第79章
因?yàn)檫@是超過(guò)了他們理解常識(shí)的東西，哪怕親爹和親媽也算干了幾年餐飲。
然而，這些東西想接觸到，那不是簡(jiǎn)單開個(gè)店就能行的……
“我這么講吧，那些蔬菜，如果它們放幾天后，你們還會(huì)想吃嗎？”蕭楚生反問他們。
幾個(gè)果斷搖頭。
“不想吃就對(duì)了，即便考慮進(jìn)去保鮮的冷庫(kù)，這東西依然沒有多久的保存時(shí)間，何況……你放久了水分也就沒有了，根本沒人想吃�！�
“所以……”
小娘皮此刻其實(shí)已經(jīng)腦子里抓住了關(guān)鍵的那一根弦，只是對(duì)這個(gè)行業(yè)了解太少，所以一時(shí)間沒反應(yīng)過(guò)來(lái)。
蕭楚生解釋：“也就是說(shuō)，比如肉類，其實(shí)這些蔬菜因?yàn)槠湫再|(zhì)的原因，你其實(shí)只是選擇比較新鮮的，自然成本高�！�
“哦……可就算是這樣，這些肉能有多便宜才能八十八都吃不回本��？”小娘皮深吸了一口氣，小眼神直勾勾盯著蕭楚生，她是真好奇！
蕭楚生自己則是沒有直接回答小娘皮，而是告訴她：“肉價(jià)你不能只看你生活的地區(qū)，要放眼全國(guó)。
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)大部分地方，就拿豬肉來(lái)講，平均一斤在7塊左右，但其實(shí)有一些比較偏的地方，或者是那種養(yǎng)豬大市，你7塊錢甚至買到的不是斤，而是公斤�！�
“這么便宜？”
小娘皮小嘴張得都能放下一整個(gè)蘋果。
蕭楚生沒停下，繼續(xù)講著：“還有牛肉，你看到的那些，其實(shí)并非國(guó)外吃得最多的部位，那些部位甚至被嫌棄，加上幾乎都是草飼或者短天數(shù)的谷飼，加上是大批量的進(jìn)口，所以在沒有中間商賺差價(jià)的前提下……成本甚至能壓到比你買豬肉都便宜�！�
“？？？”
可以說(shuō)聽到這些的老蕭同志他們，都有點(diǎn)懷疑人生了。
只有林詩(shī)和笨蛋美女比較淡定，林詩(shī)是早就知道，畢竟采購(gòu)相關(guān)的事項(xiàng)是她跟著一起去的。
而笨蛋嘛……她單純只想著吃，壓根沒關(guān)心過(guò)這些！
這時(shí)候的小娘皮已經(jīng)開始掰著指頭算肉價(jià)了：“八十八……如果一斤肉按六塊錢算的話……我得吃夠十幾斤才能吃回來(lái)？！”
正常人哪里吃得下十斤肉嘛！
她終于明白這40%-50%的利潤(rùn)到底從哪里來(lái)的……
蕭楚生嘴角勾了勾：“你以為這樣就完了？”
“��？不是嗎？”小娘皮有些心悸，因?yàn)榻裉熘赖倪@些東西，顛覆了她的認(rèn)知。
蕭楚生可沒打算放過(guò)她，畢竟已經(jīng)決定好好培養(yǎng)這家伙，以后讓她當(dāng)個(gè)“便宜”的牛馬，作為資本家，還指望以后狠狠剝削和壓榨她呢。
自然首先就得打破她的常規(guī)認(rèn)知，讓她明白到底怎么樣才能賺到錢！
上輩子他的事業(yè)雖然基本是他跟林詩(shī)打下，但……這輩子其實(shí)蕭楚生不是很想讓林詩(shī)太辛苦，她苦太久了，應(yīng)該享受一下生活。
于是……一個(gè)合格懂事還信得過(guò)的直系下屬，就顯得尤為重要。
畢竟這個(gè)人……將會(huì)成為他自己這位集團(tuán)老總的代言人，而權(quán)利，除了最上面的幾人，就屬她了。
這種人其實(shí)很難找，而且還需要一定的能力。
本來(lái)蕭楚生還挺發(fā)愁，畢竟……外人終究沒自己人好用。
這不，小娘皮自己就蹦跶出來(lái)了，蕭楚生尋思她甚至都為了我改學(xué)經(jīng)濟(jì)了。
這家伙雖然抽象了點(diǎn)，但……是真的值得信任！心眼子是有，可角度刁鉆。
人古靈精怪的，也足夠聰明，只要肯學(xué)，再加上他的調(diào)教。
勝任這個(gè)位置基本問題不大。
