第31章 秋日下午茶
三十一秋日下午茶
下午茶，對于現(xiàn)在的大部分人來說當(dāng)然還很陌生，但20多年后這個概念就被傳播得很廣了，畢竟這也算是個從國外傳進(jìn)來的概念。
而前面限定的秋日，則頗有一種中式的味道，現(xiàn)如今已經(jīng)是8月初，等節(jié)目播出的時候估計已經(jīng)是9月中旬甚至10月了，正好是秋日這個題目倒也應(yīng)景了。
秋日下午茶啊。
楊曉以前做保姆的時候也不是沒有做過下午茶，但她并沒有受過這方面兒專業(yè)的訓(xùn)練，平時在早餐店做也就罷了，真的論細(xì)致，論口味，她能比得上那個法國來的廚子嗎？
恐怕不太行。
所以，她不會以己之短去碰人家的長處，只能靠著創(chuàng)意與新意取勝——或者就算輸了也不能輸?shù)锰y看，畢竟節(jié)目組顯然是有意炒作中西點(diǎn)心大賽的。
下午茶一般也就是點(diǎn)心，和茶飲。
楊曉頓了頓，她有主意了。
限時是三個小時，一刻都不能停下來。
"各位觀眾請看！杏仁粉糖霜，櫻桃酒，我想但凡是了解一些西點(diǎn)的人都能猜到路易斯究竟想做什么了。法國藍(lán)帶勛章得主路易斯選擇制作經(jīng)典法國甜品。玫瑰馬卡龍——"
主持人說道，液晶屏顯示操作間濕度69，“眾所周知，制作馬卡龍的黃金濕度標(biāo)準(zhǔn)。是45~55，高濕度會導(dǎo)致蛋白霜消泡，馬卡龍外殼不結(jié)皮，裙邊無法形成。目前錄制的時候，我們昨晚剛剛下過一場大雨，目前室內(nèi)的濕度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過適宜濕度，那么我們看看路易斯會如何克服這個濕度難題呢？”
“路易斯但是加入了檸檬，顯然加入檸檬打發(fā)的蛋白霜更具有韌性�！迸鞒秩苏f。
“是的，而且他已經(jīng)開始烘烤杏仁粉了，顯然想通過一些物理的手段進(jìn)行除濕�！痹u委席上的專業(yè)人員解釋道。
“如果我沒看錯的話，他也應(yīng)該增加了糖霜的用量，利用糖的吸濕性來調(diào)整濕度�！�
“但即使是這樣也是需要爭分奪秒的事情，我們都知道馬卡龍的制作是一場非常精確的游戲，據(jù)說即便是專業(yè)的廚師也會有一半的概率失敗哦，那么這次在濕度不是最合適的條件下，路易斯選手能成功嗎？讓我們拭目以待�！�
路易斯那邊顯然是聰明的廚師對抗不合時宜的天氣，頗有點(diǎn)少年熱血漫畫的意思。
鏡頭打向楊曉的時候，就只剩下一片歲月靜好。
“奶粉，澄粉，細(xì)砂糖，雞蛋，牛奶，黃油看起來都是我們尋常家庭會用得到的食材呢�！眲倓傇诼芬姿鼓沁叺臅r候，那位神情緊張，主持人自然不敢打擾，到這邊看著楊曉似乎頗有點(diǎn)得心應(yīng)手的意思，于是趁機(jī)湊過去問道，“方不方便透露一下這是在做什么呢？”
“沒什么不方便的，是在做流沙奶黃餡兒�！睏顣钥粗R頭笑瞇瞇地說道，“家里有寶寶或者小孩子的，通常會很喜歡吃哦�！�
“看來楊曉是想做奶黃包了�！敝鞒秩俗匀欢坏慕涌诘溃瑓s微微有些失望。
奶黃包不算什么稀罕的東西，看起來做著也沒什么不容易的，和隔壁傳說中的貴族甜品馬卡龍來說，確實沒什么看點(diǎn)。
楊曉只是笑了笑，沒說話。
她要做的當(dāng)然不是奶黃包，而是在20年后很常見，但在現(xiàn)在的京海幾乎還沒出現(xiàn)過的一種食物。
時間一分一秒的過去，場下已經(jīng)有人竊思語道：“你看到那個女的用烤箱了嗎？”
“沒看到，好像就看著她用了一次蒸鍋。”
“奶黃包嗎？用蒸鍋也正常，但是好像時間有點(diǎn)兒太短了吧，就這么一會兒奶黃包能熟嗎？”
“她在干什么，她好像把東西放到冰箱里去了，她要凍什么？”
“不是吧？冷掉的奶黃包嗎？”
“這叫什么創(chuàng)新�。窟@不是糟蹋糧食嗎？輸給那個老外就算了，還這么弄，不嫌丟人��？”
“節(jié)目組織都邀請的什么人��？”
“恭喜路易斯！在第一份馬卡龍烤制失敗過后，第二份馬卡龍烤制得非常完美！不愧是被稱為少女的酥胸的貴族甜品�！�
“是的，光是看上去已經(jīng)讓人垂涎欲滴了�！�
“距離限定時間還有20分鐘，讓我們看一看楊曉，額，她在調(diào)酒嗎？”饒是京海電視臺經(jīng)驗豐富的主持人都卡了一個殼。
楊曉正在把一勺糖漬倒進(jìn)玻璃杯里，然后撬開一個椰子，將椰子水緩緩地倒進(jìn)玻璃杯沖開糖桂花，當(dāng)時桂花如同一片片金箔一樣，在椰子水之中輕盈地飄動。
“桂花椰子水這是什么搭配？”
“怎么又往里倒烏龍茶了？？”
“天啊，不是吧！暴殄天物啊，暴殄天物�！�
“就算要輸了也別這么丟人啊。”
“可能看見對面是馬卡龍就已經(jīng)完全放棄了吧，主打一個賭對面做不出來。”
主持人略顯尷尬地撇開眼睛，把更多的目光移到了玫瑰馬卡龍上。
“時間還剩最后一分鐘，主持人提醒的背景音樂之中也有了滴答的秒表計時聲，來體現(xiàn)時間的急促�！�
路易斯匆匆忙忙地集好了最后一個內(nèi)餡，楊曉不慌不忙地從冰箱的冷藏室之中拿出了點(diǎn)心。
當(dāng)鏡頭迅速切到他手上的那一盤兒，小兔子身上時，眾人都忍不住竊竊私語起來。
主持人趕緊過來采訪道：“楊曉，這是小兔子形狀的奶黃包嗎？”
“準(zhǔn)確地來說這并不是奶黃包�！�
這是一種在現(xiàn)在很少見，但在20年之后非常常見的食物。
“它叫做冰皮月餅�！