第314章
像是說(shuō)“不想做將軍的士兵不是好廚子這句話”一樣，有種隱隱的搞笑。
肉餡里先加上一點(diǎn)黃醬，再倒入切得碎碎的姜沫。
“姜醬不分家。”景婳一邊往肉里放姜，一邊道。
姜和黃醬的味道可以相互依托，香味就特別突出。
接著，就加紅薯淀粉。
“淀粉要多一點(diǎn)，淀粉和肉一攪拌，糊化了，炸出來(lái)就特別酥脆。”
美食雜志的同事一邊用手機(jī)拍視頻，一邊小聲交流。
“救命，我覺(jué)得景老板是真的想要教會(huì)我。”
“別說(shuō)小話了，景老板看過(guò)來(lái)了，我們認(rèn)真學(xué)。”
大家跟上烹飪課似的，非常認(rèn)真。
她們也不知道為什么會(huì)這么做，但就是不知不覺(jué)這樣做了。
紅薯粉加入肉餡里，調(diào)好了之后，肉餡會(huì)變得十分黏連有彈性，看著就能感覺(jué)到這是好肉餡。
肉餡不急著擠丸子，先焙一下花椒。
花椒一放進(jìn)鍋里，香味就出來(lái)了。
這就是花椒的魅力。
周?chē)娜硕既滩蛔∩钌钗鼩�，聞著這宛如魅魔一樣的香味。
花椒出鍋，加上適當(dāng)?shù)柠}，用搟面杖碾碎，再過(guò)篩。
不用碾得太碎，保持一點(diǎn)顆粒度。
這個(gè)花椒鹽，真材實(shí)料，鹽染上了花椒的顏色，看上去紅黃相間，香味倍兒棒。
倒油，等待油熱的過(guò)程，這個(gè)時(shí)候，就可以開(kāi)始擠丸子了。
景婳用虎口擠出來(lái)一顆顆丸子。
丸子大小均勻，圓潤(rùn)完整，這就是細(xì)節(jié)。
特別是賣(mài)吃的，要是看上去好看，食客也會(huì)覺(jué)得他們買(mǎi)得值。
而景婳干這活兒時(shí)，更是干脆利落。
袁昊婷心里直感嘆。
看景老板做事，是一種精神上的馬殺雞，是一種美的享受。
油差不多了。
景婳正好結(jié)束了這一輪最后一顆丸子的誕生。
不過(guò)，油熱之后，并不是第一時(shí)間就把丸子放下去炸，而是先放油菜絲。
嫩綠的油菜葉子切成絲，放進(jìn)油里炸一下，既能點(diǎn)綴，也可以吃，菜肉搭配，永遠(yuǎn)不累。