第10章 第一個(gè)客人

    等到鹵肉的湯汁收縮之后，陳家興才開(kāi)始再次加水，想要讓鹵肉的味道由內(nèi)而外的散發(fā)出來(lái)，這一步很關(guān)鍵。

    第一鍋水就像是濃湯一樣，早已經(jīng)將香料的精華，全部沉淀進(jìn)了肉里。

    再次加水，就需要小火慢慢熬住，只有如此才能夠讓做出來(lái)的鹵肉軟爛可口、肥而不膩。

    另一邊的豬頭，已經(jīng)煮了降近一個(gè)小時(shí)，快速撈出之后，直接沁泡在涼水里面。

    這種做法是為了能夠更好的脫肉，同是也為了能夠保證肉的完整性。

    稍稍冰了一下之后，陳家興再次撈出，用刀在上面劃開(kāi)一道口子，然后輕輕一拽，豬頭上的肉就全部拽了下來(lái)。

    然后將兩只耳朵、還有口條切下，隨即再次丟進(jìn)了鹵肉的大鍋里。

    剩下的就需要時(shí)間的沉淀，才能享受真正的美味！

    放了兩根粗木柴進(jìn)去，剩下的只需要小火熬煮，不用陳家興一直盯著了。

    趁此時(shí)間，他還需要做點(diǎn)準(zhǔn)備！

    來(lái)到東側(cè)的庫(kù)房，拿上鐵鋸來(lái)到了新買的自行車前。

    想要把兩個(gè)鐵桶固定在自行車上，就得做一個(gè)架子，最好的自然是焊一個(gè)，不僅輕便，而且耐用。

    可這個(gè)年代，想要再農(nóng)村找一個(gè)焊機(jī)可不容易，所以陳家興只能用木頭替代。

    考慮到安全性，最好是一邊一個(gè)，陳家興比量了一會(huì)兒之后，找來(lái)了兩根三四公分粗細(xì)的梨木。

    能被用到房梁上面，可見(jiàn)其承重性有多好，架著幾百斤的東西，也不會(huì)輕易折斷。

    將兩根梨木鋸成合適的小段，然后綁在后座上，底下可以放上一個(gè)小火爐，盛放鹵肉的鐵桶則放在上面。

    拿過(guò)鐵桶來(lái)比量了一下，別說(shuō)還挺合適，看著自己的杰作，陳家興都不由得佩服起自己了！

    火爐是那種簡(jiǎn)易的，只能放上兩塊煤球，而且還不能掏灰，因此也就十來(lái)公分高，放上去也不會(huì)顯得礙事。

    準(zhǔn)備好了這些，陳家興去添了把柴之后，就去住人的屋里躺了下來(lái)，忙活了大半天，可是把他累的不輕。

    眼下正值夏天，機(jī)械廠的職工晚上都是6點(diǎn)才開(kāi)始下班，還有些時(shí)間，陳家興還能喘口氣。

    休息了將近兩個(gè)小時(shí)，到了下午三點(diǎn)多的時(shí)候，陳家興去看了一眼小火慢燉的鹵肉。

    拿刀切了一小塊嘗了嘗，將近四個(gè)小時(shí)的鹵煮，已經(jīng)徹底將肉鹵爛了，不說(shuō)入口即化，那綿綿的肉香裹在牙齒上，經(jīng)過(guò)舌尖的觸碰，簡(jiǎn)直是一種絕美的享受。