于是蕭楚生道出了餐飲行業(yè)的另一個(gè)大秘密，也就是……
“臨期！”
“臨期？”
眾人都是一怔，老蕭同志率先開口，其實(shí)他語(yǔ)氣不是很確定：“兒子，你說(shuō)的臨期……是指快過(guò)期的東西？”
“對(duì)�！�
“��？這樣不好吧？這不會(huì)出事嗎？”
親媽楚晴趕緊小聲說(shuō)，她是真有點(diǎn)慌。
老兩口之前開餐館做的是實(shí)在生意，利潤(rùn)其實(shí)不高，但勝在客人多，大家吃得放心，口碑在線，這才賺到些錢。
可……這樣的父母，怎么就教出了這樣的兒子？
老楚同志和老蕭同志表示不能理解。
然而蕭楚生并不打算為自己辯解，而是一句話把二老說(shuō)得啞口無(wú)言：“是臨期，不是過(guò)期！”
二老相視一眼，其實(shí)不太能理解這二者的區(qū)別。
林詩(shī)本來(lái)想為自己的婆婆和公公解釋一下，小娘皮卻已經(jīng)搶答：“大伯，大伯母，過(guò)期就是過(guò)了保質(zhì)期，這個(gè)不一定壞了，但肯定國(guó)家不準(zhǔn)賣了，可臨期……就只是快過(guò)期了，但其實(shí)還能吃，國(guó)家也讓你賣。”
“這樣啊……那就是，不會(huì)吃出問題？”
蕭楚生無(wú)奈攤了攤手：“別說(shuō)臨期，就算過(guò)期……其實(shí)吃了都不會(huì)有問題，食品保質(zhì)期說(shuō)白是為了讓規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的理論時(shí)間，其實(shí)留下了很大范圍的容錯(cuò)空間，所以只要不是短保食品，基本……保存條件達(dá)到，多放個(gè)把月都不算問題�！�
【第300章
大家都有美好的未來(lái)】
第300章
大家都有美好的未來(lái)
“原來(lái)如此……”
小娘皮只覺得這種事簡(jiǎn)直不敢想象，可她轉(zhuǎn)念一想，其實(shí)好多零食她買回家忘記吃，結(jié)果過(guò)了保質(zhì)期都很久了，她怕浪費(fèi)，還是吃掉了。
結(jié)果……也沒事嘛。
更別說(shuō)所謂的臨期食物了。
她想了想，試探問道：“那哥……難道咱們這家店用的，全是這種臨期的食物��？”
“差不多吧，自助餐廳一天消耗的食材量非�？膳�，所以根本不需要擔(dān)心這些食材過(guò)期變質(zhì)或者放久了把人給吃壞，像你見到的那些冷凍肉，不少是從各種經(jīng)銷商，還有國(guó)外那邊的屠宰場(chǎng)出來(lái)的。
還有那些……冰激凌，甜點(diǎn)什么的，則是那些廠家的積壓貨，成本低到你都不敢想象�！�
“真能那么便宜就買到？”親媽楚晴有些不敢相信。
蕭楚生輕嗯了一聲：“道理很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗麄儾毁u給你，那就等著過(guò)期，等過(guò)了期，一分錢都收不回來(lái)，所謂的拿貨渠道，就是你能不能壟斷這些廠家源頭。”
幾人面面相覷，眼中滿是震撼之色。
其實(shí)蕭楚生知道，臨期食品的處理一直都是個(gè)比較麻煩的東西。
尤其現(xiàn)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)沒普及，指望實(shí)體線下的低價(jià)清倉(cāng)，其實(shí)很難處理掉大量的積壓庫(kù)存。
就像超市之類的地方打折，其實(shí)就賣的這些東西。
不過(guò)到后面，這些就轉(zhuǎn)到了線上，比如廠家和商家自己開網(wǎng)店去處理。
再到了后面，更離譜的是品牌商自己在官方店用只比正常價(jià)低一點(diǎn)的價(jià)格處理這些臨期貨，關(guān)鍵消費(fèi)者還覺得自己撿了大便宜……
只能用抽象兩個(gè)字來(lái)形容！
“關(guān)于肉類，其實(shí)除了這種貨，還有一些比較特別的�！�
“特別的？”
