第45章
顧茵讓他盡管做，因為其實滑板車的結(jié)構(gòu)并不算困難，孩子們每天都在騎，只要有心，多觀察一下，或者趁著孩子們走開的時候仔細看過一遍，熟悉木工的人都能做出來。而那木箱更是沒什么技術(shù)含量。
還不如就讓馮木匠去掙那個銀錢。
當(dāng)然也不能平白讓他們撿便宜，之前馮木匠一個滑板車只收半兩，十個箱子收三兩，后來他和顧茵一商量，價格直接翻了一倍。
兩家一共要了二十套滑板車和小箱子，那就是多掙錢了十六兩銀子。
這筆銀錢馮木匠和顧茵五五分賬，一人分八兩，算是一筆進項。
后來到了六月，富人區(qū)的訂單果然少了一些。
但還是那句，這不是食為天的核心客戶，真為了幾個外送訂單和大酒樓對打，食為天暫時還沒那個本錢。而且過去這段時間，顧茵還挺喜歡看他們雙方誰都看不慣誰，卻又干不掉對方的場面，就還把這個舞臺讓給他們。
但是顧茵不動聲色，外送隊里的范勁松卻是急的不行了。
這天他們吃完飯，顧野讓他們留了一留，然后學(xué)著他娘的做法，開了個總結(jié)大會。
當(dāng)然他們還不會說什么場面話，其實也就是幾個孩子們湊在一起隨便嘀咕幾句。
等到顧野說完話，范勁松立刻道：“野哥，我們的訂單被搶走了好幾個，怎么說？”
顧野皺起眉頭，旁邊的小胖一看他這樣，立刻就說：“東家都沒說話，你別讓我們野哥為難�！�
“就是，我們都只是做工的，你別是因為自己少賺了所以才想惹事兒吧？”
要擱以前，這一片的孩子沒人敢這么跟范勁松說話。而現(xiàn)在，大家雖然還都怵著他，但都更服氣顧野，自然是站在顧野這邊。
范勁松被人這么說了也不生氣，只是臉上臊紅了，頗有些不好意思。確實是一天少了好幾文錢，他心里格外不得勁，所以不等顧野開口，他就主動提起這件事。
顧野一抬手，大家也都不吱聲了。
“這個事，確實討厭�！�
范勁松面上一喜，把拳頭一捏，當(dāng)即就道：“那我去把他們都揍一頓？”
顧野說不，“娘不讓打架，我有別的辦法�！�
…………
李大春是望月樓的新晉小外送員。
雖然他才八歲，但也知道這是一份美差——食為天的那些個孩子每天搖著鈴鐺、踩著滑板車，還能賺到好幾文錢，每天在館子吃飯，早就成了全鎮(zhèn)孩子羨慕的對象。
后頭聽說他們要多招兩個人，李大春激動得一宿沒睡，那天一大早就去報名了。
可惜的是那個領(lǐng)頭的顧野一聽說他叔叔在望月樓上工后，立刻就讓他回家了。
李大春回家后哭了好幾天，但沒過多久，望月樓也招孩子了。
李大春他娘生怕他選不上又在家哭鬧，立刻讓他爹去讓他叔叔幫忙。
這種活計在王大富看來本來就是誰都能做，所以李大春的親叔叔，也就是李成稍微一走動，就把這個美差攬到了侄子頭上。
雖然說望月樓的不管飯，還要收走一部分外送費，但光是能踩滑板車這件事來說，就足夠讓孩子高興了。
這天李大春從望月樓出來，正威風(fēng)凜凜地踩著滑板車開始派送自己的第一單，就遇到了同樣踩著滑板車的顧野。
“好熱啊�！鳖櫼皾M頭大汗，正把滑板車放在一邊，自己躲在陰涼處玩陀螺。
小鞭子在他手里抽的嘩嘩作響，那陀螺也飛速旋轉(zhuǎn)，快的只能看到一個殘影。
李大春看著看著就忍不住停下了腳步，顧野看到他，就把自己的小鞭子遞給他，問他說：“你要玩嗎？”
李大春心動壞了，但是他還沒忘了自己的差事，為難道：“不行，我要來不及的�！�
“來得及，我有經(jīng)驗�！�
都知道顧野是食為天外送隊的領(lǐng)頭人，而他的滑板車又確實是停在旁邊，李大春當(dāng)下就把滑板車往旁邊一放，玩起了陀螺。
這一玩起來，他連自己姓什么都快忘記了，后來還是顧野提醒他，說時間差不多了，讓他走了。
李大春趕緊踩上滑板車開始派送，但時間肯定是耽誤了。
可他年紀(jì)小，客人們就算不滿意也多半不會為難個半大孩子。
但心里肯定對望月樓的外送服務(wù)產(chǎn)生了不好的印象，尤其是李大春玩了個滿頭汗，臉上成了花貓兒不說，手上還沾染著黑泥，從他手里遞過來的飯食看著就讓人倒胃口。
反觀食為天，因為顧茵和王氏都是愛干凈的人，顧野自打被收養(yǎng)后也是一天比一天愛干凈，所以在他的帶領(lǐng)下，范勁松他們都開始講究起來，不僅每天修剪指甲，還會隨身帶一塊帕子，出了汗臟了手立刻擦，雖然汗肯定還是有的，但不會把自己弄的臟兮兮。
而且李大春把車扔在一邊的時候不講究，車放在了日頭底下，那小箱子里雖然也存了一層冰，但早就讓太陽曬化了，等到他送到最后一家的時候，那家人把餐盒一打開，里頭吃食都隱隱有一股餿味兒了！
顧野跟了李大春一路，看到事情發(fā)展得和自己想的差不多，才踩著滑板車，載著空木箱回了食為天。
一次成功后，后頭就不用顧野親自出馬了。
自打外送隊成立后，他的號召力已經(jīng)不是以前可比的了，加上還有范勁松這個本來的孩子王，那更是如虎添翼。
于是每天含香樓和望月樓附近都會出現(xiàn)好多拿著新鮮玩意兒的孩子，他們有的抽陀螺，有的斗蛐蛐，還有滾鐵圈的、摔跤的、踢毽子的、拋沙包的……
各種玩得眼花繚亂的，別說是孩子，就是有些大人經(jīng)過都會忍不住多看兩眼。
所以兩家大酒樓的外送訂單超時、弄臟都成了常事兒，更有好幾次送了變味的吃食給人的，讓人找上門來罵了好大一通。
兩家外送隊的孩子換了一批又一批，勾著他們渾玩的小玩意兒也跟著推陳出新。
其中最招孩子喜歡的，就是肥皂水吹泡泡。
這是顧野想不到還有其他玩意兒的時候問的他娘，顧茵還當(dāng)是他自己想玩，就給鼓搗了一些。
這東西成本低，制作簡單，配個篾條編的小扁圈就能玩，顧野看過一次就會了，轉(zhuǎn)頭讓范勁松弄了好些出來，無償分給那些孩子玩。
這下更好了，那兩家的小外送員不只是玩得樂不思蜀，還會在自己身上沾到肥皂沫兒，再不講究些的，連小木箱子里都能倒上肥皂水。
這下更是糟糕，外送訂單一天比一天少，上門投訴的卻越來越多。
還不到一個月，含香樓和望月樓都遣散了小孩組成的外送隊，只在另外花銀錢雇傭了短工，由他們?nèi)ヅ伤汀?br />
短工的工錢都是按日計，可沒有十幾文、二十幾文錢一天能請到的幫工。最后兩家一盤算根本沒賺錢，還因為投訴賠出去不少，更浪費了一堆滑板車和小木箱。
之前他們兩家雇的小外送員在外頭都玩得太高興，小推車往旁邊一停就顧不上了，自然有別的孩子上去玩，都多少有些壞了，壞的厲害的連輪子都掉了。
這兩樣?xùn)|西被他們兩家當(dāng)成差點毀了自家經(jīng)營多年口碑的罪魁禍?zhǔn)祝箢^馮木匠過來回收，兩家就以賣破爛的價格賣給他了。
馮木匠拿回去修修補補，轉(zhuǎn)頭直接送給了顧茵。不論是以后擴大外送隊，還是自家小車壞了換上，都十分得用。
顧茵是在顧野的計劃施行了快半個月才知道的——而且不是顧野說的，他那嘴緊的跟什么似的，不想說的事兒半個字都不往外露，是顧茵發(fā)現(xiàn)每天都有好些個孩子來找顧野還玩具、拿玩具，而家里顧野存銀錢的小匣子也以肉眼可見的速度變輕，她覺出不對勁兒來了，用三碗奶茶收買了外送隊里的小胖，才知道了只言片語，然后自己猜出來的。
