第125章

    游星野被她這么一噎，只好訕訕地摸了摸鼻子，說不出話來了。

    見江意晚黑漆漆的眼珠就這么盯著自己，游星野也不好意思再賴下去了。

    “行吧，那......那你明天記得要叫我。”

    確定江意晚點頭答應(yīng)了之后，游星野才依依不舍，一步三回頭地離開了。

    直到門口處傳來關(guān)門的響聲，江意晚才松了口氣。

    終于走了，還真是難纏，早知道今天的事還不如自己解決呢。

    江意晚看了眼時間，已經(jīng)七點鐘了，可她還有一堆活要干呢。

    餛飩皮講究的是薄、透亮，光滑而勁道。

    和之前做包子用到的面皮不同，做餛飩皮的面團不用發(fā)酵，只需要醒面，醒好的面團也要比正常的稍微硬一些。

    江意晚這會搟了半天，手都酸了，才把巨大的面團搟成了薄薄通透的面餅狀，可以開始切割了。

    她估摸著大約的寬度，拿刀在大面餅上切割了一條下來。

    然后拿著這個當(dāng)作標(biāo)準(zhǔn)，又把剩下的切成等寬的長條，接著，再切割成正方形，立刻就收獲了幾大沓大小適中的餛飩皮。

    每一張都白皙光滑，軟硬適中而又富有彈性，一看就不是那些機器壓出來的餛飩皮能比的。

    又任勞任怨地重復(fù)了幾次，江意晚才終于將面皮全部切好。

    終于只剩下包餛飩了！

    江意晚摘下一次性手套，揉了揉酸痛的脖子，給自己倒了杯水緩口氣。

    休息了十分鐘后，又要繼續(xù)忙碌了。

    江意晚拿出幾個，上次放包子用的籠屜，全部排開撒上干粉，拿來放餛飩應(yīng)該足夠了。

    好在包餛飩要比其他的容易得多，要是換成包一千五百個餃子，怕是江意晚手都要包廢。

    江意晚捻起一張薄薄的餛飩皮，平鋪在手心上，另一只手則是拿起木制的挑餡板，挑起一大團玉米牛肉餡，輕輕一抹，就將餡料均勻地涂抹在餛飩皮的中心。

    接著，再將一整個大蝦仁挑起來，放到餡料的最中央。

    她的手指將餛飩皮對折，然后靈巧地一攏，再一捏，一個飽滿的元寶形狀的大餛飩就出現(xiàn)了。

    江意晚的動作無比流暢，不過一兩分鐘，就包了二十多個。

    饒是這么快的速度，這一千多個餛飩，江意晚也包了近三個小時，才全部完成。

    籠屜上已經(jīng)擺滿了白白胖胖，圓滾滾的餛飩，個個皮薄餡大，看著就用料扎實。

    做了什么好吃的，江意晚都習(xí)慣自己先嘗嘗。

    不過今天已經(jīng)快十點了，明天六點就要起床。

    江意晚想了想，給自己留出來了十幾個放進冷藏層里，當(dāng)作第二天的早餐，剩下的都統(tǒng)一放到了冰箱里冷凍。

    忙活完后，江意晚趕緊洗漱了一番，就準(zhǔn)備上床睡覺了。

    桃子商業(yè)街不算近，她五點半就得從家里出發(fā)。

    但在出發(fā)前，她還有東西要準(zhǔn)備，得再提前一個小時起床，也就四點半起。

    哎，想想都痛苦啊。

    -

    四點半的鬧鐘準(zhǔn)時響起，江意晚艱難地關(guān)掉鬧鐘。

    腦子還不甚清醒，她只能快速洗了把冷水臉，然后極速洗漱整理一番，就又一頭鉆進了廚房，開始忙碌。

    留給她的時間不多了。

    準(zhǔn)備工作還有非常重要的兩步，江意晚還沒完成—餛飩的底湯，和黑蔥油的制作。

    這兩樣都是餛飩湯底必不可少的原料。

    考慮到底湯還是現(xiàn)熬的味道更好，江意晚就沒有提前一晚準(zhǔn)備。

    湯底就是簡單的雞骨、牛骨，加上豬皮熬制的，大約需要熬個一個半小時左右，熬到湯底呈白色就差不多了。

    把湯撇去浮沫，小火煨上以后，在等待的間隙，正好拿來炸黑蔥油。

    黑蔥油可以說是餛飩湯底好喝的關(guān)鍵，堪稱靈魂。

    雪白的豬油在鍋底完全化開，等上升到一定溫度，下入切好的蔥末、姜末、蒜末，開小火煎炸。

    香料的味道總是讓人難以抵抗，江意晚輕輕用勺子在鍋中攪動著，將激發(fā)出的味道慢慢融到油里面去。

    隨著時間的推移，蔥姜蒜末漸漸變得焦黃，一股馥郁的香味瞬間彌漫了整個廚房，本來有點沒睡醒的江意晚，聞著這個味都開始覺得餓了。

    她耐心等到蔥油變成干黃的顏色，才快速下入八角、芝麻粉，以及煉豬油時剩下的油渣末。