第1章
文案
（正文完結(jié)，指南：宋穿考據(jù)流，美食探案、市井人家）
大廚葉盞穿越到宋朝，天下承平百姓富庶，但本人天崩開(kāi)局：
1、古人很聰明，想靠“穿越”身份搶占先機(jī)是做夢(mèng)；
2、自己從小被拐賣(mài)，現(xiàn)在才找到家人，未婚夫來(lái)退婚；
3、汴京城物價(jià)很高房子天價(jià)；
4、家里貧窮，家人還全是受盡歧視的下九流：爹是博買(mǎi)攤攤主，娘是媒婆，大哥是出名的浮浪閑漢，大姐是酒肆間的焌糟娘子，
二哥作為本坊知名市井白魄在軍巡鋪當(dāng)火警混飯吃，妹妹跟著時(shí)妖學(xué)巫術(shù)。
葉盞挽起袖子，立下幾個(gè)小目標(biāo)：
1、幫家人脫離賤民階層；
2、贖回原來(lái)的田地房舍；
3、帶領(lǐng)全家人致富，過(guò)上“鄉(xiāng)下有地，城里有房、數(shù)錢(qián)數(shù)到手抽筋”的幸福生活。
怎么實(shí)現(xiàn)目標(biāo)？
葉盞決定先開(kāi)一家小食店。
裴昭調(diào)任到開(kāi)封府左軍巡司辦案，
同僚拍著肚子一臉滿(mǎn)足：“葉娘子家的糖醋里脊一絕，外裹嘉慶子醬酸酸甜甜，讓老夫差點(diǎn)忘了吃里脊�！�
“葉家琉璃乳鴿居然真的能做到外皮透明如琉璃，吃一口焦脆鮮香！”
嫌疑人提供不在場(chǎng)證據(jù)時(shí)理直氣壯：“案發(fā)時(shí)我正在排隊(duì)買(mǎi)葉娘子家嘎嘣脆響的干鍋脆骨！”
就連在押犯人都在牢中念叨：“倘若能再吃一口葉家麻辣咸香的肥腸雞，此生無(wú)憾�！�
裴昭：？不至于吧？
然而終于吃到口后，他：真香！
某天同僚說(shuō)：“等辦完了案子要去葉家食肆大吃一頓，兩熟紫蘇魚(yú)鮮香爽口、旋切羊頭肉大塊過(guò)癮、椒麻撥霞供可涮一切……裴大人也來(lái)點(diǎn)？”
裴昭鶴低啞應(yīng)了一聲，扭頭去問(wèn)葉盞：“鍋我天天刷，什么時(shí)候給我個(gè)名分？”
（備注：慢熱群像文，女主最后嫁的是七品官，全程沒(méi)有帝王將相）
參考書(shū)籍:《宋代物價(jià)研究》、《兩宋貨幣史》、《宋代皇親與政治》、《東京夢(mèng)華錄》、《大宋衣冠》、《吳氏中饋錄》、《宋代開(kāi)封研究》
下一本《江南市井人家》文案：穿越到明代江南水鄉(xiāng)，大廚夏瑯覺(jué)得這把要涼：
自己和娘親姐妹被無(wú)良爹扔到湖州鄉(xiāng)下老家，全家落魄到靠娘給人漿洗衣服度日，一日只能吃一頓。
原本想躺平養(yǎng)老的她只好起身開(kāi)始奮斗：
買(mǎi)了黃豆蠶豆販賣(mài)，在街邊開(kāi)了小豆腐攤叫賣(mài)，慢慢開(kāi)起了小食店，做起了蘭溪火肉太倉(cāng)筍，帶骨鮑螺口感滑膩，迎霜兔麻辣鮮香，云子麻葉笑面果糕甜膩可口，木犀花餅花香滿(mǎn)口，糟鵝胗掌一口肥美。
人人都說(shuō)這家母女四人要完蛋，沒(méi)想到這家人開(kāi)起了小食店，還將小食店開(kāi)到了金陵去。
置辦了桑林，買(mǎi)了綾機(jī)、絹機(jī)，繅絲養(yǎng)蠶，將自家蠶絲銷(xiāo)往了染織局。
————
作者專(zhuān)欄完結(jié)文《汴京美食錄》、《花不完，根本花不完》完結(jié)可宰