“嗯……國(guó)家儲(chǔ)備肉�！�
“那是什么？”
這東西老蕭同志懂，便跟幾人解釋：“就是國(guó)庫(kù)存下來(lái)的戰(zhàn)備或者災(zāi)害糧，防患于未然。”
蕭楚生點(diǎn)點(diǎn)頭，親爹說(shuō)得一點(diǎn)問題沒有，但卻不夠詳細(xì)。
于是他將其余的部分補(bǔ)足，跟幾人解釋起來(lái)：“儲(chǔ)備肉，有中央的，有地方的，半年就會(huì)開庫(kù)進(jìn)行一次更換，之后就會(huì)流向市場(chǎng)，至于這些肉去了哪里……”
蕭楚生意味深長(zhǎng)地笑了笑，他不說(shuō)，但所有人都秒懂。
肯定不是什么人都能拿到這一層貨源，但毫無(wú)疑問，這種肉的成本也是低到可怕，肯定有人拿去賺錢。
在場(chǎng)之人皆是大受震撼，這些東西確實(shí)有些顛覆常識(shí)，但……又確確實(shí)實(shí)很合理。
比起其它人，親媽楚晴想的則就要多許多了，她終究不是能賺到錢的性格。
親媽更關(guān)心的是：“這些讓人吃下去……真的不會(huì)有問題？”
“為什么會(huì)有問題？”蕭楚生笑了笑：“除了時(shí)間久了點(diǎn)，又沒有變質(zhì)，頂多會(huì)味道上差那么一點(diǎn)，想吃好的，又怎么會(huì)選擇吃自助呢？八十八你總不能想著吃到八百八的東西吧？”
楚晴女士被自己兒子的話給說(shuō)得也是噎住，話是這么說(shuō)沒錯(cuò)……
但她就是覺得擰巴。
只能說(shuō)，這就是資本家和普通人的區(qū)別。
當(dāng)然，還有資本家和奸商的區(qū)別。
資本家考慮的是長(zhǎng)久的利益，什么叫長(zhǎng)久的利益？就是能穩(wěn)賺不賠還有了口碑，這錢源源不斷。
所以雖然蕭楚生用的食材成本低，也是臨期之類的，但……他真不好嗎？未必，吃了絕對(duì)是沒問題。
更何況，現(xiàn)在這個(gè)年頭八十八的自助其實(shí)算價(jià)格很高了，畢竟這時(shí)候物價(jià)還比較低。
放到十多年后，自助能卷到六十塊的價(jià)位，但物價(jià)卻翻了幾倍。
那時(shí)候的自助是什么成分……想也知道。
有些自助為了避免客人吃壞肚子跑廁所，直接在食材里放防腹瀉的藥。
蕭楚生沒做那種奸商，已經(jīng)算是很良心……畢竟奸商才走那種路線，把口碑砸了，也就賺一波錢就跑路。
“餐飲的盡頭是自助，這是國(guó)內(nèi)的消費(fèi)水平所決定的，大家兜里沒那么多錢揮霍。
但大家誰(shuí)不想吃點(diǎn)好的呢？還不是吃不起？
所以餐飲這東西的本質(zhì)，想在國(guó)內(nèi)賺到錢，最根本的應(yīng)該是消費(fèi)者和商家雙贏。
什么叫雙贏？商家賺到錢，消費(fèi)者吃開心，大家都有美好的未來(lái)。”
這番話更是讓所有人陷入沉思，道理沒問題，可就是覺得哪里說(shuō)不上來(lái)的怪異。
蕭楚生繼續(xù)講：“總之啊，只要保證食品安全問題，咱不做那個(gè)把過(guò)期食物擺上餐桌的，那就沒問題，來(lái)這里吃飯的人，花了最少的錢，能把放心吃的東西吃到肚子里吃飽，我錢收的心安理得，能有什么問題嗎？”
幾人搖頭繼續(xù)沉默，因?yàn)榉瘩g不了。
沒違法，也不會(huì)造成食品安全問題，而且味道上其實(shí)也未必會(huì)差多少。
那還有什么能說(shuō)的？
“行了，咱們也別在這杵著了，進(jìn)去體驗(yàn)一下。”蕭楚生跟老蕭同志勾肩搭背，就讓父母進(jìn)去想吃啥隨便拿。
某只笨蛋從剛才開始早就迫不及待了，目不轉(zhuǎn)睛盯著別人在那里烤肉。
要不是饞壞了，她怎么可能這么久都不吱聲的……
得到了蕭楚生的允許，她第一個(gè)沖出去，林詩(shī)趕緊跟上，怕這笨蛋跑太快摔了。
“衫嫂子，詩(shī)嫂子，你們等等我，咱們一起啊……”
其實(shí)小娘皮也早就想進(jìn)去體驗(yàn)一番，畢竟看到這么多的東西隨便吃，那就很爽！