顧野既然不想告訴他，她看他計劃的井井有條的，干脆還假裝不知道。
六月含香樓和望月樓一起退出了外送市場，食為天一家獨大，七月里生意最火爆的時候，外送隊擴充到了二十人，也得虧馮木匠后頭送來的那批滑板車和木箱，讓顧茵在賺錢的同時還省下了一筆本錢。
轉(zhuǎn)眼到了八月，天氣漸漸涼爽，外送服務(wù)進入尾聲，顧野已經(jīng)儼然成了全鎮(zhèn)的孩子王。在寒山鎮(zhèn)的孩子堆里，他們可能不知道當(dāng)今皇帝叫什么，卻沒人不知道顧野的，連之前被顧野坑了的李大春，現(xiàn)在也是顧野的堅實擁躉。
當(dāng)時他丟了活計回家可傷心了，還被他叔叔罵了一頓，后來遇到顧野，他還罵顧野是壞人。
顧野也不和他生氣，和他道歉不說，還接著帶他玩，抽陀螺、肥皂水、沙包毽子……都是顧野出銀錢給大家買的，比他們的親兄弟對他們還好！
他們對顧野擁護到什么程度呢？顧茵有時候遇上婦人打招呼，對方都稱呼她作“野哥他娘”。顯然是她們家的孩子只稱呼顧野為野哥，時常念叨，讓她們都以為野哥是顧野的名字了。
顧茵也不好解釋，反正這個時代的大戶人家，或者普通講究一些的人家，也會稱呼自家小兒為某哥兒，就當(dāng)自家提前發(fā)家了。
而開酒樓食肆的大人堆里，因為中秋佳節(jié)漸近，新一輪比拼也要開始了。
第51章
八月頭，
顧茵和王氏帶顧野去看了一次大夫。
倒不是他生病了，而是長個兒了，長得太多了。
尋常三四歲的孩子平均一年也就長兩三寸，
他小半年就長了兩寸。
因為日日在眼前看著，
顧野和武安衣服也經(jīng)常混著穿，顧茵和王氏一開始都沒發(fā)現(xiàn)，
還是有一天武安突然驚叫道：“小野你怎么快趕上我高了？！”
兩人這才注意到從前一高一矮、十分分明的兩孩子，如今都快差不多高了，
顧野只比武安矮一個指節(jié)。他現(xiàn)在穿著入夏前顧茵給武安買的新衣裳正正好，
而他自己的新衣裳，
已經(jīng)因為大小不合適，
很久不穿了。
武安四月過的生辰，馬上都快六歲半了。
顧茵剛穿過來的時候，
武安比同齡的孩子矮不少，后頭自打家里開始做生意，營養(yǎng)上來了，
到如今他的身高已經(jīng)追上了同齡人。
去歲冬天，老大夫來給顧野看了過，
當(dāng)時老大夫說他看牙齒和骨齡應(yīng)該是四歲左右，
現(xiàn)在滿打滿算也就五歲，
怎么也不該長這么快。
“長個兒本是好事，
但是他娘說長太快對身體也是負擔(dān)，
所以勞煩您再給看看。”
老大夫又給顧野檢查過，
說沒事兒，
“孩子生長本就情況不同，雖然確實是常見的都是一年長個兩三寸，但老夫也見過一年長三四寸的孩子。且這孩子身子骨越來越壯實了，
從前那些不足現(xiàn)在是半點兒都看不出了，我摸他骨頭，他未來身量肯定比一般人高不少。至于為什么最近長得厲害，是不是因為最近鍛煉的比較多，或者飯食上吃的好？”
經(jīng)他一講還真是，顧野剛被收養(yǎng)那會兒，他每天在外頭瞎晃，午飯不回家吃，只吃小荷包里的點心和肉干，個子就長得慢。
后頭他開始學(xué)武了，夏天還開始送外賣，運動量極大的同時，胃口也大了，三餐按時按點地吃，晚上和武安學(xué)習(xí)學(xué)累了，還要加餐一頓。
既知道他身子骨好，顧茵和王氏便放下心來。
