第21章
而文老太爺?shù)酱髲N房的時候，看到的便是顧茵正坐在廚房里唯一一把竹椅上，徐師傅和兩個小徒弟端著大碗在她身邊蹲成一圈。
徐師傅肉山一樣的身板擋在顧茵面前，正悄悄拿著公筷要給她碗里扒拉牛肉。
“這不好吧，”顧茵端著自己的碗躲開，壓著嗓子猶豫道：“有白面吃就很好了，吃肉就有點……”
徐師傅也跟著壓低聲音，“沒啥不好，小師傅放心吃。東家們?nèi)f年不會來廚房，這一口半口的肉難道還能和咱們計較？都要不吃，我能長這么胖？”
顧茵還要推辭，抬眼的時候看到門口站著的文老太爺。
文老太爺背著手，要笑不笑地道：“徐廚子，敢情你這身肉是這么長的？”
徐師傅嚇得一屁股坐在了地上，臉上的胖肉都跟著顫了顫。
他正要請罪求饒，讓老太爺別把他開了。這寒山鎮(zhèn)上可再沒有文家這樣既寬厚、又有錢的東家了！
文老太爺卻并不看他，對著顧茵昂了昂下巴，“你跟我來�！�
徐師傅坐在地上呼出一大口氣，一臉悲壯地目送顧茵起身，就差把“一路走好”四個字寫到臉上。
顧茵：不至于，真不至于。
第30章
文老太爺帶著顧茵去了書房。
書房里，
文大老爺?shù)弥细赣H這日胃口不錯，又吃完了一大碗拌面，心滿意足地離開了。
文老太爺坐于上首，
朝著下方的椅子努了努嘴。
顧茵福身道了謝，
兩人隔著桌子說起了話。
“前兒個的事，你應(yīng)該不會見怪吧�！�
文老太爺邊說邊打量顧茵的神情。他請顧茵，
自然還是為了報答之前的事。
但升米恩斗米仇的事從古至今都屢見不鮮。
顧茵若是流露出挾恩求報、對現(xiàn)狀很不滿意的意思，文老太爺自然不會留這樣的人在身邊，
花點銀錢把人打發(fā)了就是。
顧茵神態(tài)坦蕩，
“本就是誤會一場，
沒有什么見怪不見怪的。還要謝謝您給我這個機會�！�
當(dāng)天趕人的是受了氣無從發(fā)泄的文二老爺，
和老太爺沒關(guān)系。且因為耽擱了那一日，她和王氏合力逮住了心心念念的小崽子。
如今工作也有了，
小崽子也抓到了，套用她以前在網(wǎng)上看到過的那句話——一切都是最好的安排。
至于文老太爺擔(dān)心的挾恩求報，顧茵壓根沒覺得當(dāng)天的事有什么值得報答的——畢竟要不是王氏和許氏把老爺子從戲臺子上架下來，
還同他吵了嘴，老太爺未必就會暈過去。人家不找補回來，
還給她了工作機會，
便已經(jīng)是大人有大量了。
文老太爺摸著下巴上的一撮山羊胡，
點頭道：“不錯�！�
顧茵也不知道老太爺“不錯”的點在哪里，
但眼前這個小老頭現(xiàn)在是自己的頂頭上司，
她就也回以微笑。
小廝呈上來兩盞熱茶，
老太爺抿過一口，
接著道：“我本還擔(dān)心廚房那徐廚子欺負(fù)你，沒成想剛?cè)ヒ磺疲尤缓推綍r換了副面孔，
小丫頭還挺厲害�！�
顧茵忙道不敢，“沒什么厲害的，只是徐師傅向我請教了拉面的方法，我指點了他兩句�！�
老話常說荒年餓不死手藝人，足以見手藝的珍貴。
時人都忌諱教會徒弟沒有師父，像徐廚子那樣沒有師承遇到正經(jīng)師父的，學(xué)到中年也沒有所成才是常態(tài)。
“你直接指點旁人，不怕你師父不高興？”
顧茵想到了自己的爺爺。她們顧家祖上并不顯赫，不像后來其他廚藝之家，開口就是祖上做過御廚的。他們家上數(shù)十幾輩，那都是普通人，也是靠著天南海北地給人當(dāng)學(xué)徒，才積累下來了各種菜譜。
她爺爺身體還好的時候就很愿意帶徒弟，不管資質(zhì)如何，只要想學(xué)，他就愿意教。
但是后世的工作機會太多太多了，廚子的收入說低不低，說高也不高，絕大部分人學(xué)著學(xué)著就嫌辛苦轉(zhuǎn)行，或者沒學(xué)多久覺得夠自己謀生了，便不愿意再鉆研了。
