第19章

    <h3>第19章</h3>

    <!-- S 正文 -->

    評價一個燒烤好不好吃有很多標準，但香味絕對是排在第一位的重要因素。

    路過一家燒烤店，如果聞到燒烤的香味，客人未必會進去消費，但大概會在心里說上一句好香。

    反之，如果路過的時候都沒聞到香味，就算想吃燒烤也大概不會進入這家店。

    拿到鵝腿的陳馨并沒有著急吃，而是將這一份烤鵝腿放在鼻子旁猛吸了一口。

    “(╯▽╰ )好香~~”

    陳馨臉上頓時露出期待的表情。

    燒烤的香味是一種誘人、濃郁而富有層次的味道，它主要由三部分組成。

    首先是烤肉本身的香氣。

    肉類在火焰上慢慢烤制時，肉中的脂肪和蛋白質(zhì)在高溫下發(fā)生反應，散發(fā)出令人垂涎的香味。這種肉香是濃郁而深沉的，帶有淡淡的甜味和微微的焦香。

    不同的肉類在烤制過程中會散發(fā)出不同的香氣，如雞肉的鮮嫩多汁，牛肉的豐滿口感，還有豬肉的香甜味道。

    “蘋果木烤的？”

    陳馨看向自己的爺爺。

    后者笑呵呵的點了點頭：“今年早春從你馬叔果園里砍的蘋果木，做好封存小半年，香氣十足�！�

    燒烤的香味的第二個重要組成部分，便是木炭帶來的煙熏味。

    木炭燃燒會產(chǎn)生一種淡淡的煙熏味，這種味道為燒烤的香氣增添了一絲獨特的元素。

    而在木炭當中，又以果木炭最佳，其中蘋果、荔枝燒成的果木炭更是被譽為碳烤領域絕對的王者，被無數(shù)喜歡燒烤的吃貨奉為至寶。

    什么？

    你說電烤？

    抱歉，真正的燒烤老饕眼里，電烤就是垃圾，根本沒法吃！

    “別光顧著聞，一會兒都冷了就不好吃了。”

    見孫女用鼻子聞了又聞，陳山這心里自然是開心的，只是食物最終還是要用舌頭來品嘗。

    氣味再好，味道不行也是白搭。

    陳馨點了點頭，終于動嘴了。

    一口咬下，鵝腿表皮在碳火的炙烤下變得酥脆，面上沾著的孜然和秘制香料比例把控得極好，咸香中帶著一絲微甜。

    鵝肉軟嫩，牙齒將其破開后，汁水充足，且十分入味。

    香料的味道全部都滲透到肉里面了，細嚼慢咽過后的回口也依舊保留著一絲淡淡的香料味，令人著迷。

    “還是這種帶香料一起烤的燒烤香！”

    北方的燒烤大多喜歡先將食材烤熟了以后送到食客面前，然后再讓食客自己加蘸料。

    其本質(zhì)就是追求食材本身的味道。

    這種做法初心是好的，只是它也使得香料的優(yōu)勢沒有被完全發(fā)揮出來。

    經(jīng)過高溫炙烤的香料和放在盤子里沒有溫度的香料，完全是兩個東西。

    因此，很多南方人初次品嘗北方燒烤，都會覺得有些“寡淡”。

    陳馨雖然是個地地道道的北方人，但她也不習慣這種吃法。

    陳山自然是清楚這一點的，所以在制作的時候特地選擇了南方燒烤的做法。

    不一會兒，一整只鵝腿便被消滅了。

    看著那吃剩下的骨頭，以及自己寶貝孫女嘴邊沾著的辣椒面，陳山內(nèi)心得到了極大地滿足。

    順勢遞過去一張紙，又拿出一杯熱茶：“喜歡吃的話，爺爺明天再給你做�！�

    “不用，大老遠讓您跑一趟就為我做燒烤，實在是太奢侈了，您可是廚神吶�！�

    陳馨擦了擦嘴，嘿嘿一笑，“偶爾吃一次就行了，再說我們這邊也有很好吃的鵝腿，您不用擔心我吃不好�！�

    一聽這話，陳山當即就坐不住了，勝負欲一下就上來了：“就是你朋友圈里說的那個鵝腿阿姨？”

    陳馨微微一愣：“您知道鵝腿阿姨？”

    陳山搖了搖頭，隨后又問道：“你先告訴爺爺，是爺爺?shù)涅Z腿好吃還是阿姨的鵝腿好吃”

    陳馨想都沒想便回答道：“當然是您做得好吃啦�！�

    這倒是實話。

    鵝腿阿姨的鵝腿，送過來的時候都是放了一會兒的，雖然有一點點溫度，但絕不可能比得上剛出爐的。

    畢竟一熱抵三鮮。

    當然，在味道方面也依舊是爺爺?shù)涅Z腿更勝一籌。

    爺爺?shù)倪@一份鵝腿肉質(zhì)更加細膩，一吃就知道是最好的鵝肉。

    香料的配比也更加精細，吃起來不咸不淡，味道恰到好處。

    另外用于燒烤的果木炭也是極品中的極品。

    馬叔果園里的果木，那可是價值不菲，也就自己爺爺敢去他果園里砍樹做果木炭，其他人那根本不用想。

    食材和材料全方面碾壓，再加上爺爺本身就是廚神，這要是做出來的鵝腿還不如阿姨，真的沒天理了。

    “既然不如爺爺做的，那還有啥好吃的？”

    得到了肯定的答復，陳山的勝負欲得到了極大地滿足，再加上這是自己寶貝孫女親口說的，更加讓他覺得倍兒爽。

    送了一次就這么爽，那一直送豈不是一直爽？

    想到這里，陳山沉思片刻說道：“寶貝明天想吃點啥？”

    陳馨一下傻眼了。

    這才意識到自己被爺爺套路了。

    “不是，爺爺，您真不用給我送飯�！�

    能吃到爺爺親手做的熱乎飯菜自然是非常棒的，可這實在是太麻煩了。

    爺爺住的地方距離民大有一段距離，一路上各種堵車加紅綠燈，最快也得一個多小時。

    雖然爺爺有專門的司機，不用自己親自開車，但大晚上讓一個年近七十歲的老人跑過來送飯，這實在是有些不合適。

    “怎么了，難道剛才你是為了照顧爺爺?shù)拿孀硬胚@么說的嗎？”

    陳山故意做出一副生氣的表情，“那就是說，爺爺做的鵝腿不如那鵝腿阿姨喏？”

    “不是的爺爺，我不是這個意思……”

    “那你是什么意思？”

    “我……”

    陳馨扶額，只覺得一陣頭大。

    她知道爺爺這么做是為了疼她，可她真不想這樣。

    “爺爺您就聽我的好不好，別給我送飯了，回頭讓我爸知道了，他要打死我的。”

    “他敢！”陳山根本聽不進去，鐵了心的想要給孫女送飯，“當爺爺?shù)慕o孫女送點飯怎么了，他要敢多放一個屁，我回去抽他�！�

    陳馨嘴角抽搐，苦笑道：“這馬上年底了，協(xié)會那邊肯定忙，您給我送飯的話，協(xié)會的工作怎么辦？”

    陳山滿不在乎地說道：“我就一個分管副會長，還是返聘的，年底再忙也忙不到我，大不了我辭職嘛�！�

    “……”

    陳馨：我昨天為什么要發(fā)朋友圈？

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