第11章

    一炷香的功夫。

    店小二帶著一個年輕男人過來了。

    男人.大概二十五六歲的樣子，模樣清秀，說是秀才，大概都有人相信。

    店小二指著秦九月，說道，“掌柜的，就是這位姐姐，說要見你�！�

    掌柜的和善一笑，注意到秦九月梳的是婦人髻，所以有些驚訝她年紀(jì)輕輕就已嫁了人，但還是禮貌的說道，“不知道小娘子找在下有何事？”

    秦九月把木桶放在掌柜的面前，“這是我們在村里小河里抓的魚，都是純野生的，掌柜的您看您要不要�。俊�

    掌柜的苦笑了下。

    低頭看了看木桶。

    的確有二十多尾活蹦亂跳的魚，“小娘子也看到了，咱們家酒樓里客人甚少，也就在中午和傍晚的飯點，能上幾桌人�！�

    秦九月想了想，耿直的問道，“你們有沒有想過，為什么你們的生意不如對面的好？”

    掌柜的也不生氣，干脆坐下來，和秦九月說道，“不瞞小娘子說，對面的是老字號了，百年招牌，光是招牌菜是十幾樣，廚師更是從五湖四海請來的大廚，咱們跟他們沒法比�！�

    秦九月手指在桌面上敲了敲，“你們通常怎么做魚？”

    掌柜的：“煎炸燜煮燉�！�

    秦九月好奇的問道，“片魚嗎？”

    掌柜的頷首，“片的，片的魚片用面粉裹起來，放在油里炸，加出來撒上鹽巴和辣椒碎，味道也不錯�！�

    秦九月緩緩的點點頭，“這樣，我送給你們一個做魚的方子，你們覺得味道可以，就收下我這一木桶魚，怎么樣？”

    反正眼下酒樓里也沒有客人。

    折騰就折騰吧。

    掌柜的點點頭，“小娘子，后廚請�！�

    秦九月從木桶里挑出一只大肥魚，扭頭交代江清野，“看好弟弟妹妹，不要亂跑，等下賣了魚，就給你們買吃的�！�

    說罷，她捏著魚頭，跟著掌柜的去了后廚。

    三寶拉了拉大哥的手，擔(dān)心的問道，“大哥，要是她把酒樓里的后廚給燒了，那該怎么辦呀？不會要把我們抵債吧？”

    小姝兒輕輕的搖頭，“不會的三哥哥，好娘是不會賣我們小寶寶的！”

    江清野沒聽到弟弟妹妹的對話。

    他現(xiàn)在心里有些亂。

    因為這個毒婦好像真的同以前大不一樣了......

    讓他有些拿不準(zhǔn)她到底想做什么。

    二弟說得對。

    事出反常必有妖。

    可妖在哪里呢？

    他百思不得其解。

    ——

    后廚。

    秦九月用刀背將魚打死，利落的刮了魚鱗，掏了魚肚，在木盆里洗干凈，放在案板上。

    掌柜的好心問道，“是要片魚片嗎？要不讓廚子來？”

    秦九月一邊搖頭，一邊已經(jīng)上了手，將魚頭去了，后半部的魚尾也剁掉，從脊背上面開始下刀，順著魚的脊骨把整片肉片下來，里面向上，用刀將里面的大刺片掉，之后順著魚的紋路，斜刀來片，草魚肉片易碎，所以片的片兒稍微厚了些。

    將魚片放入盤中，加入鹽巴粉，一點點白酒，生粉和一個蛋白抓勻腌制一炷香的時間，之后鍋熱倒油，放入蔥姜蒜花椒，一大把干辣椒爆炒，出味后放入魚尾和魚骨頭，加少許黃酒和稀釋的快沒了顏色的太油，加鹽放水，待水開以后撈出魚尾和魚骨。

    秦九月扭頭，“掌柜的，你們家有豆芽菜嗎？”

    水煮肉片，水煮魚片的靈魂伴侶便是豆芽菜。

    掌柜的一臉蒙圈兒，“什么是豆芽菜？”

    秦九月：“......”

    按照她貧瘠的那一點點歷史知識，大概知道在自己所生活的那個時空中，豆芽菜出現(xiàn)的時期大概是宋朝前后，沒想到平行時空的這個時代竟然還沒有豆芽菜。

    這給了她一條發(fā)家致富的思路。

    秦九月默了默后，“沒有也沒關(guān)系，隨便給我找點兒蔬菜吧，麻煩幫我煮熟備用�！�

    掌柜的立刻讓廚子去準(zhǔn)備。

    大火將湯底燒開，下入魚片，用筷子輕輕的攪拌使魚片散開卻不至于碎開，一盞茶的時間關(guān)火，廚子的青菜剛好拿來。

    秦九月連同湯底帶魚片一起倒入盛了青菜的碗中。

    將鍋洗刷干凈了。

    大火燒熱，加入食用油，抓了一大把花椒和一大把干辣椒全部撒到油里面，香味瞬間被爆出，待干辣椒快變顏色的時候，拎起鍋將油倒進(jìn)方才的盤中。

    刺啦——

    水和油的碰撞，一聲聲的刺啦刺啦不停的在廚房里響起來。

    瞬間，水煮魚片的麻辣辛香撞擊了掌柜的味蕾，掌柜的挑了挑眉頭問道，“可以吃了？”

    秦九月遞上去一雙筷子。

    掌柜的立刻道謝，接過來，從熱氣騰騰的油里，夾出來一塊魚肉，吹了吹，放進(jìn)嘴里。

    忽而眼睛一亮。

    沖秦九月豎起大拇指，“香，太香了，又麻又辣又鮮香，魚肉還是嫩.滑可口的，妙極了�！�

    說罷。

    掌柜的讓廚子嘗一下。

    廚子凝著眉頭嘗了嘗，也頓覺不可思議，“好吃。”

    掌柜的二話不說，“小娘子，你的魚，我全都要了，咱們現(xiàn)在就去算賬。”

    他邀請秦九月來到外面大堂。

    少許一斤重的魚十文錢一斤，大于一斤重的魚十二文錢一斤，總共賣了二百三十八文，掌柜的給補到了二百四十文。

    不過，掌柜的還是好奇秦九月條出來的兩條不賣的魚，“小娘子，不知道這兩條魚有什么特別之處？”

    秦九月笑笑，問道，“掌柜的聽說過野生刀魚嗎？”

    話音未落。

    掌柜的急忙看過去，“這就是野生刀魚？傳說中一斤可買半頭豬的刀魚？”

    秦九月點頭，“沒錯�！�

    掌柜的立刻又多看了幾眼，“小娘子，這兩條能賣到二兩銀子了�！�

    秦九月自然知道刀魚價格貴，也正是因為價格昂貴，所以根本不知道要賣給誰。

    平常人家怎么可能花二兩銀子買兩條刀魚？

    二兩銀子都可以夠一家人生活兩月了。

    掌柜的出主意說道，“小娘子，你聽我的，你去周府賣，他們家有錢，周公子對吃食上更是要求的高，你去哪兒賣，絕對能賣的出去。”