以至于她爺爺教了半輩子徒弟，真正留到最后的只有自己的兒子和孫女。
那時候顧茵不懂，問他說盡心盡力教了半輩子，也不收人學(xué)費，到底圖啥？
她爺爺說，一門手藝若是只在自己家里傳承，怎么可能發(fā)揚光大呢？況且若是咱們祖輩遇到的都是些教的不盡心的師父，哪里有咱家現(xiàn)在的傳承，有咱家現(xiàn)在的日子呢？
想到豁達了一輩子的爺爺，顧茵十分肯定地道：“不會�！�
文老太爺從太師椅上跳下來，指著她笑道：“好呀你這丫頭，上次我問你師承，你還反問我熬粥還要跟人學(xué)嗎？你果然是騙我的！”
顧茵也沒想到文老太爺兜了個大圈子其實是在打探這個。
“嗯……我也不算說謊，我確實有人指點過，但更多的還是菜譜上學(xué)的�！�
上輩子她正式開始學(xué)廚的時候，爺爺年紀(jì)已經(jīng)大了，每天能指點她已經(jīng)很不容易，并不能像一般人帶徒弟那樣手把手地教，更多的還是顧茵自己看家傳的菜譜摸索。
老太爺說你拉倒吧，“真要像你這般說，這天下只要認(rèn)字兒的，照著菜譜練練都出好手藝了�！�
顧茵并不和他辯駁，只認(rèn)真道：“這次真沒有誆騙您。”
文老太爺犯起倔來了。
他書房里藏書頗豐，連各家食單都有收藏。
文老太爺抽出一本隨手一翻，指給顧茵看道：“那你照著這個做做看�！�
顧茵定睛一看，只見那食單上寫著：百果蜜糕，以粉糯，多松仁、胡桃，而不放橙丁者為妙。其甜處非蜜非糖，可暫可久。
顧茵雖然沒做過這個，但眼前寥寥幾字，已經(jīng)把用料寫的很是清楚明白。
所以她點頭道：“好，那我試一試。”
文老太爺看的稀奇，當(dāng)即就跟著她又去了大廚房。
而大廚房里，徐師傅正苦著臉和兩個小徒弟說話。
小徒弟看他一張胖臉都糾結(jié)地皺了起來，就出聲勸道：“師父跟隨二老爺多年了，到底也有些情分在。真怕被老太爺發(fā)落，不若去求求二老爺�！�
另一個道：“就是，師父別擔(dān)心，在廚房上工的哪有不吃好喝好的？自己不吃好喝好，怎么給東家做出美味的吃食來？”
徐師傅一人敲了他們一個爆栗子，“你們懂個屁！我這不是擔(dān)心自己，是擔(dān)心小師傅呢！你們倆是運氣好，遇到了我，啥都愿意教給你們。我這把年紀(jì)就沒遇到小師傅這樣愿意教外人的，多好的人啊！要是我小個二十歲，我都愿意磕頭敬茶認(rèn)她當(dāng)師父！這么好的人，就被這么被開了……我心里難受不行嗎？”
正說著話，顧茵回來了。
徐師傅趕緊上前問：“小師傅咋樣？老太爺咋說？是不是不讓你干了？”
顧茵抿唇，“沒事，老太爺沒有為難我。”
徐師傅剛要呼出一口長氣，看到了顧茵一道來的文老太爺。
顧茵去找廚房里的糯米粉了，老太爺還是一眼沒看他，只跟著顧茵。
徐師傅心道：老太爺都盯梢盯到廚房了，這還叫沒事嘛！這是當(dāng)過先帝老師，三朝重臣的老太爺��！聽說皇帝在他面前被他瞪一眼都要矮上半截兒，被他這樣的人盯著，還不算為難人嘛？！
后頭顧茵找到了糯米粉，又問徐廚子要干果。干果這種東西尋常人家不一定常備，但文家這樣的大戶人家卻是有的，加上馬上就是過年，這些東西用來招待客人就很不錯。
核桃、松仁、花生、芝麻一應(yīng)具有，顧茵還找到了一盒子葡萄干，便開始動手做起來了。
她先把糯米粉和普通米粉按比例混合，再加水和成面團，用紗布一裹，上蒸籠開蒸。
然后在蒸糯米的一刻多鐘里，顧茵用刀背砸核桃，砸出核桃仁再用熱水去衣，放入油鍋炸酥，隨后把芝麻放入鍋中炒香。
松仁和花生仁切碎，并核桃碎、黑芝麻、葡萄干拌在一起便是餡料。
