第164章 百味譜
至于手頭這本《千金方》，孫承澤已經(jīng)看過(guò)幾遍了。
因?yàn)樗麑?duì)林朝天非常感興趣。
不管是中原七國(guó)，還是西域北境，甚至海外王國(guó)，一直都是男人做皇帝、君主。
但是林朝天卻以一介平民的身份，輔佐洛如煙成為大商乃至七國(guó)第一位女帝，他非常好奇對(duì)方是怎么做到的。
因此林朝天的各種事跡和著作，都是孫承澤搜集整理的目標(biāo)。
他不僅細(xì)讀還和手下幕僚，詳細(xì)分析了數(shù)遍。
最終的結(jié)論是，林朝天的確擔(dān)得起“圣人”的名號(hào)。
只是不知道洛如煙到底哪根筋搭錯(cuò)了，竟然將這樣的人物，貶入大牢。
不過(guò)可惜，當(dāng)孫承澤知道這個(gè)消息的時(shí)候已經(jīng)遲了，林朝天竟然被大周的平陽(yáng)公主林紫焉救走了，而且花費(fèi)高達(dá)萬(wàn)萬(wàn)之金。
這讓孫承澤驚詫不已。
沒(méi)想到大周這位外姓公主，竟然如此果決！
他明白即使自己提前知道了，估計(jì)也搶不過(guò)這位七國(guó)第一商人！
孫承澤感到，這個(gè)時(shí)代真是風(fēng)云人物輩出。
如果自己再不努力，只怕很快就會(huì)被淘汰。
所以即使不和太子大哥爭(zhēng)奪皇位，他也要盡力搜羅人才，壯大自身實(shí)力。
而賈玉便是他找到的人才之一。
在孫承澤看來(lái)，煤鐵等礦產(chǎn)，將會(huì)在未來(lái)七國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。
林朝天建立七海礦業(yè)，推廣民眾基礎(chǔ)教育和修建大運(yùn)河的計(jì)劃，在他看來(lái)其實(shí)是一體的。
礦業(yè)提供制造的基礎(chǔ)，教育提供對(duì)應(yīng)的人才，運(yùn)河提供運(yùn)輸條件。
孫承澤自認(rèn)為是大楚甚至全天下最懂林朝天的人之一。
現(xiàn)在父皇楚軒帝孫謀遞過(guò)來(lái)這本《千金方》，說(shuō)明他對(duì)自己平日的關(guān)注的確不夠多。
不過(guò)孫承澤確信，自己很快就能扭轉(zhuǎn)父皇對(duì)自己固有印象。
而這次微服出行，就是最好的機(jī)會(huì)。
……
次日，襄城北部的大周酒樓，來(lái)了一對(duì)富商父子。
兩人和掌柜一番寒暄，便獲得了最上等的待遇。
“兩位貴客，里面請(qǐng)！”掌柜十分熱心在前面帶路。
他姓李，來(lái)自北境三城的五倫城，同時(shí)也是林朝天在北境課堂上培育出來(lái)的酒樓飯館經(jīng)營(yíng)管理尖子生之一。
過(guò)五關(guān)斬六將，才拿到了這大楚分店的經(jīng)營(yíng)權(quán)。
而李掌柜也不負(fù)林朝天和林紫焉的期望，將這大周酒樓大楚分店經(jīng)營(yíng)得有聲有色。
現(xiàn)在兩位貴客一看就來(lái)歷不凡，他自然也是十分上心，親自接待。
“李掌柜，我聽說(shuō)你們這大周酒樓的菜品十分豐富，味道也遠(yuǎn)勝其他酒樓，不過(guò)以前大周可不是以美食出名，其中有什么訣竅嗎？”
二皇子孫承澤此時(shí)喬裝打扮了一番，化名為孫澤，一邊看著酒樓南來(lái)北往的賓客，一邊和李掌柜攀談道。
楚軒帝孫謀自然是他的父親，不過(guò)化名為孫言，也是饒有興趣看著這大周酒樓的裝潢，同時(shí)也想聽下李掌柜如何回答。
