第164章 百味譜

    至于手頭這本《千金方》，孫承澤已經(jīng)看過幾遍了。

    因為他對林朝天非常感興趣。

    不管是中原七國，還是西域北境，甚至海外王國，一直都是男人做皇帝、君主。

    但是林朝天卻以一介平民的身份，輔佐洛如煙成為大商乃至七國第一位女帝，他非常好奇對方是怎么做到的。

    因此林朝天的各種事跡和著作，都是孫承澤搜集整理的目標。

    他不僅細讀還和手下幕僚，詳細分析了數(shù)遍。

    最終的結(jié)論是，林朝天的確擔得起“圣人”的名號。

    只是不知道洛如煙到底哪根筋搭錯了，竟然將這樣的人物，貶入大牢。

    不過可惜，當孫承澤知道這個消息的時候已經(jīng)遲了，林朝天竟然被大周的平陽公主林紫焉救走了，而且花費高達萬萬之金。

    這讓孫承澤驚詫不已。

    沒想到大周這位外姓公主，竟然如此果決！

    他明白即使自己提前知道了，估計也搶不過這位七國第一商人！

    孫承澤感到，這個時代真是風云人物輩出。

    如果自己再不努力，只怕很快就會被淘汰。

    所以即使不和太子大哥爭奪皇位，他也要盡力搜羅人才，壯大自身實力。

    而賈玉便是他找到的人才之一。

    在孫承澤看來，煤鐵等礦產(chǎn)，將會在未來七國的競爭中占據(jù)主導地位。

    林朝天建立七海礦業(yè)，推廣民眾基礎(chǔ)教育和修建大運河的計劃，在他看來其實是一體的。

    礦業(yè)提供制造的基礎(chǔ)，教育提供對應(yīng)的人才，運河提供運輸條件。

    孫承澤自認為是大楚甚至全天下最懂林朝天的人之一。

    現(xiàn)在父皇楚軒帝孫謀遞過來這本《千金方》，說明他對自己平日的關(guān)注的確不夠多。

    不過孫承澤確信，自己很快就能扭轉(zhuǎn)父皇對自己固有印象。

    而這次微服出行，就是最好的機會。

    ……

    次日，襄城北部的大周酒樓，來了一對富商父子。

    兩人和掌柜一番寒暄，便獲得了最上等的待遇。

    “兩位貴客，里面請！”掌柜十分熱心在前面帶路。

    他姓李，來自北境三城的五倫城，同時也是林朝天在北境課堂上培育出來的酒樓飯館經(jīng)營管理尖子生之一。

    過五關(guān)斬六將，才拿到了這大楚分店的經(jīng)營權(quán)。

    而李掌柜也不負林朝天和林紫焉的期望，將這大周酒樓大楚分店經(jīng)營得有聲有色。

    現(xiàn)在兩位貴客一看就來歷不凡，他自然也是十分上心，親自接待。

    “李掌柜，我聽說你們這大周酒樓的菜品十分豐富，味道也遠勝其他酒樓，不過以前大周可不是以美食出名，其中有什么訣竅嗎？”

    二皇子孫承澤此時喬裝打扮了一番，化名為孫澤，一邊看著酒樓南來北往的賓客，一邊和李掌柜攀談道。

    楚軒帝孫謀自然是他的父親，不過化名為孫言，也是饒有興趣看著這大周酒樓的裝潢，同時也想聽下李掌柜如何回答。

    要知道大楚有著魚米之鄉(xiāng)的美譽，物產(chǎn)豐富，美食更是一絕。

    但這大周酒樓最近突然崛起，搶走了本地不少酒樓飯館的生意，著實有些意外。

    不然，當日太子和二皇子出來吃飯，也不會選在這里。

    “這個首先要歸功于我們北境三城的青天大老爺林朝天，林知府。”李掌柜講到這里，臉上的自豪肉眼可見，“他發(fā)明了鐵鍋和煤灶，使得烹飪的手法、方式，從以前需的蒸、煮、烤，增加了煎、炒、煸等手法。

    蒸煮烤，我們都知道，一般都需要比較長的時間，很多時候吃起來都沒有那個鮮味，味道比較單調(diào)。

    而煎炒等新式手法，借助鐵鍋和大火，能夠最快速度將食材弄熟，激發(fā)其本身的味道，并且還保留其新鮮度。

    更重要是，香料的味道經(jīng)過熱火熱油爆炒之后，激發(fā)程度要遠遠高于蒸煮。

    最后就是，林大人還提供了很多提鮮的香料和手法，使得最終的成品味道更上一層樓。

    這便是我大周酒樓致勝的秘密了。”

    孫承澤聽后，覺得和自己想的差不多，最主要就是鐵鍋、大火和香料的運用。

    只是具體的手法、火候和調(diào)料、香料的配比，李掌柜是肯定不會讓他們知曉的。

    這些要點，他上次來的時候就清楚了。

    原因很簡單，林朝天前不久新發(fā)布了一本著作，名叫《百味譜》。

    其中收錄了很多菜譜和一些提升菜肴風味的小技巧。

    孫承澤看后，收益良多。

    他還讓自己的廚師，也在自家廚房實驗了一番書中所寫的內(nèi)容，取得了不錯的效果。

    如果父皇孫謀問起，他就會一五一十地告訴對方，并且順勢引導到林朝天身上，再來講述自己對于煤鐵、對于未來天下大勢的想法。

    到時候，一定會讓孫謀大吃一驚。

    這就是孫承澤打算。

    但是楚軒帝孫謀聽到后，卻出人意料地問道：“李掌柜，你剛才說提鮮的手法，是不是有什么不為人知的訣竅？

    比如說，使用了蝦子之類？”

    這個提問，讓孫承澤一下愣住了。

    提鮮？蝦子？

    他突然想起，《百味譜》中所寫，蝦子不僅可以提供鹽味，還能提供來自河鮮的獨特風味。

    能夠當成佐料，加入菜中。

    這下太子大哥昏迷的原因找到了！

    不過，自己剛才還洋洋得意，熟讀林朝天的著作，沒想到卻被父皇打臉。

    孫承澤不由得臉上泛起輕微的紅暈。

    好在這時候酒樓的光線并不是很明亮，楚軒帝孫謀和李掌柜并未發(fā)現(xiàn)他的異常。

    “貴客真是見多識廣，竟然知道這樣的妙招！”李掌柜的馬屁也是張口就來。

    畢竟這蝦子雖然小，但是對于味覺敏感的人來說，肯定也能嘗出來。

    他們做的菜，又沒有藏著掖著，猜到其作用也什么驚奇的。

    最重要但是，這并不是菜肴的決定性因素，即使告訴客人，也沒有太大的關(guān)系。

    所以他順水推舟，直接夸贊楚軒帝孫謀的猜測正確，然后接著解釋道：“我們會在清粥和素菜里面，放入一點蝦子，增加咸味和鮮味。”