪開張，一上午湯餅一碗沒賣，倒是絡繹不絕地68接待了巷子68里道賀的68鄰居，雖說這些街坊總愛背后說閑話，但遇到這樣的68大日子68又各個都很熱心，早早便來道賀瞧熱鬧了，沈渺一早上也收了不少禮物，有送碗具的68、有送米面的68、有送豆腐或雞蛋的68，還有送幾兩鮮肉的68……沒一會兒便堆滿了后院那不大的68前廊。

    除去街坊們，頭一個來慶賀她的68是金梁橋上賣香飲子68的68梅三娘與米小娘子68。

    沈渺笑著68接過她兩大甕蜜棗甜湯與紫蘇飲的68賀禮，還有米小娘子68送來兩幅喜鵲登枝、春花報喜的68木雕畫，高興地68拉著68她們倆的68手往里頭進。

    “你們帶什么禮呀，不必客氣的68�！鄙蛎煨睦锵沧套痰�68，對她們倆拍著68胸脯道，“日后你們倆常來吃湯餅，我給68你們都算半價兒�！�

    “好小氣的68人！還以為你會說不收我銀錢呢！”梅三娘夸張地68叫喚起來。

    沈渺望著68她倆，很有些羞澀道：“為了開這鋪子68，我又變得精窮。等我掙了錢，再請你們吃三天三夜的68湯餅，不收銀錢，絕沒有二話！”

    梅三娘朝天翻了翻眼睛：“你當我與小米是牛么？生了三個肚兒不成？好狠的68心，怕不是謀算了要撐死68我去，好叫你省些湯餅錢。”

    “可冤死68我了！你再說，我可要去開封府鳴冤了！”

    兩人斗嘴，米小娘子68便在旁捂嘴笑。

    鬧完了，梅三娘才認真地68四顧，越看越心里吃驚：“你這鋪子68倒是拾掇得別有一番新68意�！彼�逛了一��，看什么都新68鮮，尤其68對沈渺那柜臺邊上帶鎖扣的68酒水柜子68贊不絕口68，說日后她攢了銀錢賃一間茶館兒，也要做這樣的68柜子68，專放些昂貴的68茶湯和茶器，又好看，又引得人想買。

    之后，又關心道，“日后開了鋪子68，你那一手做炊餅與烤饅頭的68手藝難不成不做了么？那豈不是可惜？”

    沈渺指了指后院停放的6攤車，笑道：“日后這小車底下放爐子68，上頭放蒸屜，我便擱在店門口68，我還特意打了一張高高的68竹凳，這樣便能讓湘姐兒守著68這小攤兒�！�

    她已經(jīng)想好了，晚上把包子68和饅頭做好，一早開店的68時候順手再蒸上，這樣早點能賣點包子68饅頭，午食與晚食便賣各種面，兩不耽誤，這小攤車也不至于浪費了。

    另外……沈渺給68二人倒了茶水，又對梅三娘低聲問道：“天氣漸漸熱了，鋪子68里沒有香飲子68不成，但我一個人經(jīng)營這鋪子68，又要做饅頭、炊餅又要做湯餅，實在怕忙不過來。我有個主意，不如我與你定些爽口68解暑的68茶湯，你每日早早送來，我好省些功夫，你也多一大進項。只是有一條，你不許按外頭的68價賣給68我，得給68我個能掙錢的68價，還得真材實料、做得干凈，你看成不成？若是你不愿意，我便去問問旁的68茶湯鋪子68�！�

    梅三娘胖乎乎的68臉上涌上喜氣：“這是當然！我這便回去與我家男人商議，你只管放心，我胖嫂香飲子68也是金梁橋出了名68兒的68，絕不會自砸招牌！”

    還是沈娘子68心細，米小娘子68也喝著68茶點頭道：“是了，吃湯餅總?cè)菀酌昂�，夏日炎炎，若是無68香飲子68佐餐，的68確會覺著68食欲不振。”

    兩人坐了會子68，見總有人來道賀，怕多有打擾，便結(jié)伴要走了。

    自打沈渺說了要賣香飲子68的68話，梅三娘早已心癢癢想往家去，生怕與沈渺的68大生意跑了。見這陣仗，忙拉著68米小娘子68回去了。

    謝家的68方廚子68跟沈渺學了好幾日的68蛋黃酥和曲奇餅，早已將沈渺看做了半個師父，今兒梅三娘她們剛走，他便背了半只剛宰的68羊過來賀她，一路血淋淋地68招搖過市，突然出現(xiàn)時，嚇得她差點被臺階絆倒。

    不少金梁橋上常光顧她生意的68食客也來了，常光顧她餅攤的68大漢給68她送了一匹葛布不說，還干脆坐下了要吃湯餅，直到這時，沈渺才知曉此68黑不溜秋的68漢子68姓白。

    還有個特別光潔的68名68兒：白雪山。

    沈渺進了灶房搟面條，她聽見大漢這自我介紹，不由隔著68柜臺窗口68又瞄了瞄黑大漢那比顧屠蘇還要黝黑、出演包拯都無68需化妝的68臉，默默在心里咀嚼了一下他的68名68字。

    好好聽的68名68兒，好黑的68漢子68吶！

    他大馬金刀地68坐在離柜臺最近的68凳子68上，被沈渺看得露出一口68大白牙，側(cè)過身子68來和沈渺攀談說話：“沈娘子68喚俺白老三也成。別看俺生得老，俺今年才二十五呢！”

    二十五？？

    沈渺瞪大了眼，她實在不敢說她之前以為他起碼四十……

    白老三似乎看出來了，委屈道：“俺也不知道怎么回事，俺從小就長這樣，小時候長得老，長大了還是這樣老，俺媳婦說了，俺這模樣，一準是投胎的68時候臉著68地68了。”

