第113章
這么想著?，又做了焦錘來(lái)。
其實(shí)就是糖油果子，是在剛才做的果子上，又用了些紅糖和?豆沙做餡兒，油炸之后更要?香甜幾分。
價(jià)格自然也要?貴上一個(gè)銅板。
這些炸好的果子和?粥一樣，直接端到了大廳里，趙六和?胡大強(qiáng)就在那里幫著?舀飯，收取票。
“沒(méi)想到連早餐也是這樣�！�
拿著?這些票直接換了粥和?果子，有人就忍不住說(shuō)。
“我倒是覺(jué)得這樣方便，一來(lái)也不怕逃了單，二來(lái)也能自個(gè)兒選了想吃的�！�
不過(guò)是個(gè)稀奇的吃法，大家?也都愿意捧捧場(chǎng)。
皮蛋瘦肉粥喝到嘴里，入口先是微微發(fā)燙，在嘗到那米香之后，這小娘子忍不住開(kāi)始點(diǎn)?起頭來(lái)。
“怎么這樣好喝！”
有不喜歡吃皮蛋的，就要?那小米粥或者大米粥配咸雞蛋吃。
還有人過(guò)來(lái)看上幾眼，沒(méi)有自個(gè)想吃的，就轉(zhuǎn)頭去要?了面條。
早上吃一碗嫩滑細(xì)軟的龍須面，再喝上幾口清湯，整個(gè)人都舒坦了。
從外面往鋪?zhàn)永锩婵�，只�?jiàn)里面的人都是很放松自在，時(shí)不時(shí)的和?有人交談上幾句，一片歲月靜好。
炸完果子，林春燕休息了一會(huì)兒，就開(kāi)始準(zhǔn)備中午要?炒的菜了。
林翠香和?趙紫蘭都在一旁眼巴巴的看著?林春燕，“咱們今兒個(gè)做什么？”
“昨天那魚香肉絲和?涼拌腐竹賣的好，今天來(lái)吃的人肯定還有很多，咱們?cè)侔堰@倆菜做了，再添上兩個(gè)別的�！�
昨天，林翠香和?趙紫蘭都分別上手試了試，這時(shí)候就有幾分躍躍欲試。
林春燕見(jiàn)他們這樣，噗嗤一聲笑了出來(lái)，把主廚的位置讓給他們，自個(gè)兒退到一旁。
她要?開(kāi)始鹵豬蹄。
這些豬蹄都是從鎮(zhèn)上的屠夫那里買的，談好了要?長(zhǎng)期訂購(gòu)的事情，價(jià)格也和?村里的差不多。
而?且這個(gè)屠夫仔細(xì)，豬蹄上都沒(méi)什么毛，不用她回來(lái)了再一個(gè)一個(gè)的拔。
豬蹄先用冷水下鍋，再放蔥姜蒜焯水，把里面的浮沫都撇干凈。
又用了冰糖熬糖色，這也是最?關(guān)鍵的一步，糖色熬好之后，里面放些香料炒香，加入花椒八角桂皮這些，將豬蹄放進(jìn)去，加滿水慢慢的燉。
煮到最?后的時(shí)候，這些豬蹄就變得軟爛，輕輕咬上一口，就和?骨頭能脫開(kāi)，且肥而?不膩，軟糯咸香。
林春燕又把豬肉剁碎，加了些調(diào)料和?蓮藕，往一個(gè)方向上使勁，直到肉餡黏在一起，交替著?用手把肉團(tuán)成一團(tuán)。
等油溫差不多六成的時(shí)候直接下鍋炸，撈出來(lái)之后控好油，放在一旁備用。
這肉餡是三分肥七分瘦，又因?yàn)?加了些蓮藕，口感更加的松軟，把炸好的紅燒獅子頭放在湯汁里面，各個(gè)紅彤彤油亮亮，看起來(lái)就勾人食欲。
林翠香和?趙紫蘭也分別把菜炒好了，林春燕嘗的味道，忍不住給他們豎了個(gè)大拇指。
“竟然學(xué)得這樣快，以后這兩道菜就交給你們了�！�
兩個(gè)人的神?情都有幾分激動(dòng)，拉著?林春燕的手不知?道該說(shuō)什么好。
看著?時(shí)間差不多了，林春燕就讓趙六往外端溫盤。
外面，早就有人在眼巴巴的等著?了，趙六來(lái)端盤的時(shí)候，又開(kāi)始狂咽口水，想著?一會(huì)兒就能吃到了，忍不住就咧了嘴笑。
“來(lái)了來(lái)了！今兒個(gè)是什么吃食！”
“丸子！”
趙六趕緊糾正，“是紅燒獅子頭！”
