第1043章

    ......

    等到所有國家的廚師，都紛紛入場后，主持人這才開始了致辭。

    在華國主持人一邊說話的同時(shí)，也有很專業(yè)的同傳翻譯員，精準(zhǔn)地將之翻譯成英文，實(shí)時(shí)轉(zhuǎn)播了出去。

    “首先，很榮幸能夠站在這里，主持本次的大會(huì)！”

    “本次國際性美食交流大會(huì)，由美食國際委員會(huì)聯(lián)合開辦，旨在促進(jìn)各國飲食文化交融互鑒......”

    在主持人致辭的同時(shí)，江意晚站在人群后方，目光朝評委席掃過去。

    在委員會(huì)的席列上，除了那幾個(gè)相熟的評委之外，還多了兩個(gè)外國人生面孔。

    想必就是蘇老之前叮囑過自己的，當(dāng)時(shí)沒能到場的另外兩位委員。

    再往下，是美食鑒賞家行列，江意晚一眼望去，一大半都是歐洲面孔，估計(jì)有不少都是皮埃爾的“同伙”。

    在一些場面話過后，大會(huì)終于進(jìn)入了正題。

    “在過去的兩年中美食委員會(huì)，一直致力于尋找民間美食，尤其是那些珍貴的，即將失傳的非遺美食......”

    聽到這里，江意晚終于來了點(diǎn)興趣。

    看來這美食交流大會(huì)，除了提升影響力之外，還是有干一些有意義的事的嘛！

    隨著一段煽情的致辭結(jié)束，主持人開始請出了幾位手藝人。

    這些人依舊是來自不同的國家，卻不代表著什么菜系，只有一樣比一樣更稀奇，更匠心獨(dú)具的美食。

    這些美食因?yàn)槿狈τ绊懥�，也沒人愿意學(xué)習(xí)，漸漸成為了瀕危的手藝。

    而美食國際委員會(huì)，將這一環(huán)節(jié)安排在最前，就是為了能向所有觀眾，展現(xiàn)它的魅力，提升它的影響力，拯救一項(xiàng)即將磨滅的手藝。

    徽州毛豆腐，是以當(dāng)?shù)靥囟ê０蔚牡静葑匀慌嗑�，豆腐表面，�?huì)長出三厘米長的菌絲，在用油煎制過后，會(huì)產(chǎn)生如蟹黃一般的鮮香。

    意大利古法藍(lán)紋奶酪，僅意大利圣馬力諾山區(qū)的兩個(gè)家族，掌握著地窖埋藏技法。

    將奶酪埋入火山巖地窖中長達(dá)八個(gè)月，用野薄荷和梨樹葉包裹發(fā)酵。這樣做出的藍(lán)紋奶酪，會(huì)帶有火山硫磺和野蜜的復(fù)雜香氣，和市面上出售的，用工業(yè)霉菌接種的味道完全不一樣。

    ......

    這些古老的技藝，其實(shí)不僅僅意味著一種風(fēng)味的消失，其實(shí)都蘊(yùn)藏著人類文明的一部分歷史。

    江意晚一直都知道，保護(hù)瀕危的手藝是有必要的，但那種感覺，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在當(dāng)場看到、聽到所來得更真切。

    主持人說，現(xiàn)在國際美食委員會(huì)，也在積極地幫助這些手藝人，申請國際非遺，目前還在進(jìn)程中，相信很快就會(huì)有結(jié)果。

    至此，這一環(huán)節(jié)終于結(jié)束，整場大會(huì)的基調(diào)，也就此被定下。

    接下來，又經(jīng)歷了美食與營養(yǎng)健康的分析和討論、各地飲食習(xí)慣及所產(chǎn)食材的差異，以及傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡等等......

    才終于到了，最后的切磋交流環(huán)節(jié)。

    原本聽得都有些昏昏欲睡的江意晚，到這會(huì)兒才終于清醒起來。

    大批大批不愿聽會(huì)議的觀眾，也選擇在這個(gè)時(shí)候點(diǎn)進(jìn)來，直播間里觀眾的數(shù)量立刻暴漲。

    既然是如此高規(guī)格的大賽，資金預(yù)算充足，條件當(dāng)然是也不會(huì)差。

    所有的食材，都是選擇原產(chǎn)地最好的，當(dāng)天上午空運(yùn)過來的，非常鮮活，質(zhì)量上佳。

    只有你想不到的食材，沒有大會(huì)的采購部沒準(zhǔn)備到的。

    江意晚混在大隊(duì)伍里，去食材區(qū)逛了一圈，感到十分滿意。

    接下來，就輪到各國的選手，選擇各自需要用到的食材的環(huán)節(jié)了。