內(nèi)容標(biāo)簽：
穿越時(shí)空
種田文
美食
經(jīng)營(yíng)
治愈
宋穿
主角視角：葉盞
裴昭
其它：穿越美食、探案美食
一句話(huà)簡(jiǎn)介：大宋市民攢錢(qián)發(fā)家日常
立意：辛勤勞動(dòng)勝過(guò)依靠他人
第1章
汴京，窮人居住的炭場(chǎng)巷。
一戶(hù)人家正在門(mén)口哭。
“我的兒！可算找回來(lái)了！”
一名婦人雙手拍腿嚎哭，差點(diǎn)站不住。
“天殺的拐子！”
一名身穿短襦腳踩草鞋的漢子眼淚鼻涕橫流，還不忘扶住妻子。
被他們圍在其中的葉盞也在抹眼淚。
她本是一名孤兒，費(fèi)盡心力成為了大廚，找食材路上發(fā)生意外穿越。
穿越后她在一戶(hù)富人家當(dāng)婢女，剛熟悉了環(huán)境沒(méi)幾天。
誰(shuí)知前天忽然接到消息，原來(lái)自己是被拐賣(mài)的！
拐她的拐子不長(zhǎng)眼拐了長(zhǎng)公主之女，歸案后倒出了許多陳年舊案，她就是苦主之一。
剛才聽(tīng)說(shuō)葉家人變賣(mài)家財(cái)多年來(lái)從未停止過(guò)尋找女兒，如今見(jiàn)面更是抱住她大哭，孤兒出身的葉盞深受感觸。
她穿越過(guò)來(lái)時(shí)原身已病死，思及他們骨肉分離，再念起自己從無(wú)家人，頓時(shí)眼淚漣漣。
“多謝差爺！”
親娘哭著哭著忽然想起什么，拿起手帕擦了淚，麻利起身去倒水，
“冷遇您了，我來(lái)點(diǎn)茶與兩位用些�！�
兩位衙差擺擺手：“不便叨擾，我們得聽(tīng)上官的。”
幾人看過(guò)去，這才看見(jiàn)一位少年寶塔樣矗立不遠(yuǎn)處。
他身穿緋寶相花衫，外罩鐵甲，
陽(yáng)光下銀光反射似千點(diǎn)寒霜，一條大紅勒帛將勁腰勒得分明，肩寬腰窄。
葉盞在心底贊嘆一句：好精神一少年。
見(jiàn)諸人看過(guò)來(lái)，那少年客氣點(diǎn)點(diǎn)頭：
“我們金吾司協(xié)助辦案，算不得上官，兩位自便。”
葉盞在心里哦了一聲，
大戶(hù)人家婢女生涯讓她多了點(diǎn)見(jiàn)識(shí)，知道金吾司是御前親兵，
想必是小縣主丟了所以才讓天子近兵出面尋找。
親娘宓鳳娘可不管那個(gè)，先贊嘆“官爺好派頭�！�
又是拿六安茶出來(lái)待客，一邊吆喝丈夫去巷口買(mǎi)荔枝膏、水鵝梨。
“兩位客氣。”那位金吾衛(wèi)攔住宓鳳娘，“公務(wù)在身，不便叨擾�！�
說(shuō)著一個(gè)眼神就示意幾人要走。
宓鳳娘趕緊扯了丈夫一把，
兩人熱情相送：“官爺們就是我家大恩人！以后路過(guò)一定要賞臉坐一坐�！�
宓鳳娘忙中還不忘拉生意：“不知道您三位有無(wú)婚配？我可是這條街?jǐn)?shù)得上的媒婆�！�
說(shuō)完后又一拍大腿：“是我糊涂了，官爺們說(shuō)親哪里用得上我，是要紫褙子出面的�！�
后來(lái)葉盞才知道原來(lái)宋朝媒婆也分等級(jí)，
像她娘這樣只打著清涼傘系著裙的媒婆是最底層，給官員說(shuō)親的是紫褙子媒婆。
她幾句話(huà)就恭維到了點(diǎn)子上，
幾位官差笑起來(lái)，顯然很受用，
