荷葉蒸雞
清晨的后院之中，正值月季花開之際，深淺不一的紅粉之色，由淺入深，外層淺粉似少女的腮紅，帶著幾分羞澀。
內(nèi)里深粉如暈開的胭脂，色澤鮮艷卻不失溫柔。
而最里層的那一抹紅，艷麗似火，熱烈奔放。
富貴是一只好奇心很強(qiáng)的貓，熟悉了家里的環(huán)境之后，每天猶如巡邏自己的領(lǐng)土般，這也要扒拉下，那也要瞅瞅，此刻就伸出它那白胖的貓爪，碰了下月季的枝干，一觸即離。
它立即發(fā)出短促的“嘶嘶”聲，對(duì)著月季花張嘴露牙。
即將炸毛之際，杜昭華輕柔地?fù)崦^頂，輕撓它的下巴，她能感受到它喉部的震動(dòng)，不時(shí)發(fā)出“咕嚕咕�！甭暎苊黠@被摸舒服了。
“富貴呀，我不養(yǎng)閑貓的，你要記住你的任務(wù)，夏天老鼠多，可不要辜負(fù)你捕鼠將的美名。
”還不滿四個(gè)月的富貴不知是聽懂了，還是只是想杜昭華繼續(xù)撫摸它，發(fā)出“喵～凹”聲。
杜昭華當(dāng)它答應(yīng)了，接著給富貴按摩。
這一幕讓白荷娘忍俊不禁，娘子只要跟富貴待在一起，就跟一個(gè)小孩子似的。
她走到一旁的菜地，推開籬笆門，為防著富貴去嚯嚯地里的菜，還特意圍了一圈籬笆，原先還覺得不算小的院子，這會(huì)她卻覺得有些擠了。
割了一把韭菜放進(jìn)竹籃，莧菜才剛剛冒頭，視線移到一旁的細(xì)長(zhǎng)莖稈上，深綠色的葉片中，長(zhǎng)出了些青綠色的果實(shí)，細(xì)長(zhǎng)如彎曲的竹節(jié)，有個(gè)別長(zhǎng)一點(diǎn)，大多都還很短。
“娘子，這是什么菜？”這些蔬菜種子都是娘子從西市買來的，就眼前這個(gè)綠色長(zhǎng)條狀的蔬菜，還真從來沒有見過。
杜昭華摸貓的手一頓，她的辣椒終于是種出來了。
她拍拍手起身，快走幾步來到菜地，剛長(zhǎng)出來的辣椒顏色均勻，表皮光滑無斑點(diǎn)，長(zhǎng)短不一，有些居然也有三四厘米長(zhǎng)了。
杜昭華壓住想往上翹的嘴角，故作疑惑道：“種子是跟一個(gè)擺攤的胡商買的，胡商說都是些普通的蔬菜種子，這個(gè)我也沒有見過，不過反正都是蔬菜，摘幾個(gè)嘗嘗味吧。
”白荷娘覺得娘子說的很有道理，她來長(zhǎng)安之前就沒有見過胡瓜，據(jù)說也是從西域那邊傳過來的一種蔬菜。
她伸手就摘了好幾個(gè)，覺得長(zhǎng)的太少了，都不夠做一道菜的，便也想將短的也摘些。
杜昭華立即阻止，在她看來這些辣椒都還是小寶寶，還能在長(zhǎng)長(zhǎng)的，然后再過段時(shí)間會(huì)由綠變紅，那才是豐收的時(shí)候。
“小荷，我們第一次吃這個(gè)，稍微嘗下味道就行，這些都還沒有成熟，才冒出頭。
”白荷娘點(diǎn)頭，繼續(xù)割韭菜，直到裝滿整個(gè)竹籃，碼放整齊的韭菜上頭就放著五六根辣椒，顯得更少了。
等送走最后一波買朝食的客人，杜昭華就在想用辣椒炒一道什么菜才好，想來想去，還是決定做小炒肉，就那么幾根小辣椒，還只能是微辣版。
