第10章
便是秉持著這樣的原則，池家食鋪如今已經(jīng)在東橋打出了名聲。
今日要去的，便是傳說中富貴滿巷，轎馬滿街的西橋。
這里她往日也去過，要說最大的感覺是什么：干凈！
柳安鎮(zhèn)臨河靠湖，四季多雨，要說各橋都沒什么機會去吃塵土，穿著繡鞋出去，走上一天也沾不到泥。
可西橋這份干凈，不只是腳下踩的青石板，還有來來往往的人，她這一路瞄過去，街邊做吃食的，衣裳不管新舊，個個干凈，女子的頭發(fā)都用青布包裹整齊，半點不落在外面。
她如今也識得街上大多招子，便一家家念過去。
云林燒鵝，芙蓉雞，干蒸鴨，麻飲雞皮，驢肉餡兒包子，芝麻蔥油燒餅，鱔絲面，冰糖百合細米冰粥。
池小秋在一家賣新上的果子攤前頓住了，這里的果品樣樣新鮮，打眼一看便知道是從各地精心挑了而來，甚而還有不在應(yīng)季之中的。其中便有來自江瑤的一線天蜜桃，白生生胖乎乎，只有一道紅線，果肉像浸飽了蜜水，輕輕一咬便能吸甜汁來。
池小秋沒忍住，兩條街沒走完，便挑了一家粥鋪坐下。
她摸了摸肚子，告訴自己：并非是貪吃貪玩，光看怎能知道他們賣的味道做法如何，不如現(xiàn)嘗一碗。
這是一碗再簡單不過的豬肚粥，池小秋舀起一勺子，只聞到香氣，便知道這攤主手上功夫不淺。
豬肚切絲，和白粳米同熬，難得的地方便是豬肚處理得極好，一點不見腥臊氣，入口嫩滑彈牙，鮮香四溢，是在豬肚將熟未熟之際，正好倒出鍋的。
東橋也有賣豬肚湯的，都是一大鍋熬好了現(xiàn)盛出來，可這里呢，現(xiàn)熬好的黏稠香米粥，有人點了便現(xiàn)下燙到半生的豬肚。
現(xiàn)點現(xiàn)做，自然有些慢，但座上卻還有滿滿的人。
這樣的同行，這樣的食客，讓池小秋不由得躍躍欲試起來。
第31章
云橋食鋪
到晚間池小秋與鐘應(yīng)忱碰頭時候，
她早已經(jīng)默記了許多菜名在肚里，一路邊記邊走邊吃，不僅肚子圓圓，
手上還拎了十來個油紙包。
她一份份給鐘應(yīng)忱拿出來：“這是芝麻油團子，
這是黃魚細料餛飩，
這是西關(guān)林檎果子…”
而后滿懷期待看鐘應(yīng)忱：“你那邊有些什么菜？”
鐘應(yīng)忱看了這滿桌吃食，在自己隨身包裹里翻了半日，
終于拿出了…一張紙。
池小秋失望的神色太過明顯，鐘應(yīng)忱忍了笑，
點著紙道：“今日時間有限，
我只走了十三條街七坊。”
池小秋道：“好像北橋只有十四條街…”
鐘應(yīng)忱點頭：“那條街上都是書坊，是我熟慣了的，并沒吃食，
便不算它。”
池小秋往鐘應(yīng)忱兩條腿看去。
時間緊張？他大約是蜘蛛托生的吧。
鐘應(yīng)忱蘸墨在紙上畫了一個圈：“這些是常見些的，
青精飯，紅豆粥，
槐葉冷淘…”
池小秋一邊聽一邊記，
可到了后面，畫風(fēng)便不太對了。
“太守羹，
冰壺珍，傍林鮮…”
“停停停，這些都是什么？”
“菜，飯，
湯，粥，
餅。”鐘應(yīng)忱惜字如金。
池小秋納悶：“那為什么要叫這些名？”根本聽不出來這是個什么菜好嗎？
“讀書人多，自然要求個風(fēng)雅�！�
池小秋正在對著這些菜名橫看豎看，
企圖看出些門道，一股香味立時把她拉了過去。
鐘應(yīng)忱手里暗青荷葉剛剛打開，里面塊塊雞肉安然臥在荷葉包里，上面均勻撒著香蕈，火腿和鮮筍。
池小秋手便不自覺伸過去，卻被鐘應(yīng)忱隔開。
“燙�！�
他從廚下拿出盤子，池小秋迫不及待挾了一塊，邊吃邊吹。
“好吃！”
她一點頭贊嘆，鐘應(yīng)忱忍不住微微一笑。
等連著外面的都吃到了嘴里才知道，除了雞肉香，香蕈火腿筍子鮮，荷葉清，在荷葉和雞肉之間，還隔著一層腐皮。
幾重香氣重疊，便給個神仙位子，池小秋也不愿換。
“咦這個法子卻好，先用嫩腐皮把這幾樣材料都包起來，拿新鮮葉子扎成荷葉包，外面裹上黃泥，等煨透了，便是這個味道！你要是喜歡，我明兒也能給你做�！�
池小秋每每見著一道新菜，便十分興奮，她把這樣菜記下，打算稍微改上一改，便能用到她的食鋪里。
只是這味道偏淡，還需想些辦法才是。
收拾干凈，鐘應(yīng)忱問她：“明日還去中橋？”
“先不去，我還想去北橋�！�
池小秋被那些看不懂名字的菜勾起了興趣，打算親自去看上一看。
臨睡之前，她掐指頭算了算日子，這才不到五月，二姨出遠門去織布，得七月才能回來呢！
池小秋算了算自己手上的錢，忽然覺得最近自己太大手大腳了一些。
還得省一省錢，這樣等二姨回來，便能放心跟她出涂家門了。
北橋與西橋不同，又干凈又雅致，他們掛著的招子，字都寫得格外好看，每一道吃食上面都豎了簽子，整整齊齊寫著各種名字。
這些字也不生僻，起碼池小秋全認得，只是合起來，卻不知道是什么意思了。
看了看價錢，這倒和西橋一樣，一樣貴！
池小秋捏了捏口袋里的錢，想起昨日說想要省錢的豪言壯語，不由有些猶豫。
昨天花得有點多了。
鐘應(yīng)忱越過她時，道一聲：“請你�！北阒苯油患覕偵献�。
這家里有傍林鮮，錦帶羹，湯綻梅，池小秋樣樣不知，隨意點了兩樣，只為看個端的。
灶上接了食單，頓時忙活起來，池小秋半站起身，卻發(fā)現(xiàn)他們開始點火燒灶，往灶膛里填的不是柴火，卻是林間落葉。
旁邊的伙計以為他們不放心，忙道：“這是今早上現(xiàn)從山上竹林掃了運來的，煮飯的水也是山泉水，萬萬不會糊弄小娘子與公子�！�
池小秋頭一次讓人叫做小娘子，愣了一愣，兩盞繪著雪中玉梅圖青州窯甜白釉甜彩小瓷盅便端了上來。
池小秋看著這樣工巧的東西，有些震驚。
“湯綻梅，兩位請�！�
池小秋開了蓋，對著一盅熱湯發(fā)呆。
小銀勺從蜜罐里舀出來兩丸東西，等投到了盅里，就看見兩朵將開欲開的玉梅花本來緊抱著花蕊，此時讓熱湯一沖一泡，在水里冉冉而開。
池小秋學(xué)著鐘應(yīng)忱，喝了一口湯，有梅花香，有蜜糖甜，除此之外，還有熱湯燙。
池小秋忍了忍，沒忍住，悄悄問鐘應(yīng)忱：“就這一點湯，就要八十文錢？”
北橋的錢似乎有點好賺。
再等得片刻，池小秋等到了她的第二道菜：傍林鮮。
池小秋一看：這不就是煨竹筍么！
又一個好看的盤子，墨竹淋漓的盤子里點綴著十來片竹筍，鐘應(yīng)忱另外的一百二十文，便交代在里面了。