其他人哄笑，“這不是一樣的東西?，都是丸子�！�
大廳里的人果然沒(méi)有昨天來(lái)的的多，不過(guò)有了林春燕之前打的預(yù)防針，倒是沒(méi)有人覺(jué)得太失望。
也有瞧稀罕的，專門進(jìn)來(lái)?yè)Q了票，來(lái)大廳里轉(zhuǎn)上一圈，要?上一兩個(gè)菜坐在那兒，享受著?自助的樂(lè)趣。
倒是外賣的那個(gè)窗口一直人不斷，張大娘和?林桃紅舀菜的動(dòng)作一直沒(méi)有停過(guò)。
不過(guò)這兩個(gè)人比昨天習(xí)慣了不少，還能時(shí)不時(shí)的和?人說(shuō)上幾句話。
林桃紅這邊也端上來(lái)那紅燒獅子頭，剛才進(jìn)去同林春燕打招呼的時(shí)候，她就忍不住流了口水，想著?等會(huì)兒散了，一定要?好好的吃上一些。
昨天溫夫子和?余夫子沒(méi)有過(guò)來(lái)吃東西?，今天下了學(xué)堂，兩個(gè)人就換了衣服出來(lái)，在門口的時(shí)候還碰到了山長(zhǎng)，三個(gè)人就結(jié)伴過(guò)來(lái)。
“最?好不要?碰見(jiàn)咱們的學(xué)生�！鄙介L(zhǎng)一邊摸著?胡子一邊說(shuō)，“在一塊吃飯總是不自在的�！�
“不知?道有沒(méi)有雅間？”
“你們都不好奇段夫子在那里待的怎么樣嗎？他人那樣清高，如今當(dāng)了賬房先生，怕過(guò)不去心里那個(gè)坎�！�
山長(zhǎng)笑瞇瞇的看著?溫夫子，解釋說(shuō)，“段夫子已經(jīng)快而?立之年?，他不是之前剛落榜的時(shí)候了�！�
想不開(kāi)也就罷了，眼下既然當(dāng)了賬房先生，那就是真?的放下了心結(jié)。
溫夫子還是不明白，“既然如此，怎么不去做那私塾先生？”
山長(zhǎng)摸胡子的手一頓，打了個(gè)磕巴，“那就是想開(kāi)了一半，剩下的一半已經(jīng)是死結(jié)了。”
一進(jìn)食鋪門，就見(jiàn)段夫子守在門口，看起來(lái)精神?狀態(tài)不錯(cuò)，頭也不抬的伸了手，“先換票�！�
他和?人解釋的口干舌燥，早就不想說(shuō)話了，多虧了林春燕在他旁邊放了竹葉茶，才讓他嗓子得以保住。
慢悠悠地品了一口，段夫子才抬起頭來(lái)，就看見(jiàn)了三張熟悉的面孔。
段夫子：
“熟人也得拿錢來(lái)，拿票直接去買菜，吃不完的再把票拿回來(lái)，退換掉。”
余夫子覺(jué)得這挺有意思，讓段夫子又重復(fù)的說(shuō)了幾遍，才拿了十個(gè)大錢出來(lái)，換了一張薄薄的紙，上面寫?了十文兩個(gè)字，還刻了個(gè)章。
這字一看就是段夫子寫?的，那章倒是有模有樣，不知?道是從哪里刻的。
山長(zhǎng)聞著?大廳里傳來(lái)的飄香，就多拿出幾個(gè)錢來(lái)，“聽(tīng)說(shuō)有那什么魚香肉絲和?涼拌腐竹，滋味好的不得了�！�
怎么也要?多吃一些。
不出所料，果然看見(jiàn)了宋書生他們，幾個(gè)學(xué)子在外面，也沒(méi)了在書院里那樣的拘束，紛紛起身見(jiàn)了禮。
“不過(guò)沐休一日，怎地不回家?沐浴更衣，先跑來(lái)這里吃了？”
山長(zhǎng)故意板著?臉說(shuō)，不過(guò)這些人都知?道他是什么脾性?，都故意站起來(lái)告罪，倒是引得旁人都看向這邊。
山長(zhǎng)沒(méi)繃住，哈哈笑了起來(lái)，看向他們點(diǎn)?的都是些什么菜色，打算借鑒一下。
“山長(zhǎng)，一定要?吃著?魚香肉絲，特別下飯�！�
“還有這紅燒獅子頭，里面全都是肉，簡(jiǎn)直太好吃了。”