要知道大楚有著魚米之鄉(xiāng)的美譽(yù)，物產(chǎn)豐富，美食更是一絕。
但這大周酒樓最近突然崛起，搶走了本地不少酒樓飯館的生意，著實(shí)有些意外。
不然，當(dāng)日太子和二皇子出來(lái)吃飯，也不會(huì)選在這里。
“這個(gè)首先要?dú)w功于我們北境三城的青天大老爺林朝天，林知府�！崩钫乒裰v到這里，臉上的自豪肉眼可見，“他發(fā)明了鐵鍋和煤灶，使得烹飪的手法、方式，從以前需的蒸、煮、烤，增加了煎、炒、煸等手法。
蒸煮烤，我們都知道，一般都需要比較長(zhǎng)的時(shí)間，很多時(shí)候吃起來(lái)都沒(méi)有那個(gè)鮮味，味道比較單調(diào)。
而煎炒等新式手法，借助鐵鍋和大火，能夠最快速度將食材弄熟，激發(fā)其本身的味道，并且還保留其新鮮度。
更重要是，香料的味道經(jīng)過(guò)熱火熱油爆炒之后，激發(fā)程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蒸煮。
最后就是，林大人還提供了很多提鮮的香料和手法，使得最終的成品味道更上一層樓。
這便是我大周酒樓致勝的秘密了�！�
孫承澤聽后，覺(jué)得和自己想的差不多，最主要就是鐵鍋、大火和香料的運(yùn)用。
只是具體的手法、火候和調(diào)料、香料的配比，李掌柜是肯定不會(huì)讓他們知曉的。
這些要點(diǎn)，他上次來(lái)的時(shí)候就清楚了。
原因很簡(jiǎn)單，林朝天前不久新發(fā)布了一本著作，名叫《百味譜》。
其中收錄了很多菜譜和一些提升菜肴風(fēng)味的小技巧。
孫承澤看后，收益良多。
他還讓自己的廚師，也在自家廚房實(shí)驗(yàn)了一番書中所寫的內(nèi)容，取得了不錯(cuò)的效果。
如果父皇孫謀問(wèn)起，他就會(huì)一五一十地告訴對(duì)方，并且順勢(shì)引導(dǎo)到林朝天身上，再來(lái)講述自己對(duì)于煤鐵、對(duì)于未來(lái)天下大勢(shì)的想法。
到時(shí)候，一定會(huì)讓孫謀大吃一驚。
這就是孫承澤打算。
但是楚軒帝孫謀聽到后，卻出人意料地問(wèn)道：“李掌柜，你剛才說(shuō)提鮮的手法，是不是有什么不為人知的訣竅？
比如說(shuō)，使用了蝦子之類？”
這個(gè)提問(wèn)，讓孫承澤一下愣住了。
提鮮？蝦子？
他突然想起，《百味譜》中所寫，蝦子不僅可以提供鹽味，還能提供來(lái)自河鮮的獨(dú)特風(fēng)味。
能夠當(dāng)成佐料，加入菜中。
這下太子大哥昏迷的原因找到了！
不過(guò)，自己剛才還洋洋得意，熟讀林朝天的著作，沒(méi)想到卻被父皇打臉。
孫承澤不由得臉上泛起輕微的紅暈。
好在這時(shí)候酒樓的光線并不是很明亮，楚軒帝孫謀和李掌柜并未發(fā)現(xiàn)他的異常。
“貴客真是見多識(shí)廣，竟然知道這樣的妙招！”李掌柜的馬屁也是張口就來(lái)。
畢竟這蝦子雖然小，但是對(duì)于味覺(jué)敏感的人來(lái)說(shuō)，肯定也能嘗出來(lái)。
他們做的菜，又沒(méi)有藏著掖著，猜到其作用也什么驚奇的。
最重要但是，這并不是菜肴的決定性因素，即使告訴客人，也沒(méi)有太大的關(guān)系。
所以他順?biāo)浦�，直接夸贊楚軒帝孫謀的猜測(cè)正確，然后接著解釋道：“我們會(huì)在清粥和素菜里面，放入一點(diǎn)蝦子，增加咸味和鮮味�！