親爹和親媽無(wú)奈相視一眼，這家自助餐廳的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)于他們那種以前老實(shí)本分做生意的方式是一種認(rèn)知破壞。
但他們發(fā)現(xiàn)，他們無(wú)法反駁。
蕭楚生知道二老想什么，只是引著二老進(jìn)去，給二老指了方向：“爸媽去吧，吃啥拿啥，雖然咱自家看的，但也別浪費(fèi)哈，浪費(fèi)食物可恥。”
老蕭同志笑呵呵地給了蕭楚生一下：“你小子……”
“誒，兒子，你不來(lái)吃嗎？”楚晴女士忽然反應(yīng)過(guò)來(lái)。
“哦，我啊，我等合伙人呢，你們先吃著，我一會(huì)進(jìn)去詩(shī)詩(shī)她們剛好烤好�！�
“哦……那行吧�！�
蕭楚生看了看時(shí)間，和聶華建約好的時(shí)間快到了。
而聶華建此刻帶著幾個(gè)朋友剛好從車?yán)锍鰜?lái)，這些便是他帶來(lái)給他蕭老弟捧場(chǎng)的幾位大佬……
【第301章
這就是他理想中的樣子啊……】
第301章
這就是他理想中的樣子啊……
見到聶華建等人，蕭楚生連忙迎了上去。
“聶老哥，快請(qǐng)進(jìn)，這幾位老哥是？”
聶華建做了一個(gè)恭喜的姿勢(shì)：“蕭老弟開業(yè)大吉，生意興隆，這幾位是我?guī)?lái)的幾個(gè)朋友，給老弟你介紹認(rèn)識(shí)一下，如果老弟后面有合作，可以跟幾位老板聊聊�！�
這些就是聶華建的人脈關(guān)系，其中有幾人都是對(duì)蕭楚生這個(gè)人感興趣的。
還有一些是被聶華建引薦過(guò)來(lái)。
蕭楚生一一上前與其打招呼，直到看到一位三十多歲的老哥，蕭楚生整個(gè)人都愣住了。
蕭楚生還有些不太確定，所以有些遲疑地開口問道：“請(qǐng)問，您是張永張先生嗎？”
張永笑盈盈地點(diǎn)頭：“對(duì)，我就是個(gè)開火鍋店的中年人，蕭小友不用這么大的反應(yīng)�！�
“？”
只是個(gè)開火鍋店的？
這人可是把火鍋?zhàn)龅皆诟酃缮鲜校谝惶焓兄稻筒铧c(diǎn)破千億港幣的神人！
沒錯(cuò)，這個(gè)品牌就是……海底撈！
嗯，不是阿里巴巴的那個(gè)張永。
蕭楚生尋思在商業(yè)領(lǐng)域，他這個(gè)名字有點(diǎn)邪乎，接任阿里巴巴的董事會(huì)主席兼CEO的那位也叫張永。
當(dāng)然了，眼下倒還不至于跟那位張永打上交道。
蕭楚生真正驚訝的是，沒想到海底撈的老板居然和聶華建認(rèn)識(shí)？
可轉(zhuǎn)念一想，好像聶華建本身也算是規(guī)模相當(dāng)可以的進(jìn)口渠道。
而餐飲上用的很多食材，都是依賴進(jìn)口。
這么一想……好像很合理了！
而且，蕭楚生剛才其實(shí)有些先入為主了，因?yàn)樗肓酥厣暗恼J(rèn)知去看這位張總。
實(shí)際上這個(gè)時(shí)間的海底撈其實(shí)還……不溫不火。
海底撈實(shí)際開始逐漸大火，是從08年開始。
然后經(jīng)過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及時(shí)候的團(tuán)購(gòu)?fù)赓u大戰(zhàn)積累名氣，最后在大戰(zhàn)中后期以服務(wù)至上的理念和口碑在社交媒體中真正實(shí)現(xiàn)了火出天際。
所以說(shuō)……現(xiàn)在的張永，其實(shí)某種意義上沒比蕭楚生強(qiáng)多少，雖然海底撈已經(jīng)創(chuàng)辦了很多年。
但……合適的時(shí)代才會(huì)成就一個(gè)企業(yè)，一個(gè)品牌。
只能說(shuō)它先走了一步，但這一步不算大。
想明白這一點(diǎn)后，蕭楚生便找準(zhǔn)了對(duì)待這位張總的態(tài)度，尊重，但應(yīng)該是像對(duì)待老前輩那樣的尊重，但絕對(duì)不能卑躬屈膝。