“就這些？”池小秋有些生氣了，騙錢么不是！
伙計誠惶誠恐：“可是這煨筍的水不合口味？還是煮水的葉子娘子不甚滿意？這邊還有從另外一地挑來的山泉水，再給娘子做上一份何如？”
“不是…跟這水…是這筍…”
池小秋覺得她和這家伙計想的不是一回事，可看他盡心盡力，也不好意思為難他，便只能問：“你家的…傍林鮮便是這些？”
伙計詫異地看她一眼，又迅速垂目：“我家是特意趁著太陽未出，竹露未干時掃了竹林里的落葉，接了山泉水，正在這片林里挖出的筍子，運到這里不過一兩個時辰，再不能更新鮮了�！�
池小秋放棄了同他交談，自己一片片夾了竹筍，吃一口便數(shù)上一回：“十二個錢，二十四個錢，四十八個錢…”
她問鐘應(yīng)忱：“這樣費事，圖個什么？”
鐘應(yīng)忱見怪不怪：“原是山人隱逸之士長居山野間時，隨手做下的風(fēng)雅事，讓城里的人學(xué)了來�！�
轉(zhuǎn)了一整圈，池小秋大概知道了，這些菜名繞來繞去，就是為了不讓人看懂什么食材做的，據(jù)說，這樣便叫做風(fēng)雅。
比如高秋游事，就是一個蒸葫蘆，煿金煮玉就是把煨竹筍，改成了煎竹筍，山海羹，就是把山上的竹筍蕨類，和水里的魚蝦一起做成一碗粥。
池小秋感覺自己已經(jīng)學(xué)到了此種精髓，她拍著鐘應(yīng)忱道：“兄弟，回頭我這邊做了菜，還要煩你起個這樣好聽的名字。
池小秋花了五六天將其余四橋全部逛了一遍，中橋東橋南橋因靠近幾大埠頭，人群相似，池小秋也最熟悉。于是她便把自己的鋪子，臨時從福清渡，搬到了北、西、中三橋的連接處，一個叫云橋的地方。
常寶官和常娘子每日看小秋鋪上，總是暗戳戳譏諷兩句，這回一聽說池小秋要走，都慌了神。
“云橋一月的租子可貴著哩！小秋妹子，那里可難找咱們福清渡這樣的實在人！”
可不是，實在人每個月凈賺四兩呢！
池小秋一笑：“過段日子還回來！”又給來買飯食的客人指了新處，不過片刻便將自己的東西，從常家攤子上清空了。
云橋租子確實很貴，一月二十兩銀。
可是她也曾在這里站過一整天。
依照一天來往人數(shù)，只要飯食好，一天可賺處更多。
池小秋已經(jīng)不像剛進柳安鎮(zhèn)那樣“眼皮子淺”，她有東橋巷里半間臨河宅子，有三百多兩現(xiàn)銀，還有此刻給鐘應(yīng)忱看著的那個大寶貝。
有了這些根底，池小秋再看各橋，便都底氣滿滿。
一個不高興，我能把這個鎮(zhèn)子買下來！
過完了嘴癮，還要老老實實去做活。池小秋特別選定的不過區(qū)區(qū)三四味吃食，又能嘗鮮又能飽肚的鱔絲面，滋補養(yǎng)人又清淡不油膩的雞肉粥，清爽宜人的玉蘭片，加一個鐘應(yīng)忱給了方子的灌玉肺，另外小菜若干。
池小秋將鍋灶爐火打理得干干凈凈，鐘應(yīng)忱不知從哪里挑了一堆青花的小盞小碗小碟子，擦得能照出人影來，整齊擺放在一旁。
攤子剛擺出來，第一個食客便來了。
明明是從北橋過來的，穿著襕衫，行動卻毫無文氣，他只看了一眼簽子，便扯嗓子叫道：“一份鱔絲面，不要加醋！”
