第587章
淡淡的白氣從鍋中慢慢升起，隨之而來(lái)的，是一陣非常馥郁濃香的肉味。
江意晚在期間，不斷用夾子給肉塊翻面，以保證每一面都能均勻地受熱。被煸炒過(guò)的表面顏色逐漸加深，從淡淡的金黃，逐漸過(guò)渡到有些誘人的焦黃色。
豬肉的香味一向都非常霸道，雖然有抽油煙機(jī)在不斷工作著，但這濃烈的味道還是很快就傳遍了整個(gè)廚房。
正在忙碌著的兩人，都不禁深深吸了一口氣。
“啊，好香，紅燒肉的香氣，簡(jiǎn)直就是家的味道！”
“沒(méi)錯(cuò)，不知道為什么，這味道讓我想起了過(guò)年的時(shí)候！”
這五花肉雖然看著肥肉不多，但等小火慢慢煸了一陣子后，卻流出了很多豬油。如果光是做紅燒肉的話，可以將這些豬油分一半出來(lái)，保存在一個(gè)什么干凈的容器中，等煮面或者炒青菜的時(shí)候，挖一些出來(lái)用。
用了豬油做出來(lái)的東西，味道也會(huì)變得更香。
不過(guò)江意晚今天做的這道菜，里面還要放不少板栗，這些豬油就沒(méi)有必要分出一半來(lái)了。
等第一鍋五花肉煸炒完畢后，江意晚方才定的鬧鐘也正好響了。煸豬油也不是什么很困難的活計(jì)，最多就是注意一下火候，勤翻著點(diǎn)面，其他的就是有手就行。
于是江意晚干脆把這活扔給自己的兩個(gè)幫手來(lái)干，自己則是接著處理起秋梨來(lái)。
經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的燉煮，梨子的香味已經(jīng)變得又香又甜，和藥材的味道也完全混合在了一起。
聞起來(lái)并不難聞，也不苦，只是有一種說(shuō)不出來(lái)的草藥的清香味。
梨茸和藥材的渣渣混在一起，已經(jīng)煮爛了。江意晚趕緊取出兩張細(xì)細(xì)的紗布，將鍋中的這堆混合物全部倒上去，開(kāi)始過(guò)濾。
無(wú)論是其中的梨肉茸，還是煮過(guò)的藥材渣渣，都通通不要。值得被留下的，只是從中擠出的，混合了藥材功效的少量梨汁。
不過(guò)因?yàn)檫@混合物中固體含量實(shí)在是太高了，江意晚拿了木勺子，在其中攪拌了好些時(shí)候，才將里面的液體完全分離了出來(lái)。
這一大鍋的梨茸燉出來(lái)，剩下能用的梨汁已經(jīng)很少。
濾出的梨汁中混合了藥材中的精華，已經(jīng)是呈絳紅色，乍一看像是中藥似的，但那味道聞起來(lái)可遠(yuǎn)遠(yuǎn)比中藥好聞。
這珍貴的梨汁還不能直接用，要重新回鍋加熱，繼續(xù)熬煮。
為了避免煮糊底，江意晚只能開(kāi)了小火慢慢熬，在此同時(shí)，還要用勺子不斷地?cái)嚢琛Ｖ钡剿蓐懤m(xù)被蒸發(fā)，汁水也變得越來(lái)越濃稠后，才算是結(jié)束。
梨汁要先放在一旁靜置，讓它自然變涼。不過(guò)為了避免它沾染到紅燒肉的味道，江意晚干脆喊羅斯進(jìn)來(lái)，讓他將這些全部搬到客廳的餐桌上去了。
在江意晚忙碌的全程，小胖兩人好奇地往這邊瞄了好幾眼，思忖了半天，才恍然大悟似的一拍腦袋。
“哦，我知道了，江老板您是在做秋梨膏吧？”
秋季干燥，最宜滋陰潤(rùn)肺。自己熬制的秋梨膏不僅用料更放心，也可以控制住不要放太多的冰糖。
何況在這個(gè)季節(jié)，尤其是今天驟雨的天氣，真的很容易因?yàn)閾Q季而生病。在這種時(shí)候，喝點(diǎn)秋梨膏是再合適不過(guò)的了，他們老板真是貼心！
不過(guò)江意晚倒是從沒(méi)考慮過(guò)這么多，只是發(fā)布了什么食譜，她就一切照做就是了。
可沒(méi)想到的是，今天還真讓小胖給說(shuō)中了。因?yàn)轶E然降溫的緣故，劇組中還真有一個(gè)意想不到的人生病了。
季明軒雖然總是被人吐槽，說(shuō)事多又挑剔，架子也大。但在拍戲這方面，他的敬業(yè)無(wú)人能?chē)姟?br />
雖然不小心著了涼，但季明軒并沒(méi)有選擇請(qǐng)假休息，而是堅(jiān)持帶病上崗。