第101章
要早就對外售賣，他們恐也不會這般惦記，這東家狗就狗在，只提前送了一天，之后便要等冬至日才開售！
人干事啊，誰家食肆敢這么搞啊！食客可是衣食父母啊。
食客老饕們試圖游說南掌柜，叫他趕緊提前上架，八寶飯什么的是其次，先把秘制烤全羊弄上來啊，即便不如東家做的好吃，那也能解饞啊。
可這催也催了，逼也逼了，這東家就是咬死了冬至上架，理由還非常充分，說是西北來的小羊羔還在欄中，沒有長到上火烤的分量。
聽聽，聽聽，這是人話嘛，你小羊買得瘦，居然還要讓食客久等，你巽羽樓怎么不上天，做烤全羊從生小羊羔開始啊。
有那么一波人，罵得最兇，但每日都來巽羽樓等上新，就等著第一批吃羊肉了。
“南掌柜，今日上烤全羊不？”
這可真是例行公事地詢問了，食客本也沒報什么希望，卻沒想到啊，接連都是噩耗：“什么！你們巽羽樓還想不想辦了，居然要下架醬香烤魚和魚肉燜飯？”
“小店誠信經(jīng)營，冬日的魚，總沒有秋日好吃，待明年秋日，魚菜自會重新上架的�！�
……好家伙，合著你們還有理了。
雖然吧，大家伙兒都知道秋鱸魚肥美，燜飯才鮮香可口，但大家伙兒都習慣了跟巽羽樓唱反調(diào)，于是……今日的巽羽樓，變得熱鬧非常。
南星見很多熟面孔都到了，便叫跑堂掛上菜牌，直接宣布了八寶飯的原地上架。
還在起哄湊熱鬧的食客們：�。。。。�！
“南掌柜，你這也太草率了吧？”
“就是啊，晏四公子若是知道了，豈不是要生氣了？”
“難怪今日我一進店，就聞到一股甜滋滋的氣味，原來是八寶飯��！”
“南掌柜，你這怎么也不提前通知一下呢？”
有人驚愕，有人開心，還有人反應極快，立刻叫了小二點菜，更有人找了門口的跑腿去通知朋友，畢竟巽羽樓上新菜的熱鬧，大家伙兒還是很想看看的。
甚至還有那賊心不死的食客，悄悄對南星道：“南掌柜，你們今日上的這八寶飯，可是你們東家親手做的？”
南星：……那必然是不可能的:）。
這年頭，有人喜歡吃咸口的，就有人喜歡吃甜的。
巽羽樓零零總總上過不少菜，鮮香麻辣的，一個都沒落下，唯獨這甜食，卻是稀少得很。只有那點得起雅間的人，才吃過巽羽樓少之又少的點心。
說來，巽羽樓的點心都是黎府的廚娘做的，所以量極少，名聲也就沒怎么在坊間傳開來，但好吃是一定的，甚至有人還提出過續(xù)費雅間，就為了一口七巧綠豆酥。
今日上八寶飯，可算是頭一遭。
當初晏四點這道菜時有多被食客嫌棄，今日這熱鬧就有多大。
“這些人盡是口是心非，八寶飯多好啊，黎兄，你可要讓廚房給我留一大份，我要帶回去給霏霏的�！甭犝f今日上八寶飯，晏崇讓早早就來了，甚至比黎望這個主人家來得更早。
“五爺?shù)亩涠计鹄O子了，晏四，你都說八百遍了，怎么，就你有女兒��！”五爺癟著嘴道。
“對啊，你們一群人，都不行！”
晏崇讓這話音剛落下，狄青和展昭就推門進來，然后他一人面對四個江湖高手，非常乖覺地沉默了。
太慘了，為什么他最近交的朋友都會武啊。
還有黎兄這個叛徒，說好的一起當讀書人，怎么就跑去學了身功夫？
“說起來，晏兄怎么都不帶女兒出來，不是說她愛吃八寶飯嗎？”展昭到底是好心，非常體貼地起了話頭。
晏崇讓聞言，看了一眼五爺和黎兄，臉上不忿道：“誰叫他倆生得太招人，我家霏霏不過就見過一面，就成天追著我要見這倆�！�
這可不行，若見多了，豈不是連親爹都不要了。
要是帶過來，叫小閨女知道好吃的八寶飯是黎兄做的，那估計是連爹是誰都不知道了。
“這又不是小生能決定的事情啊。”黎某人狀似苦惱道，“長相是天生的，晏兄說這話，未免也太強人所難了吧�！�
“是極是極，晏四，你長得丑，不是你的錯�！卑子裉蒙焓峙牧伺呐笥训募绨�，一副安慰的模樣。
“你走開！誰說我生得丑了！”他當初可是靠臉娶到的夫人！
“那你家小女兒，怎么會更喜歡我和黎知常呢？”五爺相當殘忍地戳穿道。
晏四氣得啊：“展兄你不要攔著我，我要跟他倆決斗！”
展昭：……沒攔住，你上啊。
反正吧，直到等八寶飯被人端上來，晏四也沒上去跟人干架，畢竟讀書人嘛，文墨為刀筆為劍，才是正理。
“黎知常，不介紹一下嗎？”
空氣里彌漫起一股香甜的味道，卻并不過分濃郁，而這品相嘛，也稱不上多令人驚艷，五爺就沒怎么吃過八寶飯，也覺得這和普通食肆售賣的八寶飯沒什么太大的區(qū)別。
“八寶飯，即是將八寶食材匯入糯米飯中，有豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓之類食材，多不拘定式，有些放得多，有些放得少，甚至不足八種食材，也無甚關(guān)系。”黎望非常敷衍地介紹著，“這是小生今年推出的改良版，有微甜和糯甜兩種，晏四面前的是糯甜，五爺面前的是微甜。”
八寶飯這道菜，好吃就好吃在油大和糖多。
但油大糖多，難免對身體有負擔，考慮到會有年長的食客，所以有一個減糖版本，風味和正常糖有分別，但他已經(jīng)盡量做到不犧牲口感了。
晏四是吃八寶飯的行家，當然是直接選的糯甜版本，這八寶飯是一人食的份，他輕輕拿勺子挖了一勺，里頭紅豆餡料就直接涌了出來，如同那流沙一般。
“好吃！好吃！這是我吃過最好吃的八寶飯！”晏四嘗第一口，眼睛瞬間就亮了，“黎兄，真有你的！”
第215章
真香
八寶飯要想做得好吃，對糯米的要求是很高的。
若是太過軟爛的糯種，就會過于黏連，損失一部分的口感，吃起來難免不爽利。而太過鮮亮的，則與其他食材不夠融合，就會造成糯米是糯米，豆沙是豆沙，那豈不是和吃豆沙八寶粽沒有任何區(qū)別了。
一碗成功的八寶飯，須得和而不融，糯軟的米粒配合著八寶的獨特香氣，甜而不膩，香而不油，成人掌心大小的分量，吃完也不會有太大的負擔。
便是五爺這般對八寶飯沒有任何興趣的人，都能來上一碗。
“你這八寶飯，怎么吃上去還有股甜滋滋的奶香味？”白玉堂的舌頭還是很靈敏的，嘗一口就吃出來了，而且也沒多少油潤感，倒是跟甜點差不多。
晏崇讓一聽，奇道：“為什么我沒吃出來？”不應該啊，他的舌頭雖沒有五爺?shù)撵`敏，但八寶飯吃得肯定比在座所有人都吃得多。
“糯香的八寶飯是傳統(tǒng)做法，油和糖都是放足的，當然不需要其他的東西過分點綴，五爺吃的減糖版本，風味自然有所不同，其中加了些奶中和味道，甜味下去了，總要在其他的地方找回來。”
不然光是減糖，那豈不是要砸他巽羽樓的招牌，所謂八寶，并不一定是八種，要的不僅是菜名的好彩頭，更是八種食材融合在一起的多層次口感，否則要好吃，只糯米和紅豆沙一起，便能足夠好吃了。
