第1043章

    ......

    等到所有國家的廚師，都紛紛入場后，主持人這才開始了致辭。

    在華國主持人一邊說話的同時，也有很專業(yè)的同傳翻譯員，精準地將之翻譯成英文，實時轉播了出去。

    “首先，很榮幸能夠站在這里，主持本次的大會！”

    “本次國際性美食交流大會，由美食國際委員會聯(lián)合開辦，旨在促進各國飲食文化交融互鑒......”

    在主持人致辭的同時，江意晚站在人群后方，目光朝評委席掃過去。

    在委員會的席列上，除了那幾個相熟的評委之外，還多了兩個外國人生面孔。

    想必就是蘇老之前叮囑過自己的，當時沒能到場的另外兩位委員。

    再往下，是美食鑒賞家行列，江意晚一眼望去，一大半都是歐洲面孔，估計有不少都是皮埃爾的“同伙”。

    在一些場面話過后，大會終于進入了正題。

    “在過去的兩年中美食委員會，一直致力于尋找民間美食，尤其是那些珍貴的，即將失傳的非遺美食......”

    聽到這里，江意晚終于來了點興趣。

    看來這美食交流大會，除了提升影響力之外，還是有干一些有意義的事的嘛！

    隨著一段煽情的致辭結束，主持人開始請出了幾位手藝人。

    這些人依舊是來自不同的國家，卻不代表著什么菜系，只有一樣比一樣更稀奇，更匠心獨具的美食。

    這些美食因為缺乏影響力，也沒人愿意學習，漸漸成為了瀕危的手藝。

    而美食國際委員會，將這一環(huán)節(jié)安排在最前，就是為了能向所有觀眾，展現(xiàn)它的魅力，提升它的影響力，拯救一項即將磨滅的手藝。

    徽州毛豆腐，是以當?shù)靥囟ê０蔚牡静葑匀慌嗑�，豆腐表面，會長出三厘米長的菌絲，在用油煎制過后，會產(chǎn)生如蟹黃一般的鮮香。

    意大利古法藍紋奶酪，僅意大利圣馬力諾山區(qū)的兩個家族，掌握著地窖埋藏技法。

    將奶酪埋入火山巖地窖中長達八個月，用野薄荷和梨樹葉包裹發(fā)酵。這樣做出的藍紋奶酪，會帶有火山硫磺和野蜜的復雜香氣，和市面上出售的，用工業(yè)霉菌接種的味道完全不一樣。

    ......

    這些古老的技藝，其實不僅僅意味著一種風味的消失，其實都蘊藏著人類文明的一部分歷史。

    江意晚一直都知道，保護瀕危的手藝是有必要的，但那種感覺，遠遠沒有現(xiàn)在當場看到、聽到所來得更真切。

    主持人說，現(xiàn)在國際美食委員會，也在積極地幫助這些手藝人，申請國際非遺，目前還在進程中，相信很快就會有結果。

    至此，這一環(huán)節(jié)終于結束，整場大會的基調，也就此被定下。

    接下來，又經(jīng)歷了美食與營養(yǎng)健康的分析和討論、各地飲食習慣及所產(chǎn)食材的差異，以及傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡等等......

    才終于到了，最后的切磋交流環(huán)節(jié)。

    原本聽得都有些昏昏欲睡的江意晚，到這會兒才終于清醒起來。

    大批大批不愿聽會議的觀眾，也選擇在這個時候點進來，直播間里觀眾的數(shù)量立刻暴漲。

    既然是如此高規(guī)格的大賽，資金預算充足，條件當然是也不會差。

    所有的食材，都是選擇原產(chǎn)地最好的，當天上午空運過來的，非常鮮活，質量上佳。

    只有你想不到的食材，沒有大會的采購部沒準備到的。

    江意晚混在大隊伍里，去食材區(qū)逛了一圈，感到十分滿意。

    接下來，就輪到各國的選手，選擇各自需要用到的食材的環(huán)節(jié)了。