蛋黃酥
給云記食肆的員工們送過咸鴨蛋后，可算是減輕了負(fù)擔(dān)，云楚沅提著剩下的回到了縣衙。
有了咸蛋黃，云楚沅懷念起自己曾經(jīng)最愛的點(diǎn)心——蛋黃酥。
她來到廚房，擼起袖子，開始準(zhǔn)備原料，面粉、紅豆、白糖、豬油……掀開豬油罐子，云楚沅動(dòng)作一頓，這膳房里的豬油顏色發(fā)黃、腥味重，平常用來炒菜沒啥影響，可她要做甜食，還是親自熬一罐吧。
熬制豬油是個(gè)精細(xì)活兒，云楚沅把白花花的肥肉切成小塊，下入鍋中，伴著滋滋聲響，油脂慢慢滲出。
待豬油渣變得金黃酥脆，撈出來，把余下的滾燙豬油濾去雜質(zhì)，靜置冷卻，凝固的豬油瑩潤雪白，宛如凝脂，散發(fā)著獨(dú)特的葷香。
做蛋黃酥最重要的就是做好油皮和油酥，油皮是由面粉、油和水混合成的，用來包油酥，使面團(tuán)更具有延展性；而油酥是面粉和油的混合物，用來起酥的，做出來的點(diǎn)心面皮有層次、還酥得掉渣。
油皮需要三兩面粉、一兩豬油、半兩白糖、一兩水，油酥需要三兩面粉和一兩半的豬油。
先將做油皮的原料混合，揉成可以撐出薄膜的面團(tuán)，放在一旁醒發(fā)兩刻鐘。
而后做油酥，將面粉倒入豬油中，面粉如雪花般紛紛揚(yáng)揚(yáng)，與豬油混合在一起。
云楚沅用掌心和手指不停地輕揉慢捻，把豬油鎖進(jìn)面皮里，使面團(tuán)變得緊實(shí)，直至揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)。
鍋中的紅豆經(jīng)過長時(shí)間熬煮，變得軟糯綿密，一捻就碎，加白糖炒干水分，變成細(xì)膩的泥狀物，云楚沅淺嘗一口，甜而不膩。
油皮和油酥分成大小均勻、數(shù)量相等的小劑子，掌心輕揉，將油皮逐個(gè)按壓成薄片，包好油酥，收口朝下。
云楚沅將包好的有酥皮搟開，從下往上卷起來，蓋上shi布松弛一刻鐘后，再重復(fù)操作一次。
而后，將咸蛋黃包裹進(jìn)紅豆沙里，置于面皮中央，收攏面皮，輕輕搓圓，表面刷上一層蛋黃液，隨后撒上些許芝麻，一個(gè)飽滿可愛的蛋黃酥便已初具雛形。
一個(gè)個(gè)小圓球被送進(jìn)烤爐，云楚沅燒木頭加熱，透過烤爐的縫隙，她瞧見蛋黃酥緩緩膨脹，色澤由白轉(zhuǎn)金黃，直至變得金黃燦爛、油潤光亮。
豬油的葷香、蛋黃的咸香、豆沙的甜香，混合在一起，直往人的鼻腔里鉆，勾起了云楚沅的饞蟲。
她迫不及待地夾了一個(gè)蛋黃酥，輕輕咬上一口，先是酥皮簌簌落下，帶著豬油的香味，接著是細(xì)膩綿密的豆沙，甜蜜的滋味在舌尖蔓延開來，而后是咸香流油的蛋黃，甜咸交織，口感層次分明卻又渾然一體。
云楚沅先給待在西院的小弟和小妹送了一碟蛋黃酥，又提著食盒前往主院。
“裴大哥，我做了特別好吃的點(diǎn)心，你嘗嘗！”伴隨著書房門被推開，一道清麗嬌柔的聲音傳來，如今的云楚沅對(duì)縣令大人的院子熟門熟路，時(shí)常忘記敲門就闖進(jìn)去了，反正縣令大人也不會(huì)怪罪她。
“楚沅，過來坐吧。