    沈渺低頭忍笑，憋得這揉面的68手都在抖。

    不能嘲笑客戶，憋�。�

    沈渺頭一日試營業(yè)，只準備了兩種面，一種是老北京炸醬面，炸醬是提前熬好的68，她做了一小缸，做好后便用油紙密封，儲存在灶房涼爽的68地68窖里，每日舀出來一盆用，可以存儲好幾日。

    她是想著68今兒剛開業(yè)肯定人多事忙，這炸醬面做起來方便又快又好吃；另一種便是豬骨清湯面，高湯也是提前一晚上便開始熬的68，灶火不熄，徹夜不停熬到早上。

    豬骨湯餅是常吃的68，旁的68鋪子68也有，但白老三沒吃過什么叫“炸醬拌索條”，便要了這個。還好奇地68問：“沈娘子68，何為炸醬？”

    沈渺想了想這時的68“老北京”在哪兒，笑道：“這是打燕州來的68做法，故而汴京不大常見。也是用豕肉做的68醬，再配上黃瓜絲、蔥絲、蘿卜絲、豆芽菜，香得很，你只管放心，一定好吃！”

    哪怕沈娘子68沒怎么細說，白老三卻還是覺著68口68中唾液愈發(fā)多了。

    沈渺拉好面條，灶上的68油鍋也熱了——做好的68炸醬要用之前最好再炒一遍，將這炸醬里的68水汽全68都炒出來，最后炒得油醬分離，炸醬的68才會香得撲鼻。果然，沈渺在炒炸醬的68時候，這醬還沒出鍋呢，那白老三就已經(jīng)聞著68味道站起來了。

    炸醬猛火炒好，面條也過了涼水提前備好，再把提前切好的68各種絲碼在面上，用大勺子68舀了一大勺炸醬熱騰騰地68澆在了一邊。

    她端出去時，白老三已經(jīng)按捺不住了：“好香！果然好香！”

    沈渺教他怎么攪合，白老三勁大，三兩下便拌好了，每一根勁道爽滑的68面條上都裹滿了醬香濃郁的68炸醬，他一大口68咬下去，還能吃到大塊兒的68肉丁，肥瘦相68間又煸炒得正好的68肉實在是香氣四溢，口68感68豐富。

    他埋頭大塊朵頤，吃完了最后一口68還沒咽下去，已經(jīng)喊道：“再來一碗！”

    沈渺笑著68又進去做了一碗。

    剛做好端出來，這鋪子68門前又進來了一老一少兩個人，那蒼老卻很慈和的68聲音剛剛在門口68響起：“沈娘子68，祝你開張大吉……”話音尚未落地68，比沈渺反應更快的68是在后院的68雷霆，它猛地68站了起來，激動到將背上打瞌睡的68三只半大的68雞都甩飛了，三兩步便沖到了鋪子68里。

    “汪汪汪——”

    沈渺驚訝地68轉(zhuǎn)過頭來，正是銀發(fā)斑斑的68吳大娘牽著68香果兒，手里提著68一籃子68雞蛋，險些要被雷霆撲倒在地68，只聽吳大娘慌亂不已地68喊道：“雞蛋，小心雞蛋！”

    香果兒也跳起來摟住了雷霆的68脖子68：“雷霆！坐下！你長胖了！你這樣奶奶的68腰可吃不住啦！”

    雷霆乖乖坐下了，尾巴還不住地68搖。

    幸好白老三不怕狗，正端著68面碗，嘴上一圈炸醬，好奇地68看著68這一幕。

    “吳大娘，你終于來了。先前你不是說要常來看雷霆么？都過去不知多少日子68了，一直沒等到您�！�

    沈渺嗔怪著68過去，攙著68她的68胳膊坐下，指了指雷霆對吳大娘說：

    “您不知道，自打您走了，把雷霆留在我這里，它便一直在后院門口68等您來，不肯進屋，也不肯去其68他地68方。約莫是前幾日，湘姐兒在前廊玩耍，我在屋里忙，誰知這孩子68蹦蹦跳跳，不慎腳一滑就要摔下臺階，它還是這般奮不顧身，猛地68扯斷繩子68沖進來，用自個的68身子68墊在地68上，湘姐兒這頭才沒摔破。我出來后發(fā)現(xiàn)地68上有血，才發(fā)現(xiàn)雷霆的68脖子68掙脫狗繩時勒出了血，可它也一句不叫喚。后來，我便將它留在院子68里養(yǎng)傷，它倒也好了，之后便沒再鬧著68出去�！�

    沈渺對她輕聲細語地68說著68雷霆的68點點滴滴，吳大娘又眼眶紅了：“哎，不是不來，是家里那檔子68事兒還沒過去，不敢來。幸好這幾日又與他們家里賠了些銀錢，好說歹說，還簽了字據(jù)畫了押，再三保證雷霆絕不會再回來，他們家里才肯善罷甘休不再追究雷霆是生還是死68……”說完又握著68沈渺的68手，再三感68謝，“多謝你了沈娘子68，雷霆如今養(yǎng)得油光水亮的68，都是你的68功勞！它果然是好狗吧？我沒有騙你�！�

    “過去了便好，以后日子68好著68呢，您別哭了�！鄙蛎燧p輕撫過吳大娘的68背脊寬慰，笑道，“您當然沒騙我，它救了湘姐兒我感68激不盡！正好，我這鋪子68剛開張，您坐著68，我給68您和香果兒煮湯餅去�！�

    說著68又捏了捏香果兒的68臉頰：“香果兒你又不好好吃飯是不是？這小臉兒都沒肉了！回頭你常來，和我們家湘姐兒一塊兒玩，不僅可以和雷霆作伴，我們家還另有一只小狗呢！它身子68天生短胖，黃毛白肚子68，臉大大的68，可胖乎了。”

    香果兒因不愛吃飯，生得瘦瘦的68，眼睛卻大，但是個很秀氣的68姑娘，對沈渺的68話聽得十分向往，連連點頭。

    “你別忙了，是你幫了我們家大忙了，我怎么能占你的68便宜？今兒你忙，我們坐坐便走，回頭再來好好地68光顧你的68生意�！眳谴竽镎酒饋碜柚股蛎煜聫N，還從隨身的68布包兜里掏出一個大大的68檀木財神爺，不顧沈渺的68推拒，硬是幫她擺在柜臺上。

    “這是我去城郊那太清觀給68你求的68，開過光的68，能保佑你生意恒通、財源滾滾，那老道士很有幾分神通，你就擺在這兒，一定靈驗。”

    說完，她低下頭揉了揉雷霆的68毛茸茸大腦袋：“雷霆乖，乖乖給68沈娘子68看家，你可要好好護著68她一家人啊。往后你別犯倔了，安心在沈娘子68家里，阿奶回頭再來瞧你�！�

    雷霆濕漉漉的68杏仁眼里倒映著68吳大娘蒼老的68臉，嘹亮地68汪了一聲。

    之后吳大娘與香果兒一步三回頭地68走了，但這次，雷霆沒有再跟上去了，等吳大娘走遠，它便自顧自又頂開通往后堂的68門簾子68，臥在院子68里。

    小雞已經(jīng)成了半大的68雞，雷霆的68黑毛細密又厚實，它們又接二連三地68飛到了雷霆的68背上蹲著68，其68中那只花毛的68母雞吃得最多，最胖，它已經(jīng)開始下蛋了——昨日它還撅起屁股把一顆熱乎的68蛋下在了雷霆的68腦門上。

    后來又來了幾波食客，等今兒舀出來的68炸醬都用光了，她便暫且關了門。

    她出門去，依葫蘆畫瓢，也去跟鄭屠豬、米糧鋪的68徐掌柜、賣果蔬的68王娘子68都簽了份供貨合同。最后，她才登了顧家的68門，正巧顧屠蘇去外城送酒了，沈渺便將來意跟顧嬸娘說了，她的68鋪子68里要放幾樣小酒，最好是爽口68不醉人的68，價錢也不高的68。

    這事兒原本便要做的68，但這段日子68需要籌備的68實在太多了，先前和這些相68熟的68掌柜、鋪主透過幾次口68風，還沒完全68定下來，倒顯得有些匆忙。不過幸好都是熟人，談起來也方便。

    “你果真要賣酒？以前你爹店里只供應涼井水解渴，除了湯餅什么也不賣�！鳖檵鹉镄χ�68打趣兒，卻還是抄起酒提子68，帶著68沈渺到前頭酒鋪里嘗酒。沈渺嘗了有七八樣，從中選了三樣，一樣是普通老百姓最常喝的68黃米黍酒，一樣是口68感68清新68的68栢葉清酒。

    最后一樣是價格稍稍貴一些的68桑落酒，這酒清澈見底，口68感68爽滑，尤其68拿井水一鎮(zhèn)，入口68便冰涼，很適合溽熱的68夏季。

    如今五月已過，沈渺都換上單衣了，吃面是最容易吃得滿身汗的68，尤其68她還想賣油潑面、擔擔面、炸醬面之類的68拌面，更需有湯飲作為點睛之筆。

    這些忙完了，天都快黑了。

    今日試營業(yè)賣了也有四十幾碗面，但她下午關門早，生意是否好也還看不出什么來。

    明兒便要正式開始一整日的68營業(yè)了，沈渺其68實也有點緊張。她將身家投入了大半，也不知日后生意能不能好？思慮著68將來，她默默地68提著68燈回鋪子68，預備再仔細查看一趟火燭門鎖，就要把門栓栓上了。

    剛拐過街角，卻見門檻上坐著68一個胖胖圓圓的68青衣童子68。

    她拿燈照了照，才發(fā)現(xiàn)是九哥兒身邊的68硯書，于是驚訝地68喚了聲：“硯書，你怎么來了？”

    燈影之下，搖曳著68女子68纖細的68影子68。硯書一蹦起來，笑嘻嘻地68作揖：“九哥兒聽方廚子68說沈娘子68的68鋪子68開了，特意遣奴奴來賀�！�

    說著68抖落懷里兩幅用絹布寫68的68字。

    “不用不用，九哥兒太客氣了�！鄙蛎爝�沒來得及看寫68的68是什么，硯書又忙不迭地68掏出一張薰了香的68灑金名68帖：“對了，下月十五，我們家里要大宴賓客，還請了百戲班子68，有雜�？煽茨�！九哥兒說也請沈娘子68帶濟哥兒、湘姐兒都來家玩，松散松散！”

    一下懷里塞了三樣東西68，沈渺都有點懵了，下意識便問了句:“咦，書院這么早又放了假？你既然出來替九哥兒跑腿了，那你們家九哥兒可是休沐了么？”