“我看就是這里最?普通的涼拌豆皮，也比咱們書院里的食堂好吃！”
秦書生這話說(shuō)的沒(méi)頭沒(méi)尾，這幾個(gè)人卻都聽(tīng)懂了，宋書生趕緊說(shuō)，“你竟然把那涼拌豆皮說(shuō)成普普通通？”
“就是，你給我普普通通一個(gè)出來(lái)�！�
山長(zhǎng)笑呵呵的拿著?那張票，買了一份魚香肉絲，一份紅燒獅子頭，又要?了一盤涼菜，每一盤的分量并?不大，但是架不住價(jià)格便宜。
這樣就可以用最?少的錢，嘗到更多的美味，山長(zhǎng)一邊摸著?胡子一邊笑，這小娘子倒是個(gè)有想法的。
溫夫子要?了那鹵豬蹄，端上來(lái)之后，也沒(méi)有直接捧起來(lái)就啃，反而?斯斯文文的用筷子把骨頭拆掉，再夾到嘴里。
段夫子還讓趙六給他們上了一壺竹葉茶，林春燕給他的權(quán)利很大，那些用來(lái)泡茶水的東西?都隨他喝。
但他也不想占林春燕的便宜，就把這壺茶水記在了自個(gè)兒的賬上。
溫夫子把那豬蹄吃到嘴里，只覺(jué)得軟軟彈彈，全是吃到肉的滿足，又喝了一碗蘑菇湯解膩，才覺(jué)得肚中已飽。
“下次來(lái)了，我也要?上半份的鹵豬蹄，這滋味真?是不錯(cuò)。”余夫子說(shuō)。
他們?nèi)齻�(gè)坐在一桌上，互相?嘗了嘗對(duì)方的東西?，都想好了下次要?點(diǎn)?的吃食。
那邊的宋書生和?張?zhí)旌佣加行┯脑沟目粗?山長(zhǎng)，他們十天才沐休一次，不能像書院里的夫子，可以日日過(guò)來(lái)吃。
山長(zhǎng)當(dāng)做沒(méi)有看到他們的目光，把自己點(diǎn)?的那幾道菜吃得干干凈凈，連湯汁也沒(méi)剩下，又要?了些肉夾饃打包回去。
“怎么不賣面條了？”一個(gè)腰間別著?酒壺的漢子走過(guò)來(lái)問(wèn)，段夫子不認(rèn)識(shí)他，只說(shuō)了小店如今賣起炒菜來(lái)，“要?是想吃面條的話，也可以單點(diǎn)?了來(lái)�！�
趙六和?胡大強(qiáng)確實(shí)認(rèn)識(shí)這個(gè)人的，他就是那時(shí)候招人做工的管事，拉了一船的貨去銅山換東西?。
那管事顯然也還記得這兩個(gè)人，當(dāng)時(shí)他們都挺賣命的，只不曾想如今有了這樣的活計(jì)。
管事覺(jué)得稀奇，買了票之后就要?了一碗面。
“一冬天都在外面跑，偏偏外面的吃食都不合口味，早就想著?在你們這里的碼頭停著?了�！�
下船之后，管事第一時(shí)間就去找了林春燕的攤子，可問(wèn)了旁邊的金娘子才知?道，攤子搬到這邊來(lái)了。
金娘子也要?搬，可碼頭上好幾個(gè)攤子都想挨著?林春燕擺攤，一時(shí)倒還沒(méi)有掰扯清楚。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)的管事就看著?門口圍了不少人，不用走近就聞到了一股熟悉的香味。
他原以為?這店里面賣的還都是面條，可誰(shuí)是來(lái)了才發(fā)現(xiàn)?，有好些個(gè)他連名字都叫不出來(lái)的炒菜。
大廳里好些個(gè)人也都在吃這些東西?，管事叫了面條之后，又返回到段夫子的身邊，重新買了幾張票，把那菜色一樣要?了幾份。
面條上的慢，倒是直接炒菜根本就不用等，趙六直接給他舀好了，他自個(gè)兒端到了桌子上，也學(xué)了其他人去旁邊拿了餐具。
“這倒是稀奇，哪里有人出來(lái)吃飯，還要?自個(gè)動(dòng)手的，這小娘子不大氣，應(yīng)該多請(qǐng)兩個(gè)人才是�！�
管事的話倒是沒(méi)多少人附和?，大家?都覺(jué)得正新鮮呢。