”裴昱臣對(duì)著來人輕笑，自己都沒發(fā)現(xiàn)在這一瞬間，他原本因處理公務(wù)而緊繃的情緒放松了下來。
朝氣蓬勃的小姑娘就像盛放的向陽花，讓人瞧著舒心。
眼瞅著向來注重規(guī)矩的自家大人眉頭都沒皺一下，旁邊研墨的青竹識(shí)趣地退了下去。
云楚沅將食盒放到桌上，取出里面的點(diǎn)心，“裴大哥，這是我做的蛋黃酥，你快嘗嘗好不好吃。
”裴昱臣伸手拿了一枚蛋黃酥，置于鼻尖輕嗅，絲絲甜香鉆入鼻翼，引得他眉眼間添了幾分期待。
點(diǎn)心送到唇邊，酥皮碰到牙齒的瞬間碎裂開來，輕輕一抿，便化作碎屑在舌尖散開。
如絲綢一般滑膩的豆沙，帶來一陣甜意，隱藏其中的咸蛋黃，油潤飽滿，這份咸香不會(huì)顯得過于突兀，反而使其味道更豐富。
裴昱臣細(xì)細(xì)品味，眼底閃過一絲驚喜之色，原本清冷的面容也因這美味而緩和，宛如冰雪消融，他的嘴角不自覺地上揚(yáng)，露出一抹滿足而又愜意的笑。
待咽下最后一口，裴昱臣意猶未盡地舔了舔嘴唇，不由自主地輕微點(diǎn)頭，贊許之意溢于言表，仿佛他品嘗的不是尋常點(diǎn)心，而是世間難得的珍饈。
裴昱臣靜靜注視著那道玲瓏倩影，眸光溫潤如水，“這蛋黃酥外皮金黃酥脆，內(nèi)里大有乾坤，豆沙與咸蛋黃巧妙融合，甜咸適中，唇齒留香，實(shí)乃世間罕見的妙品。
”云楚沅捂嘴輕笑：“哈哈哈，哪有那么夸張，你喜歡便好。
”“我自是喜愛此點(diǎn)心，楚沅，你辛苦了，坐下來一起吃吧。
”裴昱臣猜她應(yīng)該給兩個(gè)孩子送過了，再緊接著過來他這里，那她自己肯定沒用多少。
云楚沅面帶淺笑，心里很是欣慰，這些時(shí)日算是沒白投喂小書生，他還知道體貼她。
“好啊，既然裴大人這么想與我同食，小女子盛情難卻，自當(dāng)從命。
”云楚沅嬌聲說道，裊裊婷婷地走向桌邊，步步生蓮。
她緩緩落座，用手將發(fā)絲別到耳后，不經(jīng)意的動(dòng)作盡顯嬌柔之態(tài)。
云楚沅做足了小姐的派頭，裴昱臣忍俊不禁，他站起身來，拱了拱手，“姑娘，小生這廂有禮了。
”裴縣令的配合逗得云楚沅開懷大笑，一邊想著這男人還挺上道，一邊又在感概，當(dāng)初羞澀的小古板，如今和妙齡女子同桌用膳也面不改色。
怪不得人人都說，男人的嘴，騙人的鬼。
就連清冷內(nèi)斂的書生都會(huì)花言巧語哄女子了，可想而知，外面那些風(fēng)流倜儻的公子哥，遇上心儀之人，還不是手到擒來。
裴昱臣感受到對(duì)面的女子向他投來探究的視線，他不明就里，出聲詢問：“楚沅，怎么了？”云楚沅盯著他的眼睛，問道：“大人你人真好，你是對(duì)世間所有女子都如此貼心嗎？”裴昱臣心頭“咯噔”一下，不知為何，他隱隱感覺這個(gè)問題十分古怪。
從字面意思理解，她問他會(huì)不會(huì)關(guān)心天下女子，答案顯而易見，作為百姓的父母官，他理應(yīng)愛民如子。
裴昱臣剛要點(diǎn)頭，就發(fā)現(xiàn)云楚沅眼神不善，似是在瞧負(fù)心漢，他的動(dòng)作頓住，試探開口：“不……不會(huì)。