本不待多說(shuō)的，也多說(shuō)了兩句：“拐子已歸案，長(zhǎng)公主找到小縣主大為歡喜，幾天后旬日要在大相國(guó)寺做道場(chǎng)，屆時(shí)會(huì)施舍錢(qián)財(cái)，你們?nèi)ジT(mén)口候著還能得些賞錢(qián)。”
葉大富和宓鳳娘笑得更燦爛些。
點(diǎn)頭哈腰送走官差這才將女兒往屋里拉：“我的兒，快進(jìn)門(mén)�！�
葉盞這才看清楚自己的家。
房舍只有一面墻是磚墻，其余都是木板搭成。
顯然這是靠著別人磚瓦房的一面墻搭成的“違章建筑”，
屋舍低矮，進(jìn)屋得彎腰，要不會(huì)被門(mén)頭磕到，
進(jìn)了門(mén)家具更是破爛：
缺腳的紅漆花腿方桌、凳面坑坑洼洼的圓形坐墩、
掉漆的圍子榻也不知是哪里撿來(lái)的，就算作是床。
房梁上搭了一張粗麻布，垂下來(lái)便當(dāng)做男女隔斷。
說(shuō)是家具，倒像是撿來(lái)的破爛。
葉大富不安搓搓手：“這個(gè)……比不上旁人家。”
宓鳳娘也覷了覷女兒面色，一臉忐忑。
葉盞鼻子有點(diǎn)酸，爹娘行事很是市儈油滑，卻仍忐忑擔(dān)心女兒不喜歡。
因此她努力擺出笑臉：“爹，娘，家里很好，我很中意。”
二老猛地松一口氣，拉著女兒的手讓她坐下：
“就怕你不慣�！�
葉盞放下手里拎著的一油紙包點(diǎn)心拆開(kāi)奉上：“我回家前借用府里廚房做了一份點(diǎn)心，爹娘嘗嘗，也算是彌補(bǔ)我多年未承歡膝下的缺憾。”
這句話(huà)一說(shuō)二老再次紅了眼眶，應(yīng)承著從女兒手里接過(guò)點(diǎn)心放進(jìn)嘴里嘗嘗：“好懂事的孩子，就算你做得不好——”
那另外一個(gè)吃字還沒(méi)出口，二老就雙雙住了口：
好香！
宓鳳娘選的是一份粉紅色的酥皮點(diǎn)心，樣子精巧，捏成了牡丹花的樣子。吃進(jìn)嘴里之后雪白的酥皮紛紛掉落，入口即化。
云朵一樣綿軟的口感讓人生出無(wú)盡享受，而是嘗到了點(diǎn)心的滋味。
這是豌豆泥，米黃色的豌豆泥極其綿軟，沒(méi)有任何砂質(zhì)，應(yīng)當(dāng)是過(guò)濾攪動(dòng)過(guò)無(wú)數(shù)次，甜滋滋里還混合著淡淡的徘徊花香。
宓鳳娘看了一眼其他點(diǎn)心，牡丹花心露出的餡料是淺粉色，應(yīng)當(dāng)是豌豆泥混合了徘徊花餡兒的緣故，這份徘徊花香，沖淡了甜膩感，讓整份點(diǎn)心忽然有了靈氣，甜而不膩。
葉大富選的是另外一種：焦黃色的酥皮上點(diǎn)了個(gè)紅點(diǎn)。
吃進(jìn)嘴里那一刻外頭焦黃的酥皮立刻層層綻開(kāi)，透出里面的鮮香。
他好奇看了看自己咬開(kāi)的切口——暄軟的外皮下面是兩層餡料，一層是金黃色的，一層則是松松散散像木屑的東西。
葉盞怕他吃不慣，跟親爹解釋?zhuān)骸澳墙瘘S的是咸蛋黃，里面的是我用豬肉做的肉松�！�
汴京水系多鴨子多，咸蛋黃不稀罕，可這肉松是什么？葉大富不是愛(ài)琢磨的性子，直接咬了下去。
咸蛋黃松松軟軟，吃起來(lái)顆粒感有點(diǎn)沙沙的，不知道怎么處理的，非但沒(méi)有腥味還滿(mǎn)口香氣，肥得流油，一股蛋黃油流進(jìn)嘴里，讓人說(shuō)不出的滿(mǎn)足。