只不過(guò)是自個(gè)兒拿個(gè)碗筷，又不是什么辦不到的事情。
管事說(shuō)完就不再?gòu)U話，先吃了自個(gè)兒最?看重的那紅燒獅子頭，放在嘴里咀嚼幾下，他就忍不住點(diǎn)?起頭來(lái)。
“是比面條好吃。”
不過(guò)，等面條上來(lái)之后，管事又把這話收回去了。
那面條也是好吃的很，倒是各有各的滋味，很難讓人抉擇出來(lái)。
他還以為?看著?還像從前一樣，要?煮面條的話就要?等老長(zhǎng)時(shí)間，就打算先自個(gè)兒吃完了，再讓剩下的人休息。
回去之后，難免就賣了個(gè)關(guān)子，先不告訴他們。
那些個(gè)人也都紛紛去找林春燕的攤子，和?管事一樣，在碼頭上轉(zhuǎn)了一圈，都沒(méi)看到一個(gè)賣面條的。
金娘子忍不住就樂(lè)了，“你們那管事也忒不地道了些，他自個(gè)吃飽喝足了，也不同你們說(shuō)一聲�！�
又給他們指了路，好些個(gè)人看見(jiàn)開(kāi)了鋪?zhàn)樱陀行剀X不敢進(jìn)來(lái)。
鋪?zhàn)永镔u的東西?自然是貴的很，他們只舍得花上幾個(gè)大錢買上一碗面，既能吃飽又能解渴，花再多的錢，他們就是心肝肉的疼起來(lái)。
誰(shuí)不是上有老下有小，自個(gè)兒是吃的好了，可家?里的妻兒老小就受起罪來(lái)。
只有那膽子稍微大一些的，在門口往里面張望幾眼，看到臉熟的趙六和?胡大強(qiáng)之后，才敢進(jìn)來(lái)。
段夫子一瞧他們的打扮，就知?道他們是什么人，有的人臉上寫?滿了滄桑，一雙眼睛也是疲憊的很，一看就是平日里干慣苦力的。
他們這種和?胡大強(qiáng)還不太一樣，胡大強(qiáng)和?趙六雖然也干苦力，但是他們是自由身，掙的雖然少一些，可也不會(huì)隨意的被人打罵了去。
來(lái)來(lái)往往這么多人，段夫子在寺廟清凈慣了，只覺(jué)得天地只有頭頂那么大，從來(lái)沒(méi)想到這人間里，全是形形色色的人。
每個(gè)人身上都背著?一個(gè)殼，有的殼很重，有的殼略微輕一些，可沒(méi)有一個(gè)人是沒(méi)有殼的。
段夫子看著?這些，就突然想動(dòng)筆寫?些什么東西?。
這些干活的人不知?道段夫子的心情變化，他們只拿了四五個(gè)大錢出來(lái)，再三確定就是不買，這張票還能換回大錢才進(jìn)來(lái)。
看著?胡大強(qiáng)和?趙六跟前的一盆盆菜色，這些漢子們都覺(jué)得饑腸轆轆起來(lái)，其中一個(gè)試探的問(wèn)了問(wèn)價(jià)格。
趙六就說(shuō)，“這邊的涼菜都是四文錢一份，可以要?半分，也就是兩文錢�！�
“這邊的就稍微貴一些，八文錢一份，四文錢半份，也有十文錢十二文錢的�！�
“且今日還有關(guān)撲，可以去抽了再來(lái)買�！�
另一個(gè)老漢用手指了那邊白花花的米飯，“這個(gè)怎么賣？”
“米飯兩文錢一份，素饅頭的話，一文錢兩個(gè)�！�
這些人對(duì)視一眼，覺(jué)得價(jià)格比較合理，都先去抽了關(guān)撲，回來(lái)只要?了那半份的涼菜和?兩個(gè)素饅頭，也不過(guò)是才花了三文錢。
有運(yùn)氣好的，連三文錢都花不了。
關(guān)鍵是，這些菜色的滋味甚是好吃，里面有不少的果凍豆腐，豆皮和?花生米，去哪里再找到這樣便宜的東西?來(lái)。
也有人買了半份的肉菜，魚香肉絲配上大米飯，紅艷艷香噴噴的下了肚子，只覺(jué)得連日的疲憊都被掃得一干二凈。
“要?是咱們能一直在這白云鎮(zhèn)上就好了�！辈恢�?道是誰(shuí)感慨了一句。
