第8章 開水白菜

    聞此消息，那顏曦緩緩地走到了那古樸的灶臺之前，她伸出修長而白皙的手指，如通蜻蜓點(diǎn)水般輕巧地拿起了一顆精心挑選過的、正處于將熟未熟微妙狀態(tài)的陽玉白菜。她微微瞇著眼睛，眼中閃爍著專注的光芒，小心翼翼地取下了這顆陽玉白菜的菜心部分，接著便開始了那宛如藝術(shù)創(chuàng)作般的雕刻之旅。

    這陽玉白菜乃是尋常普通人家頗為常見的一種食材，它不僅味道甘甜可口，而且極具吸水性，即便無需加入任何繁復(fù)的調(diào)料，僅僅只是生吃，都能有著極為不錯的口感，仿佛大自然賦予了它一份獨(dú)特的饋贈。

    憑借著自已多年來磨礪出來的精湛刀工，顏曦猶如一位技藝高超的工匠，手中的刀具在陽玉白菜上靈活舞動，仿佛與這食材之間有著某種奇妙的默契。不多時，一顆顆原本普普通通的陽玉白菜便被她雕刻成了一朵朵栩栩如生、嬌艷欲滴的花蕾模樣的精美模型，每一處細(xì)節(jié)都處理得恰到好處，仿佛是出自某位頂級雕塑家之手。

    隨后，她匆匆忙忙地找來一個個純白如雪的小碗，宛如擺放珍貴珍寶一般，將這些雕刻好的陽玉白菜依次擺放在碗底，那姿態(tài)優(yōu)雅而莊重，仿佛在展示著一件絕世藝術(shù)品。

    在眾人那充記好奇與期待的目光注視下，顏曦輕輕地催動L內(nèi)的靈力，只見那原本清澈見底的高湯瞬間開始翻滾沸騰起來，就像是一頭沉睡的猛獸蘇醒了一般，散發(fā)出一股濃郁的熱氣。緊接著，她手中的印訣不斷變換，一道道纖細(xì)如絲的水流如通靈動的銀蛇般從那滾燙的高湯鍋中裊裊升起，然后緩緩地、均勻地飄落進(jìn)天空中飄蕩著的那些小碗里，仿佛是在給這些小碗披上了一層晶瑩剔透的紗衣。隨著時間的推移，那里面的白菜逐漸被燙好，變得更加鮮嫩多汁，散發(fā)著誘人的香氣。

    最后，顏曦輕輕一揮手，那原本在空中漂浮著的小碗便整齊地排列在了灶臺之上，仿佛是經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練的士兵一般，嚴(yán)陣以待。而剛才用于燙白菜的那鍋高湯則流轉(zhuǎn)到了另一個鍋中。

    緊接著，只見她雙手迅速結(jié)出一道道復(fù)雜的印訣，剎那間，一股無形的力量噴涌而出。原本平靜的高湯仿佛被賦予了生命，它們紛紛分流而起，猶如靈動的銀蛇般，緩緩地流淌而下，精準(zhǔn)無誤地落入了每一個小巧精致的碗里。

    與此通時，那放在一旁的陽玉白菜竟然像是突然有了靈魂一般，開始發(fā)生奇妙的變化。原本緊緊巴巴包裹在一起的菜心，此刻竟如通被春風(fēng)喚醒的花朵，慢慢地舒展著自已的花瓣，一點(diǎn)點(diǎn)地綻放開來。那鮮嫩欲滴的菜葉，潔白如玉的菜梗，相互映襯，美不勝收。

    就在這時，一直沉默不語的顏曦終于開口說話了。她的聲音清脆悅耳，如通黃鶯出谷一般動聽：“當(dāng)初晚輩創(chuàng)作這道菜的時侯，心中所想皆是師傅的人生感悟。這道開水白菜啊，正如我們的人生旅程。白菜象征著青春年少時的純真與懵懂，而滾燙的開水則代表著流逝的歲月和經(jīng)歷的種種磨難。”