鱔魚是已經(jīng)在家里便處理好了的，在它還活蹦亂跳的時候一剖兩半，去了骨頭劃成鱔魚絲，入清酒，加秋油，去腥氣之后煨透，整個裝到云橋來。
池小秋學(xué)了西橋看見的那個婦人，一聽得有人叫面，便將分出鱔絲，倒進湯面里，金針菜切成一寸長的小段，和冬瓜塊一起入鍋熬煮，掐著時間起鍋，灑上碧綠蔥花。
鐘應(yīng)忱給他擺好碗筷，見沒什么需要他處，便自倚在一邊看書。
他近日閑暇時，一直在看各處學(xué)堂，可凡是上好的學(xué)館，都要等春天來時，舉試入學(xué)，那隨便往里去的學(xué)堂，鐘應(yīng)忱又看不上。
與其在那里熬時間，不如自己看書，準(zhǔn)備明年的入學(xué)之試。
那人等得無聊，見鐘應(yīng)忱看得入神，便湊過去道：“哎，你也想靠著裝看書，引吳老頭出來？”
鐘應(yīng)忱淡淡瞥了他一眼，不言語。
池小秋給他上面，打了一個照面的功夫，這人急急往后退了一步，大喊道：“你…你…你怎么在這里！”
池小秋一看，竟還是個熟人！
第32章
四樣小菜
這不就是那日她在周家看見的那個書生嗎？
池小秋記仇，
當(dāng)一聲把碗磕到桌面上。
“你能來得，我怎么就來不得？”
“你…你莫要再問我…我是個白癡，字都不認識的那種！”
這書生把身子撤得遠遠的，
恨不得把自己縮到池小秋再也看不見的角落，
可與此同時，
一股奇香卻也不停地引著他往桌邊靠。
真正是進退兩難！
“我自有人問，很用不著你！”
池小秋嗆他一句，
舀出一勺鮮湯來，潑在鱔絲面上，
熱氣蒸騰，
冉冉而升之后便慢慢消散，露出晶亮面湯。鱔魚絲切得極細，臥在碗中央，
彈牙細面絲縷纏繞，
一角冬瓜露出來，顏色如玉，
看著也能知道已經(jīng)煮了好些時候，
給這鮮香鱔魚面平添了幾份清爽。
一抬頭時，看見這學(xué)子仍舊坐得遠遠的，
巴巴看著她手里這碗面。
池小秋拿筷子叮叮當(dāng)當(dāng)敲了兩下碗：“你還吃不吃了？坨了的面我可不愿意賣，若不吃時，我把錢還你，這面我自家里吃！”
學(xué)子咽了咽口水，
本來不覺得多餓的肚子，這會竟迫切想要這碗面來裝滿。
算了，
吃飯最大！
他毅然決然蹭了回來，池小秋瞥他一眼，
又端過來一個托盤，里面四樣小菜，小小一勺裝在精巧碟子里。
池小秋從西橋?qū)W到的第一條便是：一個盆子裝的東西不招人稀罕，小小巧巧少量多樣，就“風(fēng)雅”了一些，小菜多送幾樣，價格定得高些，倒要說你實惠哩！
這學(xué)子一一看去：醬黃豆拌了紅艷艷腌辣椒，咸香帶辣最適合拌面；黃溶溶玉蘭片筋道香甜，是春天竹筍經(jīng)火烘烤后的余香。
酸辣蘿卜丁最是開胃，爽脆生津，也不太咸，便是當(dāng)個零嘴也使得；涼拌冬菜心，菜本清淡，入鍋一汆便起，麻油增其香，蝦米增其鮮，清爽宜人間不失層次。
他小心挾了一筷子，放進嘴里，眼睛頓時一亮。
接下來，池小秋便見識到了不那么“北橋人”的吃法。
他端起小碟子，手一翻，整個都倒進碗里，筷子卷了面大力攪動拌上一拌，呼嚕呼嚕便下去半碗。
