第89章 學(xué)藝藥膳飯莊
夏雨很快成了藥膳飯莊最受歡迎的人。
店老板姓黃，很有經(jīng)營頭腦，沒兩天，他就摸清了夏雨的特長，夏雨不但懂中醫(yī)，會把脈，同時擅長烹飪，對藥物和食物的屬性非常了解。
于是，他把夏雨的價值發(fā)揮到了最大。
每位來吃飯的客人，拿到菜單后，服務(wù)員先阻止他們點(diǎn)菜，讓夏雨過來，挨個給把脈，然后給他們推薦適合他們吃的菜肴。
比如，剛坐在雅座的一家三口，先驚奇地在飯店體驗(yàn)中醫(yī)切脈。
夏雨為男主人把完脈，禮貌地說：“這位先生這幾天喝酒較多，體內(nèi)濕熱，建議飲食清淡一些，調(diào)理幾天。注意不要吃海鮮、高鹽、高脂肪的食物。建議點(diǎn)碗水果粥、鴿子湯，要個涼拌的小菜�！�
女主人白了男人一眼，“怎么樣，天天喝酒，人都不正常了嗎，人家大夫一把脈就知道了�！�
夏雨微笑不語，給女主人把完脈，提了建議：“這位女士脈象基本正常，稍微有些氣血不足，近期建議補(bǔ)補(bǔ)氣血。
我們店里的鱉魚歸芪湯、蓮子桂圓湯、豬肝枸杞雞蛋湯，都適合女士補(bǔ)氣血，再搭配個涼拌枸杞芽、醬牛肉，都是不錯的選擇。堅(jiān)持吃一段時間，會有很好的效果。
比如鱉魚歸芪湯，當(dāng)歸和黃芪都是補(bǔ)氣養(yǎng)血的，可以補(bǔ)五臟，抗老延年，適用于貧血、產(chǎn)后血虛等。鱉魚是補(bǔ)氣的上好食材，當(dāng)歸、黃芪和鱉肉同燉，能激發(fā)出食材的最大功效，再加上藥材的功效，很適合你。而且這個湯的味道也很鮮美。”
女主人沖夏雨翹起大拇指，“不錯，聽你的。我最近確實(shí)覺得疲憊、乏力，蹲地上站起來，眼睛冒金星。我以為是沒睡好的緣故，原來是貧血�！�
給孩子把完脈，夏雨笑笑說：“孩子非常健康，一切都好，喜歡吃什么就點(diǎn)什么吧。”
女主人眨眨眼，問道：“我第一次見到飯店里有中醫(yī)把脈的，請問你有從醫(yī)資格嗎？”
夏雨早有準(zhǔn)備，掏出她的中醫(yī)執(zhí)業(yè)資格證書，拿給女人看。幸好她來三亞時隨身帶著了，沒想到在這里派上了用場。
女人仔細(xì)地打量著，然后把證書交還給夏雨，轉(zhuǎn)過頭對男主人說道：“這個大夫說得很有道理，我們最近這段時間每天下班后來這里吃飯吧，離家不遠(yuǎn)，挺方便的，調(diào)理一下身體。如果不吃藥，只吃飯，就能調(diào)理身體，那再好不過了�！比缓髮Ψ⻊�(wù)員說：“剛才這位大夫推薦的菜，我們?nèi)��！?br />
黃老板看到攬了個�？停南麓笙�。
開飯店就是要把進(jìn)店的客人變成老顧客，飯店生意才會日益興隆。
夏雨幫客人把完脈，推薦點(diǎn)菜后，來到前后，由衷地對黃老板說：“黃老板，你的頭腦太靈活了，我以為你讓我來店里幫著廚師干活兒呢，沒想到居然讓我給顧客把脈、推薦菜。”
黃老板笑呵呵地說：“你的潛力還需要挖掘。一會兒客人都吃起來，沒有新顧客時，你到后廚去，看廚師燉湯熬粥，哪里有不合適的，有需要改進(jìn)的，你盡管提意見。”