“各位老板，大家里面請(qǐng)，今天開業(yè)，大家可勁吃！”
對(duì)待這些老板們，其實(shí)不需要太特別的招待，越接地氣越好。
為什么？因?yàn)槟悴荒苣贸鲎銐虼騽?dòng)這些人的籌碼，那就不要自以為聰明地去試圖討好人家。
這就跟一個(gè)外行人給懂茶葉的人送茶葉，美其名曰，我看老板您喜歡喝茶，于是給您買了些好茶！
實(shí)際上呢？外行人根本分不清這些東西的好壞，萬(wàn)一送到了行家手里，人家一看，你是被無(wú)良商家宰了。
人家雖然理解，但肯定心里也會(huì)膈應(yīng)。
所以呢，不懂就不要賣弄，不然就成了小丑。
而且還有一點(diǎn)，就是要看你要相處的是什么樣的人。
一般來(lái)說(shuō)，近些年的，還有那些年齡相比較大，然后臉上還掛著笑，看起來(lái)和善的，普遍都比較喜歡附庸風(fēng)雅。
這種人就是所謂的“笑面虎”，在商場(chǎng)里是最不好處的那群，不宜作為合作伙伴，因?yàn)橹覆欢ㄊ裁磿r(shí)候就會(huì)背后捅你一刀。
人身上的氣場(chǎng)是一種很玄妙的東西，其實(shí)善于觀察，看一眼就可以大概看出一個(gè)人大概是什么樣的。
也不需要信什么有些人會(huì)掩飾，實(shí)際上……掩飾得好，本身就是一種虛偽。
看不出問題反倒是最大的問題，這類人也許看不出問題，但毫無(wú)疑問，有必要遠(yuǎn)離。
這叫規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，你明知道有風(fēng)險(xiǎn)還硬趕著上去……那不是賤嗎？
這就是與人相處之道，不貪心穩(wěn)扎穩(wěn)打就是最好的。
而聶華建這群人，可以說(shuō)非常完美地詮釋了物以類聚人以群分……
為什么這么說(shuō)？因?yàn)檫@幫人身上都有一股難以形容的江湖氣，喜歡直來(lái)直去。
其實(shí)這幫人作為生意伙伴，遠(yuǎn)比進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代以后那幫虛偽的年輕老板要好打交道。
跟這些身上江湖氣重的老板們，沒必要玩什么心眼子，接地氣就對(duì)了。
反正咱做的正經(jīng)生意，里面的東西又不存在吃壞肚子啥的。
咋的，還怕老板們嫌棄？
只要酒管夠，人家能跟你酒桌上嘮一天。
當(dāng)然了，有些商家的東西，自家老板那是不吃的，為什么？因?yàn)橹滥切┒际裁赐嬉猓?br />
幾位老板被蕭楚生帶進(jìn)門，一進(jìn)門就看到了掛在那里的大彩電，里面正在播放的是首日優(yōu)惠相關(guān)的內(nèi)容。
剛才的張總?cè)粲兴嫉攸c(diǎn)了點(diǎn)頭：“這一進(jìn)門給人一種很舒服的感覺，有溫度，又不失高檔感，不會(huì)給人廉價(jià)感，這家店的裝修設(shè)計(jì)相當(dāng)有水平。”
他轉(zhuǎn)頭看向蕭楚生：“蕭老板，敢問這里的裝修設(shè)計(jì)是哪位設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的��？我想托您引薦一下�！�
蕭楚生眨了眨眼，表情有些怪異。
要問什么……是因?yàn)槭挸南�，合著你盯上了我的設(shè)計(jì)？
可……要問這設(shè)計(jì)哪來(lái)的？這就是你自己的啊！
沒錯(cuò)，蕭楚生在西詩(shī)這里的裝修設(shè)計(jì)里，融入了上輩子海底撈門店裝修的一些元素。
雖然沒有融入很多，但基調(diào)擺在那里。
所以……某種意義上，這位張總看著賊親切，似乎一點(diǎn)毛病沒有！
畢竟，這就是他理想中的樣子啊……
“咳……張總，這設(shè)計(jì)是我自己做的�！笔挸行⿲擂蔚亟忉尅�
“哦？蕭老板還會(huì)做設(shè)計(jì)？果然年輕人懂的就是多啊……”張總感慨了一句：“其實(shí)之前我也試著學(xué)過(guò)，但年齡大了，根本學(xué)不會(huì)，那個(gè)什么PS，那么多按鈕，看著就頭暈�！�
蕭楚生頓時(shí)沉默了，因?yàn)樗X子里不知道怎么的，就想起來(lái)了某椰汁那一言難盡的包裝。
據(jù)說(shuō)那玩意是董事長(zhǎng)自己用Word做出來(lái)的。
不過(guò)那個(gè)丑到清凡脫俗的包裝設(shè)計(jì)，反倒成就了它。
只能說(shuō)廣告學(xué)，是真難學(xué)！
【第302章
無(wú)用品類】
第302章
無(wú)用品類
把幾位老板帶到了相鄰的兩個(gè)四人桌上，叫過(guò)來(lái)兩個(gè)服務(wù)員，專門負(fù)責(zé)這兩桌。
西詩(shī)的服務(wù)人員，基本都是從原來(lái)燒烤攤位上調(diào)過(guò)來(lái)的，畢竟這里的工資將會(huì)比在燒烤攤高很多。
人家是陪蕭楚生走過(guò)來(lái)的，有好事肯定得優(yōu)先這些“開國(guó)元老”。
不過(guò)燒烤攤那邊肯定沒落下，畢竟餐廳和攤位受眾不同，還有幾個(gè)月的賺頭。
在西詩(shī)開業(yè)之前燒烤攤那邊已經(jīng)提前安排好了接任的人員，基本都是從羅非那邊找來(lái)的人。
西詩(shī)的負(fù)責(zé)人，蕭楚生打算交給老蕭同志，畢竟他干餐飲已經(jīng)有些年頭了，有一定的經(jīng)驗(yàn)。
雖然運(yùn)營(yíng)模式跟自家餐館不同，但老蕭同志需要負(fù)責(zé)的，其實(shí)就是衛(wèi)生監(jiān)管這類問題。
至于其它的……到時(shí)候有蘇梅過(guò)來(lái)杭城負(fù)責(zé)。
蘇梅表姐后面會(huì)被蕭楚生調(diào)到杭城，作為杭城所有產(chǎn)業(yè)的總負(fù)責(zé)人。
一層一層往下分發(fā)權(quán)力。
當(dāng)然，親爹和親媽還是有話語(yǔ)權(quán)的，只是在出現(xiàn)不好抉擇的問題時(shí)，會(huì)優(yōu)先詢問在滬上的蕭楚生。
這就是下個(gè)月蕭楚生離家到滬上時(shí)，這邊的計(jì)劃安排。
至于陳斌和羅非這群人，蕭楚生是打算帶一部分人到滬上開辟新市場(chǎng)。
畢竟跟自己久了的人會(huì)用起來(lái)更順手，而且這么久了，相處下來(lái)，這兩人做起事的時(shí)候挺靠譜。
“蕭老板，這樣一家店，人工費(fèi)用反而是最高的吧？”
這時(shí)候，張老板問道，因?yàn)樗⒁獾狡骄績(jī)勺蓝加幸粋�(gè)服務(wù)人員。
蕭楚生點(diǎn)點(diǎn)頭：“確實(shí)可以這么說(shuō)，不過(guò)其實(shí)還好，這個(gè)主要看客人的需求，有些客人就喜歡自己烤那種氛圍，然后人力其實(shí)就空下來(lái)了，而且因?yàn)橹挥性缤韮砂�，�?shí)際上工作還算輕松，工資不算高�！�
“還有，我看到這里面還有一些炒菜，那些是找的廚師？”
“哦，那些啊，那些是幾個(gè)學(xué)過(guò)廚子的年輕人炒的，這種店面需要的就是味道好可以就行，不需要大酒店那種手藝�！笔挸忉屃艘幌隆�
張老板連連點(diǎn)頭，隨即問出了最后一個(gè)問題：“但我看……這里的菜品其實(shí)種類比較少，這樣子不會(huì)缺少核心競(jìng)爭(zhēng)嗎？”
“少？”
蕭楚生愣了下，很快反應(yīng)過(guò)來(lái)。
他笑了笑：“張總，你想錯(cuò)了，自助餐廳的經(jīng)營(yíng)有兩種方向，一種是摻雜了大量無(wú)用品類，從而混淆消費(fèi)者的選擇，這樣一定程度上會(huì)分?jǐn)偟粝M(fèi)者對(duì)成本高的單品的消耗�！�
都是做生意的，張老板自然明白什么叫無(wú)用品類。
就是指的那些擺在那里，但其實(shí)幾乎沒多少人去吃或者愛吃的，應(yīng)了一句話，我可以不要，但你不能沒有。