后頭米團出鍋，加入少許白糖和勻，再把各色干果碎揉搓到面團里，最后搓成長條，切成小方塊，放入糕點模具輕壓，一壓就是一個花朵兒形狀的小糕點。
做好的百果蜜糕呈到了文老太爺面前。
文老太爺看一套熟練得不能再熟練的動作已經(jīng)覺得驚訝，嘗過一口更是面帶震驚地道：“綿軟可口，糯而不粘。各色干果香氣撲鼻�；ゲ幌嘤绊懀瑓s又渾然天成！”
顧茵也跟著嘗了一塊，“確實不錯。也多虧老太爺食譜上說的明白，加上這百果蜜糕并不復(fù)雜。我剛做的時候還在想，既然這百果能做蜜糕，想來做成百果松糕也不錯�！�
文老太爺又站起來說不行，你再跟我來。
顧茵又跟著他去書房，文老太爺又翻出旁的食單，點了牛乳奶茯苓糕、水晶鮮奶凍、蓮子蓉方脯三樣。
這幾樣糕點步驟更為復(fù)雜，所需要的時間頗長，老太爺沒跟著。
顧茵再回到大廚房的時候就看到徐廚子盯著蜜糕出神，想吃又不敢吃的模樣。
顧茵不禁彎了彎唇，道：“剛才只是試做，老太爺也已經(jīng)用過，讓我做旁的了。這剩下的放著也是放著，徐師傅能不能幫著嘗嘗味兒？”
徐師傅聞言伸手，先自己吃過兩塊，又讓小徒弟們把剩下的分了。
嘗過之后，徐師傅感嘆道：“小師傅怎么又會做拉面，又會做寬面，這兩種雖然都是面食，但做法和口味都截然不同，顯然是兩種地方的吃食。現(xiàn)在還會做這個糕點，這糕點我吃著應(yīng)該是江南那邊的口味？想不到小師傅小小年紀(jì)會的這樣多�！�
這個時代消息通信不發(fā)達，能掌握一個地方菜系就很了不得，要是各地的菜都會做那幾乎是不可能的。
“也不是，這糕點是老太爺給我看的食單，我照著現(xiàn)做的，之前并沒有做過�！�
徐師傅愕然，愣了半晌道：“照著食單……現(xiàn)做？”
顧茵已經(jīng)在做余下三道糕點了，但有人說話解悶也不錯，便先把食單上那句話復(fù)述了一遍，又道：“您聽著也很簡單是不是？”
徐廚子道：“簡單是簡單，但是如果我第一眼看到這么幾個字，可能想不出咋做。”
“糯米粉做點心，中火蒸一刻多鐘口感最好是不是？”
“是！”
“核桃得去衣，芝麻得炒香，炒好之后和花生碎、松仁碎拌在一起，就是餡料是不是？”
“是！”
“非蜜非糖，又不能放橙丁，那就少放糖，用葡萄干代替是不是？”
“是！”
顧茵歪了歪頭，道：“皮兒有了，餡料有了，放在一起揉一揉，模子壓一壓不就成了？你不是也會嗎？”
是哦……是個屁啦！都這樣天下廚子只要認(rèn)字兒，然后淘兩本食單就能當(dāng)大師傅啦！
徐師傅久久沒能回過神來，后頭看顧茵做旁的，打聽了一句，他也幫著打下手。
三道點心步驟略為繁瑣，一直忙到午飯點，才依次做成。
顧茵呈到文老太爺面前，這次嘗過之后老太爺是不得不相信這世上還真有這種人——你給她二三十個字的做法和配料，她就能做出差不離的東西來！
兩人分著吃過，顧茵舌頭比老太爺還刁，吃完還反省道：“這個鮮奶凍有股奶腥氣，下回試著再放些茶葉？”
文老太爺隨意地點點頭，心思其實已經(jīng)不在吃食上了。
午飯過后他沒睡覺，而是把顧茵留在書房，要教她讀書。
顧茵目瞪口呆，文老太爺振振有詞道：“你天資聰穎，舉一反三，只鉆研廚藝未免太過可惜！來，你看看這本《論語》�！�
在顧茵幾次三番表示“我不行，我真的不行”之后，文老太爺硬是逼她讀了半下午的書。
顧茵上輩子上學(xué)那會兒語文成績就是平均分中下水平，繁體字雖然勉強都認(rèn)識，但是這書還是從右往左的豎版，沒有句讀的！
這讀起來都費勁兒了，還讓她舉一反三，她能反出東西來才有鬼！
當(dāng)然歸功于九年義務(wù)教育，顧茵對論語還是有些了解的，但這點了解在文老太爺這樣的老學(xué)究面前那自然什么都算不上。