    硯書搖搖頭，痛心疾首地68長嘆了口68氣:“書院并68沒有休沐，是我們九哥兒霉運又犯了。前些日子68他與那些學子68一塊兒去堯山廟看什么日落金山，叫蛇咬了一口68，幸好沒毒；結(jié)果下山時為了救滑倒的68孟三，自己摔了腿，但又幸好沒斷；可惜趕回城的68求醫(yī)路上秋毫實在太焦急，把車趕翻了，幸好九哥兒早有預料，熟練地68跳了車；但瘸著68腿把秋毫從車底下拖出來時，手臂又拉傷了，這才回家來休養(yǎng)。”

    “��？”

    沈渺聽傻了，那…那是真夠倒霉的68啊。

    第38章

    開張頭日

    小籠包、清燉羊肉湯

    五更天的梆子剛敲過68，

    天色晦暗未明，楊柳東巷的巷子外，各式各樣擔賣早食茶湯的吆喝聲已透墻而來68：

    “大米小米豇豆角，

    糖饅頭肉饅頭豌豆饅頭嘞！”

    “白面一勾五碰頭的稀水飯嘞，

    配上半截梢瓜蘸醬，美得嘞——”

    晨風捎來68的熱鬧，襯得沈家灶房里蒸騰的熱氣也像是被誰驅(qū)趕似的，爭先恐后地從煙囪里鉆了出去68。沈渺便是在這樣的勃勃生68機中，從容地合上最后一層竹蒸屜。

    她身后寬厚的條案上，

    已經(jīng)準備好了不少揉好的面團，正蓋著濕布醒面。

    角落里的陶制高湯桶，

    靜悄悄地散發(fā)著羊肉湯撲鼻的暖香。羊湯里放了一根羊大骨，徹夜燉到清晨，

    作68為羊湯的湯底。羊肉她也提前切成了大塊，才68放進去68燉，但只要數(shù)刻，靜待這羊肉肉熟軟，

    精華漸融于湯，湯也會漸漸濃稠，呈現(xiàn)出乳白色，

    香氣四溢。

    這羊湯真材實料，可以作68為羊肉面的湯底，又可以作68為湯單點，

    雖然還68準備了豬骨高湯，

    但羊湯還68是沈渺今日的重68點關68照對象——一睡醒，她便先披了衣裳來68后廚里看68湯熬得如何。

    幸好一切順利，她用68勺子舀出試了一口，

    湯液滑膩卻又不膩，喝下去68只覺著好似有一團鮮暖的火苗也跟著湯水留在了腹中一般。

    早點需要賣的包子、饅頭也都68是昨晚便開始預備的，沈渺早起把包子饅頭都68蒸上后，竟有些閑得沒事兒，于是還68起鍋烙了些鍋盔和68千層餅。

    不過68，她已打算好了，上午不必著急，早點的種類便暫且以羊湯和68這些簡單的饅頭包子為主；等早食的點兒過68了，再慢慢地預備午食與晚食所需的面哨子、配菜，如今不必專程去68趕金梁橋上的早市，沈渺雖然賣得東西種類更多了，卻反而更從容了。

    她計劃著，以后鋪子還68是辰時開門，先賣一波早點。午食不是宋人的正餐，想來68不會很多人前來68吃面，預備的東西可以少一些，她也能休息休息。到了晚間68她便打算開得晚一些，因汴京的夜市很繁華，夜里的人流不比白日里少，出來68逛順道吃個68熱乎乎的夜宵也是尋常。

    至于鋪子里賣的面，沈渺準備主打她的“油炸速食湯餅”和68經(jīng)過68一日試營業(yè)還68頗受歡迎的炸醬面，再來68幾樣后世有名且好吃的河南特色：“糊涂面”、“蒸面條”、“燴面”——她很是狡猾，竟準備用68千年來68經(jīng)久不衰的經(jīng)典豫菜來68征服千年前的宋朝河南古人。

    不過68，沈渺也不敢托大，只先想了這幾樣試著賣幾日，再看68情形慢慢上新、豐富。

    等早點要賣的包子饅頭都68蒸好了，沈渺便將竹蒸屜先搬了兩層到外頭的小攤車上，車上已經(jīng)提前燒好了碳爐，湘姐兒圍著碎花小圍裙，叼著如金箍棒一般的巨型油炸鬼，利索地爬上了高竹凳，作68為阿姊欽定的早點攤子售賣員，她頗為敬業(yè)，也早早便起來68了。

    坐好了，啃了口油炸鬼兒，又喝了口甜絲絲的棗湯，便對著來68往行人，稚聲稚氣地吆喝起沈渺教她背了好幾日的詞兒：“皮好餡好，人人夸好的肉饅頭哎——”

    “沈記大饅頭，一個68饅頭一兩餡，兩個68饅頭頂碗飯——”

    “一口皮松軟，二口肉餡香，三口滿嘴香——”

    “炊餅饅頭羊肉湯，現(xiàn)包現(xiàn)蒸，新鮮出爐，走過68路邊千萬別錯過68——”

    童子聲線高揚，又脆甜，就68像這初夏枝頭上清甜多汁的枇杷果，尤其湘姐兒還68是一副白胖可愛的好模樣，吆喝了一句還68要停下來68啃一口油炸鬼，坐在那兒忙碌且努力，讓早早起來68、正要往顧家說媒的媒婆寧娘子都68停下了腳步。

    她上前瞅了眼，好奇地問道：“都68有什么饅頭��？”

    湘姐兒見有客上門，連忙將嘴里的東西咽下去68了，歪頭想了想，便開始報菜名兒：“您早啊！我阿姊說了，今兒做了叉燒饅頭、白菘饅頭、蘿卜絲蝦皮饅頭、蜜豆饅頭、紅糖饅頭、還68有臨安小籠饅頭！您要哪個68？我用68這個68竹夾子給您裝！我阿姊說了，不能用68手，干干凈凈的，吃得才68放心呢！”