    將兩個(gè)鐵桶拿過(guò)來(lái)，把所有的鹵肉撈出全部放進(jìn)去，然后搬到了后座的架子上，用繩子綁好。

    帶上零錢、稱、塑料袋、以及切肉的刀還有案板，陳家興立刻出發(fā)。

    這是第一次去擺攤，路上需要耗費(fèi)的時(shí)間，陳家興并不知道需要多久，早點(diǎn)總比晚了強(qiáng)。

    而且機(jī)械廠的門口，可有不少擺攤的，去晚了可占不到好地方。

    雖然對(duì)自己的手藝頗有自信，可此刻的陳家興也不免有些忐忑。

    下午三四點(diǎn)的時(shí)候，太陽(yáng)已經(jīng)沒(méi)有中午那么毒了，可急著趕路的陳家興，依舊被累的一身汗。

    三四十里的路程，足足兩個(gè)小時(shí)才趕到了機(jī)械廠的門口，雖然機(jī)械廠的工人還沒(méi)有下班，可好地方已經(jīng)被占完了。

    沒(méi)有辦法的陳家興只能往后面排，停好了自行車，將案板這些東西擺好，終于能夠喘口氣了。

    到底是自己錯(cuò)估了這副身體的素質(zhì)，帶著將近百十斤的東西，這三四十里路下來(lái)，兩條腿都軟了。

    要不是憑著一口氣撐著，恐怕都到不了這。

    歇了十來(lái)分鐘左右，機(jī)械廠的職工終于下班了，隨著三三兩兩的工人相繼往外走。

    陳家興趕忙將盛放鹵肉的桶的蓋子打開(kāi)，隨著鹵肉的香味慢慢飄出，不需要陳家興招呼，一個(gè)工人便湊了過(guò)來(lái)。

    “小伙子，你這賣的什么呀！”

    抬眼看去，是一個(gè)中年大叔，頭上帶著一頂頭盔，脖子上搭著的毛巾都已經(jīng)濕透了。

    “大叔，我這是自家鹵的鹵肉，賊拉香！”

    “來(lái)一塊兒嘗嘗！”

    說(shuō)話間，陳家興直接撈了一塊最爛的出來(lái)，放在案板上切成大拇指大的小塊兒。

    做生意的，只要東西好，最不怕的就是讓人嘗，只要嘗了就不怕他不買。

    看著陳家興招呼，大叔伸手拿了一塊兒放在嘴里，吧唧了兩口，眼睛瞬間亮了。

    “味道好吧！”

    “我這可是獨(dú)家秘方，光香料就比肉還貴呢！”

    聽(tīng)著陳家興的吹噓，中年大叔也是胃口大開(kāi)。

    “怎么賣的？”

    “鹵肉七塊錢一斤，耳朵跟口條十塊，大腸十二�！�

    “嘶！”

    聽(tīng)著陳家興報(bào)出的價(jià)格，大叔眼睛瞬間就直了。

    “這么貴呀，豬肉才兩塊多一斤。”

    瞥了一眼中年大叔的震驚，陳家興并沒(méi)有解釋，反而得意的說(shuō)道：“你以為呢，我這可是獨(dú)家秘方！”

    “剛剛跟你說(shuō)的，光是香料就比豬肉貴了，你以為是開(kāi)玩笑呢！”

    “再加上鹵的時(shí)候豬肉縮水，一斤豬肉最多也就能鹵出六兩來(lái)，我這一斤鹵肉等于生豬肉兩斤�！�

    “就這我還不算人工成本呢，這鍋鹵肉可是我從頭天晚上就開(kāi)始準(zhǔn)備�！�

    “大叔，這越是好吃的東西，可就越是麻煩呢！”

    “就這下來(lái)，這一斤鹵肉上面，我連兩毛錢都掙不到呢。要不是為了打開(kāi)市場(chǎng)，我都想賣10塊錢一斤呢！”

    此話一出，中年大叔有些無(wú)奈的搖了搖頭。

    這個(gè)年頭的人還是頗為實(shí)誠(chéng)的，可沒(méi)有想過(guò)陳家興在胡扯，畢竟這鹵肉是真的香。

    咽了口口水，沖動(dòng)還是戰(zhàn)勝了理智，中年大叔立刻說(shuō)道：“便宜點(diǎn)，給我來(lái)一斤！”

    一見(jiàn)有戲，陳家興頓時(shí)眼前一亮，趕忙撈了一塊兒出來(lái)說(shuō)道：“大叔，這價(jià)格我是真不賺錢。”

    “這樣吧，今個(gè)呢是我頭一天出來(lái)擺攤，為了搏個(gè)開(kāi)門紅，你買上一斤鹵肉，我送你一兩豬肝�！�

    “別看這東西是下水，可味道絕對(duì)不差，拿回去配上鹵肉，再加上一壺小酒，絕對(duì)讓你有種當(dāng)皇帝的感覺(jué)！”

    聽(tīng)著陳家興又侃了起來(lái)，中年大叔也是無(wú)奈的笑了。

    “行吧行吧，就給我來(lái)一斤吧！”

    說(shuō)話間，還不忘伸手又拿了一小塊兒鹵肉放在嘴里咂摸了起來(lái)。