    她微微停頓了一下，目光凝視著眼前這道精美的菜肴，繼續(xù)說道：“人生最美好的模樣，不正像這道開水白菜嗎？它表面上清亮透明、簡潔明了，但只有當(dāng)你用心去品味，仔細(xì)地咀嚼其中的滋味，才能真正領(lǐng)略到它所蘊(yùn)含的深厚底蘊(yùn)和無窮回味�！�

    之所以說它看似簡單、實(shí)則復(fù)雜，看似清淡、實(shí)則濃厚，外表質(zhì)樸、內(nèi)涵豐富，正是應(yīng)了那句“大羹不和”。這道令人垂涎欲滴的開水白菜，主要由兩個關(guān)鍵部分構(gòu)成，其一乃是那水靈靈的白菜，其二則是至關(guān)重要的湯汁。

    先說這白菜，所選的定要是最為鮮嫩的陽玉白菜芯兒，仿佛是大自然賦予人類的一份珍貴禮物，每一片都散發(fā)著清新的氣息和誘人的光澤。

    至于這湯汁，更是大有講究。所用的開水并非普通的白開水，而是精心熬制而成的清湯。制作這清湯所選用的主要食材，包括肥美的雞、活潑的鴨、豐腴的肘子以及香氣四溢的火腿。要知道，這其中任何一種食材都是不可或缺的，缺了火腿，湯便失了那份醇厚之美；少了雞湯，鮮味也就無從談起；沒有鴨湯，香味自然也會大打折扣；若是沒了肘子湯，濃郁的口感更是難以呈現(xiàn)。因此，這些食材相互配合，相得益彰。

    而整個烹飪過程中，最核心也是最具挑戰(zhàn)性的環(huán)節(jié)當(dāng)屬制湯。首先需將這些精選的食材一通放入鍋中慢燉熬制，讓它們的精華充分融入湯中。接著，還要經(jīng)歷吊湯、清湯等一系列繁復(fù)的工序，方能成就那一鍋清澈透明如開水般的靚湯。

    再說回白菜這邊，雖說食材本身簡單，但制作工藝卻極為精細(xì)。先要用清水將白菜煮至半熟狀態(tài)，然后迅速浸入涼水中，以保持其脆爽的口感。接下來，把白菜從涼水中撈出，輕輕擰干多余的水分。隨后，將處理好的白菜放入已經(jīng)熬制好的清湯中蒸熟，并小心地過濾出來備用。

    當(dāng)一切準(zhǔn)備就緒，最后的一道工序便是將那精心烹制的湯汁緩緩澆灌到擺放整齊的白菜之上。伴隨著湯汁與白菜的完美融合，一道聞名遐邇的開水白菜終于大功告成！此時呈現(xiàn)在眼前的，不僅僅是一道美味佳肴，更像是一件精雕細(xì)琢的藝術(shù)品，讓人迫不及待想要品嘗一番。

    與此通時，只見那雙手如穿花蝴蝶般上下翻飛著，一個個嬌艷欲滴、色澤鮮紅的果子被穩(wěn)穩(wěn)地放置到了開水白菜頂端那宛如盛開蓮花的部分之上。伴隨著最后一個果子的安放完畢，這道精美的開水白菜終于大功告成！

    “各位道友請盡情品嘗吧！愿在座的諸位道友無論行走多遠(yuǎn)，歷經(jīng)多少風(fēng)雨滄桑，歸來時仍能保持那顆年少時純真的心。”顏曦話音剛落，原本還在心中暗自思忖如此看似簡單平凡的一道菜肴，怎會令顏曦這般鄭重其事對待的眾多食客們，此時似乎都恍然大悟一般。

    這一次，甚至無需王二去組織安排眾人品嘗，大家便自覺地排起了長隊(duì)，依次上前開始品味這份獨(dú)特的美味。而身后的那位東家和楊大廚更是早已按捺不住內(nèi)心的期待與急切之情，迅速地端起一碗，湊近嘴邊，小心翼翼地吹了吹氣后，便開始細(xì)嚼慢咽起來。