而那叫做肉松的東西絕了，有點(diǎn)咸，入口即化，抿一下幾乎無(wú)影無(wú)蹤，卻留下無(wú)盡的濃郁香氣。
金黃酥皮、橙色蛋黃、琥珀色肉松，幾種顏色不同的食物搭配起來(lái)居然如此之香！
這還是放涼狀態(tài)，葉大富不敢想這點(diǎn)心剛出爐有多香。
可這真是女兒所做？?jī)煽谧硬淮蟾蚁嘈拧?br />
他們把剩下點(diǎn)心收起來(lái)，跟女兒講述當(dāng)年：“當(dāng)初你生得花兒朵兒一般，小小年紀(jì)就如畫(huà)里的金童玉女，人都說(shuō)是來(lái)咱家享福的。”
或許是因?yàn)樯锰懴�，三月三她隨家人去汴京城游金明池時(shí)被拐子擄走了。
鄰居們都說(shuō)“丫頭片子尋回來(lái)也要費(fèi)嫁妝錢(qián)，丟了也罷�！�
可葉家人堅(jiān)持要尋回女兒，鑒于女兒是在汴京城丟失，甚至全家搬到了汴京方便尋找。
這一搬家就讓家里衰落了。
葉家本是汴京郊縣的殷實(shí)富農(nóng)，
有幾十畝田地一頭牛兩頭驢三間大瓦房，農(nóng)忙時(shí)甚至能雇傭得起佃農(nóng)。
但到了汴京城，一家人嚼用、尋女費(fèi)用、再加上被謊稱(chēng)有線索的騙子騙些錢(qián)財(cái)，家里很快就一窮二白。
全家上下只好自謀出路：
葉大富開(kāi)起了博賣(mài)攤，他渾家?guī)腿苏f(shuō)了幾次媒便當(dāng)了媒婆，其余子女更是各處做工，葉家人一邊尋些生計(jì)過(guò)活一邊四處打聽(tīng)葉盞消息，很是艱難。
說(shuō)話(huà)間到了黃昏，兄妹們也陸續(xù)回家，一家人見(jiàn)面，抹著眼淚互訴生平。
葉家大概有雙胞胎基因，
兩口子生了一對(duì)雙胎兒子和一對(duì)雙胎女兒，再加上一個(gè)小丫頭，一共是兒女五個(gè)。
孩子們的名字都是稀罕物，“金、銀、玉、盞、琉璃”，滿(mǎn)屋子珠光寶氣。
兩位哥哥長(zhǎng)得一摸一樣性情卻大不同：
大哥葉金十八歲，穿著體面的兩領(lǐng)皂杉，胡子刮得干凈，發(fā)間插一朵大紅薔薇花，油頭粉面，說(shuō)起話(huà)來(lái)總是笑瞇瞇，一看就很油滑。
二哥葉銀則鼻直口方，一圈絡(luò)腮胡，腰闊十圍，極其方正，鞋襪略有些灰塵。
職業(yè)也不同，大哥是酒肆里專(zhuān)門(mén)幫子弟們倒酒跑腿的閑漢，二哥則是軍巡鋪的火警。
大姐葉玉與葉盞是雙胞胎，長(zhǎng)相卻不同，
她十五歲，蜜合色皮膚瓜子臉，尖尖下巴配上翹鼻頭，一臉的俏皮神氣。
一根襻膊膊兒把兩個(gè)長(zhǎng)袖高高捋起，頭發(fā)一絲不亂梳在耳邊，插一朵彩紙幡勝，利落能干，如今是幫人倒酒賣(mài)小菜的焌糟娘子。
最小的女兒葉璃今年十歲。梳著雙平髻，左右各綁兩朵水紅的蜀葵花，看上去伶俐聰明。她跟著里坊出名的時(shí)妖學(xué)巫醫(yī)之術(shù)。
葉盞看家人，家人也在看葉盞：
鵝蛋臉，皮子雪白透著亮，眉眼精致卻不突兀，透著溫柔可親，
身著藕荷色訶子，搭配天水碧六幅褶裙，外搭木槿紫過(guò)膝褙子，裙下隱約露出的褲腳邊繡著蜻蜓荷花紋樣，一看就如夏日里一朵碧荷，亭亭玉立。
除此之外身上沒(méi)有任何裝飾，看上去簡(jiǎn)單樸素。
宓鳳娘便抹眼淚：“裝扮這么素凈，可見(jiàn)吃了不少苦�！�
汴京城百姓講究穿著打扮，便是葉家這樣窮苦人家女眷都佩戴首飾，好比現(xiàn)在，宓鳳娘手腕上套一串桃木珠串、大女兒發(fā)間插一柄黑木篦，不會(huì)一素到底。
葉盞搖搖頭：“我有首飾呢�！�
大丫鬟說(shuō)不知親人品行前不可隨意露富，臨行前特意代她把首飾卸了下來(lái)。
“我被賣(mài)時(shí)四歲，又被拐子下了藥不記得往事，只知道被賣(mài)到一戶(hù)累宦人家，主人家是太常少卿杜家�！�
她跟家人訴說(shuō)生平。
“我先在灶房燒火，過(guò)幾年得了三小姐身旁大丫鬟蓮花的喜歡，近身服侍了她幾年。”
“丫鬟居然也要人服侍？”宓鳳娘嘖嘖稱(chēng)奇。
“大戶(hù)人家丫鬟就如副閨秀一般，身邊有兩個(gè)小丫鬟服侍衣食起居，蓮花脾氣溫和，節(jié)假里賞銀也會(huì)分給我們下人，我專(zhuān)負(fù)責(zé)端水倒茶，不曾吃什么苦�！�
“到底是做奴婢生死不由自己，我苦命的兒！”
娘摟住女兒又開(kāi)始落淚，兄姐跟著勸解。
葉大富抹了抹眼睛，還不忘給老婆遞過(guò)去巾帕。
葉盞接著講下去：“杜家三娘子說(shuō)‘雕鐫荊玉盞’這句詩(shī)雅致，給我賜名玉盞，誰(shuí)知道姐姐和我兩個(gè)名字合起來(lái)是玉盞，可見(jiàn)有緣分。”
“真是作孽啊�！蹦镉痔崾帜I，“我好好的女兒去為奴為婢，連自個(gè)兒名字都沒(méi)法保留……”
家人們也跟著揉眼睛。
就在這時(shí)聽(tīng)見(jiàn)遠(yuǎn)處鐘鼓樓的鐘聲：“當(dāng)——當(dāng)——當(dāng)……”一共一百下。
還在掉淚的宓鳳娘一聲令下：“酉時(shí)下漏，交賬了！最少二十文②！”
剛才還在抹眼淚的一家人迅速?lài)阶狼暗蔫坏噬希?br />
從年紀(jì)最大的葉大富到年紀(jì)最小的葉璃，一家老小都開(kāi)始從口袋里掏錢(qián)。
銅錢(qián)扔進(jìn)桌上的四方筐里，叮叮當(dāng)當(dāng)撞擊聲響個(gè)不停。
葉盞：？
第2章
見(jiàn)女兒納悶，宓鳳娘解釋兩句：“這是交家用哩，每日二十文，酉時(shí)定點(diǎn)交。葉家不養(yǎng)閑人�！�
爹憨笑著從懷里掏出個(gè)口袋：“都給娘子收著。”
“今日賣(mài)小菜得了九十文，這是二十文�！庇窠憔咀『砂_，“嘩”一下就傾倒桌上，“懶得數(shù)，娘自己點(diǎn)。”
銀哥輕松拎起門(mén)口的兩個(gè)布口袋：“今日救火鄰居送了兩袋金絲小棗，大約值五十文。全給家里吧。”
小妹有條不紊從腰側(cè)荷包數(shù)出二十文：“師傅帶我診病時(shí)人家送了一匹尺頭，我去賣(mài)了，師傅賞了我?guī)讉�(gè)跑腿錢(qián)�！�
金哥從懷里艱難掏出一把錢(qián)：“這是二十文�！�
宓鳳娘伸手：“還有呢？”
金哥戀戀不舍從懷里又掏了幾把，露出痛苦的神情，遞上去十幾個(gè)銅板。
“還有呢？”宓鳳娘面不改色。
金哥無(wú)奈脫鞋，從鞋里倒出幾個(gè)銅板。
宓鳳娘伸出的手都沒(méi)縮回去。
金哥從發(fā)縫里掏出最后幾個(gè)銅板，一邊哀嚎：“娘！我如今大了，要攢幾個(gè)私房錢(qián)交際！再說(shuō)兄弟姐妹們?cè)趺床欢嘟诲X(qián)！”
“攢什么攢？！”
宓鳳娘給兒子腦瓜狠狠一記，