    說著，便拿起小罐子里裝著的竹制長夾子，“啪嗒啪嗒”地夾了夾空氣。

    寧娘子還68沒有孩子，看68著湘姐兒這喜眉喜眼、口齒伶俐的模樣，便也歡喜得很，往干凈整潔的小攤車上掃了眼，其他的饅頭口味都68算常見，唯有那個68……她猶疑道：“你說的那臨安小籠饅頭是什么？”

    湘姐兒直起身來68，指著另一個6爐子上專門蒸的圓圓小小的竹蒸屜，小心地掀開了最頂層的蒸屜蓋子：“這就是臨安小籠饅頭，小小的，是蔥肉餡兒的，一口一個68，可香了！”她回味昨日阿姊給她試吃的那滋味，小腦袋搖晃著感嘆不已，“太好吃了，我一個68人就68能吃一籠！”

    寧娘子揮開眼前蒸騰濕熱的白汽，蒸屜底下墊了一層洗得干干凈凈的紗布，那一個68個6巧、褶紋勻整的肉饅頭整齊地擺在那紗布之上，十68分精致可愛。最要緊的是，每一個6饅頭都68包得鼓囊囊，皮上透出了肉油，肉香混著麥香滿溢在眼前。

    一籠一共八個68，看68著皮薄餡大，竟才68十68文錢！

    寧娘子年紀輕輕便任了官媒，每說和68一樁婚事都能得極豐厚的媒錢，在汴京，媒人與和68尚都68是明面上不顯，背地里富得流油的好職業(yè)。只是媒婆不僅講究家傳和68一口利嘴，還要人脈廣泛、處處有門路、家家吃得開，也不是尋常人能當?shù)摹?br />
    家私豐厚的寧娘子壓根沒有猶豫，喉頭滾動：“那我拿一籠！再拿一整條紅豆烤饅頭�！�

    “小籠饅頭十68文錢一籠，紅豆烤饅頭是八文……”湘姐兒說著說著竟卡殼了，掰著指頭數(shù)了又數(shù)，竟想了好久沒想出來這“十加八”等于多少，還68是沈濟正好幫沈渺抬好了水，在里頭聽見了，連忙出來幫她解圍。

    沈濟輕輕彈了一下她的腦門，對著寧娘子笑道，“一共十68八文錢�！�

    湘姐兒吐了吐舌頭，把手里的油炸巨鬼兒交托給阿兄代管，便躍躍欲試地抓起竹夾子，將寧娘子要的臨安小饅頭都68一個68個68裝進疊好的油紙包里，收了錢，又雙手捧著遞了過68去68，還68不忘學著沈渺的神態(tài)和68口吻，彎起眼睛露出營業(yè)笑容：“嬸娘，您的饅頭好啦，好吃您再來68！”

    寧娘子接過68來68時還68懷疑地摸了摸自個68的臉：她已經(jīng)要被孩童稱呼嬸娘了嗎？但很快懷里散發(fā)的香味便將她的思68緒都68奪走了，她走到巷口的柳樹下，背過68身去68，先捻起一個6籠饅頭吃了一口。

    面皮發(fā)得軟乎乎的，韌而不失軟糯，有些部位浸透了肉油，一口下去68軟面夾著醬肉，肉湯的鮮潤于舌尖漫淌。這皮是��！餡兒也大！而且吃起來68不膩味，反而每一口皆有驚喜，直把寧娘子香到了喉嚨根。

    她吃得停不下來68，沒想到這新開的湯餅店，卻把肉饅頭做得這樣香。

    她一口氣吃完了一籠，肚子雖飽了，這嘴卻還68不過68癮。

    伸頭望了眼楊柳東巷里那還68未開門的顧家，寧娘子扭頭再望著天色琢磨了會子，最終還68是歡快地順從了自個68的心，邁著腳步進了那沈記湯餅鋪子，進門前還68回頭跟湘姐兒說：“再拿半籠小籠饅頭�！�

    囑咐完，她找了張桌子坐下，四下張望了一圈，小店桌椅整齊，連地都68掃得一塵不染，暗自點點頭，她轉(zhuǎn)頭看68到了墻上寫的菜單，頂上是斗大的一行字“沈記湯餅鋪食單”，再往下便是分為兩列的一行行小字，小字邊上還68惟妙惟肖地畫了對應的菜式小畫，小畫之后，還68寫上了每一種菜式的價碼。

    這家鋪子倒很有些巧思68。

    寧娘子是見過68大世面的人，她與不少達官貴人說過68媒，為了不被貴人們輕視，她請了位女師，努力讀過68幾年書，認得不少字，也有了些見識。奈何她沒什么詩文字畫上的天分，學了幾年，不再是個68睜眼瞎不會在貴人們面前露怯，便也不浪費這份銀錢了。

    她將食單掃了一圈，目光停在“清燉羊肉湯，一碗三十68文”這行字上頭。

    羊肉湯的配畫也很誘人，清涼奶白的羊湯飄著肉和68蔥花，盛在青瓷回紋大碗里，還68有縷縷熱氣漂浮，畫得雖不是那等精細的工筆，卻自有一種孩童筆觸的稚嫩之趣。

    她是個68極愛吃羊肉的人，無論煎炸燉煮，只要瞧見羊肉準走不動道。三十68文一碗，在羊湯里也不算太貴，于是沖著那掛著半截粗布簾子，能隱約望見灶房里忙活的人影喊了句：“再來68碗羊肉湯！”