所以他有些不解：“那……有什么問題嗎？蕭老板請(qǐng)賜教�！�
蕭楚生嘴角勾了勾：“張總的火鍋模式走的是精品模式，消費(fèi)者需要對(duì)每種單品付費(fèi)，這種模式成本自然不需要考慮那么多。
但我的西詩(shī)總是自助模式，這里面需要想盡一切辦法去壓縮成本，可要保證食品安全的前提下……這很難。
就像那種大量無(wú)用品類去混淆消費(fèi)者選擇的模式，看似好像減少了消費(fèi)者對(duì)貴的東西的消費(fèi)，可……實(shí)際上呢？大量的無(wú)用品類本身就是成本，而且還不低，積壓采購(gòu)都是成本，最后結(jié)果是幾乎吃不掉，純變質(zhì)浪費(fèi)掉。
久而久之，入不敷出，倒閉是早晚的�！�
“受教了�！睆埨习寤腥淮笪颍谟米鰝鹘y(tǒng)門店的思路看待這種門店，自然會(huì)發(fā)現(xiàn)鉆進(jìn)了牛角尖。
“這么將來(lái)，蕭老板其實(shí)開了一家‘精品’自助餐廳�！�
蕭楚生怔了下，隨即點(diǎn)點(diǎn)頭：“可以這么說(shuō)，這家店賺的并不是一筆快錢，而是回頭客。
大家來(lái)這里吃一次，發(fā)現(xiàn)自己吃舒服了，而且這里的食材品類都是愛吃的，那么自然就會(huì)有下次，下下次。
還有可能介紹給朋友，給家人一起來(lái)。
可若是這里大量的無(wú)用品類呢？客人心理上就會(huì)產(chǎn)生一種，這么大的店，好像……就那么幾種能吃的錯(cuò)覺，自然就不會(huì)有再來(lái)的想法�！�
“確實(shí)如此！”張總激動(dòng)地應(yīng)和。
其實(shí)有句話蕭楚生沒講，那就是自助餐廳……成本壓根不在食材上。
所以客人們不管是吃喜歡的，還是吃不喜歡的，其實(shí)對(duì)老板的成本都不會(huì)有太大的影響。
畢竟……老板的渠道拿貨成本低到你都不敢想象。
可……即便如此，依然有一幫開自助的愣是把成本放到了食材上，結(jié)果……開自助能開到賠錢倒閉，也是稀奇。
因?yàn)槔碚撋�，自助做好了，根本不存在賠錢的可能。
這些店走的路線，就是蕭楚生說(shuō)的那種，將大量的成本浪費(fèi)在了那些根本沒人吃的東西上，結(jié)果自然就是越來(lái)越?jīng)]人去，客人流失掉，食材又浪費(fèi)了大量成本。
“幾位老板，都愛喝什么酒？我叫人去買�！笔挸鷨柛魑焕习宓囊庖姟�
店里其實(shí)提供了一些自助的酒水，但都是一些不值錢但味道還不錯(cuò)的性價(jià)比款式。
比如那種便宜的飲料款雞尾酒，還有一些小甜水。
店里還配備了不少的飲料機(jī)，什么款的都有。
但很顯然……各種大佬們看不上這些，他們要喝就喝白的。
這時(shí)候，聶華建卻是開口：“蕭老弟，去我車的后備箱，里面我?guī)Я司七^(guò)來(lái)，現(xiàn)在酒假的多，咱們有自己的酒水渠道，你需要的話找老哥，老哥給你搞定�！�
“好好好，麻煩聶老哥了�！�
跟聶華建這種人，就不需要客套，何況兩人現(xiàn)在相當(dāng)于合伙做生意，這生意好了，他也會(huì)分到錢。
幾位老板里已經(jīng)有人拿好了想吃的東西回來(lái)，回來(lái)后還夸贊蕭楚生：“蕭老板你這里的東西看得我真是眼花繚亂，哪樣都想吃，這不是在那里糾結(jié)了好久嗎？”
“哈哈，那確實(shí)，這里每種品類都是我精挑細(xì)選過(guò)的。”
這是真的，為了保證口碑和成本的平衡，蕭楚生檢查了每一種單品，保證了質(zhì)量。
【第303章
會(huì)哭的孩子有奶吃】
第303章
會(huì)哭的孩子有奶吃
跟幾位老板喝了一杯，蕭楚生又在店里巡視一圈后，他跑找了一下林詩(shī)等人，發(fā)現(xiàn)幾個(gè)人全沒在座位上。
微瞇著眼睛看向遠(yuǎn)處，果不其然，在冷凍櫥窗那邊看到了這幾個(gè)家伙……
似乎某只笨蛋抱著一個(gè)取餐盤在那里發(fā)呆，顯然陷入了選擇困難癥。