顧茵還想給顧野過生日，總不能因為不清楚他生辰，就一直算在四歲上頭。
其實早在武安過生辰的時候，王氏就想著把兩個孩子的生辰一道過了。
顧野當(dāng)時不怎么情愿，顧茵以為他是不想當(dāng)順道的那個，就勸著王氏別那樣。
如今再提，顧野還是不愿意，顧茵問他為什么。
他絞著自己的手指，難得地露出了自己羞澀靦腆的一面，小聲告訴她說：“想在入冬前，遇到娘的時候，過生辰�！�
顧茵聽到這話心頭都快軟成水了，王氏反應(yīng)更大一些，眼睛都跟著紅了。
她當(dāng)即應(yīng)道：“那行，到時候你挑個日子，提前告訴奶或者你娘，我們小野的第一個生辰，奶給你好好地辦！”
顧野滿臉通紅，應(yīng)下一聲后就逃也似的跑了。
但是等他回到店里，他羞澀的模樣就沒了。
因為他的號召力，秋天店里的生意不僅恢復(fù)到了從前，甚至還更上一層樓——孩子們都知道食為天都他家的，家里要下館子的時候，也會問問孩子想吃啥。
他們的答案自然都是要去食為天。
因為這，顧茵又去求了馮木匠，把開業(yè)前她想放在過道里的小巧雙人桌都做出來了。店里一口氣加了六張雙人桌，還是早中晚座無虛席。
孩子們看了他都和他打招呼，等到顧茵和王氏后腳回來，他又成了那個小大人。
…………
中秋是個大節(jié)日，八月十二到十四，鎮(zhèn)上要連著舉辦三天花燈會，從天黑前一直熱鬧到第二天早上，當(dāng)然還有最傳統(tǒng)的，家家戶戶都要吃月餅。
不像端午的粽子那樣，會簡單廚藝的人一般都會包，月餅的工序復(fù)雜的多，一般都是外頭購買。就算是家境很一般的，也會買上一兩個月餅一家子分著吃。
含香樓和望月樓前頭為了端午的粽子禮盒都能斗的跟烏眼雞似的，這家家戶戶都要買的月餅，那更成了兩家的必爭之地。
當(dāng)然了，因為端午和組織外送隊伍兩次出師不利，兩家都沒再冒進地搞什么幺蛾子，還等著看食為天這次又翻什么新花樣。
顧茵并不搞什么新花樣，正在研究各式月餅。
月餅眾所周知的有廣式和蘇式，其實如果按產(chǎn)地區(qū)分的話，還有京式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式，若以餅皮、口味等區(qū)分，則更有多到難以計數(shù)的種類。
不過她問過了周掌柜，鎮(zhèn)子上的百姓還是和后世一樣，喜歡的還是廣式和蘇式月餅。
這兩樣經(jīng)典月餅肯定是要做的，四樣不好聽，做五樣則種類太多、不好控制成本，所以顧茵只準(zhǔn)備另外再做一樣冰皮月餅。
含香樓的廚子是兩廣人士，做的自然是廣式月餅。而望月樓則一直做的是蘇式月餅，周掌柜會的也是蘇式，顧茵就把蘇式月餅分給周掌柜去做，自己負責(zé)另外兩樣。
首先是廣式月餅，做這個有個關(guān)鍵的東西，叫做轉(zhuǎn)化糖漿。
水和白糖按比例混合，在導(dǎo)熱較好的鍋中煮開加入白醋，之后轉(zhuǎn)小火，兩刻多鐘后糖漿變成淺琥珀色即要關(guān)火倒出冷卻，就得到了深琥珀色的粘稠糖漿。
糖漿的質(zhì)地和蜂蜜非常類似，在烹飪過程中能作為蜂蜜的平替，價格卻比蜂蜜便宜多了——畢竟現(xiàn)在的蜂蜜也不像后世造假那么多，又囿于有限的醫(yī)療技術(shù)，蜂農(nóng)也算是高危職業(yè)，蜂蜜的價格可想而知。