辣椒切成滾刀塊，切完后手火辣辣的疼，杜昭華立馬將手放入井水中，這哪里是微辣，她都懷疑切的是朝天椒。
可是明明她買的就是普通辣度的紅椒，難不成在古代種植，還基因突變了。
杜昭華拿出面巾捂住口鼻，辣椒倒入鍋中，放鹽，翻炒至辣椒表面微微起焦，盡管辣椒放得少，辣椒還是有些嗆鼻。
元娘走進(jìn)廚房，忍不住打了個(gè)噴嚏，“娘子這是在炒什么？雖然味道有些嗆，但是聞著還挺香。
”杜昭華開始炒五花肉，抽空回了一句，“還不知是什么蔬菜。
”五花肉的煸炒一定不能太干，既要煎出油汁，但是又不能柴老，慢慢地將肉攤開在鍋底。
等肉呈現(xiàn)紅褐色時(shí)，將鍋里的油倒出來，五花肉再接著炒，還會(huì)出油的。
元娘也不在意杜昭華的回答了，如此霸道的香氣，光聞著就覺得好吃。
她就著空氣中的香味，開始剁肉，感覺干活都更有勁了。
此時(shí)，鍋中加入豆豉，不一會(huì)兒豆豉的香味開始散發(fā)出來。
再翻炒幾下，會(huì)看到五花肉繼續(xù)收縮，發(fā)出“滋滋”的聲響，不斷被逼出油汁，空氣中彌漫誘人的肉香。
放入蒜、胡椒粉、醬油以及一點(diǎn)點(diǎn)鹽，最后放入焙炒好的辣椒。
接下來就是讓辣椒和五花肉的香味相互融合，激發(fā)出更濃的復(fù)合香味。
在元娘的期盼中，飯菜終于擺上桌案。
午食有三菜一湯，小炒肉，拍黃瓜，釀豆腐以及綠豆蓮子湯，杜昭華一般是等放涼了以后，下午來上一碗，但是元娘和白荷娘喜歡飯后喝一碗，綠豆煮開花了，喝起來甜甜沙沙的。
元娘夾起一塊辣椒放入嘴里，咀嚼兩下后辣味迅速蔓延開來，她瞬間睜大眼睛，張著嘴，不停地斯哈著。
“好辣，比胡椒還還辣。
”元娘吃得眼中含淚，鼻頭冒汗，她是真沒有想到這個(gè)菜這么辣。
杜昭華也沒有好到哪里去，古代的這個(gè)身體也是第一次吃辣椒，吃一大口米飯后，壓下了這股辣味，示意元娘和白荷娘照做。
“胡商也沒有說這個(gè)蔬菜叫什么，既然跟胡椒一樣有辣味，這個(gè)就叫辣椒吧。
”兩人覺得好像有哪里不對(duì)，又覺得杜昭華說得有理，齊齊點(diǎn)頭贊同。
接下來，元娘也琢磨出了如何吃辣椒。
一塊辣椒和一片五花肉放在米飯上，與米飯一起入口，青椒裹著油亮的醬汁，五花肉焦香油潤(rùn)，油汁的醇厚與辣椒的辛辣完美融合，再混合清香的米粒，只覺鮮辣咸香，辣味中透著油脂香氣。
元娘雖然還是覺得有些辣，但是這種辣味令她欲罷不能，越辣還越想吃。
白荷娘被辣的嘴唇都紅了，猛灌一大口湯，“娘子，這辣椒也太辣了。
”杜昭華也敗下陣來，喝起了綠豆蓮子湯，“那你下次還吃嗎？”她看了一眼吃得正歡的元娘，點(diǎn)頭道：“還是會(huì)忍不住想吃。
”這就是辣椒的魅力，兩個(gè)土著都接受良好，辣椒還是很有市場(chǎng)潛力的。
杜昭華一邊想著下次得減少辣椒的量，得從微微辣開始，慢慢適應(yīng)接受這辣味，一邊已經(jīng)想到了辣椒的無數(shù)種做法，轉(zhuǎn)而又想到，就那個(gè)小菜地，怕是只能供應(yīng)她們自己吃。