“咳……你發(fā)什么呆呢？想吃哪個(gè)都拿上不就好了�！笔挸f(shuō)。
笨蛋美女微張小嘴，有些不確定地問：“真的……可以都拿？”
蕭楚生此刻還沒意識(shí)到問題的嚴(yán)重性，點(diǎn)點(diǎn)頭，大手一揮：“隨便吃。”
“喔！”
然后就看到這家伙用取餐夾將自己的盤子里夾得堆滿，足足十幾塊。
蕭楚生嘴角抽了抽，心里安慰自己，這家伙是個(gè)吃貨，而且今天這么多人，這些看著對(duì)一個(gè)人挺多的，其實(shí)均攤一下就沒多少了……
然而，某只笨蛋總是會(huì)打破你的幻想。
她忽然歪著腦袋看向蕭楚生：“大壞蛋，我可以直接把罐子抱走咩？”
“？”
蕭楚生懵了，人話？
這笨蛋口中的罐子，其實(shí)就是盛放這些肉的瓷罐，里面是一些簡(jiǎn)單的醬料腌制，順便放有一些檸檬之類的水果。
這是一種比較健康的肉類處理手段。
因?yàn)橛迷谧灾娜忸�，�?jí)別普遍不會(huì)很高，所以相比較來(lái)說(shuō)，肉質(zhì)會(huì)偏老。
用檸檬啊，菠蘿，木瓜這類水果內(nèi)的成分進(jìn)行腌制，會(huì)實(shí)現(xiàn)嫩肉粉的效果。
當(dāng)然，直接用嫩肉粉也沒什么問題，畢竟那東西沒有多嚇人，正規(guī)的也是木瓜提取物。
就是經(jīng)過(guò)嫩肉粉直接處理過(guò)后，肉會(huì)變得失去肉該有的口感，而且有些會(huì)發(fā)苦。
主要是難吃。
只是蕭楚生沒想到，這笨蛋……居然猖狂到想把一罐子的肉給抱走。
“哎呦，你干嘛？”
笨蛋美女發(fā)出了小黑子的叫聲，可憐巴巴地摸了摸自己的小屁股。
“吃多少拿多少，別浪費(fèi)食物，吃完了再來(lái)拿�！笔挸孢@笨蛋。
“喔~”
“店都是咱家的，你想吃多久不就能吃多久？聽話，乖——”
笨蛋美女撅著小嘴，顯然很不服氣的樣子。
不過(guò)她還是很聽她的大壞蛋的話，乖巧地“只”拿了八塊肉。
放別人那里，一頓都不見得能吃下這樣的八塊……
其實(shí)這種大塊的肉也是蕭楚生的一種“商業(yè)欺詐”。
什么叫商業(yè)欺詐？其實(shí)就是一種心理暗示。
這種大塊的肉，非常完整，還帶著骨頭，會(huì)給人一種錯(cuò)覺，這肉是正經(jīng)的，絕對(duì)不是�？怂箍萍籍a(chǎn)物！
然后這種大塊的呢，一來(lái)是視覺上嚇人，然后吃起來(lái)爽，而且一口氣吃掉，人很快就膩了。
這樣子的情況下想吃回八十八，就會(huì)變得有些困難。
二來(lái)還有一點(diǎn)，就是這種大塊的肉烤制起來(lái)會(huì)變得更慢。
別忘了，這種自助都是有用餐時(shí)間限制的，也就是兩個(gè)小時(shí)。
而因?yàn)閴K大，所以在烤制時(shí)會(huì)霸占整整烤網(wǎng)的面積，你就沒辦法同時(shí)烤別的了。
于是……同時(shí)就只能吃那些已經(jīng)炒好的菜品，還有定時(shí)限量的烤生蠔。
只能說(shuō)……這就是一種合理的手段。
消費(fèi)者不會(huì)覺得自己虧了，甚至還很開心。
因?yàn)楹芏嗳讼矚g拍照，而且這種肉也吃得放心。
由此可見，笨蛋一口氣上八塊……她是有多能吃？
不過(guò)這也才逮到了一只笨蛋，其他人呢？
蕭楚生好奇往別處看，終于，在不遠(yuǎn)處打飲料的地方，他瞅見了林詩(shī)和小娘皮。
“你們?cè)谶@做啥呢？”
林詩(shī)聽到蕭楚生的聲音，看了他一眼：“有容想吃點(diǎn)心，但她怕長(zhǎng)肉。”
“？”
長(zhǎng)肉？蕭楚生下意識(shí)打量了一下小娘皮，她那符合她名字的身材……屬實(shí)有點(diǎn)讓人一言難盡。
不過(guò)確實(shí)，如果說(shuō)笨蛋吃下去的肉都長(zhǎng)到了該長(zhǎng)的地方，那小娘皮……
好吧，她這已經(jīng)沒地方可長(zhǎng)了，再長(zhǎng)下去……就很危險(xiǎn)！
“咳……你們把那只笨蛋給忘了吧？真不怕她丟了��？”