第1043章
......
等到所有國家的廚師,都紛紛入場后,主持人這才開始了致辭。
在華國主持人一邊說話的同時(shí),也有很專業(yè)的同傳翻譯員,精準(zhǔn)地將之翻譯成英文,實(shí)時(shí)轉(zhuǎn)播了出去。
“首先,很榮幸能夠站在這里,主持本次的大會(huì)!”
“本次國際性美食交流大會(huì),由美食國際委員會(huì)聯(lián)合開辦,旨在促進(jìn)各國飲食文化交融互鑒......”
在主持人致辭的同時(shí),江意晚站在人群后方,目光朝評委席掃過去。
在委員會(huì)的席列上,除了那幾個(gè)相熟的評委之外,還多了兩個(gè)外國人生面孔。
想必就是蘇老之前叮囑過自己的,當(dāng)時(shí)沒能到場的另外兩位委員。
再往下,是美食鑒賞家行列,江意晚一眼望去,一大半都是歐洲面孔,估計(jì)有不少都是皮埃爾的“同伙”。
在一些場面話過后,大會(huì)終于進(jìn)入了正題。
“在過去的兩年中美食委員會(huì),一直致力于尋找民間美食,尤其是那些珍貴的,即將失傳的非遺美食......”
聽到這里,江意晚終于來了點(diǎn)興趣。
看來這美食交流大會(huì),除了提升影響力之外,還是有干一些有意義的事的嘛!
隨著一段煽情的致辭結(jié)束,主持人開始請出了幾位手藝人。
這些人依舊是來自不同的國家,卻不代表著什么菜系,只有一樣比一樣更稀奇,更匠心獨(dú)具的美食。
這些美食因?yàn)槿狈τ绊懥�,也沒人愿意學(xué)習(xí),漸漸成為了瀕危的手藝。
而美食國際委員會(huì),將這一環(huán)節(jié)安排在最前,就是為了能向所有觀眾,展現(xiàn)它的魅力,提升它的影響力,拯救一項(xiàng)即將磨滅的手藝。
徽州毛豆腐,是以當(dāng)?shù)靥囟ê0蔚牡静葑匀慌嗑�,豆腐表面,�?huì)長出三厘米長的菌絲,在用油煎制過后,會(huì)產(chǎn)生如蟹黃一般的鮮香。
意大利古法藍(lán)紋奶酪,僅意大利圣馬力諾山區(qū)的兩個(gè)家族,掌握著地窖埋藏技法。
將奶酪埋入火山巖地窖中長達(dá)八個(gè)月,用野薄荷和梨樹葉包裹發(fā)酵。這樣做出的藍(lán)紋奶酪,會(huì)帶有火山硫磺和野蜜的復(fù)雜香氣,和市面上出售的,用工業(yè)霉菌接種的味道完全不一樣。
......
這些古老的技藝,其實(shí)不僅僅意味著一種風(fēng)味的消失,其實(shí)都蘊(yùn)藏著人類文明的一部分歷史。
江意晚一直都知道,保護(hù)瀕危的手藝是有必要的,但那種感覺,遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在當(dāng)場看到、聽到所來得更真切。
主持人說,現(xiàn)在國際美食委員會(huì),也在積極地幫助這些手藝人,申請國際非遺,目前還在進(jìn)程中,相信很快就會(huì)有結(jié)果。
至此,這一環(huán)節(jié)終于結(jié)束,整場大會(huì)的基調(diào),也就此被定下。
接下來,又經(jīng)歷了美食與營養(yǎng)健康的分析和討論、各地飲食習(xí)慣及所產(chǎn)食材的差異,以及傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡等等......
才終于到了,最后的切磋交流環(huán)節(jié)。
原本聽得都有些昏昏欲睡的江意晚,到這會(huì)兒才終于清醒起來。
大批大批不愿聽會(huì)議的觀眾,也選擇在這個(gè)時(shí)候點(diǎn)進(jìn)來,直播間里觀眾的數(shù)量立刻暴漲。
既然是如此高規(guī)格的大賽,資金預(yù)算充足,條件當(dāng)然是也不會(huì)差。
所有的食材,都是選擇原產(chǎn)地最好的,當(dāng)天上午空運(yùn)過來的,非常鮮活,質(zhì)量上佳。
只有你想不到的食材,沒有大會(huì)的采購部沒準(zhǔn)備到的。
江意晚混在大隊(duì)伍里,去食材區(qū)逛了一圈,感到十分滿意。
接下來,就輪到各國的選手,選擇各自需要用到的食材的環(huán)節(jié)了。