自家的那十幾畝地，離長(zhǎng)安城實(shí)在太遠(yuǎn)，來回不方便不說，她還要考慮安全問題，收租也是等秋收后，佃農(nóng)會(huì)將糧食運(yùn)進(jìn)城中，也趁此機(jī)會(huì)，買點(diǎn)需要的東西，畢竟他們一年也就來一回。
不過城里的鋪?zhàn)酉胂朕k法，多花點(diǎn)錢是可以買到的，城外的地，就不光是要有錢，還得靠運(yùn)氣，有時(shí)候還要有勢(shì)力才行，附近可以買賣的地大部份都屬于勛貴世家之流。
雖然已經(jīng)讓牙人幫她尋找合適的田地，也只能繼續(xù)等，目前也別無他法。
綠豆蓮子湯喝上了，杜昭華讓菜販再帶些荷葉來，做一道夏日美食——荷葉蒸雞。
白荷娘將荷葉放入熱水中稍微焯燙一下，迅速撈出放入冷水中，奇道：“娘子，荷葉也能吃嗎？”“可以吃，只是味道會(huì)有些苦，不過我們只是用來增添一點(diǎn)風(fēng)味，不直接吃。
”不過還真是全身是寶，可觀賞蓮花，蓮子、蓮藕以及荷葉都能吃。
杜昭華做的是一道蒸菜，這樣可以最大限度保留雞的鮮美。
雞剁成小塊，加入蔥、姜、鹽、醬油以及米酒，抓拌均勻腌制一會(huì)，再放入菌菇和紅棗腌制入味，這樣出湯會(huì)很鮮。
將腌制好的雞肉放入荷葉中，可以多包兩張，荷葉的清香味會(huì)更濃些，水開蒸兩刻鐘左右即可。
琥珀肉和獅子頭現(xiàn)在都減少了一大半的量，荷葉蒸雞正好替補(bǔ)上。
京兆府徐法曹前幾天才領(lǐng)的俸祿，趁著休沐日又一次來到杜記食肆。
他看了一眼柜臺(tái)后面那一排的小木牌，一臉的糾結(jié)。
杜昭華溫聲道：“荷葉蒸雞是今天新出的，天氣熱，吃這道菜正好。
”徐法曹頷首，“行，店家再來一碗綠豆蓮子湯。
”“好嘞。
”徐法曹剛坐下不久，就聽到一道熟悉的聲音傳來。
“杜娘子，糖醋排骨，釀豆腐以及荷葉蒸雞各來一份。
”宋君衍干脆利落地報(bào)完菜名。
站在他身旁的孫三郎忙補(bǔ)充道：“還有紫蘇飲。
”杜昭華側(cè)身，掃視一眼店里的桌案，“小店已經(jīng)坐滿了，要排隊(duì)等會(huì)。
”孫三郎咧嘴一笑道：“杜娘子，我們不挑的，在后院樹下吃就行。
”杜昭華聞言一愣，她們吃午食擺放的桌案確實(shí)還沒有收，沉吟片晌，而后輕笑道：“行，你們跟我來。
”徐法曹眼睜睜看著宋縣尉他們往店家后院走去，不由瞪大眼睛，宋縣尉什么時(shí)候和店家這么熟了？后院這邊，孫三郎也就來過一次后院，這會(huì)與那時(shí)候比變化很大，可見用心在打理，爬藤月季占據(jù)了半邊的院墻，在陽光下，顯得越發(fā)鮮艷。
杜昭華將他們帶到樹下，轉(zhuǎn)身去廚房說一聲，就立馬趕去前店，這會(huì)正是午食最忙的時(shí)候。
孫三郎惋惜地看了一眼廊下，“現(xiàn)在天氣熱，不能躺躺椅了，不然往那一躺，再吹著風(fēng)，真的很舒適，也是很奇怪，雅致的亭臺(tái)樓閣我也沒少見，可是不知為何，杜娘子的這個(gè)小院就是給人一種很寧靜的感覺。
”宋君衍微挑眉，不答反問：“你和杜娘子很熟？”