第10章 行家一出手，便知有沒有
夏秋陽準(zhǔn)備的第二個盤飾雕刻是一個踩著祥云的金色麒麟，整體是用南瓜雕刻，刀功細(xì)膩形態(tài)傳神，同樣是帶有動感的畫風(fēng)立意。
小魯一邊看一邊贊嘆：“夏師傅，您這一手不敢說全國第一，恐怕也是西市第一，簡直能甩老劉幾條街了�！�
“呵呵，每個人都有自己的強(qiáng)項嗎，也許老劉做其他的更拿手呢！”
夏秋陽謙虛道。
“他……恐怕就保密工作拿手，每次雕刻的時候，都是這樣那樣的屁事，目的就是把我支開，不想給我看了去，給他打下手一年了，我是毛都沒有學(xué)會�！�
小魯似乎氣性挺大，說話的時候氣鼓鼓的。
夏秋陽笑笑沒有接話，初來乍到對誰也不了解，再說了，背地里說別人可不是什么好的習(xí)慣。
第二個盤飾雕刻好了之后，他又用邊角料雕刻了一些小件，三腳金蟾、樹枝上的知了、小巧的翠鳥、飛燕，以及一些胡蘿卜刻成的玫瑰花等。
菜肴盤飾這玩意沒有嫌多的，即便是普通的菜肴，有了盤飾都會身價翻倍。
大概十一點(diǎn)半左右，總廚張生財走進(jìn)醬菜間，在消毒間看到夏秋陽的雕刻成品后，也不禁露出贊許的表情。
他是宗師級大師傅，雖然對雕刻不太擅長，但是也能看出其出彩的地方。
這就是術(shù)業(yè)有專攻的說法，菜品烹飪才是他的強(qiáng)項，這個領(lǐng)域他可以說是業(yè)內(nèi)的翹楚。
薛應(yīng)發(fā)跟著師傅的屁股后頭進(jìn)來，同樣露出驚訝的表情：“行家一伸手，就知有沒有，師傅，這阿夏的雕刻功底很是了得啊，比大劉還要勝出一籌呢！”
張生財點(diǎn)頭：“這可不止一籌啊，大劉雕刻出來的東西死板，就像是用模子復(fù)制，一年來都是一個樣，沒有變化，你再看小夏刻的，立意上就有很強(qiáng)的動感�！�
“師傅說的是，食材雕刻這玩意看天賦，有些人入行沒幾年，卻能領(lǐng)悟到高深的境界，這阿夏看來對雕刻很有天賦，出品傳神，很有個性，就是不知道出菜怎么樣？”
張生財點(diǎn)頭：“據(jù)他說自己系統(tǒng)學(xué)習(xí)過川粵菜，等哪天不忙了讓他伸下手試試�！�
薛應(yīng)發(fā)看著自己師傅，知道他這是惜才，對夏秋陽有想法了。
兩人正說著，夏秋陽端著一個保鮮盒進(jìn)來，里邊放著幾十個剛刻好的小玩意。
“哎吆，張師傅來了，薛師哥好�！�
兩人同時看向夏秋陽手里的保鮮盒，張生財臉上的笑容似乎更盛了。
“阿夏，好好努力，師傅很看好你�。 �
薛應(yīng)發(fā)拍了拍夏秋陽的肩膀鼓勵道。
“嗯嗯，薛師哥放心，咱是農(nóng)村娃，別的本事沒有，就是能吃苦�！�
張生財笑了笑道：“做廚子最重要的就是能吃苦，你有這個覺悟就最好了。
當(dāng)然了，為了以后生活的甜，現(xiàn)在就得扛下生活的苦，人生沒有白來的幸福，所有的歲月靜好，都是從負(fù)重前行中得來的。”
張生財沒有對夏秋陽的雕刻成品做出品評，只是告訴他一些生活的道理。
“好了，咱們?nèi)N房吧！”
張生財說著轉(zhuǎn)身，徑自往廚房走去，薛應(yīng)發(fā)再次拍了拍夏秋陽的肩膀。
“我們走吧，你多加油啊，師傅真的很看好你�！�
夏秋陽點(diǎn)頭，跟著薛應(yīng)發(fā)一起往廚房走去。
東風(fēng)飯店的后廚團(tuán)隊大概有五六十人，光是站爐子的師傅都有八個，今天張生財親自下廚，為一桌來自國外的客商掌勺。
夏秋陽頂替的是荷王的差使，自然要給張生財打下手，從傳遞切配好的料頭到成品裝盤都是他負(fù)責(zé)。
廚房里幾個站爐子的都有點(diǎn)意外，按說頭一天進(jìn)廚房，張生財是不會用他的，但是今天偏偏就用了。
