第72章 冰皮月餅
等白糖融化后再加入麥芽糖不斷翻炒，炒到有點成團再加入山茶籽油，分兩次加入。
最后再加入澄粉水翻炒至完全融合，最后呈晶瑩微黃狀。
冬瓜蓉做好了，蓮子也磨好了，蓮子是煮熟的蓮子，磨出來的蓮子是糊狀，然后和炒冬蓉的做法一樣做成蓮蓉。
今天時間不夠，白夏只做了這兩樣。
煮好去除了膻味的羊奶、山茶籽油、糖攪拌均勻至糖融化，再把糯米粉、大米粉、澄粉倒入，攪拌均勻成糊。
靜置一刻鐘，然后隔水蒸一刻鐘，就是冰皮月餅皮了。
在蒸皮的時候白夏帶著小丫把餡料都搓成了大小差不多的圓形。
蒸好的皮順時針攪拌一刻鐘，攤平晾涼，搓成大小差不多的團子。
把皮團子捏開包入餡料，再揉成橢圓形，滾上一層熟糯米，放入模具里成型，一個好看的冰皮月餅就做成了。
“小丫，嘗一口�！卑紫陌炎龀鰜淼牡谝粋�冰皮月餅給小丫吃，小丫頭看著就是舍不得吃。
“好漂亮啊，又白又軟�！�
方婆子看到說：“乖乖，這月餅像玉一樣白，果然是天上仙人吃的東西�！�
“你們快嘗嘗，看有沒有地方需要改進�！�
夏氏吃了一口，“軟糯不粘牙，不甜不膩，正正好�！�
方婆子說：“就是你說的那個叫什么kiu彈�！�
白夏自己也嘗了一個，確實不錯。
白夏拿了一個盤子裝了六個，“我去給李先生送去。”
“娘，剩下的你幫我包好了，就放在這兩個盒子里�！�
盒子做的很漂亮，還有刻花，里面放了五個雕花小木盒子，木盒子里面鋪了紅色的綢布，冰皮月餅放上去，瞬間變得高大上了。
李家的茅草屋已經換成了五間嶄新的土坯房。
李家的院子用竹籬笆圍著，也就一米五左右高。
白夏敲響院門，“來啦�！�
是一道略蒼老的男聲。
“小夏，快進來，快進來�！�
“李爺爺李奶奶，瑾之�！卑紫囊灰淮蜻^招呼，然后從籃子里端出月餅。
“這是我做的月餅，拿來給你們嘗一嘗，給一點點建議，看哪里需要改進的�！�
白夏把盤子放在了李秋山手里，然后熟門熟路去到李家廚房，把給他們帶的菜放到李家的案板上。
李家已經很習慣收她家的東西了，不是今天送菜，就是明天送柴，做了好的吃食也從來不落。
“你這個月餅和我們平時吃的不一樣�！崩钋锷骄椭鹿舛嗽�。
“嗯，月餅皮是蒸出來的，不是烤的�！�
“我叫它冰皮月餅，冰鎮(zhèn)一下更好吃，你們快嘗嘗。”
“軟糯香甜，爽滑彈牙，模樣也別致，很不錯�！�
陳素容品嘗了一口給了一個五星好評。
李秋山也點頭，“無需改進。”
“那太好了�！卑紫闹庇X李秋山夫妻兩個不是普通人，能得他們稱贊，白夏的心更穩(wěn)了。
第二天，白勇他們去賣鹵味的時候，還帶了四個精致的禮盒。
“這三個給周大人家、沈家、劉大夫那里送去，就說我們家做的新吃食，叫冰皮月餅，請他們嘗鮮�！�
“另外一份送去姨夫做活的店上，就說我們家要開始賣月餅，請他們先嘗嘗，看有沒有要改進的地方�！�
白勇做了一段時間生意，頭腦靈活了不少，瞬間就知道了白夏的用意。
白勇他們離開后，白夏照常去田里溜了一圈，給地瓜秧澆澆水。
白夏數著地瓜苗上的節(jié)才六七個，等長到十個的時候可以進行摘頂，這樣可以讓地瓜更高產一點。
距離中秋節(jié)還有五天，白夏想試一下她的土式烤箱能不能用。
把月餅皮準備好，烤箱里面已經預先加熱了，把做好的月餅放入鐵質烤盤中，鐵盤是白夏特意去定制的，貴的要死。
白夏把烤盤放進去，關上門，白夏坐在一旁默數著時間，自制烤箱的溫度可能達不到，所以白夏多等了幾分鐘。
算著時間到了，白夏打開門，刷上一層蛋液，繼續(xù)放進去烤了一刻鐘才端出來。
白夏待稍微冷卻才拿起一個月餅試吃，底下被火烤著，有些焦味，上面受熱低，皮沒有熟。
第一次試做失��！
第二次，白夏把上面一層也燒上火，火稍微小一些，同樣的時間，上下都不熟。
第二次試做失敗！
第三次，白夏把時間延長了一些，這次做的比較成功。
白夏又烤了兩盤，攤在竹匾上，等到明天回油了再看看到底如何。
中午白勇回來的時候滿臉喜意。
“我一到縣城，就先把東西送過去了。”
“還沒等我們賣完鹵味，周大人家的仆人就過來訂月餅了，也沒問價格，直接預訂了二十盒�！�
白勇神情激動，“周大人家的仆從剛走，沈家老爺身邊的小廝也過來訂了二十五盒�！�
白夏給白勇倒了一杯水，一回來就說了這么一大串話，也不知道渴。
“然后呢，快說，先別喝水。”方婆子急道。
夏氏接過話，“然后劉大夫家來訂了十盒�！�
“還有更絕的，阿勇給妹夫送去的時候，店里剛好有很多人，看了咱家的月餅那么漂亮，紛紛都找到攤子來訂�！�
夏氏說到這里頓了頓，“不過因為咱家的月餅還沒有訂好價錢，所以我們沒有接訂單�！�
“價錢我已經想好了，一會兒我寫出來，你們明天走的時候帶走宣傳，另外明天再帶一些月餅，切成小塊，讓他們試吃�！�
白夏的月餅是面向中高等層次的人家，所以要把東西擺出來，讓人覺得值這個價錢，舍得下本錢買才好。
“爹，告訴大家我們只接受預訂，沒有預訂的不賣。”
白夏想了想繼續(xù)說道：“另外，預訂的人家先交一半的定金，中秋節(jié)前兩天交貨。詳細做好記錄�！�
“如果有特殊要求的登記好�！�
白家人覺得白夏的這個方法很好，反正他們的攤子一直擺在那里，也不怕跑單。
白夏去錦澤房間，寫了幾張價格表，然后又拿出周勉送來的上好的紙，另外寫了三份不同的價格表和餡料兒，再裝到信封里封好。