也有個(gè)年?歲較小的，吃著?那白花花的米飯，就不自覺(jué)的流了眼淚來(lái)。
不是他夸張，實(shí)在是從小到大，能吃到這白米飯的機(jī)會(huì)太少了。
要?是能一直在這里的話，他們就能時(shí)不時(shí)的過(guò)來(lái)吃上一頓，打打牙祭了。
皮子干完活才過(guò)來(lái)，想著?反正煮面條還需要?一會(huì)兒的時(shí)間，他也不著?急。
這次他要?吃刀削面，聽(tīng)住一個(gè)屋的老許說(shuō)了好幾個(gè)月，非說(shuō)他們那里的刀削面好吃。
兩個(gè)人一塊來(lái)，才發(fā)現(xiàn)?鋪?zhàn)永飵缀鯖](méi)什么人吃面條，都在吃那什么炒菜。
問(wèn)了相?熟的人才知?道都可以買上半份，只花上幾文錢，倒是劃算的很。
皮子也就要?了一份魚香肉絲配大米飯，老許卻還要?了刀削面，看皮子的眼神?里都是不贊同，“說(shuō)好的要?來(lái)吃面，你怎么又給變了？”
皮子嘿嘿笑了兩聲，夾了一口魚香肉絲放進(jìn)嘴里，這里面放了好些個(gè)肉絲，連胡蘿卜絲和?木耳都染了肉的香，這讓人恨不得把舌頭也跟著?吞下去。
“好吃！真?是太香了！”
皮子把自己的魚香肉絲米飯推過(guò)去，想讓老許也嘗一嘗，被老許給無(wú)情的拒絕。
“許哥，你真?的要?嘗嘗，不吃會(huì)后悔的�！�
皮子難得這樣鄭重，沒(méi)了往日的嘻嘻哈哈，老許就伸了一筷子過(guò)去，吃到嘴里之后，就說(shuō)不出別的話來(lái)了。
皮子哈哈大笑起來(lái)，“許哥，是不是好吃的很？我剛才聽(tīng)人說(shuō)了，他們鋪?zhàn)油砩弦策�開(kāi)門，到時(shí)候咱們?cè)賮?lái)。”
“你錢多的花不完了？”老許瞪了皮子一眼，“不是說(shuō)了攢錢娶媳婦呢�！�
皮子嘿嘿笑了幾聲，“著?什么急，咱們就在這里停留幾天，且還有關(guān)撲，我今天手氣好，只用花一半的錢就行。”
晌午的時(shí)候睡了個(gè)大覺(jué)，林春燕起來(lái)又把肉絲切碎，打算做京醬肉絲。
有了林翠香和?趙紫蘭幫忙，林春燕整個(gè)人都輕松不少，甚至有功夫開(kāi)始研究吃的。
京醬肉絲這道菜，她也想吃很久了。
切好的肉絲加一個(gè)蛋清腌制起來(lái)，碗中放好要?用的調(diào)料，等油熱了之后就把肉絲放到鍋里炒。
林翠香和?趙紫蘭眼睛一錯(cuò)不錯(cuò)的盯著?灶上的鍋看，要?不是不會(huì)寫?字，兩個(gè)人怕是得把林春燕的每個(gè)步驟都得記下來(lái)。
趙紫蘭還開(kāi)玩笑，“我娘聽(tīng)說(shuō)我學(xué)了那好幾道菜，說(shuō)什么也要?讓我拜你為?師，正經(jīng)行了禮才行。”
林翠香在一旁也只點(diǎn)?頭，“我娘也是這么說(shuō)的，等找個(gè)良辰吉日，我們兩個(gè)正經(jīng)拜了師。”
拜師的意義很大，說(shuō)嚴(yán)重一點(diǎn)?，以后林春燕讓他們往西?，他們兩個(gè)定然不會(huì)拒絕的。
一日為?師，終身為?父，不僅僅說(shuō)說(shuō)而?已的。
林春燕倒是沒(méi)有拒絕，“那就找了好日子，我正經(jīng)收了你們兩個(gè)學(xué)手藝�！�
趙紫蘭的天賦要?更高一些，基本上看一遍就能做出來(lái)，林翠香要?多學(xué)上幾遍，可她是個(gè)要?強(qiáng)的，每次都不甘于落后。
這他們兩個(gè)徒弟，林春燕倒都挺滿意的。
把鍋中的湯汁炒干之后，京醬肉絲就炒好了，又配了些蔥白和?小餅，直接像春餅一樣卷著?吃，一口下去，嘴里全是濃郁的醬香。