夏雨不好意思地摸摸頭發(fā)，“他們都是大廚，我只是家庭主婦，哪里能對他們的廚藝提出建議呢。”
黃老板搖搖頭：“不不不，你可以的。廚師雖然廚藝高，但是我們是藥膳飯莊，燉湯的過程中需要很多藥材。
說實(shí)話，我做藥膳，其實(shí)自己是不懂的，就是買了本藥膳書，然后去中藥鋪里抓來中藥，對著書上的配方，讓廚師做的。廚師也不懂藥材，他只懂食材。
而你，對藥材和食材都懂，所以，從你專業(yè)的角度，可以給他們提建議�！�
夏雨看黃老板這么信任自己，很感謝他。說實(shí)話，后廚比大廳更能吸引她。
后廚有三個大廚，兩個燉湯，一個熬粥的，還有兩個幫廚的在打下手。
夏雨沒什么具體的工作，就在一旁觀察著。
一個大廚正在做沙叁山藥燉鵝肉。
他把鵝肉切小塊，焯水后，把鵝肉和北沙參一起放入砂鍋中加水煮沸10分鐘，再加入洗凈切塊的山藥，燉熟燉爛就出鍋了。
夏雨搖搖頭，思考了一會兒，對大廚說：“我有個建議僅供參考。鵝肉不夠嫩，建議燉煮的時間超過30分鐘，鵝肉下鍋時，沙參同時下鍋，但沙參切得較碎，最好是拿沙布裝上同燉30分鐘，然后把沙參取出，再放山藥。
因?yàn)樯硡⒅蟮臅r間長了，會有些微的苦澀味，所以30分鐘取出，此時藥效發(fā)揮得最好，也避免煮得久了湯會苦澀。山藥秉性溫和，下鍋后燉熟即可。”
大廚有些懷疑地看著夏雨。
黃老板從后面冒出頭來招呼大廚，“你把剛燉好的這一份，盛出來一點(diǎn)放著。剛3號桌也點(diǎn)了一份這個湯，你按照夏大夫說的方法燉一份出來，兩個比較著嘗一下，看哪個味道好。”
果然，兩份湯燉出來，有明顯的差別。按照夏雨教的方法燉出來的湯，果然沒有苦澀的味道，非常鮮美。而前面燉的湯，則略略有點(diǎn)苦味。
夏雨：“是否有苦味不是最重要的，最重要的是燉30分鐘后取出，此時沙參的藥效發(fā)揮到最大效果。
雖然顧客只吃一次，無法看到明顯的功效。但是我們要始終把顧客放在第一位，當(dāng)做顧客天天會來吃，長久會起到明顯的藥食功效，對顧客的身體是最好的。我相信，把顧客的健康放在心上，顧客才會給我們相應(yīng)的回報。同時，味道好有助于留住老顧客�！�
黃老板在后面鼓起了掌。
夏雨羞紅了臉，同時心里洋溢著驕傲�？�，她夏雨是有自己的價值的。
干了幾天后，夏雨和黃老板已經(jīng)很熟了，夏雨向黃老板請教了很多飯店經(jīng)營的事。
黃老板思索了一下，問夏雨：“你是不是也想開個藥膳飯店？”
夏雨老老實(shí)實(shí)地回答：“是有這個打算，我離了婚，一個人帶兩個孩子，沒有正式工作，雖然有中醫(yī)執(zhí)業(yè)資格，但是好多年不工作了，現(xiàn)在重新找工作很難，所以想考慮開個小飯館，賣藥膳，我比較擅長這些�！�
黃老板恍然大悟：“原來如此，行啊，你有想法是好事�？茨阋膊蝗菀�，在店里多學(xué)學(xué)吧，回去開個小飯館，沒什么問題�！�
黃老板萬萬沒想到，夏雨以后不止是開了個小飯館，更是做成了餐飲連鎖店。