許多事根本不用明說，光是看表象就能推斷出內(nèi)在，所以幾個大師傅都對夏秋陽態(tài)度都不錯。
‘濃湯魚翅’是個傳統(tǒng)粵菜，當(dāng)濃稠中透著鮮香的軟糯魚翅、裝進(jìn)帶有龍鳳呈祥雕刻盤飾的餐盤中時，所有站爐子的師傅都拍手稱贊。
一來是張生財獨(dú)到的烹飪手法，二來就是精美的盤飾。
盤旋飛舞的龍鳳盤飾跟金黃油亮的魚翅從顏色上就相得益彰，加上帶有動感的雕刻立意，讓這道張生財做了無數(shù)次的精美菜肴直接又多了一道靈魂。
張生財也滿意地點(diǎn)頭，對旁邊給他打下手的薛應(yīng)發(fā)道。
“你們看，一樣的瓜雕，阿夏的雕刻就仿佛是活過來了一樣，連帶這道菜也似乎有了靈魂，所以說雕刻之前要先立意，這就跟畫家作畫一樣，心中必須先有畫，才能做到筆尖有墨、紙上有畫�！�
“就是�！�
“師傅說得太對了�！�
……
然后是一眾拍馬溜須般的贊美，張生財被拍得心情大好，看著夏秋陽似乎像是挖到寶了一樣。
接下來的‘溏心鮑魚’同樣精彩，醬紅色的鮑魚圍著踏在祥云上的金色麒麟，猶如眾星捧月，麒麟飄揚(yáng)的須發(fā)和尾部的雕刻纖毫畢現(xiàn)，大小適中也并沒有喧賓奪主。
張生財做了三四道主菜后就停手了，解下圍裙接過一個徒弟遞過來的茶杯喝了一口。
“剩下的菜阿發(fā)來做，小夏你給他打個下手�！�
這是張生財?shù)膽T例，有重要客人時親自操刀，不過只做幾個頭菜（高檔宴席的大菜）。
這時其他站爐子的師傅也忙碌了起來，因為飯點(diǎn)已經(jīng)到了。
當(dāng)時處在九十年代初期，這種大型高檔飯店并不多，所以每到飯點(diǎn)，廚房就格外忙碌。
夏秋陽認(rèn)真地給薛應(yīng)發(fā)打著下手，遞小料、裝盤擺盤事無巨細(xì)，眼力見絕對沒的說。
同時他在心里感嘆，這種大飯店的生意是真的好，那個人均年收入不到一千多塊的時候，居然有這么多人已經(jīng)先富起來了。
大概兩點(diǎn)多的時候，熱火朝天的忙碌景象終于松懈下來。
這時薛應(yīng)發(fā)也松了口氣，放下手里的家伙式，開始安排師弟們做員工餐。
“阿夏，去外邊透口氣吧！”
安排完員工餐后，薛應(yīng)發(fā)拍了拍夏秋陽的肩膀，示意他去休息區(qū)吸煙。
同時一起去吸煙區(qū)的還有幾個站爐子的大師傅。
吸煙區(qū)里，夏秋陽非常有眼力見地給每個師傅遞上一根煙并點(diǎn)上，然后又去提水壺。
王聯(lián)茂吸了一口煙道：“小夏，先抽根煙歇會，別忙活了�！�
“怎么樣小夏，能適應(yīng)嗎，每天到飯點(diǎn)都跟打仗一樣。”
薛應(yīng)發(fā)問道。
大飯店的后廚就是這樣，每到飯點(diǎn)，都是腳打后腦勺地忙活，許多新人第一次接觸，都很難適應(yīng)那種緊張的節(jié)奏。
這也是許多年輕人不愿意做廚子的根本原因。
“還行，我覺得還好了，我們在部隊也很忙，不過沒有飯店做得這么精細(xì)！”
夏秋陽嘴上這么說，但是還是有些累的，一來是新環(huán)境不太熟悉，二來頭一天上班，眼力得放亮，不能給師傅們留下沒眼力見的印象，因為廚房玩的就是眼力見。
“小夏很不錯，師傅對他似乎挺滿意的！”
一個姓萬的師傅道。
“嗯……就是不知道大劉來了會作何感想，他成天一副天老大他老二的架勢，仿佛會雕刻的天下就他一個人似的，跟張師傅頂嘴都不是一次兩次了�！�
王聯(lián)茂說話的時候看了看薛應(yīng)發(fā)，他是潮州人，跟著張生財?shù)膱F(tuán)隊已經(jīng)兩年了，對里邊的人事都極為熟悉。