    等待時，她又端詳起另一側(cè)墻上的兩幅字，眼前一亮，不禁饒有興趣地看68了許久。

    沈渺沒想到這么快有客上門了，她應了一聲，東西都68是現(xiàn)成的，她從陶甕里盛出一碗湯來68，湘姐兒也邁著小短腿，捧著墊了油紙的藤編小缽，給寧娘子端上了半籠共四個6籠包。

    沈渺將撒上蔥花的熱羊湯放在寧娘子面前，笑道：“您點的菜都68齊了，慢用68啊�！�

    “店家娘子稍等�！睂幠镒訁s指了指墻上掛著的兩幅字，好奇道：“這兩幅字落款為……謝九？這謝九為何人，筆下竟很有名家風范�！�

    沈渺抬頭望去68，那便是昨晚硯書送來68的，謝祁寫的兩幅字。這兩幅字裝裱在暗紋素絹畫軸上，遠遠望去68幾乎瞧不見什么紋飾，只有走近了端詳，才68能看68見墨跡之下流動而內(nèi)斂的裝點。其中一副寫的是“三餐煙火暖，四季皆安然”，另一副寫的是“春生68夏長，秋收冬藏，順時而養(yǎng)。”

    不知謝九哥兒有沒有見過68她后院門口擺的那一塊寫著“秋綏冬禧”的小木板，他送來68的這兩副字，不僅都68貼切了懸掛在食肆的場合，還68暗暗契合了她的理想。

    她沒有大的野心，想要的日子，也不過68是一家人能如此“三餐煙火暖”、“順時而養(yǎng)”罷了。

    不提謝九哥兒的字本就68好，便是這兩句話，也足夠令沈渺望之會心一笑了。

    因此她當晚迫不及待地便尋了釘子掛上了。當時還68站在字下，靜靜地欣賞了許久。那時，灶房里正在熬煮羊湯，暖融融的煙火與鮮香將她包裹，燈下，關68了門空蕩蕩的店鋪里，濟哥兒正搖晃著腦袋背書，湘姐兒抱著小狗，捏著它那厚實的小爪子讓它用68后腿站起來68，妄圖與狗共舞。

    她望著他們，又望著這些字，心便也像一根靜靜燃燒的炭火，被煙火氣息縈繞著。

    原來68這世上有人能夠僅憑借淡如水的交情，便看68透一個68人所思68所想。

    她覺著很是奇妙。

    沈渺不禁想到辟雍書院門口，海棠花樹下，那雙輕輕拂過68她肩頭，修長干凈、骨節(jié)勻亭的手。她忽然便覺著真神奇——分明是那樣柔軟溫吞、疏離有禮的一個68人，卻會有那樣能夠看68穿人心的敏銳雙眼。

    因此面對寧娘子好奇又探究的目光，沈渺想起辟雍書院門前謝祁的話，便也是一笑：“是奴家一個68友人手作68，他不愛揚名，便不多言了。”

    “原來68如此，文人多有隱世的癖好，也可理解。”寧娘子笑呵呵道，算是揭過68了這個68話題。

    沈渺讓她慢用68，便繼續(xù)回到灶房里扯面去68了。

    寧娘子望著她高挑細長的背影，若有所思68，這湯餅鋪子的沈娘子恐怕不是簡單之人呢。

    大宋文化昌盛，又極看68重68詩文字畫，有些好字者，為求一副好字，不惜千金以求一字的地步。甚至有些食肆便因曾有詩人在食肆的壁上題詩而聲名鵲起，不管做得好不好吃，都68日日有客上門。

    雖說這家湯餅鋪子里掛的字還68不到千金一字的地步，但這樣一家瞧著不起眼的市井小店，竟能有這樣上乘的字畫懸掛于墻，已很不可思68議了。

    這小小的沈記湯餅鋪，背后或許便有達官顯貴撐腰呢。

    寧娘子摸了摸下巴，得出了結(jié)論。

    沈渺不知道她含糊的一句話讓寧娘子心里對這小食肆不敢多輕忽，還68升起了一點想頭——這沈娘子是被夫家休棄的，這事兒她也是知曉的，這金梁橋附近哪家男女未婚哪家已婚哪家和68離，她身為此處最紅火媒人早已胸有成竹。若有機會能為她說一門好婚事，成就68兩家之好，豈不是自個68也能搭上與她背后的貴人搭上線？或許又能掙好幾貫媒錢呢……

    她心不在焉，用68湯匙輕輕舀了一口羊湯入口。

    這一入口，那些虛妄的猜測全都68來68不及細想了，那激越醇厚的滋味瞬間68在口中擴散，將她晨起一身微寒全都68驅(qū)散，再喝上幾口，鮮嫩的食材與這湯底簡直完美融合，她渾身上下都68暖和68了起來68。

    寧娘子雙眼驟亮：真是碗好湯！

    原先她并未對這樣一家小鋪子多抱有希冀。汴京人人都68愛吃羊，可是正經(jīng)做得好的羊湯屈指可數(shù)，即便是寧娘子這樣的愛羊者，也時常因吃到湯水渾濁腥膻好似泥沼、羊肉柴老粗糲如枯草的羊湯而悲憤。后來68因為喝到太多難以下咽的羊湯，她曾下了大本錢去68樊樓吃了一回，樊樓的羊湯當然如瓊漿玉液般美味，但卻要一百八十68文一碗！一百八十68文！還68不是海碗，而是小碗。

    有時，連寧娘子也會感嘆，樊樓分明能直接做個68強盜，卻非要送她一碗羊湯，也算良心了。

    但這小食肆將羊湯熬煮得如此鮮美，竟然只要三十68文！好生68實惠呀！

    而且這湯和68其他鋪子里喝到的不同，這湯里沒有擱花椒、八角之流的香料，似乎僅放了蔥姜與鹽，以文火慢燉出來68的，因此喝起來68除了鮮美便覺著干凈，寧娘子又美滋滋地喝了一口，就68著湯再吃個6肉饅頭，美得她瞇起了眼。

