第105章
“估摸著再有一刻鐘就好了�！彼蛎缯乒�，“眼下正是飯點(diǎn)，想來翡翠軒也忙，苗掌柜先回去吧，等會(huì)烤鴨出爐了，我去翡翠軒找苗掌柜。”
“哎，好，那我在翡翠軒等著宋姑娘�！闭f完，苗掌柜便回翡翠軒去了。
一刻鐘后，宋允棠取出香噴噴還冒著熱氣的烤鴨，用小刀切了嘗過之后，便放在墊著油紙的竹盤上，蓋上另一個(gè)竹盤之后，便端著往翡翠軒去了。
徐文成見狀，往徐青野的方向望了眼。
“大哥，你不跟著去瞧瞧？萬一那翡翠軒的掌柜使壞呢？你在場的話，也好給嫂子撐腰啊。”
徐青野淺笑著搖頭。
“相信你嫂子，一墻之隔，出不了事�！�
那丫頭每天出門的時(shí)候，都會(huì)往袖子里塞不少藥粉，雖然不知道都有什么用，但根據(jù)那次在山里對(duì)付黃家家丁的經(jīng)歷，應(yīng)該不會(huì)是什么好東西。
徐文成見他這個(gè)做丈夫的都不擔(dān)心，便也忙自己的去了。
宋允棠來到翡翠軒，是苗東迎她去的后院。
“掌柜，宋姑娘來了�！�
苗掌柜見狀，趕忙叫上了正在廚房里盯著徒弟們忙活的張承福。
“張大廚，你也來一下�！彪S后趕忙招呼著宋允棠在院中的石桌旁坐下，“宋姑娘請(qǐng)坐�！�
宋允棠將竹盤放在石桌上，掀開上頭的蓋子，露出來兩只橘紅色表皮的烤鴨來。
她拿起托盤中的那把小刀，在烤鴨的背部切了幾小塊鴨肉下來放在碟子里，隨后將碟子往兩人的方向推了推。
“苗掌柜和張大廚先嘗嘗。”
兩人點(diǎn)頭，各拿了一小塊放進(jìn)嘴里。
烤鴨肥瘦正好，吃在嘴里滿口留香。
張大廚難以置信的望著苗掌柜。
“這味道！”
苗掌柜愣了愣，“味道怎么了？”
他吃著挺好啊。
張大廚的神情肉眼可見的激動(dòng)起來。
“表皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，烤鴨的香味混合著醬料的香氣，吃在嘴里還帶著一絲絲甜，卻又不會(huì)讓人覺得膩，以我近二十年的后廚經(jīng)驗(yàn)，掌柜要是將這道菜放進(jìn)咱們翡翠軒的菜譜，絕對(duì)能大賣！”
他作為翡翠軒的大廚，若酒樓生意好，他也是能得好處的。
有些食客吃的好，還會(huì)叫他們的奴才往后廚遞賞錢呢，不僅如此，東家還會(huì)有獎(jiǎng)勵(lì)。
苗掌柜望著宋允棠。
“不知姑娘這道烤鴨的菜譜，想賣個(gè)什么價(jià)？”
“掌柜既然嘗過我這道烤鴨的味道，應(yīng)當(dāng)知道這道菜的價(jià)值，也就是翡翠軒跟我們花間醉挨的近，所以才沒有將菜譜送到另外兩家酒樓去賣�！彼卧侍呐e起三根指頭，“一口價(jià)三十兩銀子，慈樂鎮(zhèn)，我只賣翡翠軒一家，銀錢到手，我立馬將烤鴨的菜譜交給張大廚�！�
苗掌柜猶豫著往張大廚的方向望了眼。
見他點(diǎn)頭，這才應(yīng)道，“好！”
轉(zhuǎn)而望向身旁的苗東，“去叫賬房從酒樓的賬上支三十兩銀子來。”
這個(gè)菜譜的價(jià)格雖然貴了些，但只要后期賺的銀子能將這個(gè)坑補(bǔ)上，東家也不會(huì)說什么。
宋允棠拿了銀子，便將早已寫好的詳細(xì)菜譜交給了張大廚。
“制作烤鴨的烤爐我也一并畫在紙上了，張大廚后期要是還有不了解的，可以去隔壁找我，如果我不在，鋪?zhàn)永锏膬蓚�(gè)廚娘都是看我制作過的，她們要是也不明白，便會(huì)想辦法告知于我�！�
張大廚捏著手中的食譜。
“姑娘接下來不在花間醉嗎？”
宋允棠嗯了聲，“我相公要去縣城求學(xué)，我得跟著他在縣城待幾日，不過給他尋好住所便會(huì)回來，不會(huì)在那邊耽誤太久�！�
苗掌柜一聽，趕忙抬手作揖。
“姑娘的相公竟還是個(gè)讀書人�！�
依稀想起之前跟在她身旁的那個(gè)男子，那一身溫文爾雅的氣質(zhì)，看著便與尋常人不同，說他是個(gè)讀書人，他是半點(diǎn)不懷疑的，而且能去縣城求學(xué)的，至少也是個(gè)秀才了。
看來，這宋娘子不能交惡啊。
宋允棠笑了笑，將桌上那只完整的烤鴨放在托盤里，轉(zhuǎn)而拿過另一只被切掉了一小塊的烤鴨。
“這只完整的烤鴨就送給苗掌柜了，是要分小塊給酒樓里的客人試吃還是你們自己打牙祭，苗掌柜自個(gè)兒決定，不過得趁熱哦，這東西冷了就沒那么好吃了�！�
烤鴨做起來麻煩，好不容易烤一次，分給鋪?zhàn)永锏娜硕紘L嘗才行。
她說完，端著手中的烤鴨回了花間醉。
……
第228章
腌制皮蛋
午時(shí)過后，鋪?zhàn)永锏娜松晕⑸倭诵�，宋允棠便叫上徐青野和徐文成趕著騾車先回了莊子上。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)的望見宋勁生正在木棚里幫忙干活，宋允棠邊往那邊走邊問。
“二哥，磚瓦都定了嗎？”
“定好了�！彼蝿派娝卧侍耐@邊來，趕忙起身，在衣擺上擦了擦手，便往她的方向走來。
他從衣襟中取出一份合約交給宋允棠。
“這是和窯廠簽的合約，磚瓦總共是四十六兩銀子，付了二十兩的定金，五日后磚瓦送來清點(diǎn)好數(shù)目之后付尾款，你瞧瞧有沒有問題。”
因?yàn)殂y錢數(shù)目太大，他是確認(rèn)了再確認(rèn)，生怕出差錯(cuò)。
畢竟他不是很懂這種合約，就怕將宋允棠囑咐他的事情給辦砸了，回頭她吃虧，自己又沒能力補(bǔ)救。
宋允棠瞧了瞧，便將合約收了起來。
“合約沒問題，二哥不必這般緊張�！�
宋勁生雖不是特別機(jī)靈的那種人，但花銀子這事交給他，總歸是比旁人用著放心的，畢竟是親哥哥。
往后這種事說不定還不少呢。
聽見宋允棠說沒問題，宋勁生松了口氣。
“沒問題就好�！�
宋允棠望著他，“明日去綰青絲送貨的事，恐怕還得二哥和木冬一起去，到時(shí)候回來的時(shí)候，順便去雜貨鋪和芙蓉居瞧瞧，要是需要訂貨，也省的他們的人再跑一趟了�！�
宋勁生忙點(diǎn)頭，“好�！�
妹妹能繼續(xù)給他分派事情去做，他開心著呢。
似是想到什么，宋允棠再次望著他，“對(duì)了，之前跟吳家訂的山藥，應(yīng)該快送來了吧？”
宋勁生嗯了聲，“九月初能送來，我今天上午還在和喬大叔說，這些日子又囤了上千個(gè)空竹罐在糧倉中，也不急著繼續(xù)制作，這幾天有空先將莊子上的幾畝地翻一翻，山藥來了正好能種下去，到時(shí)候有吳琸在，咱們有什么不懂的也好直接問他�！�
“還是二哥想的周到�！�
宋允棠又從錢袋子里拿了五兩銀子給宋勁生。
“明日我便要和徐青野去縣城待幾日，以免吳琸來的時(shí)候我不在，這銀子二哥拿著，四兩是山藥的尾款，另外一兩就算是二哥八月下旬的工錢，我還得去將明日的貨準(zhǔn)備準(zhǔn)備，就不跟二哥多說了�！�
宋勁生忙將銀子往她的方向推，“這半個(gè)月我又沒干多少活……”
宋允棠打斷他的話。
“你因?yàn)槲业氖卤稽S家打，也算是工傷了，你在家里養(yǎng)傷，我不得照樣給你開工錢呀？更何況二哥受傷也沒休息幾日，再說你之前的銀子都給了娘，莊子上雖然有吃有喝有地方睡，你總有自己需要花錢的地方�！�
比如，給某個(gè)小姑娘買點(diǎn)果脯啥的。
就看二哥是否能開竅了。
宋勁生無奈。
“哪有閑著還給開工錢的，你這是沒虧硬吃�！�
“吃虧是福�！彼D(zhuǎn)身往小院走，“我忙去了。”
望著她的背影，宋勁生捏了捏手中的五兩銀子，小心翼翼的揣進(jìn)兜里，便回木棚里忙活去了。
……
宋允棠回到小院中，先將綰青絲的洗頭水按照之前商量好的配方熬上了一鍋。
之后將上午從農(nóng)場帶回來的兩百個(gè)鴨蛋拿了出來。
她記得高中的生物課上，是學(xué)過腌制皮蛋的，當(dāng)時(shí)的老師看重動(dòng)手能力，還領(lǐng)著他們操作過，到如今距離高中畢業(yè)也沒幾年，而且皮蛋的配方并不復(fù)雜，她尚且還能記個(gè)大概。
今天要不是那常伯提起他那里可以買雞鴨蛋，她還想不起來可以腌制皮蛋這件事。
前世外頭商店里賣的那些皮蛋配方不詳，但家常做法卻很簡單，且需要的材料莊子上都有現(xiàn)成的，最主要的是，自己做的皮蛋不含鉛。
“當(dāng)時(shí)好像用上了鹽、白酒、草木灰、生石灰、堿、紅茶、稻殼。”
宋允棠一邊細(xì)數(shù)著，一邊將莊子上現(xiàn)有的材料收集到了小院中。
除了紅茶，其余的都有。
之前修繕小院用上了生石灰，院子旁邊的石灰水槽還干在那里呢。
前世制作皮蛋使用紅茶最主要的目的是紅茶中的茶單寧能幫助蛋白凝固，而茶單寧并不僅僅是紅茶的專屬，所有茶葉中都是含有的，所以苗嬸平時(shí)喝的普通茶葉也可以。
這么想著，宋允棠來到廚房中。
苗氏這會(huì)正看著灶膛中的火。
“姑娘在找什么嗎？”
宋允棠望著她，“苗嬸，你喝的茶葉可否給我一些？”
苗氏趕忙站起身，將吊在廚房窗臺(tái)旁的那個(gè)籃子取下，拿出一個(gè)陶罐遞給了宋允棠，“當(dāng)然可以，只是我吃的這茶差，姑娘怕是吃不習(xí)慣。”
“我平日里吃茶少，這次要茶葉也不是用來泡水喝的。”宋允棠笑著從陶罐中抓了一把，“回頭等我買了茶葉，再還給苗嬸。”
苗氏忙擺手，“還就不必了，不是多貴重的東西，姑娘能用的上我的茶葉，我高興還來不及呢。”
“那我先忙自己的去了�！�
宋允棠轉(zhuǎn)身走了兩步，又回頭望著她說，“對(duì)了，昨兒我將方大哥他們的月錢給了，苗嬸和屠石的，等會(huì)吃晚飯的時(shí)候再一起發(fā)，我之前說給苗嬸六百文一個(gè)月，眼下莊子上多了這許多雞鴨，還得顧著田里的活，便還是給苗嬸按照八百文算�！�
苗氏聽了，心底一喜。
“多謝姑娘！”
宋允棠笑了笑，出了廚房。
她倒了一大盆水，將鴨蛋用棉布一個(gè)一個(gè)擦洗干凈。
徐文成轉(zhuǎn)了一圈來到小院中，見宋允棠正在洗鴨蛋，趕忙跑過去幫忙。
“嫂子，怎么有活也不叫我們？”
他蹲下身，從旁邊一件爛衣服上撕下一塊棉布開始擦洗鴨蛋。