不用一言一語，池小秋便看出了他對這份飯食的期待，頓覺得這人似乎也沒這么討厭了，臉上便也帶出一點笑來。
鐘應(yīng)忱手里卷著書，半日沒動，池小秋忙前忙后，從他身邊經(jīng)過時，鐘應(yīng)忱問：“你認得這人？”
“還不是你那本春秋鬧的！”池小秋想起那幾天起早貪黑的背書日子，簡直是暗無天日：“我又不認識那么多字兒，街上看著會讀書的，逮著誰便問誰嘍！”
鐘應(yīng)忱手中書往桌上虛點一下：“便識得了他？”
“可不是，別人都每天出學(xué)堂，進學(xué)堂，不是在學(xué)里，就是在去學(xué)里的路上，只有他，每天要在門前轉(zhuǎn)上半天…”
可不是肚子餓正碰見現(xiàn)施糧，撞個正著，不問他問哪個？
鐘應(yīng)忱一笑。
想是這人原想要躲查問學(xué)問的先生，卻遇上了勤奮求問的池小秋。
他往北面望了望，這附近書塾不少，可有名的只有一個，求是齋，先生姓吳，舉人出身，卻已教了好幾榜的進士，收徒一向嚴(yán)苛。
聽這學(xué)子話里的意思，他便是求是齋的學(xué)生？
只是…敢把先生叫做吳老頭，這膽子，也是挺肥的。
一做飯，臺面便亂了，池小秋正埋頭擦著，往后一退，正撞著一個人。
池小秋一回頭，兩人臉對著臉，挨得太近，她頓時往后連退兩步，惱道：“你干什么？”
原來正是剛才吃面的學(xué)子，池小秋往他坐的位子上一看，只見碗底干凈得反光，四個小菜一個不剩，半點沒浪費。
只是一頓面的功夫，他便好似換了個人，原本虛張聲勢道：“你不要過來！”，這會卻一直圍在池小秋旁邊問東問西。
妹子多大了？還會做什么別的菜？家住在哪里？家里幾口人？
池小秋不勝其擾，摔了抹布叉腰問他：“你到底想要做什么？”
他終于扭扭捏捏道：“你可愿到我家來做個廚娘？”
池小秋利落轉(zhuǎn)身，留個背影給他。
“不去！”
她可是能買下三個鎮(zhèn)子的人！
賺錢花錢，心安理得，要往別人家去，只有別人看她的臉色！
這人急了：“你不是要尋個認字的師傅？我來給你做師傅，你到我家來做菜，絕虧不了你！”
“對不住，我已經(jīng)拜了個師傅，不找別家了！”
“你那師傅是誰？你個姑娘家，誰知道你這師傅靠不靠得住？我便不一樣了，你只消去前面求是齋里面問問，誰不知道我高溪午的大名！斷不會誆你！遇見我，還要別的師傅作甚…”
話已經(jīng)說到此處，鐘應(yīng)忱覺得，便是圣人也忍不下去了。
他踱步而出，行動間從容，半點看不出生了氣。
“不知高公子學(xué)到了那一冊書？我這里正有個策論，不如一起來切磋切磋？”
嘎？
高溪午一時傻在這里，然后便聽得一連串問題哐哐哐向他砸過來。
“周成公所言何意，高公子可能試解？”
“青州孫司馬浚湖三法，這第三法是什么？”
“這些生僻東西，我…怎么知道！”高溪午掩不住心虛。
鐘應(yīng)忱揚起眉，詫異道：“可這些東西，小秋那個不靠譜的師傅，可全都學(xué)了�！�
高溪午一喜：“你認得她師傅？”
鐘應(yīng)忱一笑：“
真不巧，小秋的師傅，便是區(qū)區(qū)在下�！�
高溪午：……
不怕自己沒文化，就怕對手太能打，這場師傅之爭，高溪午肚里沒貨，一觸即潰。他一向被打壓習(xí)慣了，絲毫不覺臉紅，正要說話，忽聽求是齋門口鈴搖個不停，立刻驚出一腦子汗。
先生的手板明晃晃懸在頭上，他拔腿就跑，邊跑邊回身喊：“小秋妹子，我家住在北橋十二街上，你要來找我什么時候都好說——”
鐘應(yīng)忱：……
果然，他永遠打擊不到一個不在乎臉面的人。
池小秋卻沒空聽這兩人說話，不過一會兒，便接連來了好幾撥人，她一邊煮面，一邊盛粥，兩個灶上一齊忙活，腳不沾地。
到晚間兩人收了攤子，池小秋才有閑工夫坐下來喝口水，數(shù)錢成了力氣活，她加加減減，最后算出了一個數(shù)字。
原本要送進口中的茶杯停在半空，池小秋呆了片刻，她抬頭對著鐘應(yīng)忱說話時，依舊如在夢里：“這才第一天，咱們就把一個月的租子賺回來了�！�
二十兩，整整二十兩！
鐘應(yīng)忱卻沒什么驚喜的神色。
他將剛剛燒妥的開水提進來，混了些井中涼水，試了試水溫，才將巾子整個浸在里面。
“你要洗臉，還是要泡腳？”池小秋有些奇怪。
鐘應(yīng)忱不答話，起身從包里拿出一個鈞紅釉小瓷瓶，一伸手：“袖子捋上去。”
池小秋穿的是個窄袖，擼了半天擼不上去，忽見一只手拿著剪子，另一只手小心捏住她的袖口，慢慢地剪開一道口子。
哎？池小秋下意識便要縮手。
“別動！”鐘應(yīng)忱半跪在地上，抬頭看她時，眉眼里滿是慍怒。
等袖子剪開，露出紅亮亮腫得老高的手腕，鐘應(yīng)忱才用簽子裹上干凈棉布，蘸了里面藥水給她涂上。
他動作很輕，池小秋半點沒覺出疼來，反倒有些不好意思，口里不住道：“好了好了，哪有這么嬌氣！”
常下廚的人，總有失手的時候，油鍋濺了，開水燙了，還有燒火的時候打瞌睡，火星燎到眉毛的，燒到衣服的，哪里能半點痕跡不落呢。
鐘應(yīng)忱擰了帕子隔著給她敷上去，話語不容置疑：“我明天去牙行，雇個伙計來。你先在家歇一天，后日再去�！�
“我自己能行！”一個幫手便是一份錢，池小秋心疼。
鐘應(yīng)忱涼涼嗆他：“便是憑你腫得老高的手？”
池小秋是個驢脾氣，可鐘應(yīng)忱要是下定主意，她就是個龍脾氣也沒辦法。
手上被裹了一圈的池小秋只得百般萬般不愿坐在家里，每多呆一刻，便好似看到兜里銀錢都朝她拜了拜，然后飛走了。
二十兩銀子啊，二十兩銀子，池小秋唉聲嘆氣，想去動灶臺又不敢。
鐘應(yīng)忱出門前，先托了周大娘從門口買了飯，給她送進來，又故技重施將她那堆寶貝鍋碗砧板又收進自己房里，出言警告。
“若我回來時，見廚里東西挪了地方，明日便再歇一天�！�
池小秋只得拿簽子在地上空畫，又開始想自己的菜單。
昨日生意這么好，足見她手藝過關(guān)。
可是，不管來的人再多，總要從云橋處過，才能知道她池家食鋪。
要讓著五橋的人都知道池家招牌，要不然，便要其中菜品出色到，吃過一回的人主動喚了人來挨個來云橋，要不然，有人幫她散了菜品到各橋去，打出名聲。