晏崇讓一聽，便起了興致：“那我也要嘗嘗這減糖的八寶飯。”
狄青見此，都替晏崇讓牙疼，他是個十足咸口愛好者，這八寶飯好吃是好吃，但總歸黏黏膩膩，不合他口味，便敬佩道：“吃一份，還不夠嗎？”
“這才多大啊，狄兄若去其他食肆，便能知道那八寶飯的分量，可不是這巴掌大的，就那種分量，我也能干一碗！”
這才哪到哪啊，晏崇讓表示兩碗輕輕松松，三碗也不嫌多。
而這減糖版本，確實和糯香的分別很明顯，奶香味更重，甜味就變成了附庸，甚至里面的八寶，也與糯香的分量和種類有些差別，可見黎兄是下過心思的。
不過嘛，作為一個甜食愛好者，這減糖的總歸不得勁，晏四兩碗都吃干凈，顯然是更愛糯香的。
展昭見他這食量，也是忍不住贊嘆：“厲害，不過這等不好克化的食物，崇讓兄還是克制些好�！�
晏四卻道：“已是克制了，若是敞開了肚子吃，四碗都是吃得下的。”
其他四人：……比不過比不過。
這什錦八寶飯畢竟是甜食，吃席時淺嘗一口是還不錯，但正兒八經(jīng)當盤菜或者填飽肚子吃，總歸是有些膩的。
所以大部分食客都還點了其他的肉菜，至于這八寶飯嘛，嘗嘗鮮得了。也就是像晏四這種甜食愛好者，才會把兩個版本都點了嘗嘗。
老許是巽羽樓資深食客了，他本人并不嗜甜，這次本著“測評”的心態(tài)，才會把兩個版本都點了，想著若是不好吃，還能給朋友們省點錢。
卻是沒想到啊，這減糖版并非粗暴地減少用糖用油的分量，而是豐富了口感后，才減去了甜度，甚至相較于傳統(tǒng)的甜糯風味，這版本更對他的口味。
不甜不膩，吃的更多的是糯米的甜香和果仁豐富的本味。
甚至在這個版本里，都吃不到多少的“油氣”，奶香糯軟，與其說它是八寶飯，更像是一道可以解辣的小甜食。
說起來，這道菜可以說是巽羽樓分量最小的一道了，不過其用心和用料，都值得這個價。
“我說老許，你倒是說詞兒��？哪個更好吃？還是說，都很一般？”
別不是巽羽樓做不來甜食吧？那更好，趕緊上烤全羊��！他們都能光明正大催南掌柜提前上新了。
“不，老郭，你可以永遠相信巽羽樓東家的手藝�！�
老郭是個急性子，聞言立刻道：“當真？那哪個更好吃？”他可不想兩份都點，這得膩死個人了，而且這八寶飯可不便宜。
“不一樣，糯香的香甜軟糯，第一口是驚艷的，第二口是舒坦的，第三口就被它征服了�！崩显S用勺子挖了一勺，糯米黏連甚至還有拉絲，配著流淌的紅豆沙，里面依稀還有果仁的香氣，口感豐盈，每一口都不同。
“而這減糖微甜的，我敢說，除了對甜菜毫無興趣之人，其他人只要嘗到，就會愛上它�！崩显S拍著胸脯道。
要說這巽羽樓東家，真是有夠精的，這八寶飯分明不是大眾取向，卻硬是要做得大部分人都能接受，且與其他店家完全不同，就沖這份認真，老許覺得只要巽羽樓不關(guān)門，他能來吃一輩子。
“老許，這可是你說的！”老郭說完，當即招呼來小二，追加了一道微甜八寶飯。
八寶飯倒是對火候要求不太高，所以都是提前準備的，客人點了菜，沒過一會兒就由小二端了上來。
老許那句話怎么說來著，你可以永遠相信巽羽樓的風味。
這句話真真是沒錯，一道所有食肆都會做的菜，巽羽樓也能給你做出點不一樣來，關(guān)鍵這眾口難調(diào)，即便是有那不喜歡吃八寶飯的人，嘗嘗鮮也覺得可以接受。
