第203章 秘方公開

    他頓了頓，指著地上的土塊，繼續(xù)說道：首先，我們需要把這片地徹底翻一遍，深度至少要達(dá)到一尺，把那些垃圾、石塊和雜草根全部清除干凈。

    只有這樣，才能讓土壤透氣，讓植物的根系更好地生長。

    老校長從口袋里掏出一把有些生銹的小鋤頭，遞給李箐：翻地的時(shí)候，要用鋤頭把土塊敲碎，盡量弄得細(xì)一些，這樣有利于保水保肥。你看，就像這樣……

    他彎下腰，躬身示范，用鋤頭一下一下地翻動(dòng)著泥土，將大塊的土塊敲碎，并細(xì)心地揀出雜草根和石塊。

    翻好地之后，就要施肥了。

    這片地長期堆放垃圾，土壤里的養(yǎng)分早就流失殆盡了。所以，我們需要施加足夠的肥料，才能保證作物生長所需的養(yǎng)分。

    咱們學(xué)校條件有限，買不起化肥，只能用農(nóng)家肥了。

    老校長指著不遠(yuǎn)處的一個(gè)糞坑，說道，那就是咱們的‘肥料庫’！

    你到時(shí)候帶著孩子們?nèi)ヌ艏S，可別嫌棄臟�。�

    李箐連忙擺手，不，我不怕臟！

    老校長嘆了口氣，真是好孩子，想當(dāng)年，我剛來學(xué)校的時(shí)候，比這還臟呢！

    那時(shí)候，我們……

    老校長滔滔不絕地講起了他當(dāng)年的光輝事跡，李箐聽得一愣一愣的。

    與此同時(shí)，李成和齊蘭帶著瀟瀟也回到了家。

    李成老遠(yuǎn)就瞧見自家門口烏泱泱一片，跟趕集似的，熱鬧非凡。

    知道的曉得是來找他的，不知道的還以為他家開粥棚施粥呢。

    人群里七嘴八舌的，嗡嗡嗡像一群蜜蜂炸了窩。

    李成兄弟去哪兒了我這兔子都腌好了，但是后邊咋做都不對(duì)味！

    能不能請(qǐng)他出來教教我啊！

    一個(gè)滿臉絡(luò)腮胡的大漢扯著嗓子喊。

    可不是嘛，我媳婦兒催了我八百遍了，說要是學(xué)不會(huì)李成兄弟那做冷吃兔的秘方，就讓我睡豬圈！

    去去去，就你那婆娘，母老虎似的，你還敢頂嘴不想活了

    李二狗帶著水生、元寶和鐵牛三個(gè)徒弟，在人群里忙得腳不沾地。

    各位父老鄉(xiāng)親，稍安勿躁！稍安勿躁！成哥很快就回來！

    大家伙兒排好隊(duì)，排好隊(duì)！別擠著碰著！

    李二狗扯著嗓子喊。

    二狗兄弟，你跟李成兄弟說說，這秘方啥時(shí)候能公開啊

    我這都在這蹲了他三天了！

    一個(gè)急性子的大媽擠到李二狗跟前，急吼吼地問。

    是啊，二狗兄弟，我這兔子都快要腌臭了！

    我的也是！我的也是！

    只要教給我們，花多少錢我們都愿意！

    李二狗擦了擦額頭的汗，陪著笑臉解釋：各位嬸子大娘，成哥說了，這秘方肯定教給大家，只是最近家里有點(diǎn)事耽擱了。

    大家伙兒再耐心等等，成哥一回來就立馬教，成不

    行吧行吧，看在二狗兄弟你這么辛苦的份上，我們就再等等。

    李成抱著瀟瀟，齊蘭拎著菜籃子，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看見這壯觀的景象。

    瀟瀟指著人群，興奮地拍著小手：爸爸，好多人呀！

    李成笑著親了瀟瀟一口：是啊，都是來找爸爸的。

    走到近前，人群自動(dòng)分開一條路，大家伙兒都熱情地跟李成打招呼。

    李成兄弟，你可算回來了！

    成哥，我們可等你好久了！

    李成把瀟瀟遞給齊蘭，拱手作揖：各位鄉(xiāng)親父老，讓大家久等了，實(shí)在抱歉！

    最近家里事情多，怠慢了大家。

    李成兄弟，客氣啥！我們理解！

    是啊是啊，只要能學(xué)到秘方，等多久都值！

    李成笑著問道：各位都是為了冷吃兔的秘方來的

    那可不！李成兄弟，你這冷吃兔，那味道，絕了！

    十里八鄉(xiāng)都聞名了！我們都想學(xué)學(xué)，也好給家里人露一手！

    絡(luò)腮胡子激動(dòng)地說。

    是啊，李成兄弟，你這秘方要是能傳授給我們，那可是功德無量��！

    李成哈哈大笑：好說好說！既然大家都這么熱情，那我就傾囊相授！

    二狗，去搬塊木板來！

    李二狗應(yīng)了一聲，麻溜地搬來一塊木板，李成把它架在兩塊石頭上，充當(dāng)臨時(shí)黑板。

    人群迅速圍攏過來，有的拿著小本本，有的拿著樹枝，準(zhǔn)備記錄秘方。

    首先，咱們來說這麻辣兔頭。

    選材很重要，要新鮮的兔頭，個(gè)頭均勻的最好。

    處理干凈后，先焯水，水里放點(diǎn)姜片和料酒去腥。

    焯水時(shí)間別太長，一分鐘左右就夠了，兔頭變色即可。

    李成一邊說，一邊在木板上寫下新鮮兔頭，焯水1分鐘。

    焯好水的兔頭撈出來，放進(jìn)鹵水鍋里，小火慢鹵。這鹵水啊，可是秘訣所在！

    李成故意頓了頓，吊足了大家的胃口。

    鹵水里要放……

    他開始報(bào)出一連串的香料：八角、桂皮、香葉、草果、丁香、茴香、花椒、干辣椒、老姜、冰糖、料酒、醬油、鹽……

    他在木板上飛快地寫著，底下的人也奮筆疾書，生怕漏掉一個(gè)字。

    鹵的時(shí)間要控制好，大概一個(gè)半小時(shí)左右，兔頭鹵至軟爛入味。

    鹵好后，別急著撈出來，讓它在鹵水里泡上幾個(gè)小時(shí)，更加入味。

    想想都流口水！

    人群中傳來一陣吞咽口水的聲音。

    李成兄弟，這鹵好的兔頭，可以直接吃嗎

    當(dāng)然可以！不過，要更上一層樓，還得加一步——炒制！

    李成神秘一笑。把鹵好的兔頭撈出來，瀝干水分。

    鍋里放油，燒熱后，放入兔頭翻炒，再加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻，繼續(xù)翻炒，直到兔頭表面裹滿香料，顏色紅亮，就可以出鍋了。

    哇，聽著就好吃！

    人群中爆發(fā)出驚嘆聲。

    接下來，咱們說說冷吃兔。

    這冷吃兔啊，和麻辣兔頭略有不同……

    李成喝了口水，繼續(xù)講解。兔肉要切成小塊，用料酒、姜片、鹽腌制半小時(shí)。

    然后，鍋里放油，燒熱后，放入兔肉翻炒，炒至兔肉變色，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，繼續(xù)翻炒，直到兔肉水分收干，香味撲鼻。