第51節(jié)
說實話，活了20多年，張克還是，小周說了這個節(jié)目是靠做美食淘汰制，一會我把他們都比下去給你出氣。
”
蔣臣點了點頭，反手偷偷的牽住了葉箏小手，假裝還很生氣的樣子，其實心底早就樂開了花，果然箏妹妹就是他的小甜心，捏著她的小手，他覺得整個人都順暢了，聽邊上那些廢物的八卦，就跟聽歌似的。
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第63鍋
“大家好，很高興又到了每天跟大家見面的時間……”
半小時后，
美食比賽節(jié)目開始錄制，
臺上主持人站在中間，
十名大廚都站在自己名牌的灶臺后面。
比賽臺正前方是省內(nèi)有名的美食專家評委，專家后面則是民眾評委團(tuán)。
十名大廚，其中有7名都在40歲以上，
剩下兩名的年齡則是比較小，一名是25歲的張克，
還有一名就是只有16歲的葉箏，在這所有人中她也算是獨樹一幟了，一張小臉還帶著花季的稚嫩，
加上邊上還有個比明星還帥氣的蔣臣，更是格外的顯眼。
現(xiàn)在包括美食專家在內(nèi)的所有人都對這兩人的出場感到好奇，
大多數(shù)都抱著看好戲的心態(tài)，
想看看這個愛慕虛榮的女孩一會該如何收場？
“今天呢？是我們美食節(jié)目復(fù)賽的最后一場比賽，
想必規(guī)則大家應(yīng)該都清楚，主題還是跟前面兩場一樣，
做一道魚宴，
食材區(qū)域有各種食材，
大家可以自行選擇，
比賽時間是半個小時，
現(xiàn)在，開始！”
隨著主持人話音落下，大廚們各自領(lǐng)家助手走到了食材區(qū)域，
因為做魚講求火候，還有魚的肉質(zhì)，所有廚師都選擇那些肉質(zhì)及其細(xì)膩的淡水魚或者海魚去進(jìn)行烹飪，但是葉箏卻沒有，而且選擇了一條三斤左右的活草魚。
草魚肉質(zhì)稍微粗糙，但是腥味小，所以特別適合用來做切膾。
切膾是我國古代的一種做法，將肉切的很薄很細(xì)膩，然后用來沾醬料吃，跟國外的生魚片有異曲同工之處，但是我國的切燴不止是魚，還包括各種可以使用的肉類，切法也有一定程度的區(qū)別。
當(dāng)專家評委們看到葉箏選擇草魚做魚宴的時候，都有些失望，原本以為這個臺長推薦來的小丫頭多少會有些過人之處，沒想到單單這第一步選魚都選錯了。
一道上好的魚宴，稍微有點真本事的廚師都不會選擇國內(nèi)河溝隨處可見的草魚，可葉箏偏偏就選了大家最不看好的食材，專家評委跟民眾評委團(tuán)們都開始小聲議論起來。
“這個女孩真的會做菜嗎？做魚宴，哪怕就算平常人家里也不會選擇草魚吧？肉又粗又難吃。
”
“是啊，這下可以百分之百肯定是走后門進(jìn)來的，兩個孩子都長的不錯，應(yīng)該是為了出名吧，我看這電視臺也就這樣了，還說什么公平競爭？就這樣還公平��？”
“不對啊，你這話就不對了，美食比賽不是說過嗎？若是在美食界有德高望重的美食家推薦的話，也可以直接進(jìn)復(fù)賽，我看著丫頭，八成是哪個美食專家推薦來的，這次估計是看走眼羅。
”
“嗯，連魚都不會選，一會做出來不知道能吃不，倒是苦了專家們先嘗了，一會要是讓我嘗的話，我絕對不吃，直接打個零分好了，我可不想拉肚子。
”
“……”
評委團(tuán)的竊竊私語，葉箏聽的清清楚楚，不過她倒是希望那些民眾評委別的吃了，免得她一會還要多切，累，在這比賽還不如她在食堂給學(xué)生們做吃的來的開心，至少大家說話不會這么難聽。
葉箏將草魚出來之后，又去取了一大坨的冰跟幾張薄紙，都說春吃蔥，夏吃芥，所以葉箏順手去了一些芥末條，一會打算自己磨一些，做好的芥末也有，但是沒有這種芥末純，而且香味也不夠濃厚。
葉箏把食材拿出來之后，蔣臣直接把草魚接了過去，拿起刀，準(zhǔn)備刮魚鱗開膛破肚，葉箏見狀連忙開口：“你會殺魚？還是我來吧？”
蔣臣笑了笑說：“不用，這種臟活兒還是我來吧，你這雙手還是用來烹飪的好。
”說完，他利落的拿起一條濕毛巾裹住了魚頭，等魚不再動了，他左手持刀快速除鱗、開膛去內(nèi)臟，抽去魚線，然后沖洗干凈，那套動作就像是練了千萬遍似的熟悉。
葉箏傻傻的站在蔣臣邊上，雙眼有些移不開，心中的疑惑也越發(fā)的大了。
“好了，你去做吧。
”直到蔣臣把魚放在菜板上葉箏才反應(yīng)過來。
她拿起魚看了看蔣臣，最后在眾人嘲諷的目光下，拿起刀砍了下去，將頭尾劈成兩片，利落的去魚皮、剔骨，動作標(biāo)準(zhǔn)不說，速度更是比一般廚師快了許多，這一幕，大家心里都不由的驚了一下，剛才本以為這個女孩是個花瓶，可看這剃魚的功夫，就知道，絕對不是什么善茬。