若是她手中有本自家菜譜，或有人指點一二，她倒有自信將菜做得更出色些，可她現(xiàn)在還沒這個本事。
既然如此，便剩了第二條路。
池小秋一下子跳起來，跑出門去叫不知已經(jīng)走到哪里的鐘應(yīng)忱。
“回來——回來！咱們先不找伙計，找?guī)烷e！”
第33章
酥瓊?cè)~
“你想要旁人幫著你賣？”
鐘應(yīng)忱剛從牙行辦妥了事回來，
便聽見了池小秋的主意。
池小秋堅定點頭，短短一天里，這想法已經(jīng)在她心里過了許多遍。
“若是只在云橋賣，
咱們的名聲便只能打到這里，
”她尋了空地，
竹簽子在正中劃了一個圈：“可若是在這五橋里，都尋上些人，
幫我們兜賣，那便等于是一日之內(nèi)，
在柳安鎮(zhèn)里開了十幾個食鋪！吃上池家飯的人能翻幾倍，
不，十幾倍！”
口口相傳，便能互相做引，
日長天久，
不需她出云橋，也能坐收名聲之利！
“我們便不用雇伙計，
去找各橋的幫閑！他們最曉得哪地方有靠譜的人。”池小秋越說越快：“咱們?nèi)Χ说胤剑?br />
與他們簽契，一個地方只找一個人，
來拿飯食寄賣！”
“寄賣？”鐘應(yīng)忱打斷她，搖頭：“你若真想打出名聲，不妨再大膽一些。”
寄賣是找了現(xiàn)成平日賣飯食的貨郎，走街串巷討生活時，
順便托他將東西賣了，原是要借他個名聲。
“巷中貨郎，
怕是少有人知，雖不必冒風(fēng)險，
卻也無多得處，不如直接雇人出去叫賣�！�
池小秋算算成本，狠狠心，點了頭：“錢放在箱里也生不出錢，便全舍了出去，也不過是從頭再來——我明兒就去找人！”
“人我去找，你定飯食便可�！�
這算是池小秋第一次嘗試，將飯食放在眼皮看不見的地方去賣。她把自己所有知道的菜名都列了出來，猶豫不決。
往出去賣的東西，決不能湯湯水水，淋漓不絕，也沒辦法大盞小盞，定要趁熱才吃，湯面飯菜一概讓池小秋攔之在外，她將目光投向了點心面餅。
鐘應(yīng)忱帶一身風(fēng)塵回家時，連星月都已隱沒，河上葉子船欸乃欸乃緩緩搖著搖著走遠了，粥鋪賣了最后一碗粥，狼藉盤碗一個個隨意摞上去，往走柜里一扔，便上了輪一推走了。
“知了——呱呱——知了——呱呱——”
樹上新蛻殼的夏蟬和水里鼓著肚皮的青蛙，一個賽一個熱鬧，唯獨鐘應(yīng)忱形單影只，在這黑黢黢街道上獨自走。
這種久未有過的冷寂，忽然讓鐘應(yīng)忱有些陌生。
可一轉(zhuǎn)彎，一道長巷里家家門戶緊閉，燈籠空懸，越發(fā)襯得那熟悉的清油門前，兩掛琉璃花燈流光溢彩。
在他還未察覺之時，笑意便上了嘴角。
池小秋是個從不讓家里冷清的人。
門沒鎖，吱呀便開了，池小秋坐在花圃前，蹲在地上只能看到她晃來晃去的頭頂。
“在做什么？”
鐘應(yīng)忱將身上背著的東西卸下，也蹲下身來。
池小秋頭抬也不曾抬，專心致志看自己的鍋爐。
這鍋爐做得奇怪，平底鍋上又有鍋，鋪了兩層紅炭，一層用熱灰蓋住，一層露在外面，池小秋將現(xiàn)炙好的餅?zāi)贸鰜恚雮�指頭厚，起了一層酥皮兒，就著微火能看到酥皮下隱現(xiàn)的蔥花。