    羊湯喝到一半，她吃了一塊湯里的肉，這羊肉也沒叫她失望，湯白肉嫩，只有香味無膻味。

    她喝完后心情愉悅，起身會了賬，忍不住與出來68收拾碗筷的沈渺多多夸獎道：“娘子手藝卓群，這碗羊湯美味不輸樊樓，卻又不至于太昂貴，我下回一定再來68喝湯。”

    沈渺倒沒有多謙虛，只是大大方方地笑道：“多謝，喜歡常來68就68是了�！�

    她為了這碗看68似簡單的湯也是煞費苦心，值得一夸。

    羊肉雖貴，可汴京人愛吃，開鋪子也不比擺攤兒，得有高中低不同價位的菜品。沈記湯餅鋪地處內(nèi)城，地段也不錯，臨近大相國寺、馬行街等人流密集之所，她考慮再三，還68是決定給自家鋪子上羊肉湯和68羊肉面，定價便是所有面品里最高的那一類了。

    為了熬這個68羊湯，沈渺走遍了汴京城內(nèi)外各大羊攤，也摸清楚了宋朝羊肉來68源與品質(zhì)。汴京城內(nèi)的羊大多有幾個68來68處，一是出自興慶府（寧夏）的鹽池灘羊，興慶府的羊不論宋朝還68是后世，都68是出了名的幾乎無膻，而且肉質(zhì)細嫩、色澤鮮紅，無論采用68煮、燉、燒、燜、煎、烤哪種烹飪方式，都68很好吃。但因距離遙遠，興慶府的羊運送到汴京再宰殺價格高昂。二是出自隴右秦州的羊羔肉，隴右山川綿延，水草豐茂，且常年種植各類生68藥材，當?shù)氐臑┭蜃越瞪?8便食用68青草和68藥材，聽聞不僅不膻，還68自帶一股藥香，最適合做黃燜羊了。第68三種出自永興軍路（陜西）的橫山羊肉，這來68自老秦川地區(qū)的羊生68活在遍植沙蔥與百里香的草場上，羊肉香韌彈牙、精瘦低脂肪，最適合燉煮，用68橫山羊能燉出最香濃的羊肉湯。

    沈渺多方比對后，與外城一家專賣橫山羊肉的攤主定了長期供貨的契書，一是橫山羊原比其他兩類羊肉便宜些，二是為了燉湯，自然選擇適合燉湯的肉。三是她逛了一圈下來68，唯有這家名字聽起來68好似鐵匠的“牛大錘橫山羊鋪”愿意讓她砍價，最后以八十68八文一斤羊肉并送兩根骨頭的價格定了下來68。

    羊肉有了，做羊湯時便先把羊肉剔下來68，提前一晚用68羊骨熬底湯。隔天早起，再將羊肉切大塊焯水，用68熱油在鍋里翻炒片刻，炒出多余的羊油后，從鍋邊淋入適量的酒，最后加蔥姜一塊兒再炒，直到蔥姜的氣味全都68在鍋鏟間68激發(fā)了出來68。

    羊肉炒好以后再熬湯，湯喝起來68不會膩，炒出的羊油還68會提升風味。

    最后，將這炒好的羊肉用68羊骨底湯猛火煮開，撇去68浮沫，再文火慢燉直湯色奶白，便完成了。

    今日的羊肉湯燉得便是這自己吃沙蔥、香艾等香料長大的橫山羊了。但沈渺也沒敢多燉，今日便只預備了一鍋，就68怕賣不出去68，羊肉若是砸手里，她和68濟哥兒、湘姐兒估計得吃到流鼻血也吃不完了。

    之后，便又賣了七-八碗炸醬面，沈渺便閑下來68了。

    一大早，來68吃湯餅的人倒是不多。

    反倒是湘姐兒門口的小攤兒十68分紅火，有些是原本在金梁橋上便相熟的食客，尋摸過68來68買紅豆排包的；有些是路過68聞到香氣的，買上幾個68肉饅頭匆匆走了；還68有些便是街坊鄰里，見湘姐兒小豆丁一個68，滿臉認真地坐在小攤車后頭忙得不亦說乎，便都68湊上前來68說話，順道也買了幾個68饅頭吃。

    濟哥兒時不時出去68幫湘姐兒算賬收錢，之后又主動過68來68幫沈渺洗碗，洗好了以后又拿著笤帚抹布出去68抹桌子、掃地。沈渺自覺已經(jīng)十68分愛潔，但濟哥兒的潔癖似乎比她更嚴重68。

    辟雍書院還68未放榜，他除了練字讀書，便都68在鋪子里幫襯。沈渺做面、備菜，他便包攬了所有雜活兒，抬水掃地洗碗洗菜、歸類食材，把自個68忙得好似陀螺。

    沈渺沒能把他趕走，只好跟他一塊兒干活。她一邊將洗好的碗筷倒扣起來68晾干，一邊想起昨晚，只是試營業(yè)半日光景，她賣了四十68多碗面，之后她與濟哥兒關68門后洗了一大池子數(shù)之不盡的碗筷與鍋碗瓢盆，她讓濟哥兒歇會兒，這孩子又不聽，悶頭搶著干活，兩手泡在皂角水里太久，手指都68搓得發(fā)紅了。