“別學(xué)隔壁的趙小七把銅板藏屁股縫里！”
葉盞：……
趙小七，很遺憾以這種方式認(rèn)識(shí)你。
“不許忤逆你娘�！比~大富教訓(xùn)兒子，
“每人須得交20文吃飯賃房錢(qián)不錯(cuò)，可你多余的錢(qián)都給了狐朋狗友，不如讓你娘替你攢著。”
他一邊捏捏兒子衣袖，又捏出幾個(gè)錢(qián)，熟門(mén)熟路。
“沒(méi)了。真沒(méi)了�！苯鸶绫ь^逃竄，“我要是說(shuō)謊，就變成七十二只雌狗，專(zhuān)門(mén)在家門(mén)口跟其他人搶屎吃！”
五妹嘀咕：“為啥跟人搶屎��？不應(yīng)該是跟其它狗嗎？”
宓鳳娘麻利把錢(qián)塞進(jìn)了訶子里貼著自己乳肉藏好：“盞盞新來(lái)，暫時(shí)不用交�！�
對(duì)此兄弟姐妹們毫無(wú)異議。
葉盞想了想，從腰間解下絲絳：“這編制是仿大內(nèi)樣式，能賣(mài)個(gè)幾十文，算是我今天的工錢(qián)。”
她當(dāng)天就明白了為什么全家對(duì)錢(qián)看得這么重。
汴京城里什么都要錢(qián)：燒飯的柴火要花錢(qián)買(mǎi)，喝的水要花錢(qián)買(mǎi)，就連倒馬桶都要花錢(qián)！
家里租住的房子應(yīng)當(dāng)是全城最便宜的，可仍要三貫錢(qián)每月。
京城居，大不易，得趕緊找個(gè)營(yíng)生糊口啊。
葉盞也帶了錢(qián)財(cái)，她把隨身帶來(lái)的包袱放到桌上：“這是我的行囊，娘收起來(lái)罷。”
蓮花那些丫鬟們都被家人所賣(mài)所以不信任家人，囑咐她觀望家人品性再露財(cái)，
可葉盞見(jiàn)葉家散盡家財(cái)只為尋女，不是那等見(jiàn)義忘利的小人，因此選擇了相信家人。
包袱皮落在桌上，發(fā)出金屬撞擊的脆響，打開(kāi)后更是珠光寶氣。
宓鳳娘猛地將針線籮筐扣在上頭，
葉大富起身跳到門(mén)口探頭四下打量，
葉銀則出了門(mén)，抱著熊一樣的膀子在門(mén)外踱步。
就連最小的葉璃都知道小聲警告葉盞：“噓——”
玉姐兒給妹妹解釋?zhuān)骸疤繄?chǎng)巷亂著呢，被人盯上給你偷光怎么辦？”
葉盞訝然后便深表贊同。
汴京治安雖好，可任何時(shí)代都不缺小偷，
她穿越后一直在大家族做丫鬟，卻忘了外頭險(xiǎn)惡。
于是收好東西，跟家人講講財(cái)物來(lái)歷：
葉盞服侍的蓮花姐姐是個(gè)好人，特意尋了機(jī)會(huì)把葉盞身世講給府里老太君解悶，
老太君喜歡聽(tīng)這種大團(tuán)圓的故事，嗟嘆兩句賞賜了些東西，
手下的太太奶奶們討好湊趣，也跟著送了些。
因此葉盞得了兩匹細(xì)布、一個(gè)銀包金的金馬鐙戒指、一個(gè)銀鑲紅紋石戒指、兩套太太們的舊衣服。
幾個(gè)相熟的大丫鬟也給葉盞送了些東西：幾方繡得極精致的汗巾兒和兩朵絹花。
其余就是葉盞的衣服和這些年做丫鬟的積蓄了：二兩銀子。
這二兩銀子是她十多年的工錢(qián)、得的彩頭和年節(jié)賞賜積攢而成，
由蓮花代為保管，蓮花非但沒(méi)貪墨還添了幾錢(qián)碎銀湊了個(gè)整數(shù)。
宓鳳娘迅速對(duì)財(cái)物做了分配：“銀子家里只拿一兩，其余戒指和絹布絲帕荷包都算作你的私產(chǎn)�！�
一兩銀子對(duì)富貴人家不算什么，可對(duì)窮人而言卻夠嚼用幾天了。
一人一天吃喝花20文，一千文夠家里花七八天了，
若是在汴京以外的城市還能花更久。
“盞兒愿意怎么花她的私產(chǎn)那是她自己事，其余人不得生事，你們可同意？”
家人自然是同意。
把錢(qián)財(cái)收進(jìn)角落的夜壺里，宓鳳娘這才吩咐孩子們各自行動(dòng)給盞兒接風(fēng)。
葉大富打發(fā)玉姐去巷口打一錢(qián)豬肉，從門(mén)口的大缸里撈出一條干閉甕菜，
“豬肉燉甕菜可吃得慣？”宓鳳娘想好好做一頓給女兒接風(fēng)洗塵，“再清蒸條風(fēng)魚(yú)，買(mǎi)些鮮鯽魚(yú)做配�！�
“娘，你可別糟蹋了糧食，請(qǐng)隔壁的趙大娘幫忙做吧�！苯鸶缥嬷�在發(fā)疼的腦袋瓜子連忙阻止，“端午時(shí)您做的鯽魚(yú)又腥又多麟，我半年沒(méi)吃葷都下不去筷子！”
“我怎么糟蹋了？”宓鳳娘叉腰，橫眉冷對(duì)忤逆子，“再說(shuō)了，找人幫忙不得浪費(fèi)工錢(qián)？”
“我來(lái)吧。”葉盞趕緊出手，“我從前在府里大廚房幫工，會(huì)點(diǎn)灶上的活計(jì)�！�
家人將信將疑，葉盞也不多解釋?zhuān)词珠_(kāi)始準(zhǔn)備。
她將買(mǎi)來(lái)的豬肉切片，這塊五花肉帶肥帶瘦，還有好大一塊純肥肉。
若是在現(xiàn)代賣(mài)肉顧客肯定不要肥油，但在油脂匱乏的古代可要好好感謝屠夫。
葉盞小心將雪白凝脂剔下，又將肉小心切成一條一條，
聽(tīng)說(shuō)家里甚少吃葷腥，一點(diǎn)肉星都不能浪費(fèi)。
切完肉她又將自己帶回家的干松蘑泡發(fā)，這是臨出發(fā)前蓮花找三小姐要來(lái)的恩典，去大廚房給她帶了一小口袋各色干貨。
肥肉放進(jìn)鍋里，小火慢煎，
雪白的肥肉一點(diǎn)點(diǎn)融化成淺黃色的液體，鍋里“滋滋”作響，
小小的油點(diǎn)不住“嘣”一聲炸開(kāi)，
鍋內(nèi)散發(fā)出油脂醇厚的香氣。
“真香��！”葉璃湊過(guò)來(lái)，口水都快流下來(lái)了，“肥肉！”
葉盞用筷子夾一個(gè)焦黃的油渣遞給她：”嘗嘗�！�
葉璃眼睛一亮！
她接過(guò)油渣，小心送進(jìn)嘴里。
“咔嚓咔嚓”炸干凈水分的肉渣有點(diǎn)脆，
大量油脂在她嘴里嘣開(kāi)，
惹得葉璃滿(mǎn)足喟嘆了一聲。
不過(guò)她很快就停止了拒絕，油渣這么香，可不能嚼光了。
她索性含著，任由焦香和肉香慢慢在嘴里化開(kāi)。
同時(shí)閉上眼盡情享受著油脂的美妙。
豬肉買(mǎi)的少，也就只能煉出這么一點(diǎn)油。
葉盞盛出一碗底豬油，
家里窮，幾塊豬油渣分兩頓吃，豬油也留著以后慢慢吃。
浮在油面上四五個(gè)焦黃色油渣，一半留著下回吃，一半切得稀碎成肉渣沫子，
見(jiàn)女兒做菜手法嫻熟，宓鳳娘相信了點(diǎn)心師女兒做的，可她又是一陣心酸：
“怎的伺候大丫鬟還會(huì)做飯？可見(jiàn)平日里沒(méi)少受磋磨。”
葉盞忙寬慰家人：“真不是杜家苛責(zé)下人，是我喜好下廚，在大廚房期間學(xué)了些本事�！�
她打定主意將會(huì)做飯的原因推到杜家的經(jīng)歷上去，也省的許多口舌。
