第132章 白酒

    接著，李開便在江家的院子里反復(fù)嘗試了起來。

    利用大腦里儲存的現(xiàn)代知識，李開一次又一次嘗試。

    幸好李開體內(nèi)有那道氣的輔助，可以做到過目不忘，所以哪怕只是在現(xiàn)代看過一遍的知識科普，李開也能將每個字爛熟于心。

    經(jīng)過一天的折騰，李開終于掌握了制造味精的方法。

    李開用手指搓起一小撮味精，放到了嘴里品嘗，頓時那鮮美的味道在味蕾里炸開！

    沒錯，就是這熟悉的味道！

    現(xiàn)在味精制作出來了，李開還差一樣?xùn)|西。

    那便是酒水！

    古代的釀酒技術(shù)其實并不高，所以釀制不出來高度數(shù)的白酒。

    李開要利用自己的現(xiàn)代知識，在古代釀制出高度數(shù)的純糧白酒！

    李開先是派人將在寨子里的王大力給叫過來，接下來李開要將制作味精和白酒的技術(shù)全部教給他。

    畢竟李開可是一個大忙人，不可能每天被這些瑣事所牽絆。

    等到王大力來到之后，李開便正式開始了釀酒。

    李開先命王大力挑選顆粒飽滿的高粱、小麥，在烈日下暴曬三日，待其水分蒸發(fā)殆盡。

    他將糧食倒入石臼，反復(fù)舂搗成粗糲的顆粒，隨后架起大鍋燒開水，把糧粒倒入鍋中蒸煮。

    氤氳熱氣中，他不時用木勺攪拌，確保每一粒糧食都吸飽水分，直至變得軟爛。

    蒸煮完畢的糧粒被攤開晾涼，李開取出提前研磨好的酒曲。

    這是用米粉、辣蓼草與陳曲混合而成的引子。

    他將酒曲均勻地灑在糧粒上，如同播撒星辰，每一次翻動都精準(zhǔn)把控著比例。

    待糧粒與酒曲充分融合，便裝入陶缸，在缸口蒙上浸濕的麻布，置于恒溫的地窖之中。

    “這頭道工序，叫‘糖化’�！�

    李開向圍觀的王大力解釋道，手指叩擊陶缸。

    “需靜待七日，讓酒曲中的微生物將淀粉轉(zhuǎn)化為糖分�！�

    七天后，地窖里飄出甜膩的香氣，掀開麻布，只見糧粒表面泛起細(xì)密的菌絲。

    李開舀起一勺發(fā)酵液嘗了嘗，舌尖傳來微微的酸甜，滿意地點點頭。

    接下來便是關(guān)鍵的蒸餾環(huán)節(jié)。

    他讓人打造了一套簡易的蒸餾裝置：下方是盛著發(fā)酵醪液的大鐵鍋，上方倒扣著裝滿冷水的木桶，一根竹管連接兩者。

    當(dāng)柴火在鍋底熊熊燃燒，醪液中的酒精受熱汽化，順著竹管上升，遇冷凝結(jié)成液體滴入接酒的陶壇。

    隨著蒸餾持續(xù)，陶壇中的液體逐漸增多。

    李開用土法測量酒精度。

    將酒液灑在干燥的草紙上，點火觀察火焰。

    當(dāng)火焰呈藍色且燃燒后草紙不留水漬時，他終于露出笑容。

    壇中白酒澄澈如水晶，湊近一聞，濃烈的香氣直沖腦門，與尋常米酒的寡淡截然不同。

    “這才是真正的烈酒！”

    李開舉起陶碗，琥珀色的酒液在陽光下流轉(zhuǎn)。

    “等酒樓開業(yè)，定要讓這青山縣的達官顯貴，嘗嘗這穿越千年的佳釀！”

    經(jīng)過這幾天的教學(xué)，王大力已經(jīng)完全掌握了制作味精和白酒的辦法。

    但是僅靠王大力一個人去完成這么大的工作量是不可能的。

    于是乎，李開便命人到牛村里找了二十個可靠的鄉(xiāng)親來幫助王大力制作味精和釀酒。

    這二十個鄉(xiāng)親一聽說是為李開做事，當(dāng)時擠破腦袋都想來。

    因為大家都知道，李開很大方，開出的工錢很高。

    而李開也果然沒有虧待他們，每個人每個月都可以領(lǐng)取到一兩銀子。

    王大力和這二十一人，便正式住進了江家。

    江家現(xiàn)在成為了王大力制作味精和白酒的工廠。

    臨走之前，李開看著王大力，問道：“大力，一星期之后，我要看到量產(chǎn)的味精和白酒，你有信心嗎？”

    王大力露出了一臉憨厚的笑容，說道：“少爺，您就放心吧！一個星期后我若是做不好，你直接砍了我的腦袋！”

    李開啞然失笑，搖了搖頭，說道：“我怎么舍得砍你的腦袋？大力，好好干！”

    說罷，李開便離開了工廠。

    現(xiàn)在味精也有了，白酒也有了，但李開還是差兩樣準(zhǔn)備。

    一樣，便是酒樓的廚子團隊。

    雖然味精可以提鮮，但若是廚子不行，味精也發(fā)揮不出全部作用。

    所以酒樓必須擁有頂級的廚子團隊，要那種做菜本來就好吃的。

    其次，李開最差的便是人脈！

    雖然李開現(xiàn)在霸占了整個青山縣，并且命人圍住了縣衙。

    但是，李開在青山縣除了顧家兄妹，誰也不認(rèn)識。

    等到酒樓開業(yè)了，大家都不給面子，不去怎么辦？

    李開總不能沖進別人的家里，把這些人都綁過去吧？

    酒樓可以沒有生意，但是開業(yè)第一天，必須要熱鬧！

    開業(yè)第一天若是沒有人，那等于砸了招牌，日后想要再有生意，可就難了。

    可這兩點，僅憑李開自己，他很難辦好。

    但是有一個人可以，她便是顧靈兒！

    所以李開出了工廠之后，直接奔著顧家就去了。

    顧家的守衛(wèi)都已經(jīng)認(rèn)識李開了，見到李開之后，直接就放行了。

    而此時，顧靈兒正在閨房之中悶悶不樂。

    她的手里拿著一朵花，此時她正在一臉怨氣地一片花瓣一片花瓣地摘下來，隨后丟在地上。

    “死李開！臭李開！都回來一個多星期了，也不來看看我！非要讓我一個女孩子去主動找你嗎？”

    就在這個時候，門外響起了周博的聲音。

    “小姐，李開來了，要見他嗎？”

    聽到周博的聲音，顧靈兒先是一喜，直接從床上跳了起來。

    但她嘴上還是不服輸，不悅道：“哼！誰要見他？他以為他是誰？他要來見本小姐本小姐就一定要見嗎？”

    “哦，那我把他趕出去�！�

    老實的周博根本聽不出顧靈兒的話外之音，抬腳就要往大門走去。

    但嘩啦一聲，顧靈兒的閨房被打開了，顧靈兒一把擰住了周博的耳朵，怒道：“你算老幾！本小姐的客人，也是你有資格趕的？給我滾一邊去！”

    周博捂著自己的耳朵，一臉的委屈，心想不是你說要把他趕走的嗎？