這就是巽羽樓的能耐了，甚至有那不愛吃甜的，都愛上了這份八寶飯。
“晏四公子這道菜，點得好��！”這位食客高興地開口，“昨日我剛與我家那婆娘吵了一架，今日剛好，買一份回去哄哄她，她那人最愛吃甜，吃得開心了，這事兒就能翻篇了�！�
“老兄，你這提醒我了！我也得多備一份！”
這大家伙兒的，沒成親的給自家妹妹母親帶，成親的還有夫人閨女，還有這減糖的，更是能孝敬祖母輩，今日初次上架，南星已經(jīng)叫人提前準備了，可還是……不夠賣啊。
天曉得，當初烤魚上架時，都沒這八寶飯來得暢銷。
以后要誰還說汴京城百姓不愛吃甜，南星指定第一個跟人急。
這叫不愛吃甜？他算是看透這群食客了。
晏四公子當初指名時，叫得最兇的這批人，如今也是點單最多的，瞧瞧那位常來的孫老爺，要不是限購五份，說不定當場就給包圓了。
再有那位許老爺，分明不愛吃甜，還點了兩份都吃光了，也真是好胃口。
南星都懶得吐槽，反正……只要錢賺到了就行。
“南掌柜，你們做生意可不興這樣啊，這天還沒黑呢，怎么就售罄了？”這位食客抱怨道，“你看這樣，我定明早的，行不？”
……別這么卷啊，巽羽樓大清早根本不開門啊。
“客官，明日我一定叫人備齊了食材，必不會叫您買不到的�！�
“南掌柜，這話你自己信嗎？”上次魚肉燜飯就是這般，中間還斷檔了，若不是醬香烤魚救場，說不定都得提前下架。
這八寶飯可是一道十足的硬菜，備菜怎么的都得提前兩個時辰，他可不信來了就能買到。這可是巽羽樓，又不是其他無名的小菜館子。
南星：……倒也沒有太信。
“行吧，若客官你想提前預定，明日中午來拿�！�
于是，不僅是今日份的售罄，連明日的、后日的，都直接被訂走了，南星看看這分量，立刻就決定給后廚多招兩個人。
不招不行啊，根本遭不住。再想想之后要上的烤全羊，不行，多招四個吧。
南掌柜正在考慮巽羽樓的可持續(xù)發(fā)展，那邊廂晏四確實抵不住朋友們的調(diào)侃，提前帶著打包好的八寶飯溜了。
作為點菜的指名人，晏四不僅享受免排隊特權(quán)，更是不限購。
考慮到家中都是甜食愛好者，他干脆打包了十份八寶飯回去，一半糯甜，一半減糖。想著這么多份，總歸還能留一份到明早當早飯。
然而萬萬沒想到啊，親爹不做人，直接將分剩下的兩份都搶走了。
“爹，大夫都說叫您少吃些甜食，吃一份便夠了�！�
晏公自是很講理的，聞言非常從容道：“為父自是知道的，還用你多嘴，這八寶飯又不會餿，明日再吃就是了。”
“……”
“倒是你，必然是在店里吃了的，你也老大不小了，還是少吃一些吧。”
這可真是親爹啊，晏四真的非常無奈了：“爹，我才及冠沒幾年呢�！�
晏公卻道：“那人家黎家大郎才剛及冠呢，就有這般的手藝，你有嗎？”哎，黎御史這教子能力，等哪天他必要請教一番了。
“爹，您從前可是說過的，君子遠包廚咧！”您不記得了嗎！
晏公當即搖頭道：“為父，說過這種話？”
好嘛，為了口吃的，爹你行的。
“還有，小四，你的學問都學到哪里去了？君子遠庖廚，推崇的是不忍之心，是叫君子不造殺孽，乃仁術(shù)也，而不是君子不入廚房�！�
行了行了，爹你總有理，晏四忙抱著頭退下了。跟老成精的親爹對著干，不如回院子逗小閨女，畢竟連黎兄這般聰慧之人都斗不過黎御史，他斗不過，也不丟人。
第216章
狡辯
巽羽樓的八寶飯賣得出乎所有人意料得好，甚至黎望本人也沒想到，這平平無奇的八寶飯，居然給巽羽樓創(chuàng)收了這么多。
看著這半個月的盈余收入，黎望仿佛看到了眾位食客們的啪啪打臉。
當初唱衰得有多嚴重，今日八寶飯的翻身仗就有多精彩。
瞧瞧這出售量，都快跟每日最受歡迎的黃燜燒雞齊平了，特別是外帶的量，直接躍居排行榜第一。
對此，五爺就更不理解了：“你說他們圖什么？圖八寶飯?zhí)饓何�，還是圖它頂飽一天不想吃飯？”
“這個問題，你問小生，小生去問誰？”黎望本人不能吃八寶飯，也就開發(fā)菜譜的時候淺嘗過，上架后還真沒吃過，“不過，你說這八寶飯下架的時候，小生得怎么做，才能頂?shù)米�？�?br />
白玉堂思慮一番，非常直白道：“建議你不要作死�！�
他可是知道的，那群巽羽樓的食客，有很多人買八寶飯根本不是自己吃，而是趕潮流買去哄妹子的，這要是下架，汴京城一半的單身公子得跟巽羽樓急。
到時候，就不是寫檄文那么簡單了。
雖然以黎知常的手段，必然能應付過去，但是吧，總歸是朋友，八寶飯又不是不能一直賣，真沒必要沒事找事。
“那不行，巽羽樓可不能開這個頭。”黎某人顯然很有自己的堅持，說完又道，“小生明白了。”
“你明白什么了？”
那當然是用魔法打敗魔法啊，八寶飯怎么來的，那么下一道要上的菜也怎么來，剛好要過年了，某位黎姓東家覺得是時候再來一次簽王了。
“……黎知常，你這是在玩火吧�！蔽鍫斦f是這么說，但很顯然是一副躍躍欲試的模樣，看樣子，就是準備“偷渡歐洲”沖簽王了。
“這怎么能叫是玩火呢，你看，簽王既出，主動權(quán)就交到了食客的手中，若他們還想繼續(xù)八寶飯，巽羽樓自然是按規(guī)矩辦事。而如果抽到簽王的人，想點新菜，也不是小生能控制的事，五爺你說對不對？”
要說心臟，那還得是讀書人�。�
聽聽，你聽聽，雖然白玉堂不愛吃八寶飯，但現(xiàn)下也開始替那些八寶飯愛好者傷心了，他敢保證，下一道菜絕對是新菜啊。
畢竟，下一個簽王，肯定是他白五爺?shù)摹?br />
“黎知常，你就不能做個人嗎？”而且，跟食客作對就這么開心嗎？！
“小生怎么就不做人了？”他可是非常聽取食客建議的，“五爺，你可不要污蔑小生。”
白玉堂心想這哪需要他污蔑啊，這難道不是事實嗎？
“而且，你怎知道下一個簽王，不會選擇保留八寶飯呢？”黎望覺得，這個可能也不是沒有啊。
五爺最不缺的就是自信了，聞言當即道：“你等著吧，下一道新菜，必是魚菜！”
……嚯，那還是晏四再次中簽的幾率高一些吧。
“也對，你提醒我了，等到抽簽那日，五爺必要找人將那晏四堵在門外！”上一次，肯定是晏四影響了他的發(fā)揮，這一次說什么，也不能叫這人抽簽了！
這都什么愛恨情仇啊，黎望忍不住笑了起來：“你找誰？巽羽樓認識的吃友？”
“五爺?shù)氖虑槟闵俟堋！?br />
還挺牛氣，黎望忍俊不禁道：“小生何德何能，哪里能管得了五爺?shù)拈e事啊�！蹦蔷褪翘焱趵献觼砹�，恐也是管不了的。