剁碎的油渣沫子拿來(lái)炒白菘②葉子，
嫩嫩的白菘葉掐下來(lái)，入鍋滾一下就變得柔軟，
再加上肥肉渣沫子一滾，多些葷腥滋味。
這就算一道葷菜了。
切下來(lái)的瘦肉則切片和風(fēng)魚(yú)燉在一起，倒入泡好的松蘑。
風(fēng)魚(yú)是風(fēng)干的鯉魚(yú)，風(fēng)吹日曬已然干巴，上鍋燉煮后漸漸恢復(fù)了往日的豐潤(rùn)，
家里只有點(diǎn)大醬，葉盞抹了一筷頭放進(jìn)鍋里，
宓鳳娘要再加點(diǎn)：“你難得回家，接風(fēng)宴要吃好點(diǎn)�！�
“這醬是大黃豆做得好東西，別浪費(fèi)了�！�
葉盞笑瞇瞇跟娘解釋?zhuān)?br />
看里頭挖過(guò)的痕跡就知道家人舍不得吃醬，自己少吃些就是。
這當(dāng)口玉姐兒已經(jīng)活好了一盆面，在鍋沿邊上貼餅子：
“這柴火貴呢，不如趁燉魚(yú)再做些蕎面餅。”
葉盞點(diǎn)點(diǎn)頭，汴京城里柴火都要花錢(qián)買(mǎi)，當(dāng)然是能省則省。
她在鍋里又加了粉條、剛才切剩下的白菘幫子，為的就是吸收魚(yú)和五花香氣。
第3章
葉大富看著菜不多，咬咬牙爬上房梁解下一條算條巴子，銀哥從外面也買(mǎi)鯽魚(yú)回來(lái)了。
葉盞將算條巴子掛回去，再將一兜鯽魚(yú)養(yǎng)在清水里留著下頓吃：“家里日子并不寬裕，若為了我破費(fèi)叫我良心怎生得安？”
她見(jiàn)陶甕里有腌制的配鹽瓜菽②：“有兩個(gè)葷菜，再加點(diǎn)咸菜配飯就足夠豐盛了。”
配鹽瓜菽細(xì)細(xì)切碎，和米醋一起倒進(jìn)蒸得軟爛的茄子，
再撒上搗成碎末的蒜泥，一起盛放在粗陶碟子里。
金哥出門(mén)不知去了哪里，一會(huì)回來(lái)從懷里摸出個(gè)油紙包，里頭是兩只生鵪子。
葉盞便將鵪鶉拔毛開(kāi)膛后裹在了泥土埋在灶里，做了個(gè)柴火鵪鶉。
空氣里咕嘟嘟彌漫著豬肉燉風(fēng)魚(yú)的香氣，叫人忍不住咽了咽口水。
一個(gè)風(fēng)魚(yú)燉五花，一個(gè)油渣炒白菘，再加上配鹽瓜菽涼拌蒜泥茄子，便是一家八口人的晚飯。
熱熱鬧鬧擺了一桌，一家人坐在一起給女兒接風(fēng)。
說(shuō)了幾句場(chǎng)面話(huà)葉大富頓覺(jué)心酸，擺擺手捂住臉示意大家吃菜。
大家原本心里都有些發(fā)酸，可吃了幾口菜卻都大為驚訝：
風(fēng)魚(yú)燉五花燉了許久，筷子一夾就要軟爛。
風(fēng)干魚(yú)特有的風(fēng)干氣息混著五花肉的肥美口感，簡(jiǎn)直是一絕。
里頭的干閉甕菜和白菘這時(shí)候都被燉得軟爛，
吃進(jìn)嘴里滿(mǎn)口都是魚(yú)香肉香，想必是長(zhǎng)時(shí)間燉煮吸飽湯汁的緣故，
咽下去滿(mǎn)口留香卻又毫無(wú)油膩。
菜湯里簡(jiǎn)單熬進(jìn)了豆醬做佐料，泡在里面的粉條軟乎乎，
“吸溜”一口，
滿(mǎn)嘴都是五花的香氣，鮮香十足。
“這粉條比肉香�。 比~大富開(kāi)口，“我要多吃點(diǎn)�！�
他嘿嘿一笑，給自己撈了一大筷子粉條。
葉玉搖搖頭：“肉多得是，您就別為我們省了。”
葉銀默默給爹夾了一筷子肉。
油渣炒白菘也有特點(diǎn)。