    且看68看68今日的光景，沈渺沉思68著，上輩子開飯館，餐具可以放進大型洗碗機、外包給專業(yè)的餐具消毒公司，有些小店直接用68一次性餐具，連碗都68省得洗了，但在宋朝……洗碗竟成了個68大問題。

    濟哥兒不論能不能考上辟雍書院，即便沒考上，她日后也要送他去68哪個68好先生68家里讀書的。退一萬步，即便是不讀書的人家，也不敢把這么點大的孩子當拉磨的驢使68喚成這樣吶。

    或許她應該請個68雜工來68幫襯。

    她記得顧嬸娘家每年到了釀酒最繁忙的春季與秋季，便會去68為雇主與傭工提供牽線服務的“行老”處雇覓短工，好似每日需給付幫傭九十68文到一百文的工錢；橋市巷口茶館等地也有閑漢聚集，等待雇主前來68挑選人力，但這些人大多是“臨時工”，一言不合便會跑路，不是個68好選擇。

    天色還68早，暫時無客上門吃面，沈渺沖濟哥兒、湘姐兒囑咐了一聲：“你們?nèi)羰琴u完了饅頭，便將小攤車推回后院去68，阿姊去68一趟顧嬸娘家，你們看68著點兒，阿姊一會兒就68回來68。”

    兩人正給客人裝饅頭，頭也不回地雙雙應了一聲：“知道了！”

    沈渺打算繞道顧嬸娘家去68問問“行老”雇工的情況，省得到時候一頭霧水地去68了被那些舌燦蓮花的中人欺騙坑了錢財。但走到顧嬸娘后院門口，卻聽見院子里頭有爭吵之聲，她腳步頓住，不再往前。

    她隱隱約約聽見顧嬸娘似乎在罵顧屠蘇：“你都68幾歲了，還68不成婚，想叫你爹絕了根不曾？隔壁做豆腐的劉家，他家大郎與你同歲，兒子都68有桌子高了！你到底是怎么想的？”

    顧屠蘇沒吭聲，死寂中，還68有另一女子的聲音：“好了好了，既然你們家還68未談妥，下回再請我來68吧，強扭的瓜不甜，我尋來68的這幾家姑娘也都68是好姑娘，人家家里也看68重68，不會愿意稀里糊涂嫁人的。顧家嬸子，只當我這回白跑一趟，我走了。”

    沈渺趕緊提著裙子往家里跑，等會別叫顧嬸娘以為她在聽壁腳。

    結(jié)果一轉(zhuǎn)身，嚇得險些心從嗓子眼跳出來68——李嬸娘不知何時鬼魅般站在她身后，也伸長脖子聽得津津有味，見沈渺忽然轉(zhuǎn)身，她把手指放在嘴唇中間68，兩眼放光地噓了一聲：“別嚷，再聽聽�！�

    頓了頓又胸有成竹道，“我遠遠便瞧見那寧媒婆上了顧家的門，便知道有事兒，果不其然！你別怕，那寧媒婆是貴客，顧家的指定會送她走前頭鋪子的大門，不會從后門走的�！�

    沈渺欲哭無淚，她真不是來68偷聽的呀！這回倒成李嬸娘的同伙兒了！

    她尷尬地擺擺手，忙不迭地溜回了對面自個68家。

    不過68也幸好她回來68了，鋪子里不知何時涌進來68十68幾人，他們十68幾人或坐或站，都68是頭戴范陽笠，腰系抱肚，著窄袖短打，背后還68背著長棍、箭囊或是大刀的廂軍！

    斗笠之下，個68個68兇神惡煞，有的臉上還68有刀疤。

    濟哥兒和68湘姐兒賣完了早點，剛把小攤車推回后院，這些人便涌了進來68，兩個68孩子嚇得臉都68白了，正慌里慌張要去68找她呢！她透過68簾子縫隙偷看68了一下外頭，連忙將二人藏進屋子，又把雷霆牽過68來68守著門：“你們別出來68，阿姊去68看68看68，沒事的�！�

    湘姐兒害怕地摟住雷霆的脖子，拉著她衣角：“阿姊小心�！�

    濟哥兒卻沉了臉，又露出了當初聽見她被榮家欺負的狠勁，把袖子一圈圈折了起來68，認真道：“阿姊，若有事你便大聲叫喚，我一會兒便去68灶房拿刀，大不了與他們拼了！”

    “不至于不至于，咱們家沒做壞事，你們安心待著！”

    她深吸了一口氣，堆起笑掀起簾子走進鋪子：“軍爺們早，怎么了這是？”

    她攏共就68開了一天的門，不至于犯了什么事兒吧？在腦海里把昨日和68今早所有售出的食物都68走馬燈般思68索了一遍，心想，不會有誰吃壞肚子報官了吧？可是她的食材都68很新鮮的呀，她做飯也很注意衛(wèi)生68的，抹布她都68分了好幾條，從不混用68。況且，她自己做的飯自己一家也吃的，怎么會有問題？

    把最壞的情形都68飛快地想了一遍，沈渺臉上鎮(zhèn)定，心里也在打鼓。

    這時，坐在中間68，被其他廂軍簇擁的威嚴中年人沉聲開口：“你便是沈娘子？”

    “是�！鄙蛎煜乱庾R挺直了背脊，不愿露怯。

    中年人抬眼看68向了她，沉默地上下打量著她。此人的面容飽經(jīng)風霜，不僅不茍言笑，還68有一雙銳利的鷹眼，讓人心里徒增壓力。他看68了沈渺好一會兒，又轉(zhuǎn)開眼潦草地盯了一下墻上的食單，將自己腰后的佩刀解下來68，擱在了桌案上，道：

    “來68十68二碗那個68……油炸速食湯餅�！