”“哦？我怎么瞧著大人你方才是想點(diǎn)頭來著？”云楚沅伸手將裴昱臣面前的那碟蛋黃酥往自己的方向拖了拖，淡聲說道：“想必大人出門吆喝一聲，多的是女子想為你做點(diǎn)心，想來是瞧不上我的東西了。
”她的話令裴昱臣渾身不自在，他想也不想地說道：“外人怎么能與你相提并論。
”氣氛瞬間安靜下來，裴昱臣摸了摸鼻尖，心中暗惱，每回和云姑娘交談，他總會(huì)手足無措、口不擇言。
云楚沅對(duì)這個(gè)回答很滿意，誰不想做無人能夠替代的人呢，特別是她是穿越而來的，以前專門學(xué)過做菜，要是她那凝聚了無數(shù)人智慧的手藝征服不了古人，那她這么多年真是白學(xué)了。
她將蛋黃酥推回原位，貼近裴昱臣的身體，拍了拍他的肩膀，笑著說道：“裴大人慧眼識(shí)珠。
”“篤篤篤！”敲門聲響起，門外傳來青竹的說話聲，“大人，梁捕頭求見。
”還沒等裴昱臣回話，“砰”的一聲，門便被推開了，急脾氣的梁捕頭風(fēng)風(fēng)火火地闖了進(jìn)來，粗聲喊道：“裴老弟，你躲在屋里做什么呢？莫不是金屋藏嬌？趕緊出來，我有要事……”梁捕頭的話驀然停住，他雙眼瞪大，不可置信的眼神在湊得很近的一男一女身上來回掃過，女子細(xì)嫩的手還覆在男子的肩頭，這副情景想叫人不誤會(huì)都難。
撞破了大人的好事，梁捕頭黝黑的臉也掩不住那股燥熱，微微泛紅，他結(jié)結(jié)巴巴地開口：“裴……裴老弟，我不知你和云姑娘是這種關(guān)系，打擾了打擾了，我先出去等。
”“砰！”木門又被重重關(guān)上。
裴昱臣還未反應(yīng)過來，云楚沅先若無其事地收回手，輕聲說道：“大人既然和梁捕頭有要事相商，那小女子就先行告退了。
”云楚沅走出房門，對(duì)著站在門外、表情尷尬的梁捕頭輕輕頷首，轉(zhuǎn)身離去了。
直到梁捕頭再次走進(jìn)來，裴昱臣才堪堪回神，對(duì)上梁捕頭揶揄的眼神，裴昱臣無奈說道：“我和云姑娘什么事都沒有。
”梁捕頭朝他使了個(gè)眼色，朗聲說道：“我懂，我懂！我不會(huì)告訴別人的。
”“……”看來這個(gè)誤會(huì)是解釋不清了，既然梁捕頭不會(huì)在外面多嘴，那他就不浪費(fèi)口舌了，裴昱臣便選擇了揭過此事。
“我吩咐你去調(diào)查的事如何了？”談起公事，裴昱臣又切換成了那副剛正不阿、浩氣凌然的模樣。
梁捕頭正色道：“查清楚了，那間小作坊背后管事的是徐家人，這販賣私鹽一事，好像還是徐少爺提議的。
”“哦？他還有這么大的能耐？”裴昱臣眉頭輕挑，右手食指有一搭沒一搭地敲擊著桌面，“打聽到那些鹽的來歷了嗎？”“徐家人出行都很謹(jǐn)慎，我盯了三日也沒動(dòng)靜，不過我從小作坊的伙計(jì)那得知，徐家少爺曾經(jīng)乘馬車去過邊海村。
”“邊海村？徐家有認(rèn)識(shí)的人住在邊海村嗎？什么人還能勞駕徐少爺親自前往拜訪？”裴昱臣冷笑一聲。
事出反常必有妖，眼高于頂?shù)拇笊贍斁尤磺鸾蒂F，去了偏僻的小村莊，那里肯定有問題。