食用堿面加水?dāng)嚢鑳冻设潘�，和轉(zhuǎn)化糖漿混合，再加一點味道清淡的食用油，攪拌均勻后加入面粉，攪拌至沒有干粉然后上手按壓，充分混合后就得到一個光滑細膩的面團，冷藏半個時辰到一個時辰后，包上事先炒制好的豆沙，先揉圓后按扁，再包上一顆咸蛋黃搓圓，隨后再取一個面團，包裹上這份餡料。
顧茵邊包邊叮囑在旁邊觀摩的徐廚子，“這個餅皮沒有筋性，包的時候得用手掌輕推，像這樣邊推邊轉(zhuǎn)動，不能扯拽，不然很容易破皮�！�
等到面皮徹底裹好餡料，顧茵最后把面皮收口按緊，撒上干面粉防粘，最后再把多余的面粉抖掉，防止其影響口感。之后便是放入模具按壓出花形，再噴一層水防止干裂，便要進烤箱了。
這個時代只有烤爐，沒有烤箱，但在八月頭，顧茵已經(jīng)讓周掌柜尋人在食為天后院做了個土制面包窯，完全可以替代烤箱的作用。
面包窯先預(yù)熱一刻鐘，而后放月餅放進去中火烤上半刻鐘，烤至定型取出，用細毛刷挨個刷上薄薄一層蛋黃水，最后再進窯烤上一刻鐘。
出窯后，月餅香甜的香氣撲面而來，徐廚子和宋石榴都咕咚一聲咽了一下口水，武安和顧野也是一臉期待地盯著。
然而剛出窯的月餅口感還不是最好，還得回油一天，顧茵就讓他們再等一天，另外開始做起了別的。
新鮮牛乳放火上以中火開始煮，時不時攪拌防止粘鍋，沸騰后再煮一分鐘關(guān)火，再入冰窖冷藏半天，牛乳上就會有一層厚厚的奶皮，取出這層奶皮讓徐廚子和他兩個小徒弟輪流上陣，充當(dāng)人肉打蛋器高速攪拌打發(fā)。
等他們把奶皮打發(fā)到有顆粒感了，再加入幾勺冰牛乳，一直把奶皮打到像豆腐渣一般，就用勺子取出，在孔眼細小的濾網(wǎng)上按壓，濾出水分，再包好放入冰窖過夜定型，這得出來的便是家庭版黃油。
做出黃油的時候，恰好是第二天月餅回好油的日子，也是大家期待著品嘗月餅的時候。
她做的月餅巴掌大小，大人能吃下一個，孩子則兩個人分著吃一塊。
“好甜好軟，不愧是師父的手藝！”徐廚子吃的最快，說著話已經(jīng)吃完了半塊。
詞窮的眾人都吃的眼睛發(fā)亮，但也說不出旁的。
只有周掌柜最后道：“餅皮香軟沙糯，豆沙細膩軟韌性，蛋黃鮮香撲鼻，整個月餅層次分明。我其實更偏愛蘇式，但東家這個廣式月餅甜而不膩，我是喜歡的。”
顧茵其實也是第一次用面包窯烤月餅，得了周掌柜這話，她也就定下心來。
因為是試做，這次的月餅數(shù)量并不多，每個人嘗嘗味道也就沒了。
武安和顧野都戀戀不舍地砸吧著嘴，顧野還說：“其實，一個我能吃完�！�
武安跟著點點頭，然后兩個人一起眼巴巴地看著顧茵。
意思很明顯啦，他們才每人吃半個誒，還沒吃夠呢！
“別急，今天還有別的吃�！鳖櫼鸷眯Φ匾蝗巳嗨麄円话眩又_始干活。
碗里放雞蛋和白糖，攪拌均勻，然后放牛乳再次攪拌，之后加面粉和小麥淀粉，攪拌均勻至沒有干粉顆粒，然后上鍋加入做好的黃油，用小火煮沸的同時不停攪拌，等到黃油融化，鍋中的液體開始凝固，等到水分完全蒸發(fā)，鍋中就是一個不粘鍋的黃色面團，取出放涼。
在這期間，顧茵在碗里加牛乳和油、白糖，攪拌后再加糯米粉和粘米粉，小麥淀粉攪拌后用紗布過濾，之后倒盤子里，再扣上另一個盤子，上鍋蒸制兩刻鐘。
兩刻鐘后她取出粉團，用勺子翻拌，放旁邊晾涼。
而這時候奶黃餡也已經(jīng)放涼，拿到案板上揉成長條，再切成小劑子搓圓。
粉團放涼后也切成小劑子，當(dāng)然面皮的劑子要比餡料的劑子要大上三分之一，最后以包廣式月餅的手法用虎口按壓餅皮慢慢向上收攏，放入模具按壓出花形。