魚身上有少許的血漬，葉箏沒有把魚再放進(jìn)水里洗，而是用剛才那的薄紙將魚身上的血漬吸干，葉箏雙腿站成弓步。
左手指尖溢出絲絲靈氣包裹著魚的全身，輕輕的壓住魚肉，右手刀口前傾，刀口飛速的在魚身上行走，而且每次用力均勻，只要一下刀，必定有一篇薄如紙的魚片出現(xiàn)在菜板上，那速度就跟放電影兒似的。
看的眾人目瞪口呆，就連其余的九位廚師看到的葉箏的刀工都自愧不如，不到五分鐘，一盤薄如蝶翼的魚片就擺放在盤中的薄紙上面。
“這？她的刀工的手法，是不是宮廷宴御廚留下來的走翼？”評委席上的一個專家突然驚訝的說道。
“好像是，又好像不是，比走翼更加高深一些，走翼的速度沒有這么快，而且她切的每一片厚薄度，大小幾乎都相同。
”
“是的，就連形狀都一樣？她到底是怎么做到的？速度居然這么快？”
不管臺下的驚訝連連，葉箏靜靜的刀起刀落，一條魚整整片下來三大盤超薄的魚肉，魚背脊一盤，魚肚一盤，魚尾一盤。
隨后葉箏將魚片放進(jìn)了冷凍柜中，然后拿起芥末條開始做調(diào)料，大約十分鐘左右，她將三盤魚片端了出來，依次擺放在一個超大的冰盤里面，盤中每個魚的部位都擺放著一小盤調(diào)料。
魚背脊是芥末醬油，魚肚是麻油調(diào)料，魚尾是蔥姜料，一條魚三種味道，弄好之后放進(jìn)了保鮮柜。
然后兩人站在自己的位置上等待其他人的魚宴出鍋，再端出來食用則剛好，每一分鐘葉箏就掐算的剛剛好，先不說好不好吃，就憑她這做法，就已經(jīng)吸引不少人的目光。
很快半個小時就到了，拍攝現(xiàn)場滿滿都是濃濃的香味，催動了每一個人的味蕾，所有廚師做的魚按照順序擺放在了試吃臺上，葉箏的切膾放在最后。
評委們依次拿起瓷筷嘗了一小口每個廚師做的魚宴，到了葉箏那道草魚切膾邊上的時候，微微有些猶豫，因為剛吃了那么多熱的，現(xiàn)在再吃這冰的不知道會不會拉肚子，但是為了公平起見，大家還是下了筷子。
這一嘗，所有人的筷子似乎都停不下來了，接著又不約而同的下了第二筷子跟第三筷子，最后實在不好意思再吃，這才戀戀不舍的放下，走回了評委席。
之后，看向葉箏的態(tài)度也發(fā)生了翻天覆地的變化，作為愛好美食專家來說，每一個廚藝大師都是值得尊敬的，不論性別，不論輩分大小。
當(dāng)所有人專家都入座之后，主持人又拿起了話筒。
“好了，下面由咱們專家評委給十道菜打分，獲得最高分的廚師晉級下一場比賽，剩下的則是進(jìn)入民眾評委席，但還是有高額的獎金發(fā)給各位。
”
10個廚子緊張的站在灶臺邊等候各自的分?jǐn)?shù)，大多心里都是有些底了。
“第一道魚，猛龍過江，除去最高分跟最低分，最后總平均分68分，第二道魚，百轉(zhuǎn)千回，除去最高分9分，最低分6分，平均分77，第二道……”
直到第九道魚，平均分最高分已經(jīng)到了94分，大家對葉箏這道菜的得分都比較好奇，一般判斷名次都是由美食專家平定的，最后如果有分?jǐn)?shù)相撞，才會利用上民眾評論團(tuán)來打額外的分?jǐn)?shù)。
“最后一道魚，我想大家都跟我一樣都很好奇吧？讓咱們來看看，咱們美食節(jié)目開播至今，年齡最小的一位廚子做的菜，可以在專家們心中得多少分呢？
這道魚的名字叫切膾，大家應(yīng)該都不陌生，咱們國家歷史五千年，因為有了熟食，所以切膾到現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃了，沒想到今天再次出現(xiàn)，讓我們一起來看看專家們的平分吧？
除去最高分10，大家沒聽錯，是10分，最低分95分，今天這道切膾的得分是，今天這道魚切膾的評分是……98分，98分，讓我們一起恭喜今天的奪得頭籌的大廚，葉箏！”
主持的人話音剛落，大家還沒來得及鼓掌，余下的9位廚師除了張克之外，其他的人全部一同站了出來，其中那個獲得94分的廚師臉上更是滿滿的譏諷。
“哼，什么公平公正的節(jié)目，我看也不過如此，不過是一群趨炎附勢的小人，一個小女孩隨便做一道切膾就能拿頭籌？開什么玩笑？就她那樣鍋都端不起吧？”
“就是，我們不服，憑什么她能拿頭籌？沒看出來拿到切膾有什么特色之處。
”
“我們不服，這么簡單的菜誰不會做？憑什么就能拿頭籌？”
八位廚師個個都是不滿之色，讓他們敗在其他人手下還好說，可是敗在一個小女孩的手中，那是絕對不肯能的，他們哪一個不是吃過的鹽比這小丫頭吃過的米還要多？現(xiàn)在她得了頭籌，肯定是這些評委被收買了。