最后兩人都是一頭汗，顧茵是看豎版書看的，文老太爺則是無奈的——怎么能有人在廚藝方面一點就透，無師自通，在四書五經(jīng)正道上就像個二傻子呢？
黃昏時分，文老太爺看顧茵累的不成了，就讓她提前放工，還讓人把剩下的那些糕點裝進食盒，讓她帶了回去。
顧茵提著食盒腳步虛浮地回了緇衣巷，王氏沒想到她這會兒就回來了，正在院子里收衣裳。
看到她一臉虛脫的模樣，王氏把衣裳搭回架子上，一手接她的食盒，一手?jǐn)v著她進了堂屋。
她去灶房倒了熱水出來，心疼道：“我說怎么給十兩的工錢，敢情是累人的活計！瞧你這小臉慘白的，是不是累壞了？”
顧茵喝了一碗熱水，又捏了捏發(fā)痛的眉心，道：“其實也不是累，一開始還挺輕松的。”
她本來就愛研究菜譜，老爺子給的食單她沒見過，新鮮得不行。而且一個上午只做了四道糕點，中間等待糕點出鍋的時候，徐廚子都把自己的靠背椅讓給她坐。怎么也比在家里做生意時一做就是上百個包子輕松。
“不累你臉色能差成這樣？”
這個三言兩語解釋不清，顧茵掃了一眼屋內(nèi)，沒見到小孩，忙正色詢問王氏：“那孩子呢？白天沒鬧騰吧？”
王氏一擺手說沒有，“小孩可好帶了！”
正說著話，武安和小孩一起回家來了。
小孩穿上了早前王氏給她縫的棉袍子，蹬上了葛大嬸送過來的小棉鞋，雖然看著還是瘦瘦小小的，但神氣活現(xiàn)，滿臉是笑。
武安就看起來沒那么好了，一張小臉憋得通紅，氣喘吁吁，滿頭大汗，活像剛跑了八百米。
這孩子性格文靜，顧茵從沒看到他玩成這么狼狽的模樣，好笑道：“大冷天的怎么出這樣多的汗，快擦擦，仔細別著了涼�！�
小孩見了她就要往她身上撲，他一動，小武安也跟著動。
顧茵這才注意到兩個小家伙的手被一根半米長的繩子系在一起。
她終于明白王氏說的“小孩很好帶”是什么意思了，因為根本不是她在帶，是武安在帶！
王氏被顧茵看得心虛，解釋道：“上午他醒來不見你就鬧騰了一下，我照著你說的和他解釋了好一會兒，他雖然沒再到處找你，但就是要出門。我也不敢放他一個人出去，又不能一直關(guān)著他。正好武安告訴我，昨晚上你把自己的手和小崽子的手系在一起，我就有樣學(xué)樣，找了跟繩子把他倆系一起了。”
得，合著源頭還在顧茵自己身上。
說著王氏又把兒子扒拉到跟前，給他擦汗道：“不是讓你帶著他嗎？這是上哪兒瘋?cè)チ�？�?br />
小武安氣都快喘不上來了，墊著腳捧著桌上的水碗咕咚咚喝了一大口水，才開口道：“去了好多地方，碼頭，市集，大酒樓……整個鎮(zhèn)子都逛一遍了。還好，還好我和他說天黑嫂嫂要回家了，他終于肯和我回來�！�
王氏聽得直咂舌，“這小崽子也太能跑了。行了武安也別抱怨，跑兩步咋了？你平時就是不愛動，換季的時候老生病，多動動對你好。”
小武安雖然累，其實還挺高興的。
從前家里雖然有娘有嫂嫂，但她們都有自己的事，他從小就幫著做家事，很少出去玩。也因為長得比一般人瘦小，不會爬樹掏鳥蛋，村里其他孩子不愛和他玩。
可今天這個新來的小孩帶著他，他才知道原來有人陪著一起玩是這么高興的事情，他們?nèi)ゴa頭追小鳥，去市集上趕集，還在酒樓后巷坐在小窩棚里休息……總之就是很讓人高興的一天。
后頭顧茵給他們解開了繩子，又打開了食盒讓他們吃糕點。
小武安很自覺地拉起小孩的手，帶他去灶房水缸邊上洗手。
小孩還是有些害怕王氏，但是可能因為和小武安連在一起一下午，從前又從他手里吃過豬油渣，已經(jīng)和他親近起來了。
兩個小人兒坐在一根條凳上，肩膀挨著肩膀，各捧著一塊小點心饜足地吃著。
顧茵和王氏見了，都不由笑彎了眼睛。
沒多會兒到了用夕食的時候，兩個小孩吃夠了糕點吃不下了，顧茵也沒什么胃口，王氏就煮了兩碗素面，和顧茵一人一碗，算是吃過。