“活不重，也不多，我想著我自己也可以做完，就沒喊人幫忙�！彼卧侍男ν�，“像早晨那樣，我做不了的活，肯定是會(huì)叫人幫忙的�！�
徐文成望著她的笑顏，微愣了愣。
“可就算這樣，我還閑著呢，大嫂完全可以叫我這個(gè)閑人幫忙的。”
宋允棠抿唇。
“你這不是來幫忙了么？”
徐文成嘿嘿一笑，“大嫂要是喊了，我還能來的更快一些�！�
第229章
燙手的山芋拋到她手上來了
兩百個(gè)鴨蛋不算多，兩人很快就洗完了。
鴨蛋瀝水的空檔，宋允棠開始制作皮蛋的腌拌粉。
鹽放在鍋里炒熟，爆炸聲停止之后倒入清水、茶葉煮沸。
煮沸后的鹽茶水降溫的時(shí)候，宋允棠又裝了一小碗白酒，將瀝干水的鴨蛋一一在白酒中滾過。
將所有鴨蛋滾過白酒后，鍋里的鹽茶水也冷卻的差不多了，宋允棠讓徐文成端來倒進(jìn)拌有石灰粉、草木灰和堿的容器中攪拌成泥狀。
接下來用泥將鴨蛋外頭厚厚的裹上一層再在稻殼上滾一滾便能放進(jìn)缸里密封腌制了。
白皙的手還未碰到盆里黑褐色的泥，便被一只骨節(jié)分明的大掌拿住了手腕。
宋允棠抬起頭，徐青野正俯身望著她。
稍稍傾斜的陽光，正好從他的頭頂灑下，為男人的面龐鍍上了一層光暈，看的宋允棠一陣恍惚，以為自己出現(xiàn)了幻覺。
“石灰傷手，我來�！�
宋允棠就著他的力道起了身，徐青野在她剛才的位置坐下，一手拿著鴨蛋，另一只手伸向盆里的泥。
“要裹多厚的泥？”
宋允棠反應(yīng)過來，垂眸說道，“你們裹，我在旁邊看著。”
徐文成望著兩人，只覺得大哥大嫂的相處不似尋常夫妻，堂兄堂嫂成親的時(shí)候他是看在眼里的，成親第二天堂嫂動(dòng)不動(dòng)就紅臉，當(dāng)初他還以為堂嫂生病了，還偷偷問了娘。
結(jié)果得到了一巴掌。
如今長大了，懂事一些了，大概也能猜到其中的原因。
可大嫂對(duì)大哥雖尊重，卻談不上親昵。
大哥也是，不同于堂兄看堂嫂的眼神，他的眼神總是淡淡的，感覺看所有人都是這樣，最多就是對(duì)大嫂多了些關(guān)照。
說話也是，跟他們?cè)捝�，跟大嫂話同樣不多�?br />
當(dāng)真是相敬如賓。
難怪嫂子之前說爹娘那種相處方式挺好，大哥也太不上道了。
想歸想，手上的事情卻也沒停。
在宋允棠的指揮下，徐青野和徐文成上手很快，兩人裹泥，宋允棠則找了雙舊手衣戴上，給裹好泥的蛋滾上一層稻殼之后一個(gè)一個(gè)放進(jìn)缸里。
兩百個(gè)鴨蛋，正好裝了一小缸。
裝好之后，她拿來一塊木板蓋上，又調(diào)了黃泥糊在木板和小缸的縫隙處密封好，便將小缸搬去了房中陰涼處放著腌制了。
徐文成在一旁洗著手，“大嫂，你這做的到底是什么東西？”
宋允棠故作神秘。
“到時(shí)候你就知道了�！�
“那要等多久？”
宋允棠想了想，“如今天氣不冷，大概三四十天吧�！�
到那時(shí)候，她種下的辣椒苗差不多也能開花結(jié)果了，眼下天氣還暖和，再過一個(gè)月，就得搭上暖棚了。
暖棚的話，還得用透光的材料才好，否則還得在碳爐里燃爐子和燈。
點(diǎn)燈的花銷可不小，尤其她種的辣椒苗還比較多。
等從縣城回來，還得在這些方面費(fèi)點(diǎn)心思。
趁著這會(huì)還有空，宋允棠去了屋旁的酒棚中，拿蒸桶蒸了一大桶糯米，拌了酒曲之后，封在兩口小缸里發(fā)酵了。