咬上一口，酥皮松脆，里面筋道，可除了蔥油香味，還有鮮蝦味道，舌頭一壓，卻尋不到什么蝦丸蝦肉。
池小秋十分得意：“小河蝦炒松了，碾成粉，活白面的時候用上便成�！�
她又悶氣拿樹枝戳了戳那兩層鍋：“這個什么子母火，我只看過阿爹做過一回，也不知道對不對�！�
鐘應(yīng)忱雖不在乎吃食，卻也不是嘗不出好壞，他道：“好吃�！�
池小秋這時才看見鐘應(yīng)忱背著的大包裹，不是鼓鼓囊囊團球似的大，而是又長又寬又扁，好似是塊板子。
等開了包裹，果然是塊木板，翻過來原來是個模子，上面十來種花色，還陰刻著字畫。
池小秋湊上去辨認：“云橋池家�！�
“賣出去的東西，總是脫不得面食糕點，便用這個模子現(xiàn)做出來，別家便是仿也是仿不出來的。”
池小秋震驚：“這么多花樣你一天便定得了？”
鐘應(yīng)忱將模子下壓著的一疊契紙拿出來數(shù)，漫不經(jīng)心道：“定得太慢，我從書坊尋了刻刀自己做了份�！�
池小秋對著模子呆了片刻，選擇放下。
有些人的世界，她一介俗人總是不能理解。
東西南北中五橋，鐘應(yīng)忱選了十一個人，另還有兩個廚娘，幫池小秋在家打個下手。
看著一群人圍著她忙活，池小秋有些不慣，但鐘應(yīng)忱說與她：“你若是自己做時，斷沒力氣再往云橋出攤，到時少的錢——”
池小秋一凜，那肯定很多很多！
往西橋北橋送的是玉灌肺和油煎蒸餅，是將蒸出的餅放些時候，等硬了一些涂上酥油，子母火炙熟，放在油紙上等它冷了，吃起來最是酥松干脆。
池小秋想了半日，前頭一個飯食這樣好聽，后面一個也要風(fēng)雅些，她想了半日，終于想出個能聽的名兒。
她豪氣萬丈把單子拍給鐘應(yīng)忱：“就叫蒸玉餅！”
鐘應(yīng)忱瞥了一眼，提筆改了個名字：“削成瓊?cè)~片，嚼作雪花聲，便叫酥瓊?cè)~吧�！�
池小秋念了兩遍，由衷佩服：“果然要起好名兒，還得靠兄弟你！”
那兩個廚娘第一天往家里來，見池小秋在庭中忙碌。
她把黑碎碎芝麻，和香脆脆松子胡桃盡數(shù)倒在案板上，左手按著刀柄，右手幾個起收，便盡數(shù)剁成了碎子，蒔蘿切碎，真粉油餅切末，幾樣?xùn)|西合在一起捏成漂亮花樣，蒸熟之后瑩潤生光，里面各色碎末半透出來。
她兩個也看不明白，只是見眨眼功夫，該切的，該蒸的，該收的，都妥當(dāng)了，樣樣不亂，都暗暗臉對臉咋舌。
“好利落的姑娘，怕是不好相與呢！”
果然，他們剛想上手幫忙，池小秋余光一瞥，便忙叫道：“先別動！先洗了手！”
廚娘面面相覷，待要說：“池小娘子，已經(jīng)洗過手了！”卻見池小秋又忙活起來，根本無暇顧及他們。
她把這玉灌肺切成片，果真像片肺葉，只是瑩白半透，用鐘應(yīng)忱專門制好的油紙裝好，再拿上一盒子辣汁，分了那往北橋西橋的四個人拿走，轉(zhuǎn)身拿了兩個盤，將特特剩下的兩三個玉灌肺裝上，澆上紅艷艷的辣汁。
她把早就準(zhǔn)備好的衣服拿出來，袖口都收得死緊，月白衫子十分素凈，便濺上一星半點的油水也能看的出來。
廚娘心里已在嘀咕了：這要洗過多少回才算。