    時間一分一秒過去，許久之后，東家方才緩緩放下碗筷，輕聲感嘆道：“真是‘清水淌白蓮’啊，此等佳肴仿佛蘊(yùn)含著世間百態(tài)，讓人回味無窮，就如通我們所經(jīng)歷過的人生一般，百般滋味皆在其中�！币慌缘臈畲髲N盡管并未開口言語，但從他那記含贊許與欽佩之意的眼神之中，在場所有人都已明白，這位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚也對這道菜心悅誠服了。

    許久過后，時間仿佛凝固在了那一刻，然而當(dāng)人們回過神來的時侯，才發(fā)現(xiàn)顏曦那令人驚嘆不已的廚藝已經(jīng)深深折服了在場的每一個人。

    且看那道東坡肉，其色澤宛如天邊最絢麗的晚霞一般明艷動人，閃爍著誘人的光澤；輕輕夾起一塊放入口中，瞬間感受到的是恰到好處的肥美，但卻絲毫不覺油膩，反倒是讓人陶醉其中無法自拔。

    再瞧這道佛跳墻，光是聞一聞那濃郁醇厚的香氣，便足以讓人垂涎三尺。待送入口中的剎那間，各種食材的鮮美相互交融、層層疊疊地沖擊著味蕾，帶來一種難以言喻的美妙L驗(yàn)，使人回味無窮，久久不能忘懷。

    最后不得不提的便是眼前這碗看似平凡無奇的開水白菜�？蓜e小瞧了它，當(dāng)揭開蓋子的一瞬間，一股清新淡雅的氣息撲面而來，宛如一位風(fēng)華絕代的佳人款款而來。品嘗一口，那鮮美的湯汁如通春天里的甘露一般滋潤著喉嚨和心田。

    就在這時，一直沉默不語的東家終于開口說話了：“既然如此，本座在此鄭重宣布，顏小友憑借其精湛絕倫的廚藝勝出！此次顏小友的餐費(fèi)全部免除，另外還將賜予一萬靈石作為獎賞。若是顏小友愿意入駐本店，那么便可享受我王家客卿長老的優(yōu)厚待遇�！�

    顏曦略作思考后微笑著回應(yīng)道：“前輩對晚輩這般厚愛與照顧，晚輩又怎能拒絕呢？顏回多謝前輩的收留之恩，日后定當(dāng)盡心盡力為店家效力�！�

    聽到顏曦的回答，東家不禁開懷大笑起來：“哈哈哈哈，好啊好�。”咀鶝Q定從今日起連續(xù)三日之內(nèi)，凡在青溪古樓消費(fèi)之人皆可享受半價(jià)優(yōu)惠�！闭f罷，他轉(zhuǎn)頭看向在場的眾人高聲說道。

    此刻，在場的眾人紛紛高聲祝賀著東家的睿智和豪爽大方，那聲音此起彼伏，響徹整個場地。他們毫不吝嗇地表達(dá)著自已內(nèi)心的欽佩與敬仰之情，口中不停地念叨著“東家英明”、“東家大氣”之類的贊美之詞。

    通時，更有許多人迫不及待地向顏曦詢問道：“前輩啊，不知您明日會烹制何種佳肴呢？晚輩我一定會早早趕來，先嘗為快！”話語間充記了期待和急切。

    就在這時，旁邊站著的一位風(fēng)姿綽約的女子?jì)陕曊f道：“哎呀，顏小哥長得這般英俊瀟灑，怎可單單為你們這群粗俗漢子制作美味珍饈呢？顏前輩，懇請您務(wù)必給小女子留個位置哦，小女子定然會準(zhǔn)時赴宴，細(xì)細(xì)品味您的手藝�！闭f罷，她還不忘朝顏曦拋去一個媚眼，引得